Psicologia dos preços: aprenda 5 estratégias poderosas para o seu restaurante!

Entenda o que é psicologia dos preços

A psicologia dos preços é uma poderosa estratégia de marketing, onde são utilizados gatilhos mentais como base para técnicas de precificação. Ela tem por objetivo aumentar o ticket médio consumido dentro do seu restaurante.

De forma geral, ela vai gerar ao seu cliente uma percepção mais efetiva de custo-benefício, dando a impressão que ele fará um melhor negócio consumindo aquele produto.

Uma pesquisa realizada pela Galunion Insights revelou que um preço justo é o terceiro critério avaliado entre os clientes no momento de escolher um restaurante. Ele perde apenas para qualidade dos pratos e higiene.

Deu para entender que a psicologia dos preços é um artifício poderoso para o sucesso do seu cardápio, não é? 

Então, para saber mais sobre ela e como aplicar no seu restaurante, confira o conteúdo completo que a Saipos preparou para você: 

• Aplicando a psicologia dos preços;
• As 5 estratégias mais eficazes da psicologia dos preços;
• Benefícios de usar a psicologia dos preços no restaurante;
• Perguntas comuns sobre a psicologia dos preços;
• Aprenda a medir os resultados da psicologia dos preços.

Já vai pegando o papel e caneta para anotar estas dicas imperdíveis!

Aplicando a psicologia dos preços

Vamos entender na prática o funcionamento dessa estratégia de marketing, a qual te ajuda a aumentar o ticket médio sem enganar os seus clientes.

Imagine que você possui uma hamburgueria e vende um combo com dois lanches, uma porção de batata frita e uma lata de refrigerante.

Com o lucro já embutido no preço, você pode vender o produto por R$39,95. Seria mais fácil arredondar para R$40, certo? Não! Para os seus clientes, um item que custa R$39,95 está mais próximo da casa dos R$30 do que dos R$40.

Basta refletir um pouco sob a visão de um consumidor. Temos certeza que você já adquiriu algum produto utilizando essa lógica, não é mesmo?

Outra questão psicológica por trás de números quebrados é a credibilidade. Algumas pessoas acreditam que números inteiros não passam confiança, enquanto algo como R$198,58 dá a sensação de que houve um grande cálculo para chegar no resultado.

Em outras palavras, a psicologia dos preços é baseada na ideia de comportamento dos clientes do seu restaurante, influenciados por fatores psicológicos e emocionais.

As 5 estratégias mais eficazes da psicologia dos preços

Agora que você já sabe o que é a psicologia dos preços e como aplicar esta ferramenta no seu negócio, é hora de aprender estratégias para aplicar isso no seu restaurante.

Selecionamos alguns gatilhos que irão te ajudar a impulsionar suas vendas, além de tornar as suas ofertas ainda mais impactantes e atraentes.

Confira agora as 5 melhores formas para colocar esta técnica em prática:

1. Promoções com contraste visual;
2. “Leve mais, pague menos”;
3. Ancoragem de preços;
4. Efeito chamariz;
5. Desconto hiperbólico.

A seguir, você confere no que consiste cada uma delas.

1. Promoções com contraste visual

Sempre que acessamos uma página na internet somos bombardeados por diversos tipos de informações. Essa quantidade de estímulos acaba nos deixando cada vez menos sensíveis a informações que possam acabar sendo do nosso interesse.

Portanto, a psicologia dos preços prega a importância do contraste visual no momento de montar o marketing virtual do seu restaurante.

Para tal, você deverá testar diversos tamanhos de fontes, cores e estilos de anúncio, de forma que a resposta do seu consumidor seja a mais rápida possível.

Veja alguns exemplos que separamos:

2. “Leve mais, pague menos”

Quando falamos da precificação de produtos, é importante levar muitas coisas em consideração. Esse é um dos fatores decisivos no momento de escolher um restaurante para consumir.

Por isso, é interessante pensar no custo-benefício de cada um dos pratos do cardápio e também aplicar promoções a eles. De acordo com a psicologia dos preços, combos, descontos progressivos e kits tendem a performar bem.

Você deve pensar em ações como “leve mais, pague menos”, onde o cliente conseguirá ver de forma clara a vantagem em consumir no seu restaurante.

