Controle de Estoque Contabilidade: saiba tudo sobre
O controle de estoque contabilidade, ou estoque contábil, em um restaurante refere-se a um conjunto de ações e registros dos itens disponíveis no inventário do negócio, bem como o impacto contábil que essas movimentações geram.
Além disso, o processo possibilita gerir de forma mais assertiva os insumos utilizados no dia a dia do negócio, visto que são catalogadas as quantidades compradas, consumidas e perdidas. Assim, há como validar se o que está no sistema condiz com seu estoque.
Saiba utilizar o controle de estoque contabilidade no seu negócio
Para te ajudar a ter um controle melhor sobre a auditoria dos produtos no seu restaurante, além de garantir conformidade com a sua contabilidade, a Saipos preparou esse artigo super especial para te ajudar.
Confira o que abordaremos no conteúdo a seguir:
- A importância do controle de estoque contabilidade;
- Como calcular estoque contabilidade?
- Quais os 3 métodos mais comuns de controle de estoque?
- 5 dicas de como se faz o controle de estoque;
- Utilize um sistema para controle de estoque.
Continue a leitura para saber mais sobre o processo de contabilidade controle de estoque!
A importância do controle de estoque contabilidade
Muitas pessoas ignoram a importância do controle de estoque contabilidade, mas ele é fundamental.
Por exemplo, no início do seu empreendimento, quando o restaurante ainda era pequeno e atendia poucos clientes, você já deve ter vivenciado algumas situações desafiadoras.
Um ingrediente que faltou em uma hora de forte movimento ou cujo prazo de validade já havia expirado há semanas. Então, esses casos podem parecer erros de principiantes, porém ainda ocorrem em grandes empresas.
Dados da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (ABRASEL) revelam que 35 em cada 100 estabelecimentos fecham em até dois anos. Entre os motivos para esse número alarmente, são citados ineficiência de estoque e má gestão financeira.
Sendo assim, o controle de estoque contabilidade é essencial para as finanças do seu negócio. Sua importância é sinônimo de serviço de qualidade, visto que essa gestão evita perdas significativas de produtos, mesmo considerando a sazonalidade.
Portanto, realizar uma auditoria de produtos periodicamente impede o vencimento de itens e viabiliza um controle mais assertivo de entradas e saídas no restaurante.
Todas essas vantagens podem ser simplificadas em não desperdiçar dinheiro com compras desnecessárias, o que é muito positivo para o controle de estoque contabilidade.
Como calcular estoque contabilidade?
O controle de estoque está diretamente ligado à área de contabilidade do seu negócio. Ele administra os produtos, mas a gestão financeira também tem um papel nesse trabalho.
Quanto maior a quantidade de mercadorias armazenadas em um estoque, maior é a soma de dinheiro que fica parado. Isso vale para qualquer tipo de material.
Por isso, vamos te ensinar a calcular o valor do seu estoque final e explicar como ele vai te ajudar a administrar melhor o seu negócio!
O cálculo é o seguinte:
Estoque final = estoque inicial + compras – devoluções – CMV (custo de mercadoria vendida)
Entenda os elementos do cálculo
Se você não sabe o que é estoque final, calma que vamos te explicar! Ele é o valor referente à quantidade de produtos que sobrou no fim de um determinado período.
O estoque final faz parte do cálculo do CMV, que representa o quanto a empresa investiu para comprar ou produzir todos os produtos comercializados no mesmo período.
Lembre-se que não tem como calcular o estoque final sem saber qual o estoque inicial.
Por isso, sempre documente o valor inicial dos seus produtos quando fizer as compras e mantenha esses registros atualizados!
Dica Saipos: nosso sistema para restaurante tem muitas funcionalidades ligadas ao controle de estoque, como por exemplo, ele mostra todas as movimentações do estoque e o motivo delas terem acontecido, torna possível ver todas as entradas e saídas. Um sistema de gestão vai te permitir abandonar a ficha de estoque contabilidade!
Quais os 3 métodos mais comuns de controle de estoque?
Quando se tem um estoque, é importante contar com uma boa técnica de organização para poder reduzir e evitar qualquer dano financeiro que coloque o restaurante no vermelho.
Por isso, existem diversos métodos que possibilitam que o controle de estoque contabilidade siga uma linha correta e lucrativa.
