O melhor hamburguer do mundo: afinal, como ele é feito?
Qual hamburgueria não quer ser considerada uma das melhores do mundo, não é mesmo? Porém quem levou o título de melhor hamburgueria do mundo, segundo o ranking da Burgerdudes, é a Hundred Burgers que fica na Espanha.
Se destacando pelas suas receitas e principalmente por seus hambúrgueres exclusivos com carne bovina Rubia Gallega maturada a seco por 60 dias. Fazendo com que a experiência seja excepcional.
Mas claro que além da Hundred Burgers, existem outras hamburguerias que estão no top 25, inclusive o Brasil está marcando presença nessa lista, ocupando o terceiro lugar!
Descubra os segredos do melhor hamburguer do mundo
Para melhorar a qualidade dos seus pratos e deixar o seu cardápio mais parecido com as melhores hamburguerias, revelamos todos os segredos para fazer o melhor hamburguer do mundo. Confira:
Top 5 melhores hambúrgueres do mundo!
É difícil dizer qual o melhor hambúrguer do mundo com tantas opções deliciosas por aí, afinal é uma das iguarias mais consumidas e apreciadas.
Que tal listar os melhores hambúrgueres do mundo? Até porque um deles se encontra no Brasil!
Um dos maiores sites de hamburgueria do mundo, o Burgerdudes chegou ao veredito do The World 's 25 Best Burgers, então vamos listar os mais especiais!
- Hundred Burgers, Valência e Madri, Espanha;
- Pizza Loves Emily, Nova York, Estados Unidos;
- Holy Burger, São Paulo, Brasil;
- Au Cheval, Chicago, Estados Unidos;
- Funky Chicken Food Truck, Estocolmo, Suécia.
1. Hundred Burgers - Valência
Com lojas em Valência e Madrid, o Hundred Burges disponibiliza 11 deliciosas opções de hambúrgueres!
Um dos grandes atrativos é o muito requisitado Paul Finch, feito com 'New York Strip Steak' envelhecido a seco por 80 a 120 dias, sendo que cada restaurante serve apenas 10 porções por dia.
Os especialistas asseguram que valerá a pena viajar para conhecer os dois estabelecimentos de hambúrgueres pois ambos patrocinam uma experiência gastronômica.
2. Pizza Loves Emily - Nova York
Pois é, um dos melhores hambúrgueres do mundo é em uma pizzaria, mas isso não quer dizer muita coisa já que se trata do premiado.
O premiado se chama Emmy Double Stack Burger tem dois hambúrgueres de carne, queijo, cebola frita, picles, molho Emmy em um pão de pretzel.
Quando falaram sobre ele, o júri descreveu o hambúrguer como uma "explosão de sabores"! Este local é líder absoluto desde que os jurados provaram seu hambúrguer em 2017.
3. Holy Burger - São Paulo
O valioso quinto lugar do prêmio pertence à Holy Burger, uma hamburgueria paulistana!
Situada em um ambiente acolhedor, que lembra um antigo clube de jazz de Nova York, ela apresenta uma seleção de 13 hambúrgueres deliciosos!
O hambúrguer ganha um sabor especial justamente pela técnica. Isso porque, a carne que vai à chapa é mais fina, o que deixa ainda mais suculenta por conta da caramelização.
Ou seja, pode-se dizer que os lanches servidos na Holy Burger são uma verdadeira comida de conforto.
4. Au Cheval - Chicago
Em quarto lugar temos o Au Cheval, com unidades em Nova York e com destaue em Chicago, sendo a unidade premiada. A hamburgueria foi já foi citada em vários rankigns como uma das melhores, e não é atoa!
Pois comente o seu Cheeseburger já se destaca por si só, com uma combinação de um hamburguer suculento, cheddar e uma dijonnaise, o hamburguer conquista corações no simples e faz história.
O Au Cheval tem recebido muitos elogios de críticos de gastronomia e fãs de hambúrgueres, sendo considerado um dos melhores do mundo. A mistura cuidadosa de ingredientes e o preparo perfeito fazem desse hambúrguer uma experiência que todo mundo deveria experimentar pelo menos uma vez na vida.
5. Funky Chicken Food Truck - Estocolmo
Temos o Funky Chicken Food Truck em quinto lugar, localizado em Estocolmo, que conquistou o coração dos suecos e de turistas do mundo inteiro. O food truck ganhou fama internacional por transformar a comida de rua em uma experiência gastronômica única.
O carro-chefe é o Funky Burger, que combina carne suculenta, queijo derretido, picles crocante e um molho especial da casa que garante um sabor marcante. Tudo servido em um pão macio, preparado para destacar ainda mais os ingredientes frescos.
O clima descontraído do food truck, aliado ao cuidado no preparo, torna o Funky Chicken um destino imperdível para qualquer apaixonado por hambúrgueres em busca de sabor autêntico.
