Como fazer gestão de restaurante no fim de ano? Confira!

Aprenda como fazer gestão de restaurante no fim de ano

A época de festas e confraternizações gera um impacto positivo no setor de food service. Para aproveitar a oportunidade de alavancar as vendas, é importante saber como fazer gestão de restaurante no fim de ano.

Pode parecer fácil atrair consumidores em um cenário tão promissor. Entretanto, muitas dificuldades podem surgir.

Desde os gastos extras com funcionários, a correria no atendimento e até a dificuldade em lidar com fornecedores diversos.

Logo, se não houver uma gestão de restaurante preparada para lidar com altas demandas, dificilmente o faturamento irá aumentar.

Se você ainda está indeciso quanto às ações podem ser tomadas neste fim de ano e sobre como é a gestão de um restaurante, confira nossas dicas:

1. Prepare o ambiente;
2. Crie um cardápio especial;
3. Abasteça seu estoque;
4. Treinamentos e contratações temporárias;
5. Crie ações para atrair clientes;
6. Invista em tecnologia;
7. Conheça as vantagens do Sistema Saipos.

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7 Dicas de como fazer gestão de restaurante no fim de ano

Para saber como fazer gestão de restaurante no fim do ano, é preciso muito mais do que simplesmente acompanhar as entradas e saídas do caixa. 

Na prática, essa é uma tarefa que exige uma série de habilidades distintas.

Desde planejamento, atendimento ao cliente, liderança de equipes, gerenciamento de custos, negociação com fornecedores e até a análise de concorrentes. 

Logo, o papel do gerente de restaurante é se preocupar com o todo!

Porém, não quer dizer que você deva atuar de maneira direta em cada pequena parte do negócio.

Para isso, é necessário estabelecer boas práticas de gestão que facilitem o controle de todos os processos do fim de ano nos restaurantes.

A seguir, confira nossas dicas e saiba como preparar seu estabelecimento para as festas.

1. Prepare o ambiente 

Antes de sair decorando o estabelecimento, é preciso analisar se o restaurante está preparado para o período festivo de fim de ano.

Portanto, o primeiro passo é avaliar em como receber os clientes de forma confortável.

A data comemorativa em restaurantes costuma reunir um grande número de pessoas para confraternizar.

Por isso, pense na disposição das mesas e organize o ambiente a fim de acomodar  diversos grupos.

Posicione as mesas em lugares estratégicos e disponibilize um espaço que facilite o trânsito dos clientes e garçons.

Assim, você poderá garantir uma melhor experiência e fidelizar clientes.  

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2.  Crie um cardápio especial 

Não tem como falar sobre como fazer gestão para restaurante no fim de ano, sem citar o Natal e Ano Novo. 

Essas festividades demandam um cardápio especial para combinar com as datas e os alimentos da estação.

Você não precisa inovar demais ou trazer algo que seja completamente diferente do habitual!

O ideal é manter o estilo do restaurante e oferecer algum diferencial, como uma adaptação do prato tradicional.

Uma boa estratégia é também pensar em um pacote com preço fixo que inclui entrada, principal e sobremesa.

Ao planejar o cardápio com mais antecedência, é possível garantir uma gestão de controle de estoque mais eficiente.

3. Abasteça seu estoque

Um dos cuidados para gestão de restaurante no fim de ano é o preparo do estoque.

O ideal é que seja feita uma estimativa de quanto se pretende vender, já considerando os menus especiais.

Ao definir a meta, o gestor de gastronomia deve verificar o estoque e fazer um levantamento dos itens necessários para atender as demandas.

É importante planejar as demandas com antecedência e negociar com os fornecedores a quantidade de ingredientes necessários para não sofrer desabastecimentos.

Uma alternativa eficiente para não gerar desperdício é utilizar planilhas de controle de estoque e de cadastro de produtos.

Através das ferramentas você centraliza as informações e garante uma boa comunicação entre todos os setores do seu restaurante. 

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4. Treinamentos e contratações temporárias

Outro ponto muito importante quando se fala em como fazer gestão de restaurante no fim de ano, é a qualidade do atendimento. 

Afinal, esse é um ponto fundamental para a experiência dos clientes e para o sabor das refeições.

Por isso, no fim de ano restaurantes, você precisa estar ainda mais atento à capacitação dos profissionais.

Uma alternativa para garantir mais preparo e atenção, é investir em treinamentos.

Se necessário, você também deve contratar colaboradores temporários para manter a qualidade do atendimento.

Para isso, avalie o organograma do restaurante e identifique as funções de cada funcionário para acertar nas contratações e não sobrecarregar a equipe.

5. Crie ações para atrair clientes 

Fazer uma boa divulgação para atrair clientes também faz parte das estratégias de como fazer gestão de restaurante no fim de ano?

Então, para que o seu público em potencial saiba que o seu estabelecimento está disponível para receber confraternizações, é preciso investir em estratégias de marketing.

Você pode divulgar o serviço nas redes sociais e usar a criatividade para engajar os clientes.

Uma boa estratégia é contratar influenciadores locais para experimentarem o seu cardápio especial e falarem a respeito da experiência. 

Ainda é possível fazer sorteios de cortesias e oferecer descontos para grupos nos canais de comunicação.

E não se esqueça: é comum trabalhar com reservas de mesas nessa época, portanto sempre deixe claro que o cliente precisa entrar em contato com antecedência.

• Confira agora mesmo 8 truques para consumirem mais no seu restaurante. 
  

 6. Invista em tecnologia

Em um balanço de fim de ano em restaurantes investir em tecnologia pode até parecer contraditório.

Entretanto, um software de gestão para restaurante pode automatizar diversas ações e facilitar o dia a dia do seu negócio, sendo essencial para quem busca sobre 

Precisa fazer a gestão de estoque? Enxergar dados e números? Anotar pedidos? Um bom sistema fará todo o trabalho por você!

Assim, a sua equipe fica mais tranquila para atender as altas demandas e o fim de ano do seu restaurante mais organizado.

A Saipos, por exemplo, disponibiliza diversas ferramentas de gestão para restaurante e tem funções, como:

• Integrações com apps de delivery;
• Otimização da gestão e redução de custos;
• Impressão de comandas;
• Diferentes módulos de vendas;
• Gestão de garçons;
• Mais facilidade para o atendimento;
• Gestão de motoboys;
• Melhoria da comunicação.

Conheça as vantagens do Sistema Saipos 

Agora que você sabe como fazer gestão de restaurante no fim do ano, chegou a hora de escolher o sistema que oferece a melhor tecnologia para food service e tem as soluções mais modernas.

Com o software da Saipos, você pode inserir o seu restaurante no mundo digital para otimizar e automatizar seus processos.

Através desse sistema de gestão completo, intuitivo e robusto, seu restaurante terá um desempenho muito melhor.

Todos os recursos para operação que você precisa, estão reunidos em uma única plataforma! 

 

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