Melhor Forno para Pizza: confira as opções e saiba como escolher

Tainara Braga - Graduanda de Jornalismo, Analista de Marketing e Redatora SEO.
Escrito porTainara Braga

Graduanda de Jornalismo, Analista de Marketing e Redatora SEO.

Melhor forno para pizzaria: Veja como escolher

O melhor forno para a pizza depende muito de como é a sua pizzaria, embora, no quesito eficiência, sem dúvidas o melhor seja o forno esteira. 

Cada negócio valoriza mais um ponto dentro da sua atuação. Alguns priorizam a agilidade, enquanto outros querem oferecer além de pizzas. Nesse caso, além de investir em equipamentos, é importante ter foco em um plano de marketing.

Se quer entender como montar uma pizzaria, o mais importante é que você sempre analise os prós e contras de cada modelo de forno.

Os modelos a gás ou elétricos estão cada vez mais comuns, tornando o processo mais rápido, eficiente e barato.

Reunimos abaixo algumas informações que vão te ajudar a decidir se sua pizzaria precisa de um a lenha, a gás, elétrico ou esteira.

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1. Forno para pizzaria à lenha

Para muitos clientes ele é o melhor forno para pizza. Isso, porque é considerado por muitos o verdadeiro forno para pizza, carregado de tradição.

Algumas pessoas alegam que o seu sabor é melhor por conta da defumação. Mas a realidade é que o gosto não pode ser alterado, porque o tempo para assar é muito curto.

Além disso, a madeira utilizada é o eucalipto de reflorestamento, que não libera gases aromáticos suficientes para mudar o sabor da pizza.

O forno para pizzaria a lenha encanta pelo seu design. Ele torna qualquer ambiente agradável com o seu charme.

Mas os gastos são muito maiores com ele, por isso é importante compreender o que se encaixa melhor com a proposta da sua empresa nesse momento.

Para ter um forno a lenha você vai gastar pelo menos R$10.000, valor que pode aumentar muito de acordo com o seu projeto.

Mas o que pesa mesmo no orçamento é o custo da lenha, que não é barata: pelo menos R$800 por mês.

Além de tudo, é difícil conseguir um fornecedor de qualidade. E você não pode esquecer que comprar madeira ilegal causar um grande problema para o seu negócio.

2. Forno para pizzaria à gás

Diria que o forno a gás é tendência e opção mais procurada pelos empresários que querem fugir da lenha.

O forno a gás oferece boa produtividade. É possível estimar com maior precisão o prazo de produção, já que o aquecimento do forno é rápido.

Um forno a gás pode produzir até 90 pizzas por hora e uma das principais vantagens em relação aos outros tipos de forno é o seu custo. 

Para adquirir o equipamento, você gastará de 8 a 30 mil reais, se optar pelo modelo esteira a gás.

No geral, você gastará cerca de R$500 por mês, o que não é um valor alto se comparado com outros modelos.

O custo de manutenção desse tipo de forno é baixo e pode ser profissionais podem ser facilmente encontrados.

3. Forno elétrico

Se você optar pelo forno elétrico, os custos podem ser bem mais altos, mas ainda assim, pode valer a pena se a sua ideia for trocar o forno a lenha por ele nesse momento.

Os maiores custos com o forno elétrico são com a energia elétrica, mas é difícil dizer exatamente quanto você vai gastar por mês.

Isso varia de acordo com o número de pizzas e tempo de preparo no forno. Mesmo assim, o número de pizzas por hora compensa o gasto com energia.

4. Forno para pizzaria Esteira

No quesito qualidade, esse sem dúvidas é o campeão. Se você busca praticidade e uma alta produção de pizzas, esse é o investimento certo!

Ele é ainda mais preciso em termos de temperatura e uniformidade de produção do que a versão à gás.

O modelo de esteira pode produzir até 120 por hora. Assim como o a gás, não necessita de um pizzaiolo. Um montador é suficiente para toda a operação.

O forno esteira tem um alto custo inicial, já que alguns modelos podem chegar a 30 mil. Mas mesmo assim, se você precisa atender uma grande demanda, esse valor pode compensar.

É importante que ao adquirir esse equipamento, você tenha certeza de que ele é realmente necessário, e que o valor gasto não vai fazer falta.

Muitas vezes o dono da pizzaria quer ter os melhores itens para fazer suas pizzas, e não leva em conta se aquilo é mesmo preciso em um início de projeto.

OBS: Atualmente, existem modelos de forno esteira nas versões elétrico e a gás, com valores que partem de R$ 3 mil até R$ 30 mil. Conheça os principais modelos e marcas acessando nosso infográfico.

Então, qual é o melhor forno para pizzaria?

Considerando todos prós e contras, o forno a gás é o melhor investimento para quem está começando.

Ele consegue produzir um considerável número de pedidos sem que seja necessário adquirir novos equipamentos ou ampliar espaço.

Um ponto muito favorável para quem já tem uma pizzaria, é que fornos a lenha podem ser transformados em a gás. Isso pode ser feito sem perder todo o charme do equipamento, que encanta tanto os clientes.

Em momento algum estamos dizendo que o forno a gás é o mais eficiente, já que o esteira é sem dúvidas o mais completo.

Mas ainda assim, é arriscado fazer um investimento tão alto em um forno sem ter a certeza do resultado e tempo necessário para recuperar o valor gasto.

Preparamos um vídeo para te falar tudo sobre os fornos para pizzaria. Assista!

Vídeo - Saipos

Vender pizzas congeladas é uma boa opção?

Dependendo da sua condição para investir em uma pizzaria, pode ser sim! Talvez você não possua um local para atender seus clientes ou não tenha dinheiro suficiente para investir em um forno potente para atender um delivery.

Se esse for seu caso, uma boa opção é vender pizzas congeladas ou pré assadas no início, e caso deseje expandir futuramente, você já terá uma clientela.

Mas se você deseja vender pizzas congeladas por acreditar na praticidade, o seu produto tem que ter um diferencial entre os vendidos no mercado.

Opções para vender pizzas gastando pouco

Outra opção é oferecer pizzas para pessoas com restrições alimentares como: intolerantes à glúten, à lactose, veganos e vegetarianos.

Outra coisa muito importante é sempre informar quais produtos são utilizados para fazer cada pizza.

Algumas pessoas possuem alergia à alimentos básicos, e ninguém quer que seu produto seja a causa de uma intoxicação.

Sempre busque por frutas, legumes e carnes frescas e de boa procedência. Bons ingredientes fazem boas pizzas.

 

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  • Controle de estoque;
  • Controle de vendas;
  • Integração com as principais plataformas de delivery;
  • Central de pedidos;
  • Monitor KDS;
  • Site próprio (opcional);
  • Relatórios.

São tantas funcionalidades que nem dá para  contar tudo por aqui. Quer saber mais? Aperte no banner e confira o melhor sistema para pizzarias do mercado!