Entenda 5 dicas como Steakhouse pode ser um bom investimento!

Entenda como entrar no mercado de steakhouse em 5 passos 

A steakhouse, churrascaria com origens inglesas e norte-americanas, se tornou um verdadeiro sucesso entre os consumidores brasileiros. Essa febre traz a popularidade também das franquias desse ramo. 

No Brasil, em 2024, o consumo per capita de carnes foi estimado em 103 kg por habitante, segundo a Cogo Inteligência Agro. Justamente por essa popularidade, a carne tem ganhado cada vez mais espaço para inovações e espaços planejados. 

Além disso, espaços com itens vintage e espaços instagramáveis tem se tornado uma febre nas redes sociais. Apostar nessa onda para aumentar seus lucros é um negócio inteligente.

Neste texto, vamos explorar tudo o que você precisa saber sobre as steakhouses e como apostar nessa tendência para aumentar seus lucros e ampliar seus negócios. 

• Os 5 importantes passos para abrir uma steakhouse;
• Como se destacar nesse mercado competitivo?
• Quais as franquias de steakhouse do mercado?
• Como alavancar suas vendas com um sistema de gestão para churrascarias?

Os 5 importantes passos para abrir uma steakhouse

Abrir uma steakhouse requer planejamento e conhecimento do mercado. Portanto, o primeiro passo é criar um plano de negócios sólido. Para isso, é preciso definir o público-alvo, localização, entre outros. 

Confira abaixo os principais pontos a considerar ao abrir esse negócio tão lucrativo! 

1. Personalidade é a chave do marketing;
2. Regularize seu negócio;
3. Boa gestão de estoque e fluxo de caixa;
4. Cardápio completo e bem elaborado;
5. Delivery ágil e lucrativo;

Outro ponto crucial para a abertura de uma steakhouse é contar com bons fornecedores e contratar uma equipe qualificada que te permita oferecer um serviço de qualidade. Conte com bons treinamentos e um ambiente de trabalho agradável e inclusivo para garantir o bem-estar dos funcionários. 

Flando em investimentos, o valor inicial necessário para a abertura de uma steakhouse gira em torno dos R$ 60 a R$ 120 mil reais. 

No entanto, é preciso considerar que esses valores podem variar de acordo com uma série de fatores como localização, tamanho do estabelecimento, equipamentos, entre outros. 

1. Personalidade é a chave do marketing

As steakhouses são fortemente influenciadas pela decoração e cultura norte-americana. Por isso, quando falamos em abrir um restaurante desse ramo é importante manter a temática. 

Não necessariamente bandeiras e itens relacionados à nacionalidade, mas manter padrões de cores avermelhadas, tons amadeirados e itens rústicos remetem ao cliente uma experiência personalizada. Prefira:

• Estofados em cores avermelhadas ou acobreadas;
• Mesas, bancadas e piso amadeirado;
• Quadros temáticos e itens rústicos;
• Pelagens (artificiais) e itens que remetem à caça são populares;
• Se quiser um ambiente interativo, tenha telas e fliperamas. 

Produza videos e feche parcerias com influenciadores para divulgarem seu espaço. Quanto mais atrativo e decorado, melhor. Mantenha o ambiente temático com músicas como rock e jazz clássico. 

 

2. Regularize o seu negócio

Abrir um restaurante ou qualquer ramo alimentar exige a regularização junto ao executivo do seu município. Isso para controle de segurança, qualidade, evitar fraudes e garantir o bom funcionamento dos negócios.

Pensando nisso, a Saipos listou os principais documentos que você precisará. Lembrando que essa lista varia de acordo com cada estado e município, portanto sempre busque a secretaria da fazenda ou a prefeitura da sua cidade. 

• Alvará de funcionamento;
• Auto de Vistoria do Corpo de Bombeiros (AVCB);
• Cadastro Municipal de Vigilância em Saúde (CMVS);
• CNPJ;
• Cópia autenticada do RG e CPF;
• Cópia do Contrato de Locação ou Compra e Venda;
• Entre outros documentos específicos da cidade;
• Folha espelho do IRPF;
• IPTU do imóvel;
• Manual de Boas Práticas de Fabricação;
• Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs);
• Registro de compra dos alimentos.

Além disso, é importante ressaltar que para Microempreendedores Individuais (MEI) o processo também necessita de regularização, portanto não abra seu negócio sem os devidos procedimentos regulamentados.

