Metas para restaurante: conheça as mais importantes e saiba por onde começar
Metas para restaurante: por onde começar?
Para começar a ter metas para restaurante, faça a si mesmo as seguintes perguntas:
- Como está o restaurante?
- Ele é um estabelecimento novo? Ou já é tradicional na cidade?
- Quais são os próximos passos para sua empresa crescer ainda mais?
Que atire a primeira pedra quem nunca se questionou de o que fazer com o futuro de um restaurante, ou quais metas e objetivos seguir.
A cada novo ciclo que inicia na gestão de restaurante, é necessário estar atento às tendências do mercado e da concorrência para não ficar para trás. Por isso, no artigo de hoje a Saipos vai exemplificar as principais metas para restaurante que você deve ter focar!
Para começar com o pé direito, nós separamos o material de 5 Dicas para Divulgar o seu Restaurante e Aumentar suas Vendas.
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Por que traçar objetivos e metas para restaurante?
Para uma economia intensa como a que vivemos nos dias de hoje, é necessário que todo empresário do ramo da gastronomia esteja sempre aberto para renovação.
Algumas atividades que costumavam funcionar há 2 ou 3 anos podem não dar certo na atualidade. E, com isso, a inovação deve ser repentina para não ficar para trás.
Por isso, traçar metas para restaurante são fundamentais para o futuro do seu negócio. Afinal, você vai saber onde quer chegar e quais são os passos até conquistar o objetivo.
A grande maioria dos empresários avaliam que as metas são extremamente fundamentais para:
- Vencer a concorrência;
- Ganhar clientes;
- Aumentar a lucratividade;
- Reajustar o modelo de negócio constantemente.
E, afinal, quem não quer melhorar nestes quatro quesitos citados acima?
Antes de tudo, organize a casa!
Metas, planejamentos, objetivos, nada disso pode ser alcançado sem antes haver uma organização total do ambiente e dos processos do seu restaurante.
Portanto, organização é fundamental para ter melhores resultados.
- Encontre as melhores maneiras de desenvolver as tarefas do dia a dia;
- Deixe claro para a equipe qual é a função e responsabilidade de cada um;
- Explique como funciona o fluxo de trabalho para cada função;
- Tenha um mural ou um canal de comunicação para avisos e recados importantes;
- Contrate um software que ajude na organização das finanças, dos pedidos e do estoque. Caso todos eles forem integrados, é uma boa vantagem.
Como planejar as metas para restaurante?
Fazer um planejamento de metas para um restaurante requer bastante empenho pelos membros da equipe e uma sólida análise do mercado.
Geralmente, os planos não devem destoar do que você já definiu como missão, valores e visão da empresa.
Estas são as principais diretrizes para o seu negócio, porque são a base para todas as decisões que serão tomadas.
Mesmo que seja uma informação que não chegue de forma direta até seu cliente, ter Missão, Visão e Valores bem determinados ajuda a planejar e executar ações, além de tornar sua equipe mais harmoniosa.
A partir do momento que existe a compreensão do posicionamento da empresa, todos vão convergir para um mesmo propósito, principalmente quando falamos de objetivos.
Além disso, você deve olhar para a sua divulgação, que é outro ponto importante dentro de qualquer negócio.
Para ajudar nisso, nó separamos 5 Dicas para Divulgar o seu Restaurante e Aumentar suas Vendas. Clique no banner abaixo e faça o download grátis!
Faça uma autocrítica do seu restaurante
Após estabelecer o propósito da empresa, a indicação é refletir e realizar uma autocrítica a respeito do serviço que está sendo prestado até agora. Faça algumas perguntas para si mesmo, como:
- O que estou oferecendo?
- O que o meu cliente espera receber? Ele está feliz com o que recebe?
- Qual o meu processo de atendimento? É satisfatório para o cliente?
- Como é o meu processo de produção? Ele é eficaz?
- Qual é minha média de venda por dia, semana ou mês? Qual é o cenário ideal que eu quero atingir?
Muitas destas respostas também podem ser recebidas pelo contato com a clientela.
Aposte e valorize os feedbacks dos consumidores, assim, você saberá o que está dando certo, ou não, no restaurante.
Para isso, você pode utilizar as redes sociais, ou até deixar uma caixinha perto do caixa com bilhetes para que os mesmos deixem sua opinião.
No que tange ao volume de vendas, seja diário, semanal ou mensal, a chave é ficar de olho no fluxo do seu caixa de modo atento e fazer comparações com os dados anteriores.
4 dicas de metas para restaurante que são fundamentais!
Depois de organizar, planejar e colocar tudo em dia, nós separamos algumas metas para restaurante que são fundamentais para o funcionamento do negócio.
É importante que elas sempre sejam fáceis, práticas e possíveis de serem realizadas.
Quando o gestor propõe metas complicadas e difíceis, a equipe sente-se desmotivada e acaba produzindo menos do que o esperado, além de se distanciar do objetivo determinado.
Abaixo nós separamos 4 dicas de metas para restaurante que são fundamentais e que podem ajudar muito. Confira!
1. Invista em divulgação
Um velho ditado já dizia: quem não é visto, não é lembrado. Só que a divulgação deve ser feita com base nas análises do restaurante.
O foco vai ser divulgar mais algum tipo de prato? A marca? Promoções? Qual é o público alvo da divulgação?
Melhorar e aprimorar a publicidade de um restaurante é imprescindível para fidelizar mais clientes.
Coloque isso como uma das suas metas para restaurante e veja o quanto o seu público irá crescer.
2. Identifique pontos de melhoria
Ser flexível e adepto a mudanças deve ser uma das suas metas para restaurante, já que este é o objetivo que muitos empresários almejam, mas raramente conseguem atingir.
A adaptabilidade é muito importante para um mercado tão concorrido como o da gastronomia.
A cada dia novas tendências são lançadas, por isso, é importante estar por dentro e aberto a mudanças e inovações.
3. Diminua as despesas
Esse, com certeza, é um dos principais dilemas da vida de um empresário da gastronomia. Como diminuir os custos e as despesas?
Porém, com planejamento e organização, é uma meta que pode ser estabelecida e alcançada.
Por isso, detalhe todo o fluxo de caixa, o que entra e o que sai, e tenha bastante atenção à movimentação do dinheiro.
Quando se trata das despesas, quanto maior for o controle, menor serão as despesas e maior será a lucratividade.
Nesse sentido, aproveite e baixe grátis nossa planilha de fluxo de caixa mensal para restaurante!
4. Qualifique sua equipe de funcionários
Essa pode ser uma boa meta para restaurante! Caso você esteja procurando aumentar o rendimento do serviço prestado e da qualidade do atendimento, invista no seu time.
Proporcione cursos de capacitação e oriente-os a trabalhar em equipe, sempre.
Faça premiações trimestrais para aqueles que mais se destacaram, assim, todos vão encarar o dia a dia como um desafio, sempre dando o máximo de si.
Caso for possível, estabeleça um plano de carreira para os colaboradores. É desta forma que eles vão conseguir planejar e pensar a longo prazo, trabalhando na sua empresa.
