Seja um profissional de sucesso com um treinamento para garçom!

Treinamento para garçom: por que se qualificar?

O treinamento para garçom é uma parte essencial da formação deste profissional de restaurante. Existem diversos cursos para iniciar neste cargo tão importante para o negócio.

O ideal é entender que o garçom não é apenas o primeiro contato do seu estabelecimento, mas também aquele que faz a venda dos pratos e bebidas do cardápio. 

Para isso, é necessário que, além de conhecer bem o local onde se trabalha e o que oferece, o garçom também saiba trabalhar com técnicas de persuasão. Então, ensinar táticas de venda para seus colaboradores pode ser ótimo para o seu restaurante!

Pensando nisso, a Saipos reuniu neste artigo as principais informações sobre este assunto, em um artigo com tudo que você precisa saber. Confira o que iremos abordar no conteúdo a seguir: 

• Por que investir em treinamento para garçom?
• 5 técnicas de vendas para seu treinamento de garçom!
• Avalie o desempenho dos seus funcionários;
• Utilize o sistema de gestão de restaurantes para ajudar a sua equipe!

Continue a leitura e confira todas as nossas dicas sobre treinamento para garçons!

Por que investir em treinamento para garçom?

O garçom é o profissional que mais entra em contato com o cliente, um dos principais cargos de um restaurante. Por isso, é importante que ele esteja bem preparado e que tenha um treinamento de qualidade. 

Dentre todas as funções do profissional, estão saber sugerir opções do cardápio e lidar com a pressão de ambientes lotados que precisam de agilidade. 

Por causa disso, só uma boa qualificação de treinamento garçom pode garantir o sucesso da equipe e, por conseguinte, do restaurante.

Com certeza, um colaborador que sabe o que está vendendo e se prepara para lidar com todo tipo de situações, como clientes reclamando de atrasos, prato que veio trocado ou horários de casa cheia, pode terminar o dia com sucesso.

O que são técnicas de vendas?

As técnicas de vendas são os métodos que os vendedores desenvolvem para conseguir aplicar conexões entre o serviço ou produto oferecido, com as necessidades e dores dos clientes. 

Sabendo dessas técnicas, a equipe do seu restaurante pode lidar melhor com os desafios diários, somada, é claro, à bagagem adquirida por meio de um curso treinamento de garçom. 

Sempre é bom ressaltar que também existem treinamentos a distância (EAD) que também oferecem na grade técnicas de persuasão e de vendas.

5 técnicas de vendas para seu treinamento de garçom!

Essas táticas não formam apenasn bons garçons, mas também bons gestores para o estabelecimento. Não se tratam apenas de treinamentos, mas sim de boas práticas que surpreendem na hora do atendimento.

O esperado ao se aplicar os procedimentos é gerar o aumento do ticket médio do seu restaurante, além das gorjetas por consequência do serviço prestado.

Caso você queira aprimorar seus conhecimentos e técnicas de vendas, a partir, também de um treinamento de garçom apostila, reservamos 5 dicas que vão te ajudar:

1. Ajude o cliente: entregue a solução sem ele perceber;
2. Conheça muito bem o produto;
3. Pratique empatia e exercite a escuta ativa;
4. Envolva o cliente;
5. Personalize o atendimento.

E vamos te mostrar exatamente como usar cada uma dessas dicas para melhorar seu atendimento!

1. Ajude o cliente: entregue a solução sem ele perceber

Muitas vezes, o cliente não sabe o que escolher ou não tem uma clareza do que realmente quer. Para entregar uma solução, exercitar sensibilidade e empatia pode ajudar na hora. 

É uma maneira de construir uma relação de qualidade, porque é possível entregar ao cliente o resultado a partir de indicações e explicação de valor dos produtos ofertados. Lembre-se que prospectar é importante, mas fidelizar é o que faz a diferença.

Na tabela abaixo, você confere algumas situações onde pode colocar em prática os aprendizados do seu treinamento para garçom:

2. Conheça muito bem o produto

Conhecer o cardápio do estabelecimento e tudo o que engloba o estabelecimento, são regras fundamentais para que as técnicas de venda funcionem na prática.

Imagine uma situação onde o garçom não sabe que algo na cozinha está faltando, ou uma opção do menu. Passaria uma imagem ruim para o cliente.

Então, tenha em mente que um dos detalhes cruciais dessa profissão é saber e estar sempre atento às mudanças do cardápio ou status da cozinha.

Ter o preparo de um treinamento para garçom ajudará a oferecer segurança para o funcionário vivenciar as situações do dia a dia.

3. Pratique empatia e exercite a escuta ativa

Nesse processo, escutar de maneira ativa é não interromper ou desviar a conversa com o cliente. Parece básico, mas muitas vezes passa despercebido. 

Essa técnica é muito utilizada em vários setores de vendas, e pode ser facilmente adotada no seu treinamento para garçom para que o profissional crie conexões com o público. 

Também vale ressaltar que a comunicação clara com o cliente é essencial para que não ocorram problemas nos pedidos, além de demonstrar interesse genuíno.

4. Envolva o cliente

Use histórias e relatos para se aproximar do público, utilizando técnicas de storytelling seguindo seu script de vendas, desde que sejam verdadeiras. Mas você sabe como utilizar este método de vendas em seu restaurante? 

Neste caso, o garçom pode contar histórias que envolvem as opções do cardápio. O ideal é escutar atentamente o cliente e aí sim compartilhar a própria história.

Empatia com o próximo é essencial, e também pode servir como um meio de adquirir afinidade com o consumidor.

5. Personalize o atendimento

Quando dizemos em personalizar, também pode-se entender humanizar o atendimento o máximo possível. Assim, como prestar um atendimento exclusivo deve ser essencial em um treinamento para garçom.

Transmita confiança ao seu público, dê dicas dos pratos baseados no seu conhecimento e esclareça dúvidas sobre o cardápio e serviços do estabelecimento com respeito. 

Ouça com atenção e fale em tom claro, devagar e certifique-se que não houve nenhum desentendimento ao passar suas anotações na comanda. Você pode fazer perguntas, com o propósito de ser simpático e cortês, mas prezando pelos limites da educação.

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Avalie o desempenho dos seus funcionários

A avaliação de desempenho é uma ferramenta maior do que só a análise da performance individual e coletiva dos funcionários e suas atitudes.

Com ela é possível dar feedbacks, avaliar o nível de atividade no trabalho, identificar talentos, analisar a produtividade dos funcionários, etc.

E você pode utilizar tudo isso para criar medidas e programas de treinamento para garçom e eliminar os problemas identificados. Assim, você garante a melhora dos seus serviços.

Estas medidas não são aplicáveis exclusivamente para este cargo. Podem ser utilizadas para outros profissionais, como o chefe de cozinha, o gerente e até o maitre.

Utilize o sistema de gestão de restaurantes para ajudar a sua equipe!

Agora você já sabe como estruturar um bom treinamento para garçom e o que são técnicas de vendas. O próximo passo é pensar em soluções para impulsionar o seu restaurante.

Para isso, basta contar com um sistema para restaurantes completo e eficiente, como o da Saipos! As +70 ferramentas do software te ajudam a levar seu negócio para o próximo nível!

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Entenda um pouco sobre as facilidades proporcionadas no dia a dia do seu restaurante:

 

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