Melhor tipo de forno para pizzaria: escolha o melhor para o seu negócio!

Conheça o melhor tipo de forno para pizzaria para o seu negócio

Buscar entender qual o melhor tipo de forno para pizzaria é uma coisa frequente entre os empreendedores do meio. Afinal, esse equipamento é fudamental para a qualidade das pizzas e, consequentemente, o sucesso do estabelecimento.

Pensando nisso, a Saipos separou neste texto todas as informações para você decidir qual é o melhor tipo de forno para pizzari. Confira: 

E, para complementar os seus conhecimentos, separamos um infográfico para te ajudar a escolher o melhor tipo forno para pizzaria. Clique no banner para baixar!

O melhor tipo de forno para pizzaria é a gás?

O forno a gás pode ser o melhor tipo de forno para pizzaria se o seu negócio ainda estiver no início e sua demanda não for muito alta.

Muitas pizzarias estão trocando seus fornos a lenha por modelos a gás, e o mais legal é que é possível transformar um modelo a lenha em a gás.

O sistema pode ser instalado dentro do equipamento, e isso não o faz perder qualidade. Além disso, o forno a gás oferece um custo muito mais justo em relação às suas pizzas.

Isso porque pode produzir até 60 pizzas em apenas 1 hora, um número bom para uma pizzaria em início de carreira.

Escolhendo esse modelo você vai economizar muito comparado com o tradicional forno a lenha.

Outro ponto favorável é o espaço. Com esse equipamento, você não precisará de um espaço específico para armazenar materiais.

Certamente, o seu forno não vai atrair insetos e a manutenção é simples. Além de que a sua equipe não vai ter muito trabalho, já que é de fácil manuseio.

Vantagens e desvantagens de um forno de pizzaria a gás

Vantagens Desvantagens
Possui boa produtividade (até 60 pizzas por hora) Não possui a aparência tradicional do modelo a lenha
É compacto (se comparado com um forno a lenha) Necessita de instalação a gás
É de fácil manutenção Pode elevar os gastos devido ao consumo de gás
É mais higiênico e prático Maior tempo necessário para aquecimento
É ecologicamente mais agradável. Manutenção mais complexa e custosa

 

Ainda não está convencido da praticidade do forno para pizzaria a gás? Separamos um vídeo que fala um pouquinho mais sobre, assista agora!

Forno a lenha para pizzaria, vale a pena?

Você deve usar o forno a lenha se a pizza que for produzida for do tipo napolitana, ou quiser deixar a sua marca com uma cara mais tradicional.

Esse é o melhor tipo de forno para pizzaria focada na iguaria tradicional, que é típica da Itália.

Esse tipo de produto é mais crocante, tem a massa mais fina e é bem tostado. Por isso, o forno a lenha é ideal para o ponto de massa.

Além disso, os estabelecimentos mais tradicionais utilizam o forno a lenha, que faz parte da receita típica das pizzarias italianas.

Ao abrir um estabelecimento com essa proposta, seria estranho não ter um forno desses.

Algumas empresas vendem a sua marca justamente por causa do forno tradicional, por conta do clima aconchegante que provoca.

Portanto, se optar por esse modelo, explore bem a sua capacidade de conquistar clientes através do seu espaço físico.

Quais os prós e contras do forno a lenha?

Muita gente fica em cima do muro quando o assunto é forno para pizzaria a lenha. Isso acontece porque é ótimo em algumas coisas, e pode ser negativo em outras.

Por isso, nosso objetivo é que você analise tudo que envolve esse equipamento, e se decidir adquiri-lo, não tenha nenhuma surpresa no final do mês.

Fique atento a todas essas informações sobre o forno a lenha e analise se realmente é favorável para você.

Vantagens e desvantagens do forno a lenha
Vantagens Desvantagens
Promove um clima aconchegante e familiar Baixa produtividade
Não requer gastos com gás ou energia elétrica Difícil armazenamento e manuseio
Suporta altas temperatura Longo tempo de pré aquecimento

 

Como você pode ver, há muitas coisas para se analisar quando falamos de escolher o melhor tipo de forno para pizzaria.

No geral, o custo para manter esse equipamento é alto se comparado a outros modelos. Para ter uma ideia, montar um forno a lenha do zero não custa menos que R$10 mil.

Além disso, por mês, o gasto com lenha chega a, pelo menos, R$900. Além disso, seus funcionários terão trabalho para conseguir alimentar o forno com a lenha, que não é leve.

Madeira esta, inclusive, que pode causar situações desagradáveis no seu estabelecimento, já que pode atrair insetos e roedores.

