O churrasco gourmet é uma categoria pensada para comercializar itens de maior qualidade. Nestes produtos é esperado que se utilize as melhores carnes, pães, temperos e molhos.
Nessa categoria, o nível de exigência dos clientes é muito mais alto, tanto com o sabor, quanto com o atendimento, tempo de entrega, ambiente e decoração. Conheça algumas das características de uma churrascaria gourmet:
Fugindo da sofisticação e elegância de um ambiente premium, o churrasco grego costuma trazer um toque de informalidade e praticidade. Também conhecido como Kebab, esse é um prato vindo do oriente médio que traz muito sabor para seus clientes.
Ele consiste em várias carnes assadas uma sobre a outra, normalmente em uma máquina rotativa. Aqui, cortes mais macios são priorizados e podem ser mesclados, tanto carne vermelha quanto aves e carnes brancas. Confira:
Cortes bovinos |
Demais cortes |
Alcatra |
Peito de frango |
Maminha |
Cordeiro |
Fraldinha |
Filé de frango |
Coxão mole |
Bacon |
Ele também conta com legumes que ficam nas camadas de carne e trazem sabor e maciez para o prato que é uma das comidas de rua favoritas dos brasileiros.
Para vender você pode apostar em um ponto fixo ou em carrinhos para churrasco grego, que trazem a possibilidade de mobilidade, venda em feiras e eventos, além de pontos de maior movimento.
Dica Saipos: máquinas de churrasco grego costumam ter um valor mais alto, em torno de 3 mil reais, mas podem ser encontradas por menos se compradas usadas.
Pensada em ser um ambiente prático, com baixo investimento e maior rotatividade de pessoas, a churrascaria container é uma boa opção para quem quer inovação.
Os containers são umas das alternativas de pouco custo que popularizaram nos últimos anos. Casas, empresas e até mesmo restaurantes utilizam essas estruturas como forma de realizar suas metas de forma mais rápida. Saiba mais:
Além disso, a localização é um ponto a considerar. Eles podem ser colocados em terrenos de qualquer tipo, desde que bem localizados para seu negócio. Busque por opções que combinem com seu nicho de clientes.
Suas vendas também podem ser por delivery, sendo uma ótima estratégia para abrir um ponto de entrega que seja eficiente e bem organizado. Descubra no vídeo abaixo como lucrar mais na sua churrascaria!
Pensado em ser um espaço para reunir amigos, fazer comemorações e encontros de forma descontraída, o espetinho bar é um investimento que tende a popularizar e ser ainda mais lucrativo.
Nesses espaços, itens como karaokê, sinuca, bar com drinks, pontos de conversa e itens instagramáveis são os favoritos do público. Encante seus clientes com um ambiente acolhedor e cheio de opções interativas. Ofereça:
Além de diversificar o que é esperado pelos clientes, você também cria diferenciais para seu negócio, entendendo que essa é uma necessidade comercial para se destacar.
Noites temáticas, apresentações ao vivo e outros tipos de atrações podem movimentar o público e engajá-los a conhecer seu espaço.
Existe uma grande demanda de público que prefere pedir ou buscar esse tipo de marmitas para almoçar. Além de ser uma praticidade para o dia a dia corrido de trabalho, é ainda uma boa opção para almoços em família ou com amigos.
Ter opções de churrasco marmitex torna seu negócio popular nos aplicativos de delivery, além de ser referência para equipes e times de trabalho. Crise fidelidade para que esse público procure seu estabelecimento.
Ofereça descontos nos pratos do dia ou crie combos promocionais para a semana, com galetos e carnes de gado e porco. Além disso, complete com acompanhamentos e molhos para oferecer uma experiência completa.
Enviando em potinhos separados porções de sobremesa, inclusas no combo ou pedidas à parte, torna-se um diferencial em comparação aos seus concorrentes. Sempre analise o que eles oferecem e como sua churrascaria pode se diferenciar.
Dica Saipos: marmitex deve ser servido e transportado em embalagens térmicas e resistentes. Aposte em qualidade para garantir boas avaliações.
As steakhouses são espaços inspirados nos cortes e cardápios de churrascarias norte-americanas, específicamente estadunidenses e canadenses. Nesses espaços é comum encontrar pratos e molhos populares nesses países.
Devido à sua influência direta no nosso país, a culinária desses locais afetam diretamente nosso estilo de vida, viralizando em redes sociais e trazendo novas opções de pratos e de locais, como é o caso desse tipo de churrascaria.
