Pizza vegana: saiba tudo sobre essa variação

Entenda tudo sobre o conceito de pizza vegana

O veganismo está crescendo muito no Brasil e isso influencia diretamente o mercado de pizzaria, com o aumento também das vendas de pizza vegana.

De acordo com dados do Ministério da Economia, o número de empresas abertas com o nome de “vegano” cresceu em mais de 500% nos últimos 10 anos. 

Dessa forma, muitos empreendedores do ramo de pizzaria estão investindo nessa área. Mas o que é pizza vegana?

Trata-se de uma versão da receita que não leva ingredientes de origem animal no seu preparo, desde a massa até o recheio.

Ovos, queijos e carnes, entre outros produtos, são substituídos por outros insumos. 

Por ser uma prática em crescimento, a Saipos produziu esse artigo, em que traremos diversas informações sobre pizza vegana. Confira os tópicos que abordaremos:

• O que é o veganismo?;
• Como fazer massa de pizza vegana?;
• O que pode substituir o queijo da pizza?;
• Como fazer queijo vegano para pizza?;
• Melhores sabores de pizza vegana;
• Como funciona o mercado de alimentação vegana?;
• Facilite a comunicação interna da sua pizzaria.

No entanto, antes de começarmos com o conteúdo, confira o ebook que produzimos, com 5 dicas para aumentar a produtividade da sua pizzaria! É 100% gratuito!

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O que é o veganismo?

Antes de começarmos a falar sobre pizza vegana é importante entendermos o que é o veganismo. 

Essa prática é considerada um estilo e filosofia de vida, em que seus adeptos buscam viver sem a utilização de qualquer produto que seja proveniente de exploração animal. 

Portanto, não é aplicado somente na alimentação. Um cosmético que seja testado em algum bicho não é utilizado pelos veganos, por exemplo.

Dessa forma, considere isso ao montar uma pizzaria. Mas lembre-se também que, mesmo que seu negócio não seja 100% vegano, adicionar essa delícia no cardápio ainda é válido.

Caso o estabelecimento seja somente vegano, não é coerente entregar um cardápio com capa de couro que não seja vegetal.

Isso também pode ser aplicado em itens de decoração para pizzaria que podem ter origem, teste ou crueldade animal.

Portanto, fique atento aos detalhes para não desrespeitar as crenças e os costumes dessa filosofia. 

Como fazer massa de pizza vegana?

A massa de pizza vegana é essencial para o produto final, assim como em uma pizza tradicional.

No entanto, por não utilizar produtos de origem animal, ingredientes como o ovo são deixados de fora dessa produção.

Nesse caso, a receita conta com:

• Fermento biológico;
• Açúcar;
• Água;
• Farinha de trigo;
• Farinha de trigo integral;
• Sal;
• Azeite.

Confira o modo de preparo da massa:

 

Lembrando essa massa pode produzir pizzas pré-assadas, no cone, quadradas ou qualquer outro formato!

E, já que estamos falando em um negócio mais agradável para o meio ambiente, confira, no vídeo abaixo, dicas exclusivas sobre como ter um restaurante sustentável!

Aperte o play e aproveite:

O que pode substituir o queijo da pizza?

Como já é de conhecimento geral, praticamente todos os sabores tradicionais de pizza possuem queijo em seus ingredientes. 

Por ser um produto de origem animal, muitas pessoas imaginam que em uma variação vegana da pizza, esse alimento não estaria presente, mas a verdade não é essa!

Existem algumas opções de queijo vegano que podem ser utilizadas para montar esse prato, como a própria mussarela vegana.

 

Outra opção muito utilizada é o catupiry vegano, que é produzido à base de castanha. 

Como fazer queijo vegano para pizza?

 

Existem diversos tipos de queijos veganos que podem ser utilizados para produzir uma pizza, mas aqui nós ensinaremos a preparar a mussarela vegana. 

Os ingredientes necessários são:

• Chalota;
• Iogurte de soja;
• Leite de soja;
• Amido de milho;
• Ágar-ágar;
• Sal;
• Ricota de soja;
• Azeite. 

Confira como preparar a mussarela:

Melhores sabores de pizza vegana

Agora que você já sabe como preparar o queijo e a massa, é hora de descobrir deliciosas receitas de pizza vegana.

Assim como nas opções tradicionais, existem diversos sabores que podem ser feitos, cada um para agradar um paladar diferente. 

Pensando nisso, a Saipos separou as melhores opções para você consumir e até mesmo produzir em sua pizzaria. Confira:

 

Com tantas opções deliciosas, pode vir a dúvida: qual o valor ideal para cobrar por uma pizza vegana?

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Como funciona o mercado de alimentação vegana?

Como já foi destacado, o número de empresas veganas aumentou bastante na última década, mas há um detalhe importante que é preciso se atentar.

Segundo o Ipec (Inteligência em Pesquisa e Consultoria), cerca de 46% dos brasileiros deixam de comer carne cerca de uma vez na semana, por vontade própria. 

Por mais que essas pessoas não sigam a filosofia vegana, ainda são possíveis clientes para uma pizzaria desse estilo. 

Portanto, esse mercado de alimentação não atende somente os adeptos do veganismo, mas diversas outras pessoas que têm interesse em parar de comer carne, por exemplo.

Facilite a comunicação interna da sua pizzaria

Ter sucesso e lucro com a sua pizzaria vai muito além de uma pizza vegana deliciosa. É importante que seu negócio impacte na experiência do cliente desde o nome até o serviço prestado.

Um ponto indispensável para isso, é cuidar para que o atendimento seja de qualidade, ou seja, simples, ágil e prático!

Fazer a conexão entre o cliente e a cozinha, pode ser um processo que gera congestionamento de pedido e, automaticamente, atrasos e problemas de atendimento.

Uma boa comunicação de todo o restaurante precisa contar com:

• Praticidade;
• Agilidade;
• Simplicidade.

E isso pode ser conquistado por meio da automatização desse processo.

Um software para gestão, como a Saipos, facilita e faz com que toda informação, além de devidamente distribuída, seja registrada e computada para consulta e gerenciamento a qualquer hora.

Com o sistema em kanban do sistema Saipos, é possível acompanhar todo o percurso do pedido em tempo real, além de contar com conexão rápida entre PDV e monitor KDS.

Isso agilizará os tempos de preparo e entrega de pedidos, e diminuirá as chances de erros. Consequentemente, otimizando o atendimento e experiência do cliente com o seu restaurante.

O sistema Saipos é um software inteligente para restaurante que permite a automação de diferentes processos internos, desde atendimento até gestão financeira.

Além disso, conta com mais de 30 opções de integrações, como aplicativos de delivery e cardápio digital. E, também, mais de 15 tipos de relatórios disponíveis a qualquer momento.

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