Combos para hamburgueria: aprenda como montar

Combos para hamburgueria: como montar promoções lucrativas 

Combos para hamburgueria podem ser um bom atrativo se você quer abrir um estabelecimento ou já está no ramo mas busca uma forma de atrair seus clientes e fazer com que o seu ticket médio aumente.

Por que afirmamos isso? É que com a venda de combos você acerta vários pontos com uma só ação. Agrada a freguesia, atrai novos clientes e vende mais.

No entanto, essa estratégia exige atenção em questões técnicas da gestão.

A Saipos organizou a trilha perfeita para te ensinar tudo sobre combos para hamburgueria, com dicas reunidas em 6 passos. Preparado? Saiba como combos para hamburgueria te farão lucrar mais:

• Escolha o que inserir nos combos;
• Ideias de combos para hamburgueria;
• Tenha combos personalizados para cada tipo de cliente;
• Um olho no cliente, outro no lucro!;
• Como posso diferenciar meus combos para hamburgueria; 
• Facilite a inclusão de combos no cardápio com um sistema de gestão.  

Mas antes, aproveite que está aqui para baixar agora a planilha “Como calcular custo de pratos”. Esse material ajudará a montar combos lucrativos! Aperte no banner para fazer o download!

Saiba como combos para hamburgueria te farão lucrar mais

Os combos estão presentes na maioria das hamburguerias e lanchonetes e claro que há um motivo para isso!

Eles existem por dois objetivos: o primeiro é para motivar o cliente a comprar mais. E o segundo, dar vazão para itens que têm pouca saída.

Se os combos forem bem calculados podem trazer lucro, além de fazer uma propaganda extra no seu estabelecimento sem muitos esforços.

Mas para isso é necessário criar uma estratégia para cada um dos combos e se fazer algumas perguntas, por exemplo: 

• Quais dos meus hambúrgueres vão entrar em promoção?;
• Como calcular o lucro dos meus combos?;
• Quais clientes eu estou atraindo com meus combos?;
• Como inserir no meu cardápio?

Mas calma que ao longo do texto vamos te responder todas essas perguntas! E assim você vai saber como os combos para hamburgueria vão te ajudar a lucrar muito mais e sem que você acabe no prejuízo. 

Escolha o que inserir nos combos

Mas afinal o que vem em um combo? Montar combos para hamburgueria exige sabedoria na hora da criação, porque é preciso fazer boas escolhas que tragam lucro.

Pense com a gente: se você tem dois hambúrgueres que sozinhos já vendem muito, é vantajoso inseri-los em um combo? Não seria vantajoso, pois eles já se vendem perfeitamente.

 

Sendo assim, se você tem no seu estoque muita geleia de pimenta, por exemplo, e esse ingrediente só é usado em um hambúrguer que pouco se vende, o ideal é colocá-lo em um combo hamburgueria. Assim, estimula-se a venda e não se perde os produtos, temperos e molhos de hamburguer do estoque.

 

Outra dica importante para o momento de escolher as receitas que farão parte dos combos para a hamburgueria é divulgar um novo hambúrguer da sua loja!

Se o seu cliente é fiel por um sabor e costuma pedir sempre o mesmo, ele precisará de motivos para experimentar uma novidade.

Por isso, combos também são fundamentais para essas ações e, nesses casos, muitos empreendedores propõem um período de lançamento do produto, com preço especial de verdade.

Ideias de combos para hamburgueria

Ok, mas o que são combos obrigatórios? Chamamos assim aqueles combos mais tradicionais, com os blends que o consumidor sempre vai procurar, e que estão presentes na maioria das hamburguerias. São eles:

• Combo Hambúrguer + Bebida;
• Combo Hambúrguer + Acompanhamento;
• Combo Hambúrguer + Bebida + Acompanhamentos;
• Combo Hambúrguer + Sobremesa + Bebida;
• Combo Hambúrguer + Hambúrguer;

Claro que esses combos não precisam necessariamente ser de venda casada, você pode, por exemplo, oferecer descontos: 

• Na compra de um hambúrguer ganhe 50% de desconto no segundo;
• Compre um hambúrguer e por mais R$5,00 leve uma batata M;
• Das 13:00 às 16:00 o hambúrguer x está com 10% de desconto;
• Indique um amigo e ganhe um refrigerante de 200ml;
• Segunda de tele-entrega grátis. 

Também utilize os dias e horários de menos movimento para criar combos específicos e vender mais! 

Tenha combos personalizados para cada tipo de cliente

Hoje em dia, é cada vez mais natural inserir diversos tipos de hamburguer no cardápio, como opções vegetarianas, veganas e sem glúten no cardápio. 

No entanto, uma realidade não tão bacana está no fato de que, muitas vezes, a hamburgueria oferece esses pratos apenas como uma obrigação, e não se empenha para garantir a satisfação do cliente.

 

Invista em opções variadas e, além de recheios diferenciados, é importante criar combos para públicos específicos. 

Pense que os combos e produtos para clientes com restrições alimentares precisa atender ao gosto das pessoas sem esse tipo de restrição também, agradando todos os clientes que querem provar algo diferente!

Ainda que haja poucas vendas destes produtos no dia a dia da hamburgueria, o cliente que busca essas opções ficará tentado a voltar mais vezes no seu estabelecimento.

