Kit churrasco: saiba como lucrar nesse nicho

Kit churrasco: saiba como ter sucesso nesse nicho

O kit churrasco, se você possui, ou está pensando em abrir uma churrascaria, não pode deixar de ser cogitado. Afinal, esse é um produto muito requisitado pelos clientes, e que pode ser vendido de forma presencial, por delivery ou até mesmo por take away.

Além dos benefícios já citados, o kit churrasco, acaba sendo uma opção que facilita a vida do cliente, no momento da organização do evento. Já que agiliza o processo de escolha, aquisição e cálculo da quantidade de carne por pessoa. 

Ademais, esse produto geralmente é comercializado a um preço mais atrativo, se comparado a compra individualizada de cada produto. Pensando nisso, a Saipos preparou um artigo com tudo o que você precisa saber para ter sucesso com a venda de kit de churrasco no seu negócio. Confira:

• O que vem no kit para churrasco?
• Quais tipos de kit churrasco existem?
• Qual a quantidade de carne ideal para cada kit?
• Como precificar um kit churrasco?
• Como lucrar mais com o kit churrasco?
• Por que investir na venda de kit churrasco por delivery?
• Como um Sistema para Churrascarias pode alavancar suas vendas?

O que vem no kit para churrasco?

O kit churrasco é um combo que contém os principais produtos e equipamentos necessários para assar as carnes, como carvão, temperos, acendedores e claro, os cortes que serão utilizados. O mercado de churrasco no Brasil registrou um aumento de 41% nas ocasiões de consumo entre 2021 e 2022, saltando de 124 milhões para 174 milhões de churrascos. Esse crescimento sustentado impulsiona a venda de kits.

Um kit churrasco completo pode conter, até mesmo, acessórios mais profissionais, como :

• Luvas térmicas e toucas;
• Avental;
• Espetos;
• Facas e garfos;
• Afiadores de faca. 

Com relação aos tipos de carnes, os mais utilizados nos kits churrasco são as carnes populares e nobres que podem ser macias e de fácil manuseio, além de serem as favoritas da população. Frango, Carne de gado, pernil e ovelha são os mais populares nas churrascarias do país. 

Além desses, petiscos feitos com partes dos animais, como linguiças, coração de galinha com farofa e asinhas de frango são pedidos populares entre os brasileiros. Outros ingredientes que também não podem faltar em um bom kit churrasco incluem pão de alho, queijo coalho, kafta e medalhão. Varie os ingredientes para atrair a atenção do público. 

Quais tipos de kit churrasco existem?

Existem diversos tipos de kit carne para churrasco, e cada um é recomendado para determinada situação e tipo de público. 

Portanto, a dica é que você monte e personalize, baseado nas preferências dos seus clientes, os kit churrasco carnes que irá comercializar no seu negócio. 

Para te ajudar nesse processo, montamos uma tabela completa com algumas opções com as quais você pode trabalhar. Confira: 

 

Além disso, você pode apostar em um kit simples, com opções com carnes menos nobres, e vendê-los a um preço mais acessível, para melhor atender aqueles clientes que buscam como fazer um bom churrasco com pouco dinheiro. 

Existem diferentes tipos de churrasco com os quais você pode trabalhar, como churrasco grego e steakhouse. Sendo que, para cada um deles, é possível montar um kit personalizado, com cortes que melhor atendam as necessidades dos consumidores e acompanhamentos. 

Qual a quantidade de carne ideal para cada kit?

Como precificar um kit churrasco?

Para precificar o seu kit churrasco a um valor que seja atrativo para os clientes e te permita obter uma boa margem de lucro, é preciso considerar uma série de fatores que influenciam diretamente no preço deste produto. São eles:

• Tipos de corte utilizados;
• Preço dos acompanhamentos e ferramentas presentes nos kits;
• Custos fixos  (aluguel, conta de luz e materiais de limpeza);
• Custos variáveis (embalagens, mão de obra, taxas de cartão de crédito);
• Margem de lucro desejada. 

Após considerar o valor gasto com todas essas despesas, é preciso adicionar a margem de lucro que você deseja obter em cima de cada kit. Nós, da Saipos, recomendamos que você utilize uma margem de lucro de, ao menos, 20%. 

