Rodízio de pizza: confira 7 passos para expandir seu negócio

Como fazer a gestão de um rodízio de pizza?

Oferecer rodízio de pizza na sua pizzaria é uma excelente maneira de conseguir mais clientes e expandir o seu negócio. 

Segundo a  Associação Pizzarias Unidas do Brasil (APUBRA), em 2023,  a estimativa era de 3,8 milhões de pizzas produzidas por dia no Brasil (média de 2.630 unidades por minuto). Esse número só aumenta. 

Essa é uma ótima aposta para o dono da pizzaria! Caso seja organizado e produzido da maneira correta, além de você conseguir novos clientes para o seu estabelecimento, ainda consegue gerar lucro.

Pensando nisso, montamos esse artigo com 8 dicas explicando como fazer um rodízio de pizza de qualidade e ainda aumentar a lucratividade da sua pizzaria! Confira as dicas:

1. Ofereça os sabores corretos;
2. Saiba precificar o rodízio de pizza;
3. Mantenha a produtividade;
4. Capacite seus funcionários;
5. Invista na qualidade dos ingredientes;
6. Mantenha o controle financeiro;
7. Controle sua pizzaria com um sistema de gestão;

1. Ofereça os sabores corretos

Para organizar um rodízio de pizza na sua pizzaria, é importante que você saiba quais são os melhores sabores para oferecer para o seu público. 

Existem diversos pontos a serem observados na hora de escolher, portanto, vale a pena estudar o mercado e entender o seu público-alvo antes de definir seu cardápio. 

• Conheça o mercado local;
• Estude a concorrência;
• Entenda como funciona um rodízio de pizza;
• Entenda quais os sabores mais populares;

Além disso, é importante que você analise qual região do Brasil você está inserido. Afinal, cada região tem seu sabor de pizza característico, então vale explorar isso no momento de escolher. 

Após isso, é hora de entender o seu público-alvo. Isso vai ser muito importante, tanto para a escolha dos sabores quanto para a definição do valor do rodízio.

O motivo é simples: caso a maioria dos seus clientes tenha um poderio financeiro baixo, não faz sentido oferecer sabores sofisticados, que encarecem o valor do seu rodízio. 

Se sua pizzaria está localizada em uma cidade universitária, os sabores serão mais simples e o preço mais baixo. 

Caso esteja em um bairro nobre de uma capital, por exemplo, os sabores serão requintados e o rodízio pode ser mais caro.

Sugestão de cardápio para rodízio de pizza

Agora que já observou os concorrentes e o seu público-alvo, é hora de olhar para dentro da sua própria pizzaria. Observe os registros e veja quais sabores são mais pedidos.

A partir desse estudo, você já vai saber qual o estilo de sabor que você deve oferecer e como montar cardápio de rodízio de pizza.

Para te ajudar a montar o cardápio de rodízio de pizzaria, confira sugestões de 3 categorias de sabores de pizza:

 

Para garantir que esses sabores sejam bem realçados e gostosos, apostar no forno ideal para o seu negócio é muito importante.

Para te ajudar a entender o que observar nesse quesito, confira um vídeo sobre as melhores marcas de fornos para pizzaria! Aperte o play e aproveite:

2. Saiba precificar o rodízio de pizza

Saber precificar o rodízio de pizza é essencial para o sucesso do evento e também para a sua saúde financeira. 

Um rodízio caro demais pode te fazer perder clientes, enquanto um barato demais te fará ficar no prejuízo. Por isso, o preço deve ser calculado precisamente.

• Estude os valores da concorrência;
• Some custos fixos (água, luz, funcionários), eles fazem parte do valor do produto;
• Liste o valor dos insumos;
• Custos variáveis a depender do tipo, podem entrar aqui.

Existem também os reajustes e adaptações que devem ser feitas de acordo com cada ambiente. Estude e entenda o que é aplicável para seu negócio para chegar ao melhor custo. 

Evite baixar seu preço apenas por concorrência, entenda o valor do seu produto e se ele merece uma atenção maior pela qualidade.

3. Mantenha a produtividade

Ninguém gosta de esperar muito tempo em um rodízio de pizza. Por isso, é essencial que sua pizzaria mantenha a produtividade o tempo todo. 

Você deve estar preparado para um dia que a casa esteja cheia, sem deixar que falte pizza. No entanto, também é preciso tomar cuidado para não fazer mais pizzas do que o necessário, gerando desperdício.

Devido a isso, é muito importante saber como calcular a quantidade de pizza para o rodízio.

Também é importante saber qual a quantidade de ingredientes que devem ser colocados em cada pizza. 

Essa quantidade deve ser igual em todas as unidades, sem colocar mais nem menos. Isso mantém o padrão e qualidade das suas pizzas, agradando o cliente.

4. Capacite os seus funcionários

A capacitação dos seus funcionários é essencial para que o seu rodízio de pizza funcione. Além disso, ajuda a gestão da sua pizzaria no geral. 

Afinal, todos os processos são realizados por eles. Desde a produção da pizza até o atendimento aos clientes.

• Oferte cursos;
• Invista em treinamentos;
• Tenha um bom supervisor;
• Ajuste detalhes na equipe para evitar conflitos;

Dessa forma, qualquer erro pode afetar a imagem da sua pizzaria e atrapalhar a experiência do cliente. Com a capacitação, as chances de erro diminuem, uma vez que todos os seus funcionários saberão exatamente o que fazer. 

No entanto, é importante lembrar que erros acontecem, afinal, estamos lidando com seres humanos. E quando acontecerem, é importante que você e seus funcionários saibam exatamente como lidar com eles. 

5. Invista na qualidade dos ingredientes

Mesmo sendo um prato simples, a qualidade dos ingredientes é essencial para o sucesso do seu rodízio de pizza. 

Afinal, é um prato simples e com itens básicos, como a massa, o molho de tomate, o queijo e os toppings. Por isso, a escolha dos ingredientes de alta qualidade pode fazer toda a diferença na experiência do cliente.

Além disso, a qualidade dos ingredientes é fundamental para a saúde e segurança dos consumidores. Se os insumos não são frescos ou foram armazenados de forma inadequada, podem ser um risco para a saúde da pessoa.

Portanto, é essencial ter um bom fornecedor que entregue itens em bom estado e com boa procedência. 

6. Mantenha o controle financeiro

Como administrar financeiramente uma pizzaria é uma das principais dúvidas dos empreendedores deste ramo. Uma das soluções para essa pergunta é manter o controle financeiro.

Isso vai te ajudar muito no momento em que você começar a oferecer rodízio de pizza.

Isso porque é por meio dele que você vai saber se está lucrando, se está saindo no prejuízo, qual o valor ideal do rodízio. Além disso, também é através desse controle que se observa o cumprimento dos objetivos financeiros. 

Além disso, com o fluxo de caixa, você sabe exatamente tudo o que entra e tudo o que sai, financeiramente, na sua pizzaria. Você deve estar imaginando que fazer isso sozinho deve ser bem difícil, não é?

E você está certo! Por isso, é ideal que sua pizzaria seja automatizada com um software de gestão. 

E você está certo! Por isso, é ideal que sua pizzaria seja automatizada com um software de gestão simples, ágil e inteligente.

7. Controle sua pizzaria com um sistema de gestão 

Ter sucesso e lucro com a sua pizzaria vai muito além de um bom rodízio de pizza. É importante que seu negócio impacte na experiência do cliente desde o nome até o serviço prestado.

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• Monitor KDS;
• Integração com os principais apps de delivery;
• Impressão de comandas e cupons fiscais em mais de uma impressora ao mesmo tempo;
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