O tempo de preparo de cada pizza vai de 1 a 2 minutos, período curto devido a alta temperatura.

Mas vale lembrar que é mais fácil a massa passar do ponto, muitas vezes chegando a ficar com o aspecto de queimada.

Isso acontece porque controlar a temperatura desse forno é mais difícil, o que por vezes pode deixar a pizza com algumas partes mais tostadas.

Ah! Não esqueça que o forno a lenha é muito prejudicial ao meio ambiente, além de causar possíveis problemas respiratórios aos seus funcionários.

Pizza sendo colocada dentro do forno a lenha melhor-tipo-de-forno-para-pizzaria-saipos-sistema-para-restaurante

Quando usar o forno elétrico na minha pizzaria?

Se você possuir um sistema de energia solar, o melhor tipo de forno para pizzaria com certeza será o elétrico.

Mas essa possibilidade se torna difícil, já que investir nesse sistema pode sair bem caro de acordo com o tamanho do seu espaço.

Assim como o forno a gás, utilizar o elétrico ajuda a diminuir os gastos do processo se você usa atualmente um forno tradicional.

Mas se a ideia é começar do zero, considere iniciar pelo forno a gás, já que a demanda financeira entre os dois é bem diferente.

Utilizar energia elétrica faz os custos subirem muito, e o valor varia de acordo com a quantidade de pizzas que você assa por dia.

Além disso, fornos elétricos costumam necessitar de manutenção com mais frequência, por conta do alto aquecimento que prejudica algumas peças frequentemente.

Vantagens e desvantagens do forno elétrico
Vantagens Desvantagens
Conta com fácil controle de temperatura Custo mensal elevado com energia elétrica
É mais prático e compacto Manutenção frequente
Bom ponto da massa Dependência de energia elétrica para funcionamento

O melhor tipo de forno para pizzaria é com esteira?

Esse vai ser o melhor tipo de forno para pizzaria se o seu negócio tiver uma demanda muito alta, já que pode atender uma demanda de até 120 pizzas por hora.

O forno esteira é o que há de mais moderno no seguimento. Esse modelo consegue superar todos os pontos positivos dos outros modelos, mas o custo é bem maior.

Alguns tipos de esteira chegam a custar 30 mil reais. Um investimento muito alto para quem está iniciando na área.

Por outro lado, se você já tem uma pizzaria e percebe que o seu modelo a lenha não está dando conta da necessidade de pedidos, vale a pena o desembolso.

Apesar do custo alto com o item, o valor gasto mensalmente é o mais barato, em torno de R$300.

É claro que você pode optar por modelos de esteira a gás ou elétricos, mas os a gás produzem mais.

O melhor tipo de forno para pizzaria é aquele que atende de forma mais satisfatória às necessidades do seu negócio

Qual o melhor forno para pizzaria delivery?

Qual o melhor tipo de forno para pizzaria delivery, é uma questão importante para quem está começando na área de alimentação.

Para entregas, o melhor forno também pode ser a gás. Nada impede você de utilizar o elétrico, mas o custo pode ser um grande fator a médio prazo.

Se o seu delivery tiver muitas vendas, o forno esteira ajudará a agilizar os pedidos. Mas, o custo é muito mais alto.

Então a sugestão é iniciar com o equipamento a gás, sendo possível comprar um segundo forno caso necessário.

Algumas pizzarias delivery oferecem pizzas feitas em forno a lenha, mas isso pode atrapalhar você, já que restaurantes focados em entregas não costumam ter muito espaço.

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Afinal, qual forno para pizzaria escolher?

Escolha o que representar o alcance da demanda necessária, somado ao valor que você pode pagar sem que fique pesado para seu bolso. Considere:

Ponto a considerar

Motivo

Investimento

Quanto sua pizzaria dispõe para investir em um forno agora?

Retorno

O tipo de forno selecionado trará o retorno que compense o investimento?

Manutenção

Como funcionaria no dia a dia em relação a custos e limpeza?

Espaço

Seu estabelecimento conta com um espaço ideal para o forno?

 

No geral, o forno para pizzaria a gás atende muito bem a demanda dos estabelecimentos. É útil tanto para novos empreendimentos, quanto para os que precisam de uma inovação.

Mas, claro, dependerá se, para o seu negócio, o forno encaixa nos fatores comentados acima.

Como alavancar as vendas com um Sistema para Pizzaria?

Agora que você sabe qual o melhor tipo de forno para pizzaria, utilize o Sistema para Pizzaria da Saipos! 

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BAIXE: Infográfico Marcas e Modelos