3. Boa gestão de estoque

O bom funcionamento do serviço, caixa, cozinha, entrega e marketing depende principalmente de um ponto: a gestão de estoque. A falta de insumos, vencidos, avariados ou em excesso prejudicam todas as áreas do restaurante. 

Evitar essas situações também garante que não haverá prejuízo, além de garantir a excelência no atendimento. Pedidos cancelados ou atrasados por falta de estoque é uma situação que não pode acontecer em uma cozinha. Confira os benefícios se bem aplicado:

• Melhor controle do restaurante;
• Facilidade para calcular o giro das mercadorias;
• Entender os pratos que mais saem e sua frequência;
• Ajustar itens para evitar prejuízos, como validades e avarias;
• O planejamento e os pedidos ao fornecedor tornam-se mais eficientes;

Um bom sistema de gestão trará agilidade para sua churrascaria, contando com opções de automatização e facilitando seu dia a dia de forma inteligente. 

4. Cardápio completo e bem elaborado

As steakhouses preferem utilizar carnes nobres, com bois da raça Angus e Wagyu e atendem a um público mais exigente.

Diferentemente do Brasil, onde é normal abrir churrascaria com cortes como picanha, alcatra ou filé mignon, nas steakhouses, encontramos born ribs, t-bones ou tomahawks, por exemplo. 

Confira, na tabela a seguir os tipos de pratos, acompanhamentos, bebidas e sobremesas que não podem faltar no cardápio da sua steakhouse:

 

Além disso, é importante que você ofereça opções variadas e saborosas de pratos fitness, veganos, sem glúten e sem lactose. Assim, é possível agradar o maior número de clientes possível.

5. Delivery ágil e lucrativo

Investir no churrasco para entrega, é uma ótima opção para alcançar mais clientes e aumentar a lucratividade do seu negócio.

No entanto, é preciso alguns cuidados para trabalhar com o sistema de entregas por delivery.

• Invista em embalagens térmicas e personalizadas;
• Adapte as bags dos motoboys para transporte de bebidas;
• Pense em materiais gráficos para enviar com os pedidos; 
• Agilize entregas com um sistema de gestão eficiente;

Um sistema simples, ágil e inteligente como o da Saipos é capaz de entregar a melhor integração com o Ifood e os outros principais aplicativos de delivery do país. 

Aumente seus lucros com avaliações positivas enviadas após as entregas com automatização de chats como o do Saipos Bot. Além disso, envie brindes aos seus clientes para promover propagandas gratuitas em postagens de redes sociais.

Como se destacar nesse mercado competitivo?

Para se destacar no mercado de steakhouses, é essencial oferecer um serviço de alta qualidade, proporcionar uma experiência única aos clientes e adotar estratégias de marketing eficientes.

Uma estratégia eficiente é investir em programas de fidelização e eventos especiais, como noite de música ao vivo e promoções temáticas.

Datas como natal, páscoa, dia dos namorados, e no caso do seu negócio que traz muito da cultura norte-americana, a ação de graças, tornam-se oportunidades lucrativas. 

O mais importante é que você estude o seu público e pense em ações capazes de atraí-los e fidelizá-los. 

Quais as franquias de steakhouse do mercado?

Mas se o seu objetivo não for começar uma steakhouse do zero, é interessante pensar em investir em uma franquia. Diferente do churrasco coreano, por exemplo, existem inúmeras opções. 

No Brasil existem diversas opções para você escolher aquela que mais se encaixa no seu perfil empreendedor, por isso separamos algumas para te ajudar nesse processo:

 

Para mais informações é necessário entrar em contato com as franqueadoras. Cada uma delas tem um plano de apresentação de negócio e traz um formato de implantação diferente. 

Como alavancar suas vendas com um sistema de gestão para churrascarias?

Ter um sistema de gestão para churrascarias, como a Saipos, é a ajuda que você precisa para impulsionar seu negócio. 

Dessa forma, sua preocupação será a qualidade dos alimentos, do seu atendimento e a divulgação da steakhouse.

Conte com a Saipos nesse processo! Nosso sistema para restaurantes dá a possibilidade de um controle seguro e efetivo. Veja só algumas vantagens:

• Controle de estoque;
• Relatórios: do financeiro à produção;
• Controle financeiro;
• Gestão de entregadores;
• Monitor KDS;
• Integração com aplicativos de entrega;
• E muito mais!

Para conhecer e aproveitar o serviço que só o Sistema da Saipos pode entregar, aperte no banner abaixo e assista a uma demonstração 100% gratuita!