Conhecer cada um dos equipamentos necessários para abrir uma hamburgueria é de extrema importância para quem está começando nesse mercado.
Eletrodomésticos convencionais podem não ser suficientes neste segmento, e claro, quando o assunto é cozinha, estamos falando do coração do seu negócio.
Por isso, vamos te ajudar a entender quais são cada um deles:
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Como mencionamos anteriormente, a cozinha é o coração do seu negócio, por isso, é preciso que todos os equipamentos para abrir uma hamburgueria recebam uma atenção especial.
É importante que esse cômodo seja espaçoso, arejado e confortável para seus funcionários.
Então, confira os equipamentos para abrir uma hamburgueria que são necessários na sua cozinha:
Equipamento |
Função |
Média de preços |
Modelador de hamburguer profissional |
Ajuda a deixar a carne no formato e tamanho perfeito, padronizando o hambúrguer. |
Entre R$300 e R$1.500 |
Fogão industrial |
Auxilia no preparo das guarnições e acompanhamentos. |
R$1.500 a R$5.000 |
Chapa |
Essencial para qualquer hamburgueria. Suas funções são: tostar o pão, o queijo e deixar a carne no ponto certo. |
R$400 a R$2.000 |
Fritadeira elétrica |
Agiliza a fritura de alguns acompanhamentos como batata, cebola e nuggets. |
R$200 a R$1.000 |
Fatiador de frios |
Fatia peças inteiras de embutidos no geral. |
R$800 a R$3.000 |
Refrigerador |
Armazena os alimentos e as carnes em processo de descongelamento. |
R$2.000 a R$10.000 |
Triturador de alimentos |
Tritura alimentos variados, podendo também ajudar no preparo de molhos e sucos. |
R$500 a R$2.000 |
Freezer |
O freezer é fundamental para manter a qualidade das carnes e outros alimentos. |
A partir de R$1.000 |
É importante lembrar que os valores apresentados na tabela podem sofrer variações devido a localização geográfica, época de compra, marca e fornecedor!
Por isso, não deixe de pesquisar e realizar a melhor negociação para adquirir os equipamentos para abrir uma hamburgueria.
Além disso, caso o orçamento esteja curto, é possível procurar eletrodomésticos semi-novos em sites de desapego.
Reflita bastante sobre todas as suas opções para tomar as melhores decisões financeiras.
Caso seu empreendimento seja de consumo presencial, além dos equipamentos para abrir uma hamburgueria, é preciso também pensar no mobiliário que irá compor o salão.
E aqui é preciso tomar cuidado com o espaço. Os garçons precisam circular entre os clientes sem esbarrar em nada e atrapalhar quem está comendo.
Então, se você quer ter sucesso no seu negócio, precisa valorizar cada detalhe:
Agora, vamos te mostrar quais os móveis que ficam no salão. Confira!
Um dos itens mais importantes no salão de atendimento de qualquer negócio de alimentação, são as mesas e cadeiras.
Como os clientes têm contato direto com elas, é necessário que seja muito bem pensado na qualidade do material que compõe esses objetos.
Lembre-se que não é só através de uma boa comida que se conquista a freguesia, o conforto é muito importante.
Portanto, fique atento para escolher produtos resistentes e confortáveis.
O balcão de atendimento é uma parte da hamburgueria que pode ser feita de diversas maneiras.
Existem opções em mármore, madeira, e até as que são feitas em alvenaria, e que do lado oposto ao caixa, os clientes podem sentar-se para comer.
Sem dúvidas, é fundamental escolher bem o balcão para evitar que ele precise ser trocado rapidamente.
Limpeza
Não esqueça que assim como as mesas e cadeiras, o balcão também é um ambiente que está em constante contato com os clientes, por isso, não esqueça de também deixá-lo sempre muito bem higienizado.
Este é um dos equipamentos para abrir uma hamburgueria que não é obrigatório estar visível ao público.
Mas se tratando de uma hamburgueria que é um ambiente mais descontraído, é possível disponibilizar um freezer para bebidas com acesso aos clientes.
Mas também é possível deixá-lo atrás do balcão, agilizando a entrega dos pedidos desse setor.
Ter um ambiente climatizado é um critério fundamental para o bem estar do público, principalmente em estados mais quentes.
Por isso, instalar ar condicionado é muito importante. Mas se no início o orçamento estiver curto, é possível colocar ventiladores embutidos no alto das paredes.
O que não dá é passar calor na hora de fazer a refeição, não é mesmo?
Uma hamburgueria libera muita fumaça naturalmente, por conta do preparo dos hambúrgueres na chapa.
Por isso ter um exaustor ou outro meio de amenizar e impedir que essa fumaça seja levada até os clientes é importante.
Uma coifa industrial já equipada, custa cerca de R$3.000, mas se for comprar apenas o exaustor, existem opções de até R$500.
Quando investimos em um negócio novo é comum ter um orçamento mais curto, por isso, trabalhar apenas com o delivery é ótima opção para quem está começando.
Dessa forma os equipamentos para abrir uma hamburgueria podem diminuir bastante, e consequentemente, os custos.
Veja a lista de uma hamburgueria delivery:
Equipamento |
Função |
Média de preço |
Modelador de hamburguer |
O modelador de hambúrguer caseiro é muito mais barato do que o profissional, mas ainda entrega uma boa qualidade aos seus clientes |
R$ 20 a R$ 70 |
Fritadeira elétrica |
Agiliza a fritura de alguns acompanhamentos como batata, cebola e nuggets. |
R$200 a R$1.000 |
Grelha |
Com a grelha você pode agilizar o processo de fritura dos hambúrgueres. |
R$ 50 a R$ 250 |
Processador de alimentos |
Processa alimentos variados, ajudando na produção das guarnições e acompanhamentos. |
R$ 200 a R$ 300 |
Geladeiras, frizzers e utensílios domésticos podem ser divididos com o da casa, entretanto, é preciso garantir a higiene desses utensílios e também a divisão correta dos alimentos para evitar prejuízos.
Mas lembre-se! É possível montar uma hamburgueria delivery dentro do ambiente doméstico!
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Jornalista graduado pela UFSM, repórter da NDTV/Record TV em Blumenau (SC) e redator SEO da Saipos.