Um planejamento e controle de estoque é importante para qualquer tipo de restaurante, pois é por meio dele que se controlam os desperdícios, desvios e valores para serem analisados.
Dessa maneira, uma gestão de estoque eficiente possibilita que o gestor consiga monitorar tudo que entra e sai mercadorias armazenadas no restaurante.
Além disso, também verifica o excesso de investimento, que pode prejudicar o capital de giro.
Portanto, o planejamento de estoque tem como objetivo proporcionar uma série de vantagens que incluem tanto o espaço físico quanto o que é armazenado lá.
Esse é um passo significativo para quem está começando no ramo alimentício e não sabe como organizar seu espaço de armazenamento.
Mas não se preocupe, pois a Saipos vai explicar direitinho como você pode começar a realizar essa tarefa indispensável para seu negócio!
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Com um planejamento eficiente o gestor de restaurante pode monitorar os gastos com cada produto e da demanda das prateleiras, além de gerir o que entra e sai do estoque.
Dessa forma, é possível fazer estimativas de vendas, de produção, de pedidos feitos aos fornecedores, assim como descobrir os itens que saem mais ou menos.
Além disso, com o planejamento e controle de estoque você também evita desperdícios e escassez de produtos.
Por isso, com a falta de uma gestão de estoque, o restaurante pode perder clientes e ficar com a imagem prejudicada pela desorganização e atendimento, pois serão consequências.
Produtos podem ser “esquecidos” no armazenamento, fazendo com que passem da data de validade, sejam danificados ou fiquem ultrapassados.
Porém, com um estoque bem organizado e eficaz, seu restaurante pode oferecer:
Além desses benefícios, ter um planejamento e controle de estoque bem organizado e otimizado possibilita que o espaço seja melhor aproveitado.
Dessa maneira, a ordem do estoque assegura uma melhor identificação, aumentando a produtividade e evitando prejuízos financeiros, ou seja, influencia na saúde financeira do restaurante.
Então, não pense que é perda de tempo fazer essa tarefa! Pois estamos falando sobre uma monitoração que irá integrar diversos setores do estabelecimento, como compras, atendimento e produção.
Por isso, a planilha para controle de vendas da Saipos vai ajudar você na organização e lucro do seu restaurante! Baixe gratuitamente agora clicando no banner abaixo!
Para fazer o planejamento e controle estoque, é bom levar em conta uma série de medidas e seguir uma lista de procedimentos.
Para isso, é necessário estabelecer a necessidade de produtos para decidir quanto pedir aos fornecedores, por exemplo.
Assim, com a projeção de produção e vendas, o gestor deve definir também as datas em que vai fazer os pedidos.
Determinar rotinas que vão auxiliar a monitorar seu sistema também é importante para seu planejamento e controle de estoque, pois isso vai ajudar a definir prioridades e controlar informações.
Para isso, você pode utilizar algum software específico para realizar o controle de estoque, assim como planilhas. Isso vai facilitar muito na hora de registrar todo o processo.
Também é essencial fazer a mensuração contínua do seu estoque, analisando o valor total do que você tem disponível, quanto ele vai ser suficiente para suprir a demanda e o que será preciso para repor.
Para realizar um planejamento e controle de estoque, o gestor precisa seguir alguns procedimentos como:
Quanto pedir | Volume de ressuprimento |
Quando pedir | Momento de reabastecimento |
Como controlar o sistema |
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Decisões de ressuprimento |
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Medindo o estoque |
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Sistema de informação de estoques |
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Fora isso, também existem os parâmetros de controle mais importantes e que devem ser trabalhados diariamente no seu restaurante:
Sendo assim, o planejamento e controle de estoque deve reduzir o capital total investido em estoque, pois ele é caro e aumenta constantemente, visto que o custo financeiro também aumenta.
Um restaurante não pode trabalhar sem estoque. Ainda mais sem um estoque bem organizado e eficaz, pois auxilia no planejamento financeiro do negócio.
Além disso, ajuda a reduzir custos, previne perdas e possibilita um espaço para melhores negociações com fornecedores.
Por isso, não menospreze a importância do planejamento e controle de estoque, pois ele pode fazer uma grande diferença para o resultado do seu restaurante.
Além da organização e otimização de tempo, um sistema de controle de estoque oferece outros benefícios para o restaurante, sendo mais eficiente do que um planilha ou aplicativo.
Os procedimentos estarão centralizados e padronizados, sendo. Além disso, seus funcionários terão fácil acesso ao sistema.
Também, é importante salientar que um software de controle de estoque reduz a margem de erros em 80%. Prejuízos serão evitados!
Sendo assim, com a Saipos - Sistema para Restaurantes o gestor saberá com exatidão as mercadorias armazenadas que mais saem, as que mais demoram e a regularidade de reposição.
Conheça algumas funcionalidades:
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Graduanda de Jornalismo, Analista de Marketing e Redatora SEO.