Podemos ver que todos esses hambúrgueres não tem nada de incomum, pois o que realmente faz toda a diferença são os temperos, a qualidade e o blend de carnes!
Então invista no novo e se diferencia dos demais com sabores diferentes e é muito importante provar todas suas receitas de hambúrguer para ter certeza do que está servindo.
Cuidados com os ingredientes do melhor hamburguer do mundo
Agora que você já sabe qual o melhor hamburguer do mundo, é hora de descobrir neste guia os motivos que garantem esse título a ele.
O primeiro segredo é a qualidade de todos os ingredientes. Para ter uma hamburgueria premium e vender bons sanduíches, é fundamental ter bons insumos à disposição.
Veja a seguir os cuidados ideais com cada parte do hambúrguer e saiba como fazer o melhor hamburguer caseiro do mundo.
Blend do melhor hamburguer do mundo
A carne vai ser sempre o ingrediente principal de um hambúrguer. Por isso, é preciso investir muito na qualidade do blend que será utilizado no preparo dos lanches.
O dono do melhor hamburguer do Brasil, Fernando Russell, proprietário da hamburgueria Seven Kings Burger, utiliza uma combinação de três cortes de carne vermelha, acém, peito e fraldinha, para fazer os blends do cardápio.
Mas, existem outras opções que também podem ser utilizadas nesse caso. São elas:
- Costela de boi;
- Maminha;
- Paleta.
Alguns tipos de hamburguer são feitos com cortes mais nobres, como a picanha, cordeiro e costela angus e tendem a ser mais gostosos.
No entanto, o mais importante é que as carnes utilizadas sejam de boa qualidade e contenham uma porcentagem de gordura para dar suculência aos hambúrgueres.
Um cuidado especial que algumas hamburguerias americanas têm em relação aos blends é fazer a moagem da carne na própria cozinha.
Mas, caso a sua cozinha não esteja equipada para isso, também é possível investir em alguns hambúrgueres de mercado de boa qualidade.
Segundo equipe de especialistas do VivaBem Uol, o ranking de melhor hamburguer de mercado é:
- Burger de Fraldinha Wessel - poucas calorias e gorduras totais;
- Hambúrguer Gourmet 1953 Friboi - baixo teor de sódio;
- Gourmet Tradicional Burger Seara - é menos calórico que os dois primeiros, mas contém gordura trans.
A seleção dos ingredientes não pode se limitar à qualidade da carne. Por isso, atenção aos próximos cuidados com os legumes e vegetais dos hambúrgueres.
Tipos de queijo para o melhor hamburguer do mundo
A combinação de pão, carne e queijo, sem dúvidas, é a favorita de todo apreciador da iguaria americana. As hamburguerias brasileiras contam com uma grande diversidade de queijo para hambúrguer
A receita do melhor hamburguer do mundo leva fatias de queijo cheddar ou mussarela, de acordo com a escolha do cliente, que são levemente derretidas no calor da brasa.
No Brasil, outros queijos também são comuns no recheio dos sanduíches, como:
- Queijo prato;
- Queijo gorgonzola;
- Queijo emmental.
A maioria das hamburguerias de grande sucesso dão preferência aos cremes de queijo, que proporcionam ainda mais suculência aos hambúrgueres e acentuam o sabor da combinação do queijo com a carne.
O principal cuidado, nesse caso, é ter bons fornecedores de laticínios para evitar que os produtos sejam do tipo que não derrete e tem um sabor residual de plástico.
Salada do melhor hamburguer do mundo
Não é necessário inovar tanto na hora de acrescentar os vegetais no hambúrguer, principalmente porque muitos clientes solicitam a retirada da salada no momento do pedido.
Os tradicionais alface, tomate e cebola são ingredientes sem erro. Para garantir que eles façam a diferença no sabor do lanche, também é fundamental ter bons fornecedores.
Pequenos produtores têm aderido, no Brasil, a um cultivo de orgânicos que oferece alimentos de melhor qualidade, sem uso de agrotóxicos, e sabor intenso dos vegetais. Isso sem contar o aspecto e a textura crocante de cada insumo.
Como fazer o molho do melhor hamburguer do mundo?
Uma forma de garantir que a sua hamburgueria se destaque no mercado é oferecer sabores únicos que conquistam o paladar do cliente. Por isso, deixe de lado os molhos industrializados e invista naqueles preparados de forma artesanal.
O melhor molho de hamburguer do mundo, segundo a premiação, é feito a partir de uma mistura de três condimentos muito utilizados na culinária: o ketchup, a mostarda e a maionese.
