Rodízio de pizza: confira 8 dicas para expandir seu negócio

Como fazer a gestão de um rodízio de pizza?

Oferecer rodízio de pizza na sua pizzaria é uma excelente maneira de conseguir mais clientes e expandir o seu negócio. 

Não é novidade para ninguém que a pizza é uma paixão dos brasileiros. Por isso, um local em que o cliente pode comer esse alimento o quanto quiser por um valor fixo é um sonho para o consumidor.

No entanto, é ótimo também para o dono da pizzaria! Caso seja organizado e produzido da maneira correta, além de você conseguir novos clientes para o seu estabelecimento, ainda consegue gerar lucro.

Pensando nisso, montamos esse artigo com 8 dicas explicando como fazer um rodízio de pizza de qualidade e ainda aumentar a lucratividade da sua pizzaria! Confira as dicas:

  1. Ofereça os sabores corretos;
  2. Saiba precificar o rodízio de pizza;
  3. Mantenha a produtividade;
  4. Capacite seus funcionários;
  5. Mantenha o controle financeiro;
  6. Controle seu estoque;
  7. O atendimento deve ser de qualidade;
  8. Automatize sua pizzaria com o sistema de gestão da Saipos.

Antes do conteúdo, já adiantamos que um dos principais pontos a se atentar durante um rodízio de pizza é a produtividade, que deve ser alta.

Por isso, que tal baixar, gratuitamente, o nosso ebook 5 dicas para aumentar a produtividade da sua pizzaria?

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1. Ofereça os sabores corretos

Para organizar um rodízio de pizza na sua pizzaria, é extremamente necessário que você saiba quais são os melhores sabores para oferecer. 

Existem diversos pontos a serem observados na hora de escolher, portanto, você precisará estudar algumas coisas. 

Estude o mercado e entenda o seu público-alvo

Logo de início, você precisa conhecer o mercado local em que você está inserido. Para isso, você deve estudar os seus concorrentes, observar o que fazem de errado, para não repetir. 

Também veja os acertos e tente adaptar para a sua pizzaria. Tente entender como funciona o rodízio de pizza deles.

Além disso, é importante que você analise qual região do Brasil você está inserido. Afinal, cada região tem seu sabor de pizza característico, então você pode explorar isso no momento de escolher. 

Após isso, é hora de entender o seu público-alvo. Isso vai ser muito importante tanto para a escolha dos sabores quanto para a definição do valor do rodízio.

O motivo disso é simples: caso a maioria dos seus clientes tenha um poderio financeiro baixo, não faz sentido oferecer sabores sofisticados, que encarecerão o valor do seu rodízio. 

Se sua pizzaria está localizada em uma cidade universitária, os sabores serão mais simples e o preço mais baixo. Caso esteja em um bairro nobre de uma capital, por exemplo, os sabores serão requintados e o rodízio pode ser mais caro.

Agora que já observou os concorrentes e o seu público-alvo, é hora de olhar para dentro da sua própria pizzaria. Observe os registros e veja quais sabores são mais pedidos.

A partir desse estudo, você já vai saber qual o estilo de sabor que você deve oferecer e como montar cardápio de rodízio de pizza. 

Sabores simples 

Os sabores simples são mais baratos. No entanto, isso não significa que não tem qualidade! Pelo contrário, são muito saborosos e normalmente estão entre os mais pedidos.

Pensando nisso, montamos uma tabela com alguns sabores simples para você oferecer no seu rodízio de pizza. Confira:

Sabor

Ingredientes

Calabresa

Molho de tomate, queijo mussarela, calabresa e cebola

Frango com catupiry

molho de tomate, frango desfiado, catupiry de qualidade,  queijo muçarela, azeitona*

Marguerita

molho de tomate, queijo mussarela, tomate fatiado e manjericão

Mussarela 

molho de tomate e queijo mussarela

Quatro queijos

molho de tomate, queijos mussarela, provolone, catupiry e parmesão

*opcional

Sabores sofisticados

Os sabores sofisticados são um pouco mais caros para um rodízio de pizza, o que acaba encarecendo o valor total. No entanto, também são muito saborosos e caem no gosto dos clientes.

