Espetinhos congelados para venda: com lucrar?

Espetinhos congelados para venda: entenda como se destacar nesse mercado

As churrascarias de espetinhos congelados para venda são uma ótima opção para quem quer empreender nesse ramo tão lucrativo.

Afinal, esse é um prato muito requisitado por grande parte da população brasileira e pode ser facilmente encontrado em diversas regiões. O consumo desse prato aumenta a cada ano no país. 

Especialistas do setor estimam que a margem de lucro líquido na venda de espetinhos pode variar entre 20% e 40%, o que é bastante atrativo.

Para te ajudar a vencer a concorrência e lucrar nesse mercado promissor, a Saipos preparou um artigo com tudo o que você precisa saber sobre espetinhos congelados para venda. Confira:

• O que é necessário para a venda de espetinhos congelados?
• Como comprar carne para espeto de churrasco?
• Como vender espetinhos congelados por delivery?
• Vale a pena comprar pronto e revender?
• Como calcular o custo dos seus espetinhos congelados para venda?
• Como se diferenciar da concorrência?
• Como um sistema para churrascaria pode alavancar o seu negócio;

O que é necessário para a venda de espetinhos congelados?

Para iniciar as vendas de espetinhos congelados, você precisa, primeiramente, elaborar um bom plano de negócios e estudar a concorrência a fim de descobrir se naquela região, há algum empreendimento atuando nesse mesmo ramo. 

A partir daí, você precisa, baseado nesses pontos, definir se vai montar um restaurante de espetinhos, um espetinho bar ou se vai investir em uma estrutura que te permita entregar espetinhos de churrasco por delivery.

No entanto, você não precisa se prender apenas a uma opção. É possível trabalhar com um negócio presencial e ao mesmo tempo operar via delivery. 

O mais importante, é que independente dos modelos escolhidos, você consiga entregar um serviço de qualidade e encontre maneiras de se destacar frente à concorrência.

Como conseguir um bom fornecedor de carnes?

Antes de comprar as carnes que você vai vender nos seus espetinhos congelados, é necessário fazer uma pesquisa de mercado para o melhor fornecedor para o seu negócio. Para que isso seja possível, você precisa levar em consideração:

• Tempo de entrega;
• Qualidade e tipo dos produtos;
• Valor do frete e forma de entrega;
• Condições de pagamento;
• Procedência dos produtos.

Pesquise fornecedores de concorrentes ou indicações de amigos que atuam na área. Não se esqueça de conferir se onde você reside não é a melhor alternativa comprar em atacados. 

Qual a melhor carne para espeto de churrasco?

O segredo para montar um espetinho congelado saboroso é investir em carnes de maior qualidade, mesmo que essas possuam um preço mais elevado. 

Afinal, é melhor cobrar um valor um pouco mais alto e entregar um serviço de qualidade do que oferecer ao seu cliente uma carne dura ou extremamente gordurosa e ainda correr o risco de manchar a reputação do seu negócio, não é mesmo?

Dito isso, as melhores carnes para espetinhos congelados são:

 

Por último, mas não menos importante, é preciso saber como fazer o corte correto a fim de preservar a qualidade e maciez das carnes. Por isso, invista em cursos para se capacitar e entregar um serviço mais profissional e de qualidade, como em steakhouse. 

Como congelar e armazenar os espetinhos?

Quer saber como congelar espetinhos de carne e legumes? A Saipos te explica!

Para realizar esse processo é preciso: 

• Cortar a carne ou legumes em cubos;
• Temperar os espetinhos;
• Espetar os ingredientes nos palitos para churrasco (certificar-se de que os palitos estão secos).

Após realizar esses procedimentos, é necessário embalar os espetinhos a vácuo, para evitar que os alimentos atraiam qualquer tipo de microorganismo prejudicial e ainda impedir a formação de gotículas de água entre o produto e a embalagem.

Para realizar esse processo, será necessário investir em uma máquina seladora a vácuo. Os custos para essa aquisição variam entre R$400,00 e R$800,00 para modelos manuais e R$1.600,00 e R$8.000,00 para modelos automáticos. 

É possível congelar novamente os espetinhos que sobraram? 