Cortes de carne |
Acompanhamentos |
Bebidas |
Ribeye |
Massas e sanduíches |
Cerveja clara ou escura |
Costela |
Saladas e batatas |
Cerveja artesanal |
Cordeiro |
Molhos tipo barbecue |
Bebidas gaseificadas |
Tomahawk |
Queijos e saladas |
Sucos e refrigerantes |
Além disso, as sobremesas tem grande espaço nesse tipo de meni, contando com brownies, cheesecakes, pudins e tortas. Itens temáticos e eventos que acompanham a roda do norte também são bem-vindos.
Experimente promover dia de ação de graças com o tradicional peru assado ou noite de halloween com festa à fantasia para seus clientes! Esse tipo de ação sempre é valorizada pelo público.
Como opção única ou para completar as vendas da sua churrascaria, a entrega traz mais praticidade para os clientes e aumenta a procura pelo seu restaurante. Estar dentro de uma plataforma como o Ifood, por exemplo, pode impulsionar suas vendas.
Quando você utiliza um sistema simples, ágil e inteligente, fica muito mais fácil entender os dados das suas vendas de delivery em uma única tela, utilizando a ferramenta de integração com Ifood, exclusiva da Saipos.
Oferecendo opções de pratos que chegam quentinhos, bem embalados e com apresentação bem feita as chances de crescer nesse tipo de negócio aumentam consideravelmente.
Para vender em delivery, invista em postagens e anúncios nas redes sociais que sirvam como divulgação e mostrem seus produtos e serviços. Vídeos bem feitos tendem a viralizar e atrair clientes de forma orgânica.
A Saipos preparou um material sobre precificação de pratos para ajudar você a lucrar ainda mais! Confira:
Segundo o portal Terra, cerca de 14% da população brasileira é vegana ou vegetariana. Este número aumenta ainda mais quando pensamos nos adeptos à alimentação saudável e natural. Com essa grande tendência, investir nesses produtos é sucesso. Além disso, churrascos coreanos são sucesso.
Com a grande procura, cada vez mais itens para esse ramo chegam às prateleiras. Carnes, linguiças e frangos vegetais, tofu defumado, proteína de soja e legumes diversos viram as estrelas do churrasco vegano.
Para deixá-lo mais saboroso o segredo não foge do churrasco tradicional: o tempero. Nesse caso, caprichar em condimentos como shoyo, páprica, fumaça em pó, açafrão e chimichurri contribuem para um sabor ainda mais intenso.
Se quiser, faça uma marinada utilizando esses temperos. Para o famoso pão de alho não há segredo: pães em sua maioria já são veganos. Apenas confira o rótulo. Além disso, hoje encontramos queijos e outros itens para complementar que são à base de plantas.
Dica Saipos: o segredo do churrasco vegano é adicionar gordura (como azeite) e algum condimento defumado. Para isso, a fumaça em pó ou líquida é perfeita. Fará toda a diferença no seu produto final.
A espetaria foge um pouco do conceito do espeto bar pois é mais voltada para a venda dos espetinhos do que para bebidas e atrações. Esse tipo de negócio costuma ser bem localizado, perto de estações de trem e ônibus, escolas e academias.
São pontos de parada rápida, onde as pessoas buscam para viagem ou pegam para comer no caminho. Possuem espaços para consumo no local, mas priorizam delivery e take away.
Além disso, as espetarias contam com os sabores clássicos que já são amados pelos brasileiros e trazem inovações para o público mais exigente. Você encontrará:
Alguns estabelecimentos trabalham com a venda de acompanhamentos como porções de saladas, batatas fritas ou chips, além de tipos variados de farofas e molhos. Tudo depende do tipo de nicho que você trabalha.
Invista em temperos e molhos da casa para conquistar a fidelidade dos consumidores.
O mercado de churrasco é extremamente competitivo. Portanto, para que o seu estabelecimento continue dando lucro, é essencial realizar uma boa gestão.
No entanto, essa não é uma tarefa fácil. E é por isso que você precisa investir no sistema para churrascaria da Saipos.
O nosso software foi criado para deixar toda a gestão do seu negócio mais simples, ágil e inteligente, além de integrar a sua churrascaria ao maior número de de aplicativos delivery do mercado.
Confira outros benefícios que o nosso sistema oferece para o seu estabelecimento:
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Saiba mais sobre esse assunto!
Definir o melhor é uma questão de gosto, mas o gaúcho é reconhecido pelos brasileiros como o melhor churrasco do país.
A fraldinha é um corte que mantém o valor abaixo das outras e costuma ser valorizada pelo seu sabor e textura.
O sistema Saipos conta com mais de 70 funcionalidades para aumentar ainda mais o lucro do seu negócio.