Equipamentos para marmitaria: confira os 4 itens essenciais para abrir marmitex

Tudo que você precisa saber para abrir uma marmitaria

Para investir no ramo de marmitex, é indispensável contar com os equipamentos para marmitaria adequados.

O negócio da venda de marmitas vem crescendo cada vez mais, apesar de não ser novidade no mercado alimentício.

Isso acontece devido a preocupação das pessoas em investir numa alimentação saudável e prática para se sustentar ao longo do dia.

A marmita vem justamente como opção em conta para aqueles, principalmente trabalhadores, que vivem com pressa, mas não abrem mão da comida caseira.

É por isso que se torna um negócio tão viável e indicado para investimento. Além disso, abre espaço para investir na criatividade e desenvolver cardápios a gosto do chef.

Se você quer abrir uma marmitaria, fique atento para as informações sobre os principais equipamentos para marmitex e dicas para desenvolver o seu negócio.

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O que é uma marmitaria?

Para entender como abrir uma marmitaria, precisamos pensar em qual modalidade de negócio você busca se enquadrar.

Como fator principal, uma marmitaria consiste em um sistema de delivery de comida caseira. Assim, existem diferentes tipos de comida a serem vendidas.

Uma campeã de vendas que foge do padrão típico de marmitex, são as marmitas low carb ou fitness.

Isso já que o público que consome essa vertente se fideliza ao encontrar uma opção saborosa e nutritiva de acordo com o propósito da alimentação balanceada.

Ainda sobre diferentes opções de marmitex “fora do padrão” podemos citar as marmitas light, que seguem um propósito parecido com o fitness, ou a marmita gourmet, que segue uma proposta mais elaborada de culinária.

Independentemente da vertente que deseja assumir, ainda vale ressaltar a importância de também oferecer opções de marmitas vegetarianas ou veganas.

Assim como o público que busca alimentação balanceada e com baixa caloria (low carb), o público que busca uma alimentação livre de crueldade animal tende a fidelizar com mais facilidade.

E essa tendência é justamente causada pela dificuldade de encontrar um produto em conta e de qualidade que ofereça esse tipo de alimentação.

Como montar uma marmitaria?

Saber como montar uma empresa de marmitex requer alguns cuidados, mas já adiantamos que o investimento inicial em equipamentos para marmitaria é menor do que outras modalidades de restaurante.

Isso devido a não necessitar de um ponto comercial aberto ao público. Aliás, por não atender os clientes tal qual um restaurante, a economia se estende por não precisar:

• Contratar equipe de garçom ou garçonete;
• Investir em mesas, cadeiras e utensílios de consumo in loco;
• Preocupar com manutenção do local e decoração para experiência do cliente.

De maneira reduzida, é possível abrir uma marmitaria investindo quase exclusivamente no equipamento.

Equipamentos para venda de marmita

Para abrir uma marmitaria, é possível começar a partir da cozinha de casa, para um negócio menor, ou investir realmente em um espaço comercial para desenvolver uma cozinha mais elaborada com equipamento industrial.

Em ambas opções, você dispõe de diferentes particularidades referentes a tamanho e capacidade do equipamentos para marmitaria (como quantas panelas cabem no fogão, por exemplo).

Veja bem, em uma cozinha caseira, é improvável que exista espaço suficiente para comportar equipamentos para marmitaria muito grandes.

Isso tudo depende principalmente do seu objetivo profissional e do valor que você tem disposto para investir no empreendimento. Mas confira abaixo os itens que não pode faltar:

1. Fogão industrial;
2. Panelas de cozinha industrial;
3. Geladeira grande;
4. Forno grande/industrial.

Confira os equipamentos necessários para montar uma empresa de marmita em uma cozinha industrial para marmitaria!

1. Fogão industrial

Parte indispensável da cozinha, o fogão industrial, normalmente a gás, é um investimento fundamental de equipamentos para marmitaria.

Você poderá encontrar opções de quatro a seis bocas por um preço que varia entre R$995,00 a R$1.700,00, dependendo da marca, tamanho e especificações.

A dica é buscar por fogão industrial inox, de preferência novo e com forno integrado. Isso pode te poupar tempo e gastos com manutenção.

2. Panelas de cozinha industrial

As panelas de cozinha industrial padrão costumam ser feitas de material de alumínio. Mas o interessante de analisar para a compra é o tamanho.

Cozinhar em grandes quantidades requer um equipamento que comporta melhor e sem perder a qualidade da comida.

Para isso, invista em panelas industriais para restaurantes em diferentes tamanhos que servirão para cada propósito.

É possível adquirir esse tipo de equipamento em kits contendo 3 ou 4 panelas de 8, 15 ou mais litros cada.

Ainda assim é possível adquirir panelas individualmente de acordo com o que achar ideal. O valor médio de uma panela industrial pode variar entre R$95,00 e R$130,00.

3. Geladeira grande

Armazenar corretamente os insumos garante que a validade e qualidade do produto sejam preservados.

É por isso que investir em uma geladeira espaçosa e moderna é ideal para o seu negócio em marmitaria.

Aliás, um freezer e uma geladeira têm propostas parecidas, mas vale a pena investir separadamente, caso disponha de um investimento inicial adequado.

O valor de uma geladeira grande para ser a base da sua marmitaria varia entre R$4.600,00 e R$12.000,00, dependendo principalmente do tamanho e marca da geladeira.

4. Forno grande/industrial

Um forno é indispensável em qualquer cozinha. Por isso que, independente do ramo alimentício de marmitaria que você escolher trabalhar, vale a pena investir em um.

Fornos industriais podem ser elétricos ou a gás. O mais indicado é investir em um forno industrial inox elétrico pela praticidade.

Mas, focando em redução de gastos, o forno industrial a gás costuma ser mais econômico. Então fica a critério do que for ideal para você.

O forno industrial, em média, varia entre R$800,00 e R$1.850,00.

Como montar uma cozinha industrial para marmitex?

Se o seu objetivo (e disposição financeira) está direcionado para uma cozinha maior, com uma equipe maior e mais possibilidades de atender um público extenso, a cozinha industrial é indispensável.

Para montar uma cozinha industrial para marmitex, o primeiro passo é encontrar um ponto comercial que funcione para seu objetivo.

A dica aqui é pesquisar bastante. Entenda se a região é movimentada ou não, quais são as pessoas que frequentam a região, e qual tipo de empreendimento tem ao redor.

Objetivamente, isso servirá para que você desenvolva um planejamento até mesmo já pensando em como atrair clientes locais.

Por mais que uma marmitaria seja normalmente focada em delivery, a visibilidade do seu estabelecimento é uma forma de propaganda do seu negócio.

Aliás, um bom ponto comercial pode ser atrativo para oferecer marmita para take away e, assim, aumentar as vendas.

Investimento em uma cozinha industrial de marmitex

Confira uma tabela com valores de  equipamentos para marmitaria:

Além disso, você precisa levar em consideração contas eventuais (como luz e água), aluguel do espaço, folha de pagamento de funcionários e estoque de comida.

Por falar nisso, manter um controle de estoque é um detalhe que faz toda a diferença na gestão financeira da sua marmitaria.

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Como montar uma cozinha para marmitaria pequena

Por se tratar de um negócio de menor porte, muito se pode fazer com o equipamento que já dispõe em uma cozinha familiar.

Então, confira a tabela abaixo com uma lista de equipamentos e preços para marmitaria indispensáveis para marmitaria pequena ou de casa:

Neste caso, o valor pode mudar bastante dependendo do que você já dispõe para seu negócio ou não.

Mas vale a pena conferir e investir em equipamentos mais adequados o possível como primeiro passo para a sua marmitaria de sucesso. E, assim, entender as possibilidades de lucro da sua marmitaria.

Dicas para abrir uma marmitaria

Agora que você já sabe quais são os equipamentos necessários para montar uma marmitaria, confira dicas para crescer o seu negócio!

• Invista em um cardápio para marmitex diversificado
• Ofereça kits de marmita para congelar
• Entenda mais sobre marketing digital
• Invista em um sistema para marmitaria

1. Invista em um cardápio para marmitex diversificado

Planejar é indispensável, assim como inovar. É interessante trazer um cronograma diferente a cada semana para o cardápio.

Assim, se torna um diferencial e atrativo para que os clientes se atentem e fidelizem com a sua marmitaria. Isso porque estarão de olho nas novas propostas culinárias.

Aliás, a estética do seu cardápio, digital ou não, é sempre um diferencial para restaurantes e marmitarias.

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2. Ofereça kits de marmita para congelar

Esse tipo de promoção está sendo cada vez mais implementado nas marmitarias. Isso porque permite que os clientes façam pedidos com antecedência em maior quantidade.

Aliás, também é uma ótima estratégia econômica, já que saberá exatamente o quanto irá gastar e cozinhar, evitando desperdícios.

De qualquer forma, ainda vale lembrar que a embalagem precisa ser adequada para ir ao freezer ou ao microondas.

3. Entenda mais sobre marketing digital!

O seu negócio precisa ser visto para vender, é claro. E, atualmente, a maioria das pessoas usam plataformas digitais para pedir comida.

Para o seu modelo de negócio, é indispensável ter estratégias para marcar presença no mundo virtual. Seja através de apps como Rappi e iFood, ou desenvolvendo um site próprio de delivery.

Procure sempre se atentar ao feedback dos clientes e, assim, entender como a sua marca pode afetar os consumidores e atingir novas pessoas.

4. Invista em um sistema para marmitaria!

Não é segredo que o digital está tomando conta da humanidade. Mas uma das grandes estratégias de negócio é simplificar e inovar.

Para isso, vale a pena investir em um software de gestão para centralizar toda burocracia e gestão da sua marmitaria em um só lugar!

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• Controle de estoque com ficha técnica;
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• Gestão de clientes através de relatórios com dados e preferências da base;
• PDV personalizado, permitindo que você atualize cardápio e outras informações sempre que necessário;
• Gestão de pedidos e controle de motoboys;
• Diferentes módulos, para Delivery, Balcão, Mesas ou Senha;
• Comanda eletrônica e gestão de garçons.

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