Se você tiver apenas descongelado os espetinhos e, alguns deles, acabaram sobrando, é possível congelá-los novamente. No entanto, tenha em mente que fazer esse processo repetidas vezes, pode acabar prejudicando a qualidade da carne. 

Mas se os espetinhos que sobraram já estiverem prontos, o recomendado é que você não congele novamente. O ideal é armazenar essas sobras na geladeira ou congelador por no máximo 24 horas. 

No caso do descongelamento, o ideal é deixar os espetinhos descongelarem de maneira natural. 

No entanto, alguns truques como colocar a carne congelada em um recipiente com água, podem ser utilizados sem prejudicar a qualidade dos alimentos da sua espetaria. 

Como vender espetinhos congelados por delivery?

Para vender os seus espetinhos congelados por delivery, será necessário investir em embalagens que consigam conservar a temperatura e ainda manter o bom estado do produto durante o processo de entrega. 

As embalagens recomendadas para o delivery de espetinhos são: 

• Caixa de isopor;
• Saco térmico para delivery;
• Embalagens de alumínio. 

Além disso, existem embalagens no formato de espetinho individual, que podem ser utilizadas para entregas com um volume menor de produtos. 

A média de preço praticada pelas empresas que trabalham com espetinhos congelados para venda gira em torno de R$4,00 a R$5,00. 

Esses valores ainda podem variar de acordo com a região e a qualidade da carne utilizada nos espetos. 

Vale a pena comprar pronto e revender? 

A resposta para essa pergunta depende da intenção que você possui para o seu negócio. 

Caso a venda de espetinhos congelados seja apenas uma fonte de renda extra, ou você não tenha tempo para produzir, vale a pena comprar os produtos já prontos para vender. 

No entanto, caso os espetinhos sejam a fonte de renda principal do seu estabelecimento e você deseje obter uma margem de lucro maior, essa prática pode não compensar tanto. Pense sempre em:

• Qualidade;
• Diferencial;
• Originalidade;

Mantendo esses pontos cruciais para qualquer negócio, você terá certeza de entregar o melhor produto para seus clientes. 

Como calcular o custo dos seus espetinhos congelados para venda?

Para calcular o custo dos espetinhos para vender, é preciso pegar o valor gasto com os ingredientes necessários para a produção (carne, palito de churrasco e temperos) e dividir pela quantidade de espetinhos que é possível produzir com eles. 

Em média, com 1kg de carne é possível fazer 10 espetinhos. Você pode se basear nessa estimativa no momento de realizar os cálculos. 

Exemplo: 1kg de Alcatra custa, em média, R$ 50,00 E um pacote de palitos para churrasco com 100 unidades, custa, em média, R$ 6,00. Para esse exemplo, vamos desconsiderar o valor gasto com os temperos.  Levando em consideração esses valores, o custo médio para produzir cada espetinho é de R$ 5,60.

Como se diferenciar da concorrência? 

Para se diferenciar nesse mercado e fazer com que o seu negócio seja referência na venda de espetinhos congelados, é preciso, primeiramente, estudar os seus clientes e analisar a concorrência. 

A partir daí, ficará mais fácil pensar em estratégias para se diferenciar e ainda oferecer algo inovador e que faça sentido para os seus consumidores. 

Para te ajudar nesse processo, separamos algumas sugestões do que você pode fazer para se destacar na venda de espetinhos congelados:

• Oferecer opções de espetinhos veganos;
• Criar estratégias para operar de maneira sustentável;
• Criar programas de fidelidade;
• Oferecer descontos para primeiros pedidos;
• Promover eventos em datas comemorativas. 

Lembre-se que para se destacar em um mercado tão competitivo, atendimento de qualidade e produto bem feito são a chave do sucesso. Por isso, aposte em um sistema de gestão completo para entregar 100% do seu potencial. 

Como um sistema para churrascaria irá aumentar seus lucros?

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• Ter acesso a um PDV personalizado, permitindo que você atualize cardápio e outras informações sempre que necessário;
• Realizar a gestão de pedidos e controle de motoboys;
• Fazer a impressão de comandas e cupons fiscais em mais de uma impressora ao mesmo tempo;
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