Montamos uma tabela com alguns sabores que você pode oferecer. Confira:

 

Sabor

Ingredientes

Portuguesa

Molho de tomate, queijo mussarela, tomate fatiado, ovo cozido fatiado, pimentão, cebola e azeitona preta

Califórnia

Molho de tomate, queijo mussarela, peito de peru, abacaxi, pêssego e figo

Mussarela de búfala

Molho de tomate, mussarela de búfala, tomate cereja e manjericão

Parma com rúcula

Molho de tomate, mussarela de búfala, parma e rúcula

Gorgonzola

Molho de tomate, queijo gorgonzola e cebola roxa caramelizada

Sabores doces

Oferecer sabores doces no seu rodízio de pizza é essencial! Nada melhor para finalizar o momento de comilança com um pouquinho de doce.

Por isso, montamos uma tabela com as principais pizzas doce que você pode oferecer. Confira:

Sabor

Ingredientes

Brigadeiro

Chocolate, leite condensado, manteiga e granulado

Prestígio

Coco ralado, chocolate 

Romeu e julieta

Goiabada e queijo mussarela

Creme de avelã com morango

Creme de avelã e morango fatiado

Chocolate com morango

Chocolate, leite condensado, manteiga e morango

2. Saiba precificar o rodízio de pizza

Saber precificar o rodízio de pizza é essencial para o sucesso do evento e também para a sua saúde financeira. 

Um rodízio caro demais pode te fazer perder clientes, enquanto um barato demais te fará ficar no prejuízo. Por isso, o preço deve ser calculado precisamente.

Para isso, alguns fatores devem ser observados. O primeiro leva em consideração os sabores que você oferecerá. Como dissemos na primeira dica, os mais simples são mais baratos e os mais sofisticados são mais caros.

Outro fator é o preço que sua concorrência cobra em seus rodízios. Caso o valor que você ofereça for muito maior, mesmo que sua pizza seja de mais qualidade, a tendência é que os clientes prefiram o mais barato.

Por fim, você deve observar o custo que você tem com a manutenção da sua pizzaria. Seja com os funcionários ou com o aluguel do estabelecimento. Quanto mais caro o bairro, maior o valor que você terá que cobrar.

Agora que você já sabe a importância da precificação, que tal aprender como cobrar rodízio de pizza?

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3. Mantenha a produtividade

Ninguém gosta de esperar muito tempo em um rodízio de pizza. Por isso, é essencial que sua pizzaria mantenha a produtividade o tempo todo. 

Você deve estar preparado para um dia que a casa esteja cheia, sem deixar que falte pizza. No entanto, também é preciso tomar cuidado para não fazer mais pizzas do que o necessário, gerando desperdício.

Devido a isso, é muito importante saber como calcular a quantidade de pizza para o rodízio.

Também é importante saber qual a quantidade de ingredientes que devem ser colocados em cada pizza. 

Essa quantidade deve ser igual em todas as unidades, sem colocar mais nem menos. Isso mantém o padrão e qualidade das suas pizzas, agradando o cliente.

4. Capacite os seus funcionários

A capacitação dos seus funcionários é essencial para que o seu rodízio de pizza funcione. Além disso, ajuda a gestão da sua pizzaria no geral. 

Afinal, todos os processos são realizados por eles. Desde a produção da pizza até o atendimento aos clientes.

Dessa forma, qualquer erro pode afetar a imagem da sua pizzaria e atrapalhar a experiência do cliente. Com a capacitação, as chances de erro diminuem, uma vez que todos os seus funcionários saberão exatamente o que fazer. 

No entanto, é importante lembrar que erros acontecem, afinal, estamos lidando com seres humanos. E quando acontecerem, é importante que você e seus funcionários saibam exatamente como lidar com eles. 

5. Mantenha o controle financeiro

Como administrar financeiramente uma pizzaria é uma das principais dúvidas dos empreendedores deste ramo. Uma das soluções para essa pergunta é manter o controle financeiro.

