Kit churrasco: saiba como lucrar nesse nicho

Kit churrasco: saiba como ter sucesso nesse nicho

Se você possui, ou está pensando em abrir uma churrascaria, não pode deixar de trabalhar com o kit churrasco

Afinal, esse é um produto muito requisitado pelos clientes, e que pode ser vendido de forma presencial, por delivery ou até mesmo por take away.

Saipos explica: Take away é o “pedido para retirada”. Ou seja, quando o cliente faz o seu pedido por telefone, site ou aplicativo e posteriormente passa no estabelecimento para buscá-lo. 

Além dos benefícios já citados, o kit churrasco, acaba sendo uma opção que facilita a vida do cliente, no momento da organização do evento.

Já que agiliza o processo de escolha, aquisição e cálculo da quantidade de carne por pessoa. 

Ademais, esse produto geralmente é comercializado a um preço mais atrativo, se comparado a compra individualizada de cada produto. 

Pensando nisso, a Saipos preparou um artigo com tudo o que você precisa saber para ter sucesso com a venda de kit de churrasco no seu negócio. Confira:

Mas antes de continuar a leitura, baixe a nossa planilha de controle de estoque e aprenda a como ter uma gestão guiada pelos produtos que possuem maior giro no estoque, criando uma produção eficiente e, em consequência, maiores vendas.

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O que vem no kit para churrasco?

O kit churrasco é um combo que contém os principais produtos e equipamentos necessários para assar as carnes, como carvão, temperos, acendedores e claro, os cortes que serão utilizados. 

Um kit churrasco completo pode conter, até mesmo, acessórios mais profissionais, como :

  • Luvas térmicas e toucas;
  • Avental;
  • Espetos;
  • Facas e garfos;
  • Afiadores de faca. 

Com relação aos tipos de carnes, os mais utilizados nos kits churrasco são: 

Cortes bovinos

Cortes Suínos

Cortes de frango

Picanha

Pernil

Linguiça de frango

Fraldinha

Costela Suína

Peito

Costela

Linguiça

Coração

Alcatra

Lombo suíno

Coxa e asa

Outros ingredientes que também não podem faltar em um bom kit churrasco são:

  • Pão de alho;
  • Queijo coalho;
  • Kafta;
  • Medalhão.

Quais tipos de kit churrasco existem?

Existem diversos tipos de kit carne para churrasco, e cada um é recomendado para determinada situação e tipo de público. 

Portanto, a dica é que você monte e personalize, baseado nas preferências dos seus clientes, os kit churrasco carnes que irá comercializar no seu negócio. 

Para te ajudar nesse processo, montamos uma tabela completa com algumas opções com as quais você pode trabalhar. Confira: 

Tipo de kit churrasco

O que colocar no kit?

Vegetariano

Pão de alho, queijo coalho, espetinho de legumes. 

Vegano

Pão de alho vegano, carne de soja, espeto de legumes, kafta vegana, carvão e sal grosso. 

Kit Gourmet

Cortes nobres (picanha, filé mignon), linguiça e coração. 

Kit Profissional

Cortes bovinos, suínos, linguiça, coração, asa, carvão, sal grosso, facas, garfos, afiadores, acendedores, touca e avental. 

Além disso, você pode apostar em um kit simples, com opções com carnes menos nobres, e vendê-los a um preço mais acessível, para melhor atender aqueles clientes que buscam como fazer um bom churrasco com pouco dinheiro. 

Dica da Saipos: Existem diferentes tipos de churrasco com os quais você pode trabalhar, como churrasco grego e steakhouse. Sendo que, para cada um deles, é possível montar um kit personalizado, com cortes que melhor atendam as necessidades dos consumidores.

Qual a quantidade de carne ideal para cada kit?

Para descobrir quantas pessoas serve um kit churrasco que atenda, de forma satisfatória, os clientes, recomendamos calcular 400g de carne por pessoa adulta e 200g por criança. 

Portanto, para determinar, por exemplo, qual a quantidade de churrasco para 20 pessoas adultas, basta aplicar a seguinte fórmula:

Quantidade de gramas de carne por pessoa X quantidade de pessoas

 

Ou seja, um kit churrasco para 20 pessoas adultas, precisa conter 8kg de carne. 

Dica da Saipos: Trabalha com porção de churrasco delivery e quer saber como calcular a quantidade de carnes e acompanhamentos? 

Preparamos um artigo completo para te ajudar com essa tarefa. Para acessar, é só apertar no link a seguir: 

 

Como precificar um kit churrasco?