Confira na tabela abaixo uma receita simples para incluir no seu cardápio:
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Como fazer o molho do melhor hamburguer do mundo? |
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Ingredientes |
Modo de preparo |
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- 300g de ketchup; - 200g de maionese; - 150g de mostarda; - 1 fio de óleo; - 1 dente de alho amassado; - ½ cebola picada - 1 colher de sopa de páprica doce; - ½ colher de sopa de açúcar; - 1 colher de sopa de sal. |
- Em uma frigideira aquecida, refogue o alho e a cebola até ficarem translúcidos; - Adicione a páprica no refogado, desligue o fogo e misture até incorporar bem a especiaria; - Em uma tigela separada, misture o ketchup, a maionese e a mostarda até atingir uma cor homogênea; - Acrescente o refogado nessa mistura, tempere com o sal e o açúcar. Misture tudo até ficar bem homogêneo. - Leve à geladeira. |
Um segredo que muitas hamburguerias utilizam para atingir um sabor parecido com os lanches de grandes redes de fast-foods, como MC Donald’s é incluir picles de pepino picados ou a água da conserva dos picles no molho.
Processos para fazer o melhor hamburguer do mundo
Ter bons ingredientes é um fator essencial para garantir que a sua hamburgueria esteja perto de fazer o melhor hamburguer do mundo. Mas é preciso ir além e contar também com uma boa organização dos processos da cozinha.
Um dos critérios, além do sabor, para a Elder Burger ter sido eleita três vezes a melhor hamburgueria do mundo é o método de preparo de cada ingrediente dos hambúrgueres.
Como já antecipamos, um diferencial que deve ser levado em consideração na produção desses hambúrgueres são os processos feitos artesanalmente.
Além da moagem própria das carnes e plantio dos legumes e vegetais, a defumação do bacon e produção dos pães também são feitas na própria cozinha. É claro que, para isso, é necessário um investimento pesado em equipamentos e recursos.
Por isso, o que nós vamos ressaltar aqui é a importância da boa higiene. Todos os utensílios e ambientes da cozinha devem ser rigorosamente limpos antes e depois do expediente da hamburgueria.
As paredes e chão também devem ser higienizados para evitar acúmulo de gordura que podem provocar acidentes e má impressão.
Como apresentar o melhor hamburguer do mundo?
A verdade é que, além do sabor, o melhor hamburguer do mundo conta com uma apresentação impecável para o cliente.
Algumas casas de hambúrguer dão preferência por entregar os lanches aos clientes dentro de embalagens personalizadas, mesmo no atendimento presencial.
É uma forma mais prática, no entanto, pode ser mais cara, dependendo do material utilizado para a produção desses invólucros.
Para atrair a atenção dos consumidores e estimular uma divulgação orgânica da sua hamburgueria, pode ser mais interessante servir os hambúrgueres em um prato ou em uma tábua de madeira, junto com os acompanhamentos.
Dessa forma, o pedido se torna mais “instagramável”. Quem não gosta de compartilhar quando consome uma comida saborosa e, além de tudo, visualmente bonita, não é mesmo?
Atravessar um palito de madeira nos hambúrgueres, com etiquetas estampadas com a logo da hamburgueria também é uma forma criativa e bonita de apresentar os pratos na mesa dos clientes.
Como um sistema pode te ajudar a fazer o melhor hamburguer do mundo?
Você já deve ter percebido que, para fazer o melhor hamburguer do mundo, é preciso ter um controle minucioso do estoque para garantir que todos ingredientes sejam de boa qualidade e estejam bem armazenados, não é?
E como um sistema de gestão para hamburgueria pode te ajudar a otimizar esse controle? É simples!
A Saipos conta com uma tecnologia de atualização automática dos insumos estocados na sua hamburgueria, a partir da ficha técnica dos pedidos produzidos. Dessa forma, você evita que faltam ingredientes para a produção dos pratos.
Além disso, o nosso software ainda oferece funcionalidades que vão otimizar a sua gestão, como:
- Fluxo de Caixa;
- Lista de compras;
- Monitor KDS;
- Controle de vendas;
- Sistema para controle de caixa (PDV);
- Acompanhamento e relatórios financeiros.
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FAQ
Tire algumas de suas dúvidas aqui!
O melhor hambúrguer do Brasil é o "Holy Burger", localizado no São Paulo. Ele ocupa a 3ª posição no ranking mundial do Burgerdudes, destacando-se por sua qualidade e sabor excepcionais.
O artigo da Saipos não fornece informações específicas sobre o hambúrguer mais vendido do mundo. No entanto, globalmente, o Big Mac do McDonald's é amplamente reconhecido como um dos hambúrgueres mais vendidos e consumidos.
Segundo o site Saipos com base no ranking The World’s 25 Best Burgers da Burgerdudes, o melhor hambúrguer do mundo atualmente é o da hamburgueria Hundred Burgers (Espanha), especificamente o hambúrguer Singular.