Custos fixos: tudo para você entender sobre o assunto e começar a usar no seu negócio!
Custos fixos: entenda qual o seu conceito e saiba como aplicar o cálculo de forma simples no seu restaurante!
Os custos fixos são valores que estão presentes na gestão financeira do seu negócio. Eles não variam de acordo com o volume de produção e venda.
Este valor está presente nas despesas da empresa todos os meses, mesmo se não houver venda ou prestação de serviços. Logo, estes gastos ocorrem com ou sem faturamento.
Manter o controle dos custos fixos de um restaurante é essencial para garantir a estabilidade financeira do negócio, visto que se trata de despesas recorrentes. Além de reduzir a chance de problemas financeiros.
Para compreender melhor sobre os custos fixos, acompanhe o texto! Confira o que será abordado neste artigo para você por em prática na sua empresa:
O que são os custos fixos?
Os custos fixos são valores que sua empresa terá todos os meses. Podem ser dependentes da produção, mas são menos suscetíveis a mudanças.
Em restaurantes, os custos fixos são os que inclui o aluguel, contas de água, luz, telefone, gastos com limpeza, segurança e afins. Portanto, os custos fixos são as despesas que precisam ser pagas independente do lucro do estabelecimento.
Confira o que entra nesta nos custos fixos:
- Aluguel;
- Salários dos funcionários;
- Pagamentos de serviços de limpeza, segurança, manutenção e afins;
- Faturas telefônicas;
- Material de escritório e produtos de limpeza;
- Pagamento de comissões para a equipe;
- Pagamento de fretes;
- Água e energia elétrica.
Como exemplo, pode ser citado o aumento ou diminuição no aluguel a partir de uma mudança de endereço em certas situações. Enquanto os custos fixos se mantêm estáveis por todos os meses, a matéria-prima irá variar de acordo com as vendas.
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Há uma lista com diversos custos fixos que estão presentes em muitos negócios. Para o seu estabelecimento ter um controle de todos os valores é necessário que a empresa tenha uma gestão de alta qualidade dentro do setor financeiro. |
Quais são os custos fixos de um restaurante?
Além de bons pratos e um atendimento de excelência, para que seu negócio tenha sucesso e possa crescer, é necessário que seu restaurante tenha controle de custos e despesas.
Ter conhecimento de quais são os custos fixos e custos variáveis da sua empresa é fundamental para deixar o seu restaurante com as finanças organizadas.
Acompanhe a seguir uma tabela sobre os principais custos fixos de um restaurante:
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Custo fixo |
Descrição |
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Aluguel |
Essa despesa pode ser muito relevante no seu orçamento. Pois o valor irá variar dependendo da estrutura do local. Para reduzir gastos com esse custo fixo, é necessário realizar boas pesquisas antes de investir. |
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Contas bancárias |
Apesar destes valores terem a possibilidade de variar, são custos fixos. São contas como água, luz, telefone, internet, entre outros. É importante que o pagamento dessas faturas seja feito na data correta, para não arcar com juros. |
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Fornecedores |
São todos os gastos com insumos para o seu restaurante como frigoríficos e limpeza e higienização. Mas esse gasto pode variar dependendo da quantidade de pessoas que frequentam o restaurante. |
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Salário/benefícios |
A folha de pagamento é uma das despesas mais relevantes do seu restaurante. Pois, um funcionário motivado pode te render muitas coisas boas. Sendo assim, não é possível fazer economia com os salários pagos aos funcionários. |
Todos os custos listados na tabela, além de outros que existem, são valores que devem ser controlados pelo setor financeiro da empresa. Com isso é possível ter noção de possíveis gastos supérfluos para criar soluções e projetos futuros de melhoria.
Como realizar o cálculo do custo fixo?
Para saber como calcular os custos fixos do seu restaurante, é necessário saber quais são os gastos e utilizar uma pequena fórmula.
O cálculo trata-se da soma de todos os custos fixos em regime de competência, seguido de uma soma de todas as receitas de faturamento bruto, dividindo o total de custos fixos pelo total de receitas, e seu resultado sendo multiplicado por 100.
A fórmula para este cálculo é a seguinte: CF = (total CF / RFB) x 100.
Para o cálculo do custo médio fixo, há duas formas de realizar a conta. Resumidamente, o cálculo é o custo total dividido pela quantidade de produtos feitos.
As duas fórmulas são as seguintes: CFP = CFT / QPP CFM = CTM - CVM
Quais as diferenças entre custos fixos e custos variáveis?
É fundamental para um negócio, o empreendedor conhecer a fundo a diferença entre o controle de custos fixos e os custos variáveis do seu restaurante. Desta forma, será possível ver com clareza a somatória de todos os valores gastos na produção.
Reconhecer a diferença desses custos também influencia na gestão financeira para o seu restaurante, contábil, de vendas e de produção. Essas informações contribuem para um planejamento conjunto, evitando surpresas no orçamento.
Há dois tipos de despesas: os custos fixos e os custos variáveis. Para diferenciá-los, pense assim: os custos fixos não mudam com o volume de vendas, mas os custos variáveis, sim.
Para entender melhor o que são os custos variáveis, acompanhe o texto:
O que são custos variáveis?
Ao contrário dos custos fixos, os custos variáveis têm uma constância. Eles sempre irão variar de acordo com a produção do seu restaurante.
Assim, caso o nível de produção do mês seja alto, os custos variáveis irão aumentar também. Se ele for baixo, os custos variáveis irão diminuir.
Algumas pessoas podem se perder um pouco com essa parte. Veja os três itens fundamentais para conseguir calcular os valores de custos variáveis: matéria-prima, insumos diretos e mão de obra direta.
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FAQ
Tire suas dúvidas sobre custos fixos aqui!
Custos fixos são valores que não variam conforme o aumento ou diminuição do volume de produção e vendas. Eles se mantém constante todos os meses.
Como exemplo de custo fixo, podemos citar o valor do aluguel e a conta de água. São valores cobrados todos os meses independente do faturamento da empresa.
Os quatro tipos de custos são: fixo, variável, direto e indireto.
São custos que não estão ligados a produção e as vendas da empresa. São cobrados mensalmente e podem sofrer impacto mínimo em mudanças.