Para precificar o seu kit churrasco a um valor que seja atrativo para os clientes e te permita obter uma boa margem de lucro, é preciso considerar uma série de fatores que influenciam diretamente no preço deste produto. São eles:

  • Tipos de corte utilizados;
  • Preço dos acompanhamentos e ferramentas presentes nos kits;
  • Custos fixos  (aluguel, conta de luz e materiais de limpeza);
  • Custos variáveis (embalagens, mão de obra, taxas de cartão de crédito);
  • Margem de lucro desejada. 

Após considerar o valor gasto com todas essas despesas, é preciso adicionar a margem de lucro que você deseja obter em cima de cada kit. 

Nós, da Saipos, recomendamos que você utilize uma margem de lucro de, ao menos, 20%. 

Com relação aos valores praticados no mercado, um kit para 4 pessoas, com 3kg de carne, custa entre R$ 100,00 e R$ 180,00.

Dica da Saipos: Ao anunciar o preço dos seus kits nas redes sociais, banners ou demais meios de divulgação, recomendamos que você especifique, além da quantidade de pessoas que ele atende, o valor que cada uma terá que pagar. 

Dessa forma, você facilita a vida do cliente e deixa o processo de compra ainda mais simplificado. 

 

Para facilitar ainda mais o processo de precificação do seu kit churrasco, a Saipos desenvolveu a planilha de custo de prato

Com ela, você vai conseguir calcular, de forma simples e eficiente, o preço dos produtos que comercializa na sua churrascaria. 

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Como lucrar mais com um kit churrasco?

Existem diversas maneiras de aumentar o lucro da sua churrascaria, uma delas é oferecendo produtos inovadores e promoções que visam aumentar o ticket médio do cliente. 

Para te ajudar nesse processo, preparamos um vídeo completo sobre como lucrar mais com a sua churrascaria. Aperte no player abaixo e confira. É grátis!

Vídeo - Saipos

Quais cuidados são necessários para vender um kit churrasco?

Para vender um kit churrasco, você precisa, além de seguir todas as normas de segurança e higiene exigidas pelo seu município, garantir a qualidade das carnes e acompanhamentos que comercializa. 

Portanto, é essencial que você encontre um fornecedor de confiança e, principalmente, esteja por dentro das práticas necessárias para armazenar corretamente os alimentos.

Afinal, imaginamos que você não queira estragar a reputação do seu negócio recebendo uma avaliação negativa da Vigilância Sanitária, não é mesmo?

Pensando nisso, a Saipos criou um e-book completo para te ajudar na conservação correta dos alimentos.

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Por que investir na venda de kit churrasco por delivery?

Vender kit churrasco delivery é uma ótima maneira de aumentar o seu faturamento e alcançar um número maior de clientes. 

Afinal, essa é uma modalidade que vem crescendo e se consolidando a cada dia mais no mercado. 

No entanto, é necessário investir tempo e recursos para fazer essas entregas de forma eficiente e regulamentada.

Para te ajudar nesse processo, a Saipos preparou um artigo completo sobre delivery de churrasco. Confira: 

Como um Sistema para Churrascarias pode alavancar suas vendas?

Para que você consiga conquistar a clientela e ter um volume de vendas satisfatório, é preciso realizar uma gestão segura e eficiente do seu negócio de kit churrasco. 

Afinal, é preciso realizar o controle de estoque, fluxo de caixa, lidar com fornecedores e administrar toda a sua equipe. 

Para te ajudar nesse processo, a Saipos desenvolveu o Sistema para Churrascarias mais completo do mercado. 

Com o nosso software, você consegue contar com a tecnologia para automatizar o seu atendimento e deixar todo o processo gerencial mais simples, ágil e inteligente. 

Confira algumas de nossas funcionalidades: 

  • Gestão de pedidos e controle de motoboys;
  • Integração com o maior número de aplicativos delivery do mercado;
  • Controle de estoque e vendas;
  • Impressão de comandas e cupons fiscais em mais de uma impressora ao mesmo tempo;
  • PDV personalizado, permitindo que você atualize cardápio e outras informações sempre que necessário;
  • Acesso a um Site Delivery exclusivo para o seu negócio.
  • Comanda eletrônica para tirar pedidos em smartphones ou tablets e enviá-los diretamente para a cozinha, qualificando o atendimento de mesa;
  • Controle e análise da performance individual do seu garçom.

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Escrito porAlexandre Leite

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