4 opções para escolher o melhor forno para pizza!

Saiba como escolher o melhor forno para pizza

O melhor forno para pizza depende muito de como é a sua pizzaria e o ritmo da sua operação. Existem vários tipos de forno e eles podem atender muito bem de acordo com a sua necessidade.

Cada negócio valoriza mais um ponto dentro da sua atuação. Alguns priorizam a agilidade, enquanto outros querem oferecer além de pizzas. Nesse caso, além de investir em equipamentos, é importante ter foco em um plano de marketing.

Se quer entender como montar uma pizzaria, o mais importante é que você sempre analise os prós e contras de cada modelo de forno.

Os modelos a gás ou elétricos, por exemplo, estão cada vez mais comuns, tornando o processo mais rápido, eficiente e barato. Entretanto, no quesito eficiência, sem dúvidas o melhor é o forno esteira. 

Pensando nisso, a Saipos preparou este conteúdo super especial com algumas informações que vão te ajudar a decidir se sua pizzaria precisa de um a lenha, a gás, elétrico ou esteira. Confira o que abordaremos no artigo a seguir:

1. Forno para pizzaria à lenha;
2. Forno para pizzaria à gás;
3. Forno elétrico;
4. Forno para pizzaria esteira.

Você verá também:

• Afinal, qual o melhor forno para pizza?
• Vender pizzas congeladas é uma boa opção?
• Otimize sua operação com um sistema de gestão.

Continue a leitura para saber qual melhor forno para pizzaria delivery e salão!

1. Forno para pizzaria à lenha

Para muitos clientes ele é o melhor forno para pizza. Isso, porque é considerado por muitos o verdadeiro forno de pizza, carregado de tradição.

Algumas pessoas alegam que o seu sabor é melhor por conta da defumação, mas a realidade é que o gosto não pode ser alterado, porque o tempo para assar é muito curto.

Além disso, a madeira utilizada é o eucalipto de reflorestamento, que não libera gases aromáticos suficientes para mudar o sabor da pizza. O forno para pizzaria a lenha encanta pelo seu design, tornando qualquer ambiente agradável com o seu charme.

No entanto, os gastos são muito maiores com ele, por isso é importante compreender o que se encaixa melhor com a proposta da sua empresa nesse momento.

Para ter um forno a lenha você vai gastar pelo menos R$10.000, valor que pode aumentar muito de acordo com o seu projeto. O que pesa mesmo no orçamento é o custo da lenha, que não é barata: pelo menos R$800 por mês.

Além de tudo, é difícil conseguir um fornecedor de qualidade. E você não pode esquecer que comprar madeira ilegal causar um grande problema para o seu negócio.

2. Forno para pizzaria à gás

É possível dizer que o forno a gás é tendência, sendo a opção mais procurada pelos empresários que querem fugir da lenha.

Este modelo oferece boa produtividade, possibilitando uma estimativa mais precisa do prazo de produção, tendo em vista que o aquecimento do forno é rápido.

Além disso, este forno é ideal para regiões com demanda moderada ou negócios que exigem adaptações no equipamento. Um bom exemplo é a cidade de Manaus, onde alguns negócios oferecem pizzas de 70cm.

O melhor forno de pizza a gás produzir até 90 pizzas por hora e uma das principais vantagens em relação aos outros tipos de forno é o seu custo. Para adquirir o equipamento, você gastará de 8 a 30 mil reais, se optar pelo modelo esteira a gás.

No geral, você gastará cerca de R$500 por mês, o que não é um valor alto se comparado com outros modelos. O custo de manutenção desse tipo de forno é baixo e pode ser realizado por profissionais facilmente encontrados.

3. Forno elétrico

Se você optar pelo forno elétrico, os custos podem ser bem mais altos, mas ainda assim, pode valer a pena se a sua ideia for trocar o forno a lenha por ele nesse momento.

Os maiores custos com o forno elétrico são com a energia elétrica, mas é difícil dizer exatamente quanto você vai gastar por mês. Isso varia de acordo com o número de pizzas e tempo de preparo. Mesmo assim, o número de pizzas por hora compensa o gasto com energia.