Com relação aos valores praticados no mercado, um kit para 4 pessoas, com 3kg de carne, custa entre R$ 100,00 e R$ 180,00.

 

Para facilitar ainda mais o processo de precificação do seu kit churrasco, a Saipos desenvolveu a planilha de custo de prato. Com ela, você vai conseguir calcular, de forma simples e eficiente, o preço dos produtos que comercializa na sua churrascaria. 

Para acessar, é só apertar no banner abaixo. É grátis!

Como lucrar mais com um kit churrasco?

Existem diversas maneiras de aumentar o lucro da sua churrascaria, uma delas é oferecendo produtos inovadores e promoções que visam aumentar o ticket médio do cliente. Para te ajudar nesse processo, preparamos um vídeo completo sobre como lucrar mais com a sua churrascaria. Aperte no player abaixo e confira. É grátis!

Para vender um kit churrasco, você precisa, além de seguir todas as normas de segurança e higiene exigidas pelo seu município, garantir a qualidade das carnes e acompanhamentos que comercializa. 

Portanto, é essencial que você encontre um fornecedor de confiança e, principalmente, esteja por dentro das práticas necessárias para armazenar corretamente os alimentos.Afinal, imaginamos que você não queira estragar a reputação do seu negócio recebendo uma avaliação negativa da Vigilância Sanitária, não é mesmo?

A Diretoria de Vigilância Sanitária (Divisa) vistoriou 779 bares e restaurantes nos primeiros quatro meses de 2021, dos quais 40 foram interditados. Isso representa cerca de 5,1% dos estabelecimentos vistoriados no período em uma única região.

Tenha uma boa gestão de estoque para evitar problemas de validades, assim com o desperdício de produtos. Tudo que vai para o lixo interfere diretamente no seu lucro, por isso a importância de um bom sistema para ajudar você nessa tarefa.

Por que investir na venda de kit churrasco por delivery?

Vender kit churrasco delivery é uma ótima maneira de aumentar o seu faturamento e alcançar um número maior de clientes. Afinal, essa é uma modalidade que vem crescendo e se consolidando a cada dia mais no mercado. 

No entanto, é necessário investir tempo e recursos para fazer essas entregas de forma eficiente e regulamentada. Para montar uma boa porção de churrasco para entrega, é necessário tomar alguns cuidados, como assar as carnes de maneira uniforme e cortá-las em pedaços iguais, seja em tiras ou cubos, ou em espetinhos. 

Afinal, você  não quer correr o risco de servir um pedaço ao ponto e outro extremamente mal passado, não é mesmo? A dica é cortar as carnes que serão assadas no espeto com, no mínimo, 3cm de espessura. 

Já para as grelhas, os cortes podem ser um pouco mais finos, com cerca de 2cm, e devem ficar a uma distância de 15 a 30cm do fogo. 

Além disso, no momento de partir as carnes para servir, é necessário que você certifique-se de realizar os cortes no sentido contrário das fibras, para preservar a maciez e suculência da proteína. 

Como um Sistema para Churrascarias pode alavancar suas vendas?

Para que você consiga conquistar a clientela e ter um volume de vendas satisfatório, é preciso realizar uma gestão segura e eficiente do seu negócio de kit churrasco. 

Afinal, é preciso realizar o controle de estoque, fluxo de caixa, lidar com fornecedores e administrar toda a sua equipe. 

Para te ajudar nesse processo, a Saipos desenvolveu o Sistema para Churrascarias mais completo do mercado. 

Com o nosso software, você consegue contar com a tecnologia para automatizar o seu atendimento e deixar todo o processo gerencial mais simples, ágil e inteligente. 

Confira algumas de nossas funcionalidades: 

• Gestão de pedidos e controle de motoboys;
• Integração com o maior número de aplicativos delivery do mercado;
• Controle de estoque e vendas;
• Impressão de comandas e cupons fiscais em mais de uma impressora ao mesmo tempo;
• PDV personalizado, permitindo que você atualize cardápio e outras informações sempre que necessário;
• Acesso a um Site Delivery exclusivo para o seu negócio.
• Comanda eletrônica para tirar pedidos em smartphones ou tablets e enviá-los diretamente para a cozinha, qualificando o atendimento de mesa;
• Controle e análise da performance individual do seu garçom.

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