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Espetinhos congelados para venda: com lucrar?

Espetinhos congelados para venda: entenda como se destacar nesse mercado

Os espetinhos congelados para venda são uma ótima opção para quem quer empreender no ramo do churrasco. Afinal, esse é um prato muito requisitado por grande parte da população brasileira e pode ser facilmente encontrado em diversas regiões. 

Para te ajudar a vencer a concorrência e lucrar nesse mercado promissor, a Saipos preparou um artigo com 10 dicas de tudo o que você precisa saber sobre espetinhos congelados para venda. Confira:

  1. O que é necessário para a venda de espetinhos congelados? 
  2. Como comprar carne para revenda?
  3. Qual a melhor carne para espeto de churrasco? 
  4. Como congelar e armazenar os espetinhos? 
  5. Como vender espetinhos congelados por delivery?
  6. Vale a pena revender espetinhos congelados para outras empresas? 
  7. Vale a pena comprar espetinho congelado ao invés de fazer todo o preparo? 
  8. Como calcular o custo dos seus espetinhos congelados para venda?
  9. Como se diferenciar da concorrência? 
  10. Entenda como um Sistema para Churrascaria pode alavancar o seu negócio.

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1- O que é necessário para a venda de espetinhos congelados?

Para iniciar as vendas de espetinhos congelados, você precisa, primeiramente, elaborar um bom plano de negócios e estudar a concorrência a fim de descobrir se naquela região, há algum empreendimento atuando nesse mesmo ramo. 

A partir daí, você precisa, baseado nesses pontos, definir se vai montar um restaurante de espetinhos, um espetinho bar ou se vai investir em uma estrutura que te permita entregar espetinhos de churrasco por delivery.

No entanto, você não precisa se prender apenas a uma opção. É possível trabalhar com um negócio presencial e ao mesmo tempo operar via delivery. 

O mais importante, é que independente dos modelos escolhidos, você consiga entregar um serviço de qualidade e encontre maneiras de se destacar frente à concorrência.

2 - Como comprar carne para revenda?

Antes de comprar as carnes que você vai revender nos seus espetinhos congelados, é necessário fazer uma pesquisa de mercado para o melhor fornecedor para o seu negócio. Para que isso seja possível, você precisa levar em consideração:

  • Tempo de entrega;
  • Qualidade dos produtos;
  • Valor do frete e forma de entrega;
  • Condições de pagamento;
  • Procedência dos produtos.

3 - Qual a melhor carne para espeto de churrasco?

O segredo para montar um espetinho congelado saboroso é investir em carnes de maior qualidade, mesmo que essas possuam um preço mais elevado. 

Afinal, é melhor cobrar um valor um pouco mais alto e entregar um serviço de qualidade do que oferecer ao seu cliente uma carne dura ou extremamente gordurosa e ainda correr o risco de manchar a reputação do seu negócio, não é mesmo?

Dito isso, as melhores carnes para espetinhos congelados são:

Melhores tipos de carne para espetinhos congelados

Tipo de corte

Animal

Alcatra

Boi

Contra-filé

Boi

Picanha

Boi

Maminha

Boi

Pernil

Porco

Lombo

Porco

Peito

Frango

Coração

Frango

Além disso, você ainda pode trabalhar com espetinho de peixe congelado, ou outras opções muito procuradas pelos clientes, como, por exemplo: 

  • Kafta (espetinho de carne moída);
  • Pão de alho;
  • Linguiça (calabresa, portuguesa, toscana e outras);
  • Queijo coalho;
  • Medalhão (algum corte de carne, geralmente frango, enrolado em fatias de bacon);
  • Espetinhos de legumes. 

Dica da Saipos: Caso você queira vender espetinho congelado a um preço mais popular, mas sem perder o sabor e maciez, é possível apostar em opções como: 

  • Fraldinha;
  • Acém;
  • Aranha bovina; 
  • Coxão mole.

Por último, mas não menos importante, é preciso saber como fazer o corte correto a fim de preservar a qualidade e maciez das carnes. Por isso, invista em cursos para se capacitar e entregar um serviço mais profissional e de qualidade.

4 - Como congelar e armazenar os espetinhos?

Quer saber como congelar espetinhos de carne e legumes? A Saipos te explica!

Para realizar esse processo é preciso: 

  • Cortar a carne ou legumes em cubos;
  • Temperar os espetinhos;
  • Espetar os ingredientes nos palitos para churrasco (certificar-se de que os palitos estão secos).

Após realizar esses procedimentos, é necessário embalar os espetinhos a vácuo, para evitar que os alimentos atraiam qualquer tipo de microorganismo prejudicial e ainda impedir a formação de gotículas de água entre o produto e a embalagem.

Para realizar esse processo, será necessário investir em uma máquina seladora a vácuo. Os custos para essa aquisição variam entre R$ 400,00 e R$ 800,00 para modelos manuais e R$ 1.600,00 e R$ 8.000,00 para modelos automáticos. 

A variação de preço acontece de acordo com a marca, capacidade, potência, tempo de vácuo e demais especificidades de cada seladora. 

Pode congelar espetinho temperado?

Essa é uma dúvida muito comum entre empreendedores que trabalham com espetinhos congelados para venda. E a resposta é sim!

No entanto, para garantir a conservação adequada dos espetinhos, é necessário  certificar-se de que não foram utilizados temperos líquidos durante o processo de preparo. 

Pode congelar espetinho de legumes?

Sim. A maioria dos legumes e vegetais podem ser congelados, com exceção dos vegetais folhosos que são consumidos crus, como, por exemplo, alface, agrião e rúcula. Visto que esses não toleram o congelamento. 

