Como fazer massa de pizza: aprenda 5 tipos para o seu negócio!

Por que aprender como fazer massa de pizza?

Aprender como fazer massa de pizza é essencial para que sua pizzaria tenha muito sucesso. Entender como preparar é muito importante tanto para quem  é dono de uma pizzaria quanto para quem é apenas apreciador deste alimento.

Ao contrário do que muitas pessoas pensam, esse processo é fácil e não demora muito tempo para ser feito. Portanto, pode ser realizado tranquilamente em uma noite de pizza com os amigos ou em um momento de necessidade na sua pizzaria. 

No entanto, é claro que é uma habilidade que precisa de prática e empenho no aprendizado para poder ser dominada. Erros vão acontecer nas primeiras vezes, mas quando pegar o jeito, seu produto ficará delicioso, digno dos melhores pizzaiolos. 

Existem diversos tipos de massa de pizza, que podem ser feitas em diferentes ocasiões. Cada um tem sua forma de produção, mas são todas simples e baratas de serem produzidas.

A Saipos preparou este artigo, ensinando as 5 melhores receitas de massa de pizza. Confira os tipos de massa que vamos falar sobre:

1. Receita de massa de pizza profissional;
2. Receita massa de pizza caseira;
3. Receita de massa de pizza vegana;
4. Receita de massa de pizza fit;
5. Receita de massa de pizza no cone.

Veja também:

• Quais sabores oferecer na sua pizzaria;
• Automatize sua pizzaria como sistema de gestão da Saipos!

1. Massa de pizza profissional

O primeiro tipo que vamos ensinar é como fazer massa de pizza profissional, muito famosa no consumo de pizza no Brasil. É um processo bem simples e que levará aproximadamente 1h30min para ser finalizado. Confira os ingredientes que serão utilizados e o modo de preparo:

Ingredientes

• 1kg de farinha de trigo
• 500ml de água
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 colher de sopa de sal
• 2 colheres de sopa de azeite
• ½ colher de sopa de manteiga
• 10g de fermento biológico

Modo de preparo

Separe um recipiente adequado, adicione o fermento e o açúcar e misture bem. Adicione azeite, manteiga, água, farinha e sal, nesta ordem.

Em seguida, sove a massa até ficar homogênea, divida em cinco bolas de mesmo tamanho e deixe-as fermentar por uma hora, em um recipiente coberto. Depois, abra a massa, leve ao forno pré-aquecido até ficar levemente dourada.

Após realizar esse processo você pode terminar o preparo da massa ou guardá-la para depois. No entanto, vale ressaltar que a massa pode ficar na geladeira por até três dias.

 

É importante dizer que aqui estamos abordando apenas a questão da massa. Se você quer se tornar um profissional da área, o indicado é participar de um curso de pizzaiolo.

2. Massa de pizza caseira

Agora é o momento de ensinar como fazer massa de pizza tradicional, de uma maneira caseira e com ingredientes simples. Confira quais insumos você irá precisar:

Ingredientes

• 1kg de farinha de trigo
• 600ml de água
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 colher de sopa de sal
• ¾ xícaras de óleo
• 1 colher de sopa de pinga
• 30g de fermento biológico

Modo de preparo

Em um recipiente, adicione um pouco de água morna, fermento, sal e açúcar. Misture tudo até dissolver. Após isso, insira o óleo e 500g de farinha e misture até criar uma consistência pastosa.

Agora, basta adicionar o resto da farinha e da água, junto com a cachaça, e ir misturando até a massa ficar homogênea. Feito isso, deixe-a fermentar por uma hora. 

O produto está pronto e você pode escolher entre adicionar o recheio agora, lembrando sempre de pré-aquecer antes, ou guardar para depois. É importante consumi-la em até dois dias.

3. Massa de pizza vegana

O número de veganos e vegetarianos no Brasil vem crescendo muito nos últimos anos. No entanto, não são somente as pessoas que seguem essa filosofia de vida que consomem produtos sem carne.

Portanto, saber como fazer massa de pizza vegana é muito importante, tanto para incluir amigos que não comam carne quanto para conquistar mais clientes. 

O processo, assim como o da tradicional, é bem simples, podem ser vendidas ao consumidor como opção de pizzas pré assada. Confira os ingredientes necessários e o modo de preparo:

Ingredientes

• Ingredientes
• 1kg de farinha de trigo
• 500ml de água
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 colher de sopa de sal
• 2 colheres de sopa de azeite
• 10g de fermento biológico

Modo de preparo

Adicione 50ml de água em um recipiente, junto com o fermento e o açúcar. Misture tudo, tampe e deixe descansar por cinco minutos.

Após isso, adicione os ingredientes restantes e misture enquanto despeja o resto da água, até formar uma massa homogênea.

Por fim, deixe a massa fermentar e dividi-la em dois pedaços.

