Entender como calcular a margem de lucro do seu restaurante é essencial para a gestão financeira do seu negócio, mas antes é preciso recolher os valores do seu lucro.
Com esses valores coletados, é necessário fazer um cálculo simples que consiste em dividir o lucro pelo valor da revenda e multiplicar por 100.
Porém, não é apenas sabendo a fórmula que você irá conseguir pôr em prática no dia a dia. Para aplicar da forma correta, é preciso entender os conceitos, os métodos e saber quando e como realizar o cálculo.
Se você está com alguma dúvida sobre o assunto e gostaria de começar a usar os cálculos de margem de lucro no seu restaurante, acompanhe o conteúdo e descubra o que separamos neste artigo:
A margem de lucro é usada para indicar o quanto a empresa está faturando de lucro com o seu serviço. Ela normalmente é calculada em valores percentuais e serve para estipular o preço que um produto deve ser vendido.
Junto disso, ainda é preciso considerar todos os valores que a empresa tem, incluindo os variáveis e fixos, como calcular o preço de custo de um prato. São eles:
O valor que um negócio vende suas mercadorias ou serviços está acima de todas as despesas e custos de produção. Então, se no meio do processo você perceber que está abaixo dos gastos, significa que está em prejuízo.
É justamente por conta dessa condição que o lucro também é conhecido por ser o resultado do exercício. Portanto, para saber o valor dele é preciso fazer o seguinte cálculo:
Lucro = Vendas (Receitas) - (Custos e Despesas Totais)
Caso o resultado se igualar a zero, quer dizer que a empresa não tem lucros e nem prejuízos, o que significa que está em ponto de equilíbrio contábil.
Antes de sair pesquisando sobre como calcular a margem de lucro de um restaurante, é necessário entender o que é lucro.
Basicamente, lucrar com um restaurante ou em qualquer outro tipo de negócio, significa que houve um rendimento positivo a partir de negociações de cunho econômico. Ou seja, é todo o dinheiro que o seu negócio conseguiu adquirir pelo próprio trabalho.
Existem duas nomenclaturas de lucro. São elas: o lucro normal, sendo o lucro mínimo que uma empresa precisa para operar ao longo prazo e lucro econômico que considera todos os custos de oportunidades de recursos, até mesmo o da própria empresa.
Quando você for calcular a margem de lucro restaurante, precisa ficar atento a outro dado: a margem líquida.
Sempre que necessário, é interessante fazer o cálculo dessa informação e, para isso, você precisará abater algumas questões, que são:
Isso significa que o lucro líquido de uma mercadoria ou de um produto é obtido pelo lucro bruto. Desta forma, é preciso fazer a líquida, dividida pelo resultado final da receita. Confira:
Margem líquida = Lucro líquido após os impostos / Receita total x 100. |
Um outro meio de como calcular a margem de contribuição restaurante é usando o bom e velho Excel.
Para isso, deve ser criado uma tabela com todos os valores, assim será mais simples visualizar e ter o controle adequado. Ao usar este método, deve ser realizada a atualização dos valores sempre que necessário.
Quer saber como calcular a sua margem de lucro bares e restaurantes no Excel? Então veja o passo a passo logo abaixo:
Passos |
Descrição |
P1 |
Crie quatro colunas principais, que devem ser: Venda, compra, lucro e percentual. Logo nas duas primeiras, de “Venda” e “Compra”, preencha com os valores correspondentes. |
P2 |
Em seguida, será preciso encontrar o lucro. Para isso, é necessário subtrair o valor da compra. O cálculo será este: venda - compra = lucro. |
P3 |
Para que o percentual seja encontrado, você precisa dividir o valor do lucro pelo valor da venda. Com esta fórmula: lucro / venda = percentual. |
P4 |
Para chegar ao valor correto, você deve fazer regra de 3, visto que o resultado deve ser por percentual. |
Calcular margem de lucro serve para identificar o valor que realmente sobra do preço cobrado pelo serviço ou mercadoria vendida. Saber como calcular a margem de lucro de um produto proporciona diversos benefícios.
Além disso, você consegue saber, por exemplo, que a cada R$100,00 que entra de receita, R$80,00 pode ser utilizado para pagar custos. Enquanto isso, os R$20,00 que sobraram podem ajudar a avaliar como está a saúde do seu negócio.
Não existe nenhum valor exato de margem de lucro restaurante que seja ideal. Isso irá depender do tipo de empresa e de quanto é o produto ou serviço vendido para os clientes.
Alguns especialistas recomendam manter uma margem de 20%, mas em muitas situações, surgem obstáculos que impedem esse resultado.
Dessa maneira o valor pode ser relativo, logo é indicado realizar uma pesquisa sobre a média de mercado, mas lembre-se que os valores podem variar conforme a mercadoria.
São diversos cálculos que um proprietário precisa saber ao decidir abrir um restaurante ou qualquer outro negócio. Diferentes fórmulas que são aplicadas em situações e operações durante o dia.
No meio desta rotina agitada com tarefas, reuniões e muito trabalho, um sistema simples, ágil e inteligente pode ajudar na gestão do estabelecimento!
Para isto, a Saipos sistema para restaurantes é a solução! Com um software repleto de funcionalidades, nosso sistema oferece os melhores recursos.
Confira abaixo algumas funções do Sistema para restaurante da Saipos e revolucione o seu negócio!
Quer saber mais? Então clique no banner abaixo e saiba tudo sobre o Sistema Saipos!
Saiba mais sobre calcular margem de lucro aqui!
Para calcular a margem de lucro de um produto, você deve dividir o lucro pelo valor da revenda e multiplicar por 100.
Os três tipos e de margem de lucro são: margem de lucro bruta, margem de lucro liquida e margem de lucro operacional.
A fórmula para calcular o lucro é: Lucro = receita total - custo total
Na calculadora, a fórmula será a seguinte: (lucro/custo) x 100. O resultado da margem de lucro será em porcentagem (%)