Psicologia dos preços: entenda o que é e como usar no seu restaurante

Saiba como implementar a psicologia dos preços no seu restaurante

Você conhece o conceito de psicologia dos preços? Essa é uma estratégia de marketing que te ajuda a aumentar o ticket médio, sem enganar os seus clientes.

De acordo com uma pesquisa realizada pela Galunion Insights, um preço justo é o terceiro critério avaliado entre os clientes no momento de escolher um restaurante, perdendo apenas para qualidade dos pratos e higiene.

Quer saber mais sobre a psicologia dos preços? Nós separamos um conteúdo completo para você:

• O que é psicologia do preço?;
• 5 estratégias da psicologia dos preços;
• Benefícios de usar a psicologia dos preços no restaurante;
• Perguntas comuns sobre a psicologia dos preços;
• Tenha um Sistema de Gestão!

Mas antes, que tal baixar a nossa planilha 100% gratuita para te ajudar no momento da precificação dos produtos? Clique no banner!

O que é psicologia do preço?

A psicologia dos preços vai ser uma técnica de precificação que utilizará de gatilhos mentais para aumentar o ticket médio consumido dentro do seu restaurante.

De forma geral, ela vai gerar ao seu cliente uma percepção mais efetiva de custo-benefício, ou seja, dando a impressão que ele fará um melhor negócio consumindo aquele produto.

Ainda não entendeu? Calma! Vamos a alguns exemplos práticos:

Imagine que você possui uma hamburgueria e vende um combo com dois lanches, uma porção de batata frita e uma lata de refrigerante.

Com o lucro já embutido no preço você pode vender o produto por R$39,95, seria mais fácil arredondar para R$40, certo? Não! 

Isso porque para os seus clientes um item que custa R$39,95 está mais próximo da casa dos R$30 do que dos R$40.

Reflita um pouco como consumidor, temos certeza que você já adquiriu algum produto utilizando essa lógica.

Outra questão psicológica por trás de números quebrados é a questão da credibilidade.

Algumas pessoas acreditam que números inteiros não passam confiança, enquanto números mais quebrados, como R$198,58, dão a sensação de que houve um grande cálculo por trás da quantia cobrada.

Em outras palavras, a psicologia dos preços é baseada na ideia de comportamento dos clientes do seu restaurante, influenciados por fatores psicológicos e emocionais.

5 estratégias da psicologia dos preços

Deu para entender que a psicologia dos preços é um artifício poderoso para o sucesso do seu cardápio, não é?

Além de conseguir impulsionar vendas, a estratégia torna as suas ofertas ainda mais impactantes.

Por isso, vamos te mostrar 5 formas de colocar a psicologia dos preços em prática:

• Promoções com contraste visual;
• “Leve mais, pague menos”;
• Ancoragem de preços;
• Efeito chamariz;
• Desconto hiperbólico.

Importante lembrar que essas são apenas alguns dos muitos gatilhos estudados pela psicologia dos preços.

1. Promoções com contraste visual

Sempre que acessamos uma página na internet somos bombardeados por diversos tipos de informações.

Essa quantidade de estímulos acabam nos deixando cada vez menos sensíveis a informações que possam acabar sendo do nosso interesse.

Por isso a psicologia dos preços prega a importância do contraste visual no momento de montar o marketing virtual do seu restaurante.

Para isso você deverá testar diversos tamanhos de fontes, cores e estilos de anúncio, para que a resposta do seu consumidor seja o mais rápida possível.

Veja alguns exemplos que separamos:

2. “Leve mais, pague menos”

Quando falamos da precificação de produtos é importante levar muitas coisas em consideração, inclusive que esse é um dos fatores decisivos no momento de escolher um restaurante para consumir.

Por isso é interessante pensar no custo-benefício de cada um dos pratos do cardápio e também aplicar promoções a eles.

Combos, descontos progressivos e kits tendem a performar bem de acordo com a psicologia dos preços.

Então pense em ações como “leve mais, pague menos”, onde o cliente consiga ver de forma clara a vantagem de consumidor no seu restaurante.

3. Ancoragem de preços

A ancoragem de preços é, provavelmente, a técnica mais conhecida dentro da psicologia de precificação.