Quanto ao custo de aquisição deste equipamento para pizzaria, os valores estão na faixa de R$1.500 a R$30.000. Tudo pode variar conforme a capacidade e tecnologia aplicadas em cada tipo de forno industrial para pizza.

Se você está iniciando no ramo, uma boa opção pode ser investir em modelos mais baratos e acessíveis. Lembre-se que você sempre pode aprimorar seus equipamentos conforme o tempo passa e sua receita cresce.

Entre as vantagens deste forno, podemos citar a facilidade de uso, visto que é só plugá-lo na tomada, e o controle preciso da temperatura. 

4. Forno para pizzaria Esteira

No quesito qualidade, esse sem dúvidas é o campeão. Se você busca praticidade e uma alta produção de pizzas, esse é o investimento certo! Ele é ainda mais preciso em termos de temperatura e uniformidade de produção do que a versão à gás.

O modelo de esteira pode produzir até 120 por hora. Assim como o a gás, não necessita de um pizzaiolo: um montador é suficiente para toda a operação.

O forno esteira tem um alto custo inicial, já que alguns modelos podem chegar a 30 mil. Mas mesmo assim, se você precisa atender uma grande demanda, esse valor pode compensar.

É importante que ao adquirir esse equipamento, você tenha certeza de que ele é realmente necessário, e que o valor gasto não vai fazer falta.

Muitas vezes o dono da pizzaria quer ter os melhores itens para fazer suas pizzas, e não leva em conta se aquilo é mesmo preciso em um início de projeto.

Afinal, qual o melhor forno para pizza?

Considerando todos prós e contras, o forno a gás é o melhor investimento para quem está começando. Contudo, é importante estudar o contexto do seu negócio para entender o dimensionamento do seu forno.  

Ele consegue produzir um considerável número de pedidos sem que seja necessário adquirir novos equipamentos ou ampliar espaço. Em momento algum estamos dizendo que o forno a gás é o mais eficiente, já que o esteira é sem dúvidas o mais completo.

Mas ainda assim, é arriscado fazer um investimento tão alto em um forno para pizza profissional sem ter a certeza do resultado e tempo necessário para recuperar o valor gasto.

Para entender qual o melhor forno para pizza considerando todos os modelos que citamos acima, elaboramos uma tabela comparativa. Confira:

 

Um ponto muito favorável para quem já tem uma pizzaria, é que fornos a lenha podem ser transformados em a gás. Isso pode ser feito sem perder todo o charme do equipamento, que encanta tanto os clientes.

No entanto, se você ainda tem dúvidas e quer entender mais sobre o assunto, preparamos também um vídeo para te falar tudo sobre os fornos para pizzaria. Assista!

Vender pizzas congeladas é uma boa opção?

Dependendo da sua condição para investir em uma pizzaria, pode ser sim! Talvez você não possua um local para atender seus clientes ou não tenha dinheiro suficiente para investir em um forno potente para atender um delivery.

Se esse for seu caso, uma boa opção é vender pizzas congeladas ou pré assadas no início, e caso deseje expandir futuramente, você já terá uma clientela.

Mas se você deseja vender pizzas congeladas por acreditar na praticidade, o seu produto tem que ter um diferencial entre os vendidos no mercado.

Opções para vender pizzas gastando pouco

Outra opção é oferecer pizzas para pessoas com restrições alimentares como: intolerantes à glúten, à lactose, veganos e vegetarianos. Além disso, é muito importante sempre informar quais produtos são utilizados para fazer cada pizza.

Algumas pessoas possuem alergia à alimentos básicos, e ninguém quer que seu produto seja a causa de uma intoxicação. Sempre busque por frutas, legumes e carnes frescas e de boa procedência. Bons ingredientes fazem boas pizzas.

Otimize sua operação com um sistema de gestão!

Se você quer ter uma pizzaria que fatura muito e cresce constantemente com resultados incríveis, então você precisa contar com um sistema para pizzarias! A gestão do negócio é vital para ele ter sucesso e tão importante quanto escolher o melhor forno para pizza.

Para garantir mais eficiência para sua operação, nada como contar com o software de gestão mais completo do mercado: o da Saipos! Aqui, você tem soluções incríveis para sua pizzaria, automatizando e facilitando todas as etapas do processo.

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