Isso vai te ajudar muito no momento em que você começar a oferecer rodízio de pizza.

Isso porque é por meio dele que você vai saber se está lucrando, se está saindo no prejuízo, qual o valor ideal do rodízio. Além disso, também é através desse controle que se observa o cumprimento dos objetivos financeiros

Além disso, com o fluxo de caixa, você sabe exatamente tudo o que entra e tudo o que sai, financeiramente, na sua pizzaria. Você deve estar imaginando que fazer isso sozinho deve ser bem difícil, não é?

E você está certo! Por isso, é ideal que sua pizzaria seja automatizada com um software de gestão

Com o sistema de gestão da Saipos, além de conseguir manter o controle financeiro, você ainda recebe relatórios que te auxiliam nessa tarefa, como o relatório DRE e o fluxo de caixa. 

6. Controle seu estoque

Controlar o estoque é essencial para qualquer restaurante, sem exceção. No entanto, ao oferecer rodízio de pizza na sua pizzaria, ele se torna mais do que isso.

É imprescindível que você saiba exatamente a quantidade de todos os seus insumos. Em hipótese alguma um ingrediente pode acabar durante o rodízio. 

Muitas vezes um mesmo item é utilizado para produzir diferentes sabores. Caso esteja em falta, a sua variedade diminuiria, desagradando o cliente. Além disso, quebra o padrão, que é necessário para a manter a qualidade do rodízio. 

Com o sistema de gestão da Saipos, você consegue saber exatamente os ingredientes disponíveis no seu estoque, além de ser notificado quando algum produto está perto de acabar.

Dessa forma, você consegue se planejar e evita que falte qualquer insumo. 

Por fim, outro ponto muito positivo do controle de estoque: você consegue saber qual pizza vende mais e qual vende menos. Isso te ajuda a cumprir a primeira dica e escolher os sabores para o seu rodízio.

7. O atendimento deve ser de qualidade

Você pode ter uma pizza excelente, manter uma produtividade alta, oferecer um preço bom, mas se o cliente for mal atendido, pode ter certeza que ele não volta mais.

Por isso, é extremamente importante que o seu atendimento seja da melhor qualidade. E o atendimento não consiste apenas na interação funcionário x cliente.

Claro, essa interação é muito importante e é essencial que todos os atendentes tratem o cliente com educação e sejam prestativos

No entanto, a experiência da pessoa começa ao entrar na sua pizzaria. Se há uma demora  a ser atendida, já causa um incômodo desnecessário

Além disso, outros fatores também podem desagradar o cliente, como um ambiente muito escuro ou cadeiras desconfortáveis. Tudo isso faz parte do seu atendimento.

Dessa forma, se atente aos mínimos detalhes, para que o consumidor se sinta o mais confortável possível. Caso isso aconteça, a chance dele retornar ou de indicar a pizzaria para algum conhecido é muito grande!

8. Automatize a sua pizzaria com o sistema de gestão da Saipos

Por fim, para você conseguir manter uma excelente gestão financeira mesmo realizando rodízio de pizzas, é importante que você automatize a sua pizzaria com um sistema de gestão.

Com isso, você aumenta a eficiência e a agilidade em todas as áreas da pizzaria, o que é essencial para manter a produtividade durante o rodízio.

Com o sistema para pizzarias da Saipos, você consegue atingir essas metas e garantir uma gestão de qualidade para a sua pizzaria! Confira mais algumas das nossas funcionalidades:

  • Integração com os principais apps de delivery;
  • Impressão de comandas e cupons fiscais em mais de uma impressora ao mesmo tempo;
  • Gestão de clientes por meio de relatórios com dados e preferências da base;
  • PDV personalizado, permitindo que você atualize cardápio e outras informações sempre que necessário;
  • Diferentes módulos, para Delivery, Balcão, Mesas ou Senha;
  • Comanda eletrônica e gestão de garçons.

Tenho certeza que você quer ser nosso parceiro! Para saber mais, basta apertar no banner abaixo!

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Escrito porDaniel Pires Junqueira

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