Quer benefício melhor? Um cliente fidelizado sempre comprará com você e, acima de tudo, indicará a sua hamburgueria!

Um olho no cliente, outro no lucro!

Embora seja fundamental que os combos para hamburgueria atraiam o cliente, é importantíssimo medir com parâmetros sólidos todos os dados financeiros das vendas.

E essa ação é crucial, pois é fácil se confundir nos lucros obtidos por meio de cada prato, de acordo com a forma como ele é vendido.

Os combos certamente atraíram mais compradores, mas isso não significa que eles se tornarão clientes fiéis, pois alguns deles só irão consumir seu produto pelo desconto, então pense nos diferenciais do seu combo.  

Portanto, mesmo que um combo seja um sucesso de vendas, é necessário estar sempre atento aos custos que ele representa na sua produção, e se perguntar algumas questões:

• Quanto eu ganho vendendo este item avulso?
• Quanto eu ganho vendendo este item no combo?
• O volume de saída compensa a redução do lucro?
• Minha hamburgueria tem capacidade de atender uma demanda maior, em caso de combos promocionais?

Se todas as respostas forem positivas para sua hamburgueria, você pode dar continuidade a criação de combos e lançar no seu cardápio!

Como calcular o preço do meu combo para hamburgueria?

Antes de definir o preço do seu combo, é necessário fazer um levantamento de custos. Para isso, você pode utilizar o cálculo de absorção, que é simples e eficiente.

Essa conta é básica para quem tem um negócio no ramo de alimentação, e consiste em calcular os custos fixos e variáveis. Veja um exemplo na tabela abaixo.

 

Com esses números, já podemos calcular o nosso preço de custo por prato, olha só:

 

Encontramos o valor de R$ 26,75. Esse número não é o valor que você deve vender o combo, ele é o custo obtido para produzir cada prato.

Assim, você só precisa decidir o percentual de lucro que deseja arrecadar por unidade de combo, e fazer cálculos até encontrar um preço que seja justo para a sua entrega, e atrativo para o seu cliente. 

E, para te ajudar na parte financeira da sua hamburgueria, a Saipos preparou uma Planilha de controle de vendas. Aperte no banner e baixe grátis agora mesmo!

Como posso diferenciar meus combos para hamburgueria?

É fundamental ter um combo com hambúrguer e refrigerante, que normalmente é o lanche que mais vende!

No entanto, é necessário harmonizar os acompanhamentos de acordo com a essência do seu negócio. Caso a sua hamburgueria seja gourmet, é importante estudar qual bebida combina melhor com cada lanche.

Pode ser café, cervejas artesanais ou sucos naturais… O importante é garantir que tudo funcionará perfeitamente com o prato principal, que é o hambúrguer, destacando o sabor e a textura.

Em relação aos acompanhamentos, a tradicional batata frita não pode faltar, mas, para inovar, é interessante oferecer outros tipos de porções, como: 

• Nuggets; 
• Anéis de cebola;
• Batata doce frita;
• Petiscos crocantes variados;
• Culinária regional.

A Saipos também tem um vídeo perfeito se você quiser saber mais sobre o que trazer para sua hamburgueria além do hambúrguer e se destacar, clica no ícone vermelho e dá o play!

 

Como sobremesa, aposte em doces leves e delicados, que contrastam muito bem com lanches mais robustos. Cupcakes, macarons, mousses e mini tortas são uma boa pedida.

E não se esqueça dos combos em dobro, com desconto para a segunda unidade. É perfeito para casais, por isso, aproveite essa promoção hamburgueria para datas especiais!

Mas, não se esqueça que  para se diferenciar da concorrência, é fundamental fazer um bom marketing.

Facilite a inclusão de combos no cardápio com um sistema de gestão! 

Usar a tecnologia ao seu favor hoje em dia é indispensável e com um sistema de gestão como o da Saipos, você vai poupar muito tempo em poucos cliques.

Com a Saipos, você pode fazer o lançamento de combos, de forma online e automática no seu cardápio digital ou até mesmo no seu sistema de gestão sem a ajuda de um profissional.

E como já falamos, o controle de estoque é fundamental para um sistema de hamburgueria e a Saipos pode te garantir isso!

Com nossa plataforma, você controla ele através de ficha técnicas. A Saipos é a melhor opção em automatizações para o seu negócio, e oferece benefícios incomparáveis, conheça alguns:

• Controle de estoque para lançar, em tempo real, tudo o que saiu e o que entrou;
• Monitor KDS;
• Integração com os principais apps de delivery;
• Impressão de comandas e cupons fiscais em mais de uma impressora ao mesmo tempo;
• Gestão de clientes por meio de relatórios com dados e preferências da base;
• PDV personalizado, permitindo que você atualize cardápio e outras informações sempre que necessário;
• Gestão de pedidos e controle de motoboys;
• Diferentes módulos, para Delivery, Balcão, Mesas ou Senha;
• Comanda eletrônica e gestão de garçons.

Um sistema de gestão para a sua hamburgueria, com certeza, terá um papel fundamental para o crescimento do seu negócio.

Por isso, não perca tempo e descubra mais vantagens ao utilizar o sistema com o melhor custo-benefício do mercado. Aperte no banner e tenha uma demostração gratuita e exclusiva!