Maître: entenda o que é e o que ele faz!

Saiba quais são todas as funções de maître

O maître em um restaurante será aquele que sempre preza pela qualidade de atendimento e serviço prestados.

Esse é aquele profissional que irá trazer para o seu restaurante a excelência em todos os sentidos, fazendo com que os clientes tenham uma experiência 100% agradável.

Além disso, ele pode ocupar um cargo de gestão dentro do restaurante ou atuar em outros ramos, como hotelaria, por exemplo. 

Quer saber mais sobre as funções deste profissional e como ele se encaixa no mercado food service? Separamos um conteúdo completo para você:

• O que é um maître?
• Quais as vantagens de se contratar este anfitrião?
• Como é o mercado de trabalho desta função?
• Qual a diferença entre o maître, o gerente e o garçom?
• Tenha um Sistema para Restaurante!

Continue a leitura e entenda melhor maitre o que é!

O que é um maître?

“Maître” é uma palavra de origem francesa que significa “mestre”, ou seja, esse é um profissional que tem como função ser o grande anfitrião do restaurante. Entretanto, suas atribuições vão muito além da recepção dos clientes.

Este é um dos principais cargos do negócio, e o responsável, em alguns casos, assume até mesmo o papel de gerente e pode ser encontrado também no ramo de hotelaria.

Quais as funções deste profissional?

A resposta para essa pergunta vai depender bastante do seu tipo de restaurante. O maitre de restaurante é responsável pela supervisão do trabalho dos garçons e também em planejar a jornada de trabalho em bares, hotéis ou restaurantes.

Encarregado pelo serviço dos funcionários do estabelecimento, este profissional irá observar todos os detalhes para tornar a experiência do cliente prazerosa. Entre as funções do maître estão:

• Coordenar a equipe;
• Cuidar para que os clientes sejam atendidos no tempo certo;
• Supervisionar as atividades de fechamento do restaurante;
• Organizar e dirigir o buffet;
• Fazer reserva;
• Sugerir e apresentar produtos aos clientes e atender a todas as sugestões e reclamações dos consumidores.

O serviço é fundamental para ter um bom atendimento, de alto padrão. Por tanto, não tenha medo de apostar neste profissional, visto que ele irá comandar e treinar a sua equipe.

Quais as vantagens de se contratar este anfitrião?

Ainda não está convencido que o seu restaurante precisa deste profissional? Calma! Trouxemos as principais vantagens para você poder analisar a necessidade desse profissional no seu negócio:

• Experiência profissional: os profissionais costumam ter uma ampla experiência no mercado food service. Eles entendem os padrões de serviço, etiqueta e protocolos adequados para criar uma experiência de alta qualidade;
• Gestão de equipe: eles são responsáveis por liderar todos os membros da equipe de serviço, ensinando, por exemplo, como ser um bom garçom. Eles podem motivar, garantir a comunicação eficaz e coordenar as operações para proporcionar um serviço de excelência;
• Atendimento ao cliente: estes anfitriões podem lidar com reclamações, resolver problemas e garantir que os clientes tenham uma experiência positiva durante a refeição;
• Organização de eventos e reservas: eles são encarregados da organização de eventos especiais, festas e reservas. Coordenando a logística, garantindo que os eventos ocorram sem problemas e proporcionando um serviço personalizado;
  
• Controle de qualidade: são encarregados de garantir que os padrões de qualidade sejam mantidos. Supervisionam o serviço do metre de cozinha para garantir que a comida seja entregue corretamente, que a apresentação esteja impecável e que os clientes estejam satisfeitos.

Como é o mercado de trabalho desta função?

Nem todo o estabelecimento possui um profissional para este cargo. Não é uma coisa estritamente necessária, mas é ótimo para otimizar o atendimento.

Embora pareça fácil, exercer esta função não é brincadeira. O mercado de trabalho exige alguns pontos que precisam ser bem analisados.

Para conseguir uma vaga, o profissional precisa ser proativo, dinâmico e estar realmente capacitado para qualquer tipo de situação. Em alguns casos, ele precisa até saber falar outro idioma e claro, saber regras de etiqueta.

Já existem cursos de qualificação para quem está querendo seguir esta profissão. E caso você já esteja nela, procure se especializar cada vez mais.

Formação para maître

Instituições de ensino já adicionaram a formação para o cargo, mas, geralmente, os estudos se iniciam na graduação em hotelaria. Além disso, você encontra cursos relacionados em escolas de gastronomia.

Os alunos irão ter conhecimento sobre a rotina de trabalho e toda a parte de supervisão de equipe. 

Cada instituição tem os seus próprios pré-requisitos e grade curricular. Então, antes de fazer a matrícula, observe esses pontos.

Qual a diferença entre o maître, o gerente e o garçom?

Mas afinal, qual a diferença entre o maître, o gerente de restaurante e o garçom? O que um proporciona que os outros dois não?

Sabemos que as linhas que dividem as três profissões são são muito tênues, por isso, separamos as principais peculiaridades de cada uma delas:

Quanto ganha um maître?

O salário médio para a função é de R$ 2.269,00/mensal, porém, o pagamento pode variar de R$ 1.806,00 a R$ 3.202,00.

Essa estimativa salarial tem base no site Vagas.com.

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