Quanto lucra uma hamburgueria?

Stêvão Limana - Jornalista graduado pela UFSM, repórter da NDTV/Record TV em Blumenau (SC) e redator SEO da Saipos.
Escrito porStêvão Limana

Jornalista graduado pela UFSM, repórter da NDTV/Record TV em Blumenau (SC) e redator SEO da Saipos.

Quanto lucra uma hamburgueria?

Antes de saber como abrir uma hamburgueria, é necessário saber quanto ela lucra, mas a verdade é que não existe uma receita ou passo a passo do que fazer para ganhar dinheiro.

Claro que um bom atendimento, comida saborosa e uma gestão séria colaboram para isso. Mas não tem nenhum tipo de fórmula secreta para lucrar.

O lucro de uma hamburgueria vai depender de quanto você consegue vender e de como anda o seu restaurante.

O lucro ideal para uma hamburgueria é aquele que consegue pagar seus custos, funcionários e de demais contas, e sobra para investir no próximo mês, fazendo uma reserva. Ou seja, é aquele que dá conta de tudo.

Por esta razão é bom ficar de olho na margem de lucro. É ela quem vai dizer se você está bem ou mal.

De qualquer fora, o quanto lucra uma hamburgueria pode variar de acordo com alguns fatores. Um deles é o número de pessoas que consegue atingir.

Quanto maior o número de pessoas que consomem e conhecem o estabelecimento, maior será o consumo e por consequência, o lucro será maior.

Mas, para que o lucro cresça, é importante focar no atendimento da hamburgueria.

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Como fazer o cálculo da margem de lucro de uma hamburgueria?

Mesmo sendo um assunto financeiro e um pouco complicado, é bom saber como fazer o cálculo da margem de lucro da sua hamburgueria.

É preciso ter um bom controle de tudo para ter pelo menos uma noção do quanto lucra uma hamburgueria.

Veja só como é o cálculo de margem de lucro para restaurante, hamburgueria ou para qualquer tipo de negócio:

1. Para calcular o lucro bruto, é preciso somar as receitas totais – custos x 100%;

2. Para calcular a margem de lucros, você precisa pegar o lucro bruto / receitas totais x 100.

Depois destes dois cálculos feitos, você irá encontrar o um valor positivo ou negativo da sua hamburgueria. Caso tenha tenha fechado uma numeração positiva, você está indo bem.

Mas, se a fechou com números negativos, é uma boa dica para hamburgueria é rever seus gastos e produção, pois algo está errado!

Por quanto vender um hamburguer?

Você precisa ter em mente por quanto vender um hamburguer, até porque é isso que dará lucro para o seu restaurante.

Pense que para saber por quanto vender um hamburguer, você precisa somar o valor dos ingredientes e dos seus funcionários.

Imagine que o cálculo destes dois fatores somem R$7; as despesas em geral mais os impostos, somam R$2,50 e a margem de lucro seja definidas em R$4,50.

No final, a charada de por quanto vender um hamburguer ficará por R$14. Lembre-se que este valor deve ser o suficiente para cobrir os custos da sua produção, do hamburguer, despesas em geral e dos seus funcionários.

Este valor pode variar de acordo com o que você usar no hamburguer. Por isso, antes de montar um cardápio, revise tudo isso.

Hamburgueria artesanal x Hamburgueria gourmet, qual a diferença?

Talvez você não saiba, uma hamburgueria artesanal é diferente de uma hamburgueria gourmet.

Em uma hamburgueria artesanal, o diferencial é que os processos industriais são reduzidos e mais “naturais”, podendo haver variações de hamburguerias veganas, em sua totalidade de cardápio.

Por isso, os ingredientes tendem a ser mais frescos, o que pode ser um pouco caro no bolso do consumidor.

Já a hamburgueria gourmet, usa produtos que podem ser industrializados, porém selecionados e de alto valor.

Isso faz com que os preços sejam mais salgados, e mais uma experiência do que apenas um lanche.

Invista no delivery e tenha uma hamburgueria lucrativa!

O delivery está em alta e é um dos meios mais vantajosos de ganhar dinheiro! Aposte em uma hamburgueria deste tipo.

Como montar uma hamburgueria delivery vai depender da sua localidade e da estrutura que deseja desenvolver.

Vá em busca de lugares que tenham visibilidade, onde tenha bastante movimentação de pessoas.

Além disso, como montar uma hamburgueria delivery não requer uma grande equipe, mas é preciso ter uma cozinha com boa estrutura e um atendimento impecável.

Assim como um restaurante comum, um delivery de hamburgueres deve atender às normas de limpeza e conservação de alimentos.

Por não haver um contato cara a cara, a comunicação final com o seu cliente, será a entrega correta da comida. Este será um fator determinante, por isso, monitore todo o processo.

Além disso, é necessário investir na divulgação do local. As pessoas não sabem que o seu estabelecimento existe, especialmente se for novo.

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Use um Sistema para Restaurante!

Um sistema para restaurante não vai calcular a sua margem de lucro automaticamente. Este processo precisa ter um acompanhamento mais manual. Não tem como evitar.

Mas todas as atividades fundamentais e que levam mais tempo, como controle de estoque, acompanhamento financeiro e organização de produtos, podem sim ser facilitados por um sistema. 

O dia a dia pode ser mais simples com o software de gestão da Saipos, que além das funcionalidades acima, conta com o Site Delivery, integração com os principais apps de delivery e dashboard de franquias.

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