Descubra quanto lucra uma hamburgueria e a média do mercado!

Muitos empreendedores do ramo buscam saber quanto lucra uma hamburgueria, mas a verdade é que não existe uma receita ou passo a passo do que fazer para ganhar dinheiro.

Claro que um bom atendimento, comida saborosa e uma gestão séria colaboram para isso. Mas não tem nenhum tipo de fórmula secreta para lucrar.

Quanto lucra uma hamburgueria?

O lucro de uma hamburgueria vai depender basicamente de quanto você consegue vender e de como anda o seu restaurante, mas a média esta entre 20% e 30%, é considerada o ideal. 

O valor ideal para uma hamburgueria é aquele que consegue pagar seus custos, funcionários e de demais contas, e sobra para investir no próximo mês, fazendo uma reserva. Ou seja, é aquele que dá conta de tudo.

Por esta razão é bom ficar de olho na margem de lucro. É ela quem vai dizer se você está bem ou mal.

No entanto, há algumas informações muito interessantes que podem te ajudar a entender o faturamento da sua hamburgueria e, consequentemente, aumentar o seu lucro.

Pensando nisso, a Saipos preparou este artigo completo. Confira o que será abordado:

• Quanto fatura uma hamburgueria?;
• Como fazer o cálculo da margem de lucro da sua hamburgueria?;
• O delivery é essencial para o lucro de uma hamburgueria;
• Por quanto vender um hambúrguer?;
• Dicas para aumentar o lucro de uma hamburgueria.

Quanto fatura uma hamburgueria?

Para saber quanto lucra uma hamburgueria, é necessário entender qual é o faturamento dela.

Isso depende principalmente do porte do estabelecimento, da localização, do público-alvo, do cardápio, do preço e da gestão. 

Portanto, não há uma resposta única para essa pergunta, mas sim uma faixa de valores que pode variar bastante.

De acordo com o site Montar um Negócio, uma hamburgueria pequena pode faturar de R$2 mil e as maiores franquias mais de R$80 mil reais por mês, dependendo desses fatores. 

Para trabalhar com dois dígitos de faturamento, o empreendimento precisa ser de médio a grande porte e possuir um controle financeiro muito bom.

Outro indicador importante para medir o faturamento de uma hamburgueria é o ticket médio, ou seja, o valor médio que cada cliente gasta no estabelecimento. 

Esse valor pode variar de acordo com o tipo de hambúrguer oferecido, os acompanhamentos, as bebidas e as sobremesas.

O ticket médio em hamburguerias artesanais e gourmet é de R$40 reais. Porém, em lanchonetes que comercializam bebidas alcoólicas e sobremesas, esses dados costumam ser até três vezes maiores.

Como fazer o cálculo da margem de lucro da sua hamburgueria?

Mesmo sendo um assunto financeiro e um pouco complicado, é bom saber como fazer o cálculo da margem de lucro da sua hamburgueria.

É preciso ter um bom controle de tudo para ter pelo menos uma noção do quanto lucra uma hamburgueria.

Para calcular a margem de lucro da sua hamburgueria, é preciso seguir a seguinte fórmula:

 

O lucro bruto é obtido pela subtração do faturamento pelos custos fixos e variáveis. Considere os seguintes dados:

 

Isso significa que a cada R$100 reais faturados, a hamburgueria lucra R$55 reais. A margem de lucro ideal pode variar de acordo com o tipo e o porte do negócio, mas em geral, quanto maior, melhor.

Segundo o site Montar um Negócio, a maioria das hamburguerias com o planejamento adequado conseguem ter uma margem de lucro de 100%, mas esse valor pode variar muito de acordo com o fluxo de clientes, o preço dos ingredientes e o processo de divulgação.

O delivery é essencial para o lucro de uma hamburgueria

O delivery está em alta e é um dos meios mais vantajosos de ganhar dinheiro! Aposte em uma hamburgueria deste tipo.

Como montar uma hamburgueria delivery vai depender da sua localidade e da estrutura que deseja desenvolver.

Vá em busca de lugares que tenham visibilidade, onde tenha bastante movimentação de pessoas.

Além disso, como montar uma hamburgueria delivery não requer uma grande equipe, mas é preciso ter uma cozinha com boa estrutura e um atendimento impecável.

Assim como um restaurante comum, um delivery de hambúrgueres deve atender às normas de limpeza e conservação de alimentos.

Por não haver um contato cara a cara, a comunicação final com o seu cliente, será a entrega correta da comida. Este será um fator determinante, por isso, monitore todo o processo.

Além disso, é necessário investir na divulgação do local. As pessoas não sabem que o seu estabelecimento existe, especialmente se for novo.

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Por quanto vender um hambúrguer?

Você precisa ter em mente por quanto vender um hambúrguer, até porque é isso que dará lucro para o seu restaurante.

Pense que para saber por quanto vender um hambúrguer, você precisa somar o valor dos ingredientes e dos seus funcionários.

Imagine que o cálculo destes dois fatores somem R$7; as despesas em geral mais os impostos, somam R$2,50 e a margem de lucro seja definida em R$4,50.

No final, a charada de por quanto vender um hambúrguer ficará por R$14. Lembre-se que este valor deve ser o suficiente para cobrir os custos da sua produção, do hambúrguer, despesas em geral e dos seus funcionários.

Este valor pode variar de acordo com o que você usar no hambúrguer. Por isso, antes de montar um cardápio, revise tudo isso.

Dicas para aumentar o lucro de uma hamburgueria

Como já destacamos, infelizmente não dá para saber exatamente quanto lucra uma hamburgueria. 

No entanto, existem algumas estratégias que podem ajudar a aumentar as suas vendas e esse valor! 

Para aumentar o lucro de uma hamburgueria, é preciso aumentar o faturamento e/ou reduzir os custos. 

Para isso, é necessário ter uma boa estratégia de marketing, um cardápio atrativo, um atendimento de qualidade e uma gestão eficiente. Veja algumas dicas práticas para colocar em prática:

Use um Sistema para Restaurante!

Sim! É de suma importância para uma hamburgueria usar um sistema que integre com vários apps de delivery e a Saipos é a solução para isso.

Podemos dizer que os três pilares para o sucesso são a qualidade da entrega, do serviço e o tempo de espera.

Para que isso aconteça de maneira eficaz, é necessário um sistema para restaurantes simples e ágil.

Pois a Saipos inclui tudo isso, além da parte de gestão financeira, controle de estoque, fluxo de caixa, controle de vendas e muito mais.

O sistema também trabalha desenvolvendo constantemente soluções inovadoras para tornar a sua hamburgueria muito mais qualificada e de fácil gestão.

Confira as principais funcionalidades da Saipos:

• Controle de estoque para lançar, em tempo real, tudo o que saiu e o que entrou;
• Possibilidade de vender por meio do Site Delivery, o site próprio com pedido online e sem taxas;
• Monitor KDS;
• Integração com os principais apps de delivery;
• Impressão de comandas e cupons fiscais em mais de uma impressora ao mesmo tempo;
• Gestão de clientes por meio de relatórios com dados e preferências da base;
• PDV personalizado, permitindo que você atualize cardápio e outras informações sempre que necessário;
• Gestão de pedidos e controle de motoboys;
• Diferentes módulos, para Delivery, Balcão, Mesas ou Senha;
• Comanda eletrônica e gestão de garçons.

Além de todas essas vantagens, a Saipos é o sistema que mais entrega, oferecendo integração com a Foody Delivery, Rappi, iFood, Delivery Much e muitos outros apps.

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