4. Massa de pizza fit

Uma outra alternativa é aprender como fazer massa de pizza fit, uma maneira mais saudável de consumir esse alimento. Confira os ingredientes necessários:

Ingredientes

• 1kg de farinha integral
• 500ml de água
• 1 colher de sopa de açúcar
• 10g de sal
• 2 colheres de sopa de azeite
• 10g de fermento seco

Modo de preparo

Adicione fermento, açúcar e água morna e misture. Após isso, aguarde 10 minutos, até se tornar uma espuma. Em outro recipiente, adicione a farinha e sal. Faça um buraco no meio e adicione o azeite e a espuma. 

Após isso, misture enquanto adiciona água, até chegar a uma massa homogênea. Finalizado o processo, separe em dois pedaços e deixe o produto descansar. Como nos outros casos, escolha entre preparar o recheio agora ou guardar a massa.

5. Massa de pizza no cone

Uma dica para inovar e surpreender seus clientes é oferecer opções de pizza no cone. 

Essa ideia, que surgiu nos Estados Unidos, já conquistou também o paladar de muitos brasileiros.

A principal vantagem do formato, que faz com que ela seja um sucesso global, é a possibilidade de comer menos carboidratos e mais proteínas, uma vez que o recheio está em maior quantidade. 

Confira os ingredientes necessários para o preparo desse tipo de massa. 

Ingredientes

• 25 g de fermento biológico
• 1 e 1/2 colher (sopa) de açúcar
• 3 e 1/2 colheres de óleo
• 1 xícara de água morna
• 3 xícaras de farinha de trigo

Modo de preparo

Em um recipiente coloque o fermento biológico e o açúcar, misture bem até que o fermento dissolva. Em seguida coloque a água e reserve por 10 minutos.

Em outro recipiente coloque farinha, óleo e sal e misture. Vá adicionando o conteúdo do outro recipiente até não conseguir mais mexer com a colher.

Sove a massa até que ela desgrude das suas mãos e fique lisinha e deixe descansar por 30 minutos. Por fim, abra a massa, modele seus cones nas forminhas e leve ao forno até 15 minutos.

Quais sabores oferecer na sua pizzaria

Para sua pizzaria ser um sucesso, o sabor do seu produto vai ser mais do que apenas entender como fazer massa de pizza. O recheio irá contribuir para o diferencial do seu negócio.

Sendo alacarte ou rodízio de pizza, o seu cliente deve ter diferentes opções de recheio para escolher. Dito isso, acompanhe a tabela abaixo com os diversos sabores que você pode investir:

 

Para pizzas veganas e vegetarianas, os sabores estão presentes na lista de recheios salgados. Inovar e adaptar sabores para uma opção sem carne pode ser uma ótima ideia para sair do comum.

Outra opção é criar novos sabores com ingredientes típicos e comuns da sua região. Por exemplo, em São Luís no Maranhão, com camarão e o peixe grelhado.

Para apresentar as opções de sabores e pratos que sua pizzaria irá oferecer ao cliente, é preciso entender como montar um cardápio da forma correta. Se você gostaria de saber mais sobre este assunto, clique no banner abaixo e confira:

Além de inovar nos formatos, sabores, e saber como fazer uma massa de pizza saborosa é importante que você capriche na divulgação, para atrair seus clientes e potencializar as vendas. 

Uma forma de fazer isso é postando conteúdos relevantes e com frequência em suas redes sociais. 

Automatize sua pizzaria com o sistema de gestão da Saipos!

Além de saber como fazer massa de pizza italiana, para ter uma pizzaria de sucesso, é preciso entender como será feita a gestão do seu negócio.

Não será apenas o sabor que fará seus clientes voltarem ao seu estabelecimento.

Com o sistema certo, você irá conseguir gerenciar sua pizzaria de uma forma muito mais simples, ágil e inteligente. Assim seu atendimento, fluxo de trabalho e outros serviços serão feitos com eficiência!

Para isso, a melhor alternativa é automatizar o seu estabelecimento com o sistema de gestão da Saipos! O nosso software cuida de diversas áreas administrativas, agilizando os processos e entregando resultados precisos e de qualidade. 

Confira mais alguns benefícios do melhor sistema de gestão do Brasil:

• Controle de estoque para lançar, em tempo real, tudo o que saiu e o que entrou;
• Possibilidade de vender por meio do Site Delivery, o site próprio com pedido online e sem taxas;
• Monitor KDS;
• Integração com os principais apps de delivery;
• Impressão de comandas e cupons fiscais em mais de uma impressora ao mesmo tempo;
• Gestão de clientes por meio de relatórios com dados e preferências da base;
• PDV personalizado.

Ficou interessado e gostaria de saber mais? Então clique no botão abaixo e saiba tudo sobre a Saipos sistema para restaurantes!