Sendo assim, com essas dicas você pode criar estratégias eficientes para sua gestão, além de corrigir falhas. Confira!
|
Método |
Explicação |
|
PEPS - Primeiro que entra, primeiro que sai |
O que chega antes deve ir embora primeiro e o que chega por último vai embora depois. Esse método reduz prejuízos causados por perdas de produtos, pois evita que itens novos sejam usados antes daqueles que já estão no estoque há mais tempo. |
|
UEPS - Último a entrar, primeiro a sair |
Segue a linha contrária ao PEPS. O custo do estoque leva em consideração o preço das últimas unidades que chegaram e foram lançadas no controle de estoque de contabilidade. Logo, com esse procedimento, os preços mais recentes valem, já que reproduzem os últimos gastos com a reposição de mercadorias. |
|
MPM - Média Ponderada móvel ou preço médio ponderado |
Este é um método bastante utilizado pela sua facilidade de implementação. Com ele, o estoque é monitorado de maneira permanente, e a cada compra de mercadoria o cálculo de custos é refeito. Este controle faz com que o preço médio do patrimônio estocado apresente uma rentabilidade média e segura. |
Qualquer um desses métodos de controle de estoque contabilidade pode facilitar seu dia a dia, mas o sistema de gestão para restaurantes da Saipos vai mudar a forma como sua gestão é feita deixando tudo simples, ágil e inteligente!
5 dicas de como se faz o controle de estoque
Para entender o controle de estoque contabilidade, é necessário saber que essa tarefa garante que as mercadorias armazenadas estão corretamente registradas.
Portanto, caso seu restaurante realize compras de produtos todos os meses, com certeza seu estoque está sempre cheio. Quando não se tem um controle das mercadorias, muitas compras acabam sendo desnecessárias.
Porém, é possível evitar esses riscos com um bom controle de estoque e nós vamos te dar 5 dicas de como fazer seu negócio voar! Confira:
- Estabeleça quantidades mínimas e máximas para cada item em seu inventário;
- Evite ter produtos parados por muito tempo em seu estoque. Adote o método de "primeiro a entrar, primeiro a sair";
- Registre todas as entradas e saídas de itens do inventário;
- Faça um controle financeiro constante do seu estoque;
- Tenha uma ficha técnica para cada um dos pratos comercializados no seu negócio.
Lembre-se de manter apenas o que é essencial à sua operação na sua ficha de controle de estoque contabilidade. Isso evita que você gere custos maiores para seu restaurante.
Além disso, em meio a falta de controle, podem existir lotes com validade vencida, ocasionando um prejuízo ainda maior. Tanto pela perda do produto, quanto por trazer risco à saúde do cliente.
Utilize um sistema para controle de estoque
Além da organização e otimização de tempo, um sistema de controle de estoque oferece outros benefícios de contabilidade de estoque para o restaurante, sendo mais eficiente do que um planilha ou aplicativo.
Isso e +70 funcionalidades você encontra em um só lugar: a Saipos! O software de gestão mais completo do mercado de food service já é utilizado por mais de 15 mil estabelecimentos que encontraram a solução perfeita para impulsionar seu negócio!
Somente na Saipos, você tem vantagens como economia de tempo, diminuição de problemas financeiros, relatórios para análise de dados e muito mais! São ferramentas pensadas para elevar seu restaurante ao próximo nível!
Conheça algumas funcionalidades proporcionadas para o seu negócio:
|
Funcionalidade |
Aplicação no dia a dia |
|
🧮Análise e simulação de CMV |
Com essa ferramenta você poderá visualizar o percentual (%) de custo de cada produto e o percentual (%) de margem atual, rápido e simples. |
|
📎Ficha técnica automatizada |
Evite desperdícios e garanta o fornecimento de ingredientes necessários para cada prato. |
|
📦Estoque mínimo por produto |
Ele te avisa quando um dos produtos que você cadastrou precisa ser comprado novamente. |
|
📄Relatório DRE gerado de forma eficiente |
O relatório DRE (Demonstração do Resultado do Exercício) é essencial para avaliar a saúde financeira de um restaurante e, com nosso módulo, ele é gerado de maneira ágil e precisa. |
|
☁️Sistema 100% localizado na nuvem |
Possibilita que você gerencie seu restaurante ou franquia de qualquer lugar a qualquer hora. |
Ficou interessado? Então chega de perder tempo!
Aperte no banner e agende uma demonstração com um de nossos consultores e surpreenda-se com o sistema mais simples, ágil e inteligente do mercado!
FAQ
Saiba mais sobre o assunto!
No controle de estoque contábil, registram-se as entradas, saídas e o saldo final dos itens (insumos, mercadorias) e integra-se isso ao cálculo do CMV (custo da mercadoria vendida), garantindo que a contabilidade reflita fielmente o valor do estoque.
PEPS (Primeiro a Entrar, Primeiro a Sair) faz com que os itens mais antigos sejam os primeiros a sair, reduzindo perdas. UEPS (Último a Entrar, Primeiro a Sair) valoriza os estoques pelos custos mais recentes, refletindo o preço de reposição.