Curso Gestão de restaurante: as melhores formações para o ramo da alimentação

Qual formação é necessária para realizar a gestão de restaurante?

Ao fazer um curso gestão de restaurante, é possível visualizar e entender as informações administrativas de uma forma diferente. 

Afinal, a organização financeira e logística de restaurantes necessita de muito empenho e conhecimento para poder fechar as contas no verde, todos os meses.

Com a constante flutuação dos preços dos alimentos, o empreendedor precisa, muitas vezes, absorver os acréscimos, o que causa uma diminuição do capital de giro e do lucro do negócio.

Entretanto, ao não repassar o valor aos clientes, os impactos financeiros podem ser diversos, podendo levar à falência muitos bares e restaurantes.

Pensando nisso, a Saipos separou quais são os 5 melhores cursos de formação de gestão de restaurante para empreendedores. 

Antes de você conhecê-los, aproveite e baixe agora o e-book “Por que os restaurantes quebram tanto”, e aprenda a como evitar possíveis crises financeiras no seu negócio.

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Como é feita a gestão de restaurante?

A gestão de restaurante engloba diversas áreas administrativas da empresa, com maior enfoque para o controle financeiro e a logística de produção dos pedidos recebidos.

Geralmente, são escolhidas pessoas para controlar cada departamento. Não necessariamente precisa ser alguém exclusivo para isso, contudo, deve-se ter conhecimento para aplicar os processos de gestão.

As estruturas de restaurantes, normalmente, são divididas em:

• Administrativo;
• Financeiro;
• Controle de estoque;
• Marketing;
• