Lucro mensal de uma pizzaria delivery: entenda como calcular
Aprenda a fazer todos os cálculos para o lucro mensal de uma pizzaria delivery
Em média, o lucro mensal de uma pizzaria delivery é de 15% a 20%. O valor em reais irá variar de acordo com o orçamento e vendas do seu negócio, mas geralmente pode chegar a R$80mil.
Essa é uma área de grande crescimento no Brasil, de acordo com um estudo realizado pela APUBRA (Associação Pizzarias Unidas do Brasil) em 2022.
No país, existem mais de 90 mil estabelecimentos no segmento de delivery de pizzas e, justamente por esse motivo, acaba chamando atenção de muitas pessoas que desejam iniciar no mercado gastronômico.
Pensando nisso, separamos um conteúdo exclusivo completo, te explicando melhor sobre o lucro mensal de uma pizzaria delivery:
- Como aumentar o faturamento de uma pizzaria delivery?;
- Quanto ganha o dono de uma pizzaria delivery?;
- Como calcular o lucro mensal de uma pizzaria delivery?;
- Como é o mercado de pizza no Brasil?;
- Como funciona uma pizzaria delivery?;
- Aumente o lucro mensal de pizzaria delivery com um cardápio digital.
Mas antes, que tal conhecer um pouquinho mais sobre o sistema para pizzarias mais completo do mercado? Clique no banner agora mesmo!
Como aumentar o faturamento de uma pizzaria delivery?
Para entender mais sobre o lucro mensal de uma pizzaria delivery é preciso saber tudo sobre o faturamento desse segmento.
Antes disso, é importante que as diferenças entre faturamento e lucro estejam bastante claras antes de montar um novo negócio.
O faturamento é a quantia total de dinheiro gerada pelas vendas, já o lucro representa a quantia que sobra após subtrair todos os custos e despesas.
A receita média de uma unidade vai depender de fatores como região, sazonalidade, estrutura, etc.
Entretanto, existem estimativas que o faturamento médio de uma pizzaria delivery pode variar entre R$30mil e R$60mil mensais.
Dicas para faturar mais com a sua pizzaria delivery
O mercado de pizzarias delivery pode ser bastante concorrido, por isso existem algumas técnicas para se destacar e faturar ainda mais:
- Trabalhar com ingredientes de qualidade;
- Montar um bom cardápio;
- Embalagens personalizadas;
- Um bom marketing digital.
1. Trabalhar com ingredientes de qualidade
Mesmo a melhor receita do mundo pode acabar prejudicada devido a ingredientes que não carregam qualidade.
Pensando nisso, o investimento em ingredientes da melhor procedência é essencial para conseguir fidelizar clientes e alcançar novos públicos.
Então, pesquise fornecedores com boas indicações que atendam o seu orçamento com matéria prima.
Uma dica para evitar erros na relação com fornecedores para pizzaria delivery é ter mais um, além de ficar de olho nos prazos de entrega e frescor do produto entregue.
2. Montar um bom cardápio
Um cardápio que combine sabores tradicionais com novidades é uma boa pedida para despertar o interesse e o desejo dos clientes.
Por isso, a montagem de um cardápio inteligente e bem planejado é essencial para o sucesso da sua pizzaria delivery.
Lembre que dentro dos aplicativos você estará concorrendo com dezenas de outras pizzarias, então ofereça sempre um diferencial para faturar mais.
Para te inspirar, separamos uma tabela com os sabores mais cotados nacionalmente, considerando os tradicionais, sofisticados e delícias doces. Confira:
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Tipo de sabor |
Descrição |
Sugestão de cardápio |
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Sabores simples |
Os sabores simples são mais baratos. No entanto, isso não significa que não tem qualidade! Pelo contrário, são muito saborosos e normalmente estão entre os mais pedidos. |
Calabresa; Frango com catupiry; Marguerita; Mussarela; Quatro queijos. |
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Sabores sofisticados |
Os sabores sofisticados são um pouco mais caros para um rodízio de pizza, o que acaba encarecendo o valor total. No entanto, também são muito saborosos e caem no gosto dos clientes. |
Portuguesa; Califórnia; Mussarela de búfala; Parma com rúcula; Gorgonzola. |
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Sabores doces |
Oferecer sabores doces no seu rodízio de pizza é essencial! Nada melhor para finalizar o momento de comilança com um pouquinho de doce. |
Brigadeiro; Prestígio; Romeu e Julieta; Creme de avelã com morango; Chocolate com morango. |
Vale lembrar que a experiência do cliente é o que mais conta! Então busque sempre ouvir sugestões e feedbacks dos fregueses, podendo ajustar seu cardápio de acordo com seu público-alvo.
3. Embalagens personalizadas
As embalagens personalizadas também são uma ótima forma de fidelizar clientes e faturar mais.
Isso porque é uma ótima forma de demonstrar profissionalismo e ser lembrado pelo público, já que as cores e logo usadas são visualmente associadas com o sabor e qualidade do produto vendido.
Para pizzaria delivery, invista em cores como vermelho e amarelo. Também é uma boa ideia ter um mascote, que pode ser uma fatia de pizza simpática ou um entregador animado!
4. Um bom marketing digital
O investimento em um bom marketing digital é essencial para que mais pessoas encontrem a sua pizzaria delivery no mundo online.
Por isso, pense em uma boa identidade visual para as redes sociais, fotos, vídeos e demais conteúdos para divulgar o seu negócio.
Vale lembrar que, na dica anterior, você já terá que aplicar a identidade visual, então o caminho aqui é usar as redes sociais como forma de informar os clientes sobre:
- Promoções;
- Pizza do dia;
- Novidades da pizzaria, como eventos e parcerias;
- Horário de funcionamento;
- Sabores disponíveis.
Quer saber mais sobre marketing para pizzaria? Separamos um vídeo com dicas exclusivas para você. Dê o play e aproveite!
Quanto ganha o dono de uma pizzaria delivery?
A média nacional para quanto ganho o dono de uma pizzaria delivery é de R$15mil a R$20mil.
Todavia, como mencionamos anteriormente, o lucro mensal de uma pizzaria delivery irá variar de acordo com diversos fatores, como:
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Fator determinante |
O que altera? |
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Localização geográfica |
Por se tratar de um delivery, é interessante estar presente em uma área residencial, dessa forma, além de pagar menos no aluguel, acaba sendo mais recomendado nos aplicativos. |
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Tamanho do estabelecimento |
O tamanho da sua pizzaria delivery deve ser proporcional a demanda do estabelecimento, mas lembre-se, quanto maior o ponto, mais caro ele vai ser. |
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Estratégias de marketing |
Um bom marketing é capaz de atrair novos clientes e fidelizar os antigos, por isso esse é um ótimo investimento para lucrar ainda mais. |
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Eficiência operacional |
A alta demanda é um coisa extremamente positiva, entretanto, é preciso que você consiga atendê-la, por isso a eficiência é essencial para sua lucratividade. |
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Demanda sazonal |
Existem épocas que a pizzaria delivery terá mais pedidos, finais de semana, feriados ou até mesmo férias, essa demanda tem ligação direta com o seu lucro. |
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Custos de mão de obra |
Quanto mais demanda, mais pessoas trabalhando na sua pizzaria delivery serão necessárias e, claro, isso terá um custo para o seu negócio. |
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Outras despesas operacionais |
Preços praticados, custos de ingredientes e de entrega também influenciam no lucro do seu estabelecimento, por isso atenção nesses detalhes. |
Realize uma análise de mercado detalhada e crie projeções financeiras precisas com base em dados reais para estimar os custos, lucros e faturamento específicos.
Como calcular o lucro mensal de uma pizzaria delivery?
Agora que você já sabe como faturar mais com o seu negócio, chegou o momento de entender como calcular o lucro mensal de uma pizzaria delivery.
As pizzarias são ótimos negócios justamente por serem lucrativas se devidamente gerenciadas.
Para entender melhor sobre seus gastos, investimentos e margem de lucro, é importante considerar gastos fixos e variáveis de uma pizzaria.
O que são gastos fixos e variáveis?
Gastos fixos e variáveis são o conjunto de despesas geradas pelo negócio. Para os fixos, consideramos os custos que não variam em valor e vêm pontualmente todo mês, como:
- Aluguel;
- Conta de luz, água e gás;
- Pagamento de funcionários;
- Mensalidade em aplicativos de deliveries;
- Entre outros.
Já para os gastos variáveis, levamos em conta custos pontuais que podem variar no valor e não há pontualidade, mesmo que sejam previsíveis, como:
- Compra de insumos e ingredientes;
- Manutenções;
- Pagamento de motoboys se não for valor fixo;
- Ações de marketing;
- Investimentos em novos produtos;
- Entre outros.
Tendo os custos em mente, você poderá entender com mais clareza como calcular a margem de lucro da sua pizzaria delivery.
Para isso, considere a seguinte fórmula:
(Lucro Líquido * 100%) / Receita Total = Margem de Lucro
Vamos para um exemplo prático de cálculo? Veja só:
Seguindo as estimativas já mencionadas no texto, digamos que o seu faturamento mensal é de R$60 mil.
Os custos de mercadorias vendidas (CPV) sejam de 30% (ou R$18mil) e seus custos operacionais sejam de 55% (ou R$33mil).
Nesse caso seu lucro líquido é a subtração da receita menos custos, que dá R$ 9mil.
Portanto: (R$ 9.000 x 100%) / R$ 60mil = 15% de margem de lucro
Como é o mercado de pizza delivery no Brasil?
Além de falarmos sobre o lucro mensal de uma pizzaria delivery, é importante entender um pouquinho sobre esse segmento no Brasil.
De acordo com a APUBRA, a produção mensal dos estabelecimentos é de cerca de 1.300 pizzas por mês, chegando a 44 unidades por dia.
A pesquisa afirma também que, diariamente, são produzidas 3,8 milhões de pizzas no Brasil.
Sendo o estado de São Paulo o maior produtor e consumidor da iguaria, chegando a mais de 20 mil unidades por dia.
Segundo um estudo feito pela VR em 2022, os brasileiros pagam em média R$50 na iguaria.
Se realizarmos uma conta básica, percebe-se que o mercado possui um faturamento de aproximadamente 190 milhões por mês, levando em consideração apenas as vendas das pizzas.
Com certeza esses são números extremamente positivos para quem está pensando em como montar uma pizzaria delivery.
Como funciona uma pizzaria delivery?
No caso da pizzaria delivery, é importante entender como esse segmento funciona e como se tornou tão popular nos últimos anos.
Apesar das entregas de comida serem algo comum há muito tempo, houveram dois fatores determinantes que fizeram o ramo crescer tanto.
A primeira foi a difusão do uso de aplicativos de delivery e a segunda foi a pandemia de Covid-19.
Entre 2020 e 2022 as dark kitchens acabaram se popularizando de forma rápida.
Com o crescimento dessa tendência muitas pizzarias perceberam que o salão era algo dispensável, tornando o delivery o único modelo que seria trabalhado.
Isso diminui custos na abertura da pizzaria, tornando o início da operação menos conturbado.
O que é uma dark kitchen?
Esse é um tipo de operação que trabalha exclusivamente com entrega ou retirada de comida, sem oferecer refeições no local.
Essas cozinhas são otimizadas para serem eficientes na preparação e entrega, permitindo que não apenas pizzarias, mas qualquer tipo de restaurante, atenda a pedidos online e em aplicativos de entrega.
Aumente o lucro mensal de pizzaria delivery com o cardápio digital
Uma ótima forma de otimizar a experiência dos clientes e consequentemente aumentar o lucro mensal de uma pizzaria delivery, é ter um cardápio digital de qualidade.
Para ser o melhor, um menu precisa ser prático, direto e intuitivo. É por isso que contar com um cardápio digital ligado ao seu software de gestão, é fundamental.
O sistema Saipos, além de integrar com os principais apps de delivery, também conta com um cardápio digital que seus clientes podem acessar via QR Code.
Além de simples, ágil e inteligente, como o eficiente software da Saipos, o menu é completamente personalizável e permite que você tenha o fundo para cardápio adequado.
O menu digital da Saipos é o mais completo do mercado. Essa solução permite que você tenha um menu personalizado e funcional, contando com:
- Alterações visuais para combinar com a sua marca;
- Atualização em tempo real;
- Cadastro de produtos ilimitado;
- Visualização prática de formas de pagamento;
- Impressão de pedidos na cozinha.
Entre outros benefícios! Quer saber mais sobre o cardápio digital do sistema para delivery que conta com o maior número de integrações do Brasil?
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