Para te ajudar no momento da precificação dos produtos, a Saipos desenvolveu um material especial com dicas incríveis. O melhor de tudo: totalmente gratuito! Clique no banner e baixe!

3. Ancoragem de preços

A ancoragem de preços é, provavelmente, a técnica mais conhecida dentro da psicologia de precificação. Ela consiste em usar um preço de referência como apoio para influenciar a percepção de custo do cliente em relação ao prato.

Ou seja, o empreendedor coloca dois pratos similares de forma próxima no cardápio, enquanto um custa R$40 o outro custará R$20, dando a sensação que o segundo está sendo cobrado por um preço mais justo ou barato.

Mas, atenção! A ancoragem de preços deve ser usada com cautela. O preço âncora deve ser condizente com o mercado. a fim de não gerar desconfiança.

4. Efeito chamariz

O efeito chamariz atua de forma contrária à ancoragem de preços, tornando o produto mais caro e atraente aos olhos do consumidor. Essa estratégia da psicologia dos preços é a mais usada dentro do mercado foodservice e pode ser muito útil no ramo de fast food.

Para entender melhor, vamos para um exemplo de como essa técnica funciona:

Imagine que você está na fila de uma grande rede de hambúrgueres e percebe que no cardápio são oferecidos três tipos de combos de diferentes tamanhos.

5. Desconto hiperbólico

Dentro da psicologia dos preços, o desconto hiperbólico se baseia na preferência do consumidor de receber uma recompensa imediata.

Um exemplo prático disso dentro do mundo dos restaurantes são os descontos e cupons do delivery com validade.

“5% de desconto na primeira compra”, “entrega grátis” ou “10% de desconto na compra de combos”, são descontos pequenos, mas o fato de terem período de validade acabam incentivando os clientes a consumirem.

Benefícios de usar a psicologia dos preços no restaurante

Deu para perceber que a psicologia dos preços é algo que pode fazer diferença dentro do dia a dia do seu restaurante, não é?

Entretanto, sabemos que talvez os benefícios ainda estejam um pouquinho abstratos. Para simplificar, separamos na tabela abaixo todos eles para você entender melhor.

Perguntas comuns sobre a psicologia dos preços

Sobrou alguma dúvida sobre a psicologia dos preços? Calma, sabemos que o assunto é complexo e que as dúvidas nunca param de surgir.

Com isso em mente, separamos algumas das perguntas mais comuns sobre o assunto nesta seção para respondê-las da melhor forma possível. Não esqueça que a psicologia dos preços é um assunto bastante extenso, portanto, não deixe de continuar estudando!

Por que a psicologia de preços é importante?

A psicologia dos preços pode influenciar significativamente o comportamento de compra dos seus clientes dentro do restaurante.

Entender como as pessoas percebem os preços ajuda a definir estratégias de precificação mais eficazes, consequentemente, lucrando mais.

Como a escassez influencia a psicologia de preços?

A escassez é uma técnica psicológica que cria um senso de urgência, levando os clientes a acreditarem que devem comprar antes que o produto acabe.

Isso pode resultar em uma disposição maior para pagar preços mais altos, especialmente se o prato for percebido como desejável. Isso é interessante para ser aplicado em combos ou itens temáticos.

O que é precificação dinâmica?

A precificação dinâmica é uma estratégia onde os preços dos produtos são ajustados em tempo real com base em vários fatores, como: demanda, horário do dia, disponibilidade e perfil do cliente.

Isso permite que os empresários maximizem seus lucros, cobrando mais quando a demanda é alta e reduzindo os preços quando a demanda é baixa.

Aprenda a medir os resultados da psicologia dos preços

Você já aplicou as técnicas da psicologia dos preços no dia a dia do seu restaurante, mas não sabe como mensurar os resultados? Isso é possível através da análise de métricas e indicadores de vendas.

A melhor forma para medir esses indicadores é através de um bom sistema de gestão para restaurantes, como o da Saipos! Com ele, você terá acesso a diversos relatórios e outras funcionalidades para otimizar a sua rotina.

Hoje, a Saipos atende mais de 10 mil restaurantes em todo o Brasil com um dos softwares mais completos do mercado de foodservice. São funcionalidades que vão desde controle de estoque, até acompanhamento de entregas em delivery e relatórios de venda.

Confira algumas das funções que irão tornar a rotina do seu restaurante mais simples, ágil e inteligente:

 

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