Quanto tempo dura um espetinho congelado?

Se congelado de forma correta e sem a utilização de temperos, o espetinho possui um prazo de validade de 6 meses

No entanto, caso você congele a carne temperada, esse prazo se reduz para, no máximo, 1 semana. 

Com relação aos legumes, o prazo de validade também é de 6 meses, quando congelados corretamente. 

Como descongelar espetinho?

O ideal é deixar os espetinhos descongelarem de maneira natural. No entanto, alguns truques como colocar a carne congelada em um recipiente com água, podem ser utilizados sem prejudicar a qualidade dos alimentos. 

É possível congelar novamente os espetinhos que sobraram? 

Se você tiver apenas descongelado os espetinhos e, alguns deles, acabaram sobrando, é possível congelá-los novamente. No entanto, tenha em mente que fazer esse processo repetidas vezes, pode acabar prejudicando a qualidade da carne. 

Mas se os espetinhos que sobraram já estiverem prontos, o recomendado é que você não congele novamente. O ideal é armazenar essas sobras na geladeira ou congelador por no máximo 24 horas. 

5. Como vender espetinhos congelados por delivery?

Para vender os seus espetinhos congelados por delivery, será necessário investir em embalagens que consigam conservar a temperatura e ainda manter o bom estado do produto durante o processo de entrega. 

As embalagens recomendadas para o delivery de espetinhos são: 

  • Caixa de isopor;
  • Saco térmico para delivery;
  • Embalagens de alumínio. 

Além disso, existem embalagens no formato de espetinho individual, que podem ser utilizadas para entregas com um volume menor de produtos. 

6. Vale a pena revender espetinhos congelados para outras empresas? 

Sim, é possível trabalhar com a revenda desse produto para eventos, buffets ou empreendedores que trabalham com a venda de churrasquinhos na rua, por exemplo. 

Além de ser uma oportunidade de vender os seus espetinhos congelados em atacado, revender esse alimento para outras empresas te possibilita obter um lucro mais elevado. 

Qual o valor do espetinho para revenda?

A média de preço praticada pelas empresas que trabalham com espetinhos congelados para venda gira em torno de R$ 4,00 a R$ 5,00. 

Esses valores ainda podem variar de acordo com a região e a qualidade da carne utilizada nos espetos. 

7. Vale a pena comprar espetinho congelado ao invés de fazer todo o preparo? 

A resposta para essa pergunta depende da intenção que você possui para o seu negócio. 

Caso a venda de espetinhos congelados seja apenas uma fonte de renda extra, ou você não tenha tempo para produzir, vale a pena comprar os produtos já prontos para vender. 

No entanto, caso os espetinhos sejam a fonte de renda principal do seu estabelecimento e você deseje obter uma margem de lucro maior, essa prática pode não compensar tanto. 

Quantos espetinhos vem em cada pacote?

Essa é uma pergunta comum entre os empreendedores que querem comprar os espetinhos já prontos. Geralmente, esse produto é comercializado em pacote com 10 unidades cada. 

8. Como calcular o custo dos seus espetinhos congelados para venda?

Para calcular o custo dos espetinhos para vender, é preciso pegar o valor gasto com os ingredientes necessários para a produção (carne, palito de churrasco e temperos) e dividir pela quantidade de espetinhos que é possível produzir com eles. 

De acordo com o portal “Espetinho de sucesso”, com 1kg de carne é possível fazer 10 espetinhos. Você pode se basear nessa estimativa no momento de realizar os cálculos. 

Exemplo: 1kg de Alcatra custa, em média, R$ 50,00 E um pacote de palitos para churrasco com 100 unidades, custa, em média, R$ 6,00. Para esse exemplo, vamos desconsiderar o valor gasto com os temperos. 

Levando em consideração esses valores, o custo médio para produzir cada espetinho é de R$ 5,60. 

9. Como se diferenciar da concorrência? 

Para se diferenciar nesse mercado e fazer com que o seu negócio seja referência na venda de espetinhos congelados, é preciso, primeiramente, estudar os seus clientes e analisar a concorrência

A partir daí, ficará mais fácil pensar em estratégias para se diferenciar e ainda oferecer algo inovador e que faça sentido para os seus consumidores. 

Para te ajudar nesse processo, separamos algumas sugestões do que você pode fazer para se destacar na venda de espetinhos congelados:

  • Oferecer opções de espetinhos veganos;
  • Criar estratégias para operar de maneira sustentável;
  • Criar programas de fidelidade;
  • Oferecer descontos para primeiros pedidos;
  • Promover eventos em datas comemorativas. 

10. Entenda como um Sistema para Churrascaria pode alavancar os seus negócios

Já pensou se você pudesse fazer a gestão completa do seu negócio, organizar e controlar o estoque dos produtos necessários para a produção dos seus espetinhos congelados para venda e ainda organizar as finanças dentro de um único sistema?

Com o Sistema para Churrascaria da Saipos você pode! Além de todos os benefícios citados acima, você ainda consegue:

  • Integrar o seu estabelecimento com o maior número de aplicativos delivery do mercado, como iFood, Bigou, entre outros.
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  • Fazer a impressão de comandas e cupons fiscais em mais de uma impressora ao mesmo tempo;
  • Ter acesso a um Site Delivery exclusivo para o seu negócio.
  • Obter um monitor KDS para fazer o controle de pedidos na sua cozinha.
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Bom demais, né? É a tecnologia a favor do seu negócio, trazendo agilidade e automação para você vender com mais qualidade. 

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