Ela consiste em usar um preço de referência como âncora para influenciar a percepção de preço do cliente em relação ao prato.

Ou seja, o empreendedor coloca dois pratos similares de forma próxima no cardápio, enquanto um custa R$40 o outro custará R$20, dando a sensação que o segundo está sendo cobrado por um preço mais justo ou barato.

Mas atenção! A ancoragem de preços deve ser usada com cuidado e cautela, o preço âncora deve ser condizente com o mercado para não gerar desconfiança.

4. Efeito chamariz

Já o efeito chamariz irá atuar de forma contrária à ancoragem de preços, tornando o produto mais caro, mais atraente aos olhos do consumidor.

Essa estratégia da psicologia dos preços é a mais usada dentro do mercado food service e pode ser muito útil principalmente no ramo de fast food.

Vamos para um exemplo de como essa técnica funciona:

Imagine que você está na fila de uma grande rede de hambúrgueres e percebe que no cardápio são oferecidos três tipos de combos de diferentes tamanhos.

O primeiro conta com um hambúrguer, uma batata frita e um refrigerante, por R$20, o segundo têm dois hambúrgueres, uma batata frita e um refrigerante, por R$25 e o terceiro conta com dois hambúrgueres, duas batatas fritas e dois refrigerantes por R$ 26.

Percebeu como funciona o efeito chamariz?

O combo grande custa apenas R$1 a mais do que o médio, fazendo com que ele tenha o melhor custo-benefício.

5. Desconto hiperbólico

Dentro da psicologia dos preços, o desconto hiperbólico se baseia na preferência do consumidor de receber uma recompensa imediata.

Um exemplo prático disso dentro do mundo dos restaurantes são os descontos e cupons do delivery com validade.

“5% de desconto na primeira compra”, “Entrega grátis” ou “10% de desconto na compra de combos”, são descontos pequenos, mas o fato de terem período de validade acabam incentivando os clientes a consumirem.

Benefícios de usar a psicologia dos preços no restaurante

Deu para perceber que a psicologia dos preços é algo que pode fazer diferença dentro do dia a dia do seu restaurante, não é?

Mas sabemos que talvez os benefícios ainda estejam um pouquinho abstratos, por isso, separamos todos eles para você entender melhor:

Perguntas comuns sobre a psicologia dos preços

Sobrou alguma dúvida sobre a psicologia dos preços? Calma, sabemos que o assunto é complexo e que as dúvidas nunca param de surgir.

Por isso, separamos algumas das perguntas mais comuns sobre o assunto para respondê-las da melhor forma possível:

• Por que a psicologia de preços é importante?;
• Como a escassez influencia a psicologia de preços?;
• O que é precificação dinâmica?;
• Como a psicologia de preços pode ser ética?

Mas não esqueça que a psicologia dos preços é um assunto bastante extenso, por isso, não deixe de continuar estudando.

Por que a psicologia de preços é importante?

A psicologia dos preços pode influenciar significativamente o comportamento de compra dos seus clientes dentro do restaurante.

Entender como as pessoas percebem os preços ajuda a definir estratégias de precificação mais eficazes, consequentemente, lucrando mais.

Como a escassez influencia a psicologia de preços?

A escassez é uma técnica psicológica que cria um senso de urgência, levando os clientes a acreditarem que devem comprar antes que o produto acabe.

Isso pode resultar em uma disposição maior para pagar preços mais altos, especialmente se o prato for percebido como desejável.

Isso é interessante para ser aplicado em combos ou itens temáticos.

O que é precificação dinâmica?

A precificação dinâmica é uma estratégia onde os preços dos produtos são ajustados em tempo real com base em vários fatores: demanda, horário do dia, disponibilidade e perfil do cliente.

Isso permite que os empresários maximizem seus lucros, cobrando mais quando a demanda é alta e reduzindo os preços quando a demanda é baixa.

Como a psicologia de preços pode ser ética?

A psicologia dos preços é ética quando os restaurantes comunicam seus preços de maneira transparente e não enganosa.

É importante não realizar práticas enganosas. A ética também envolve oferecer um valor real para os clientes em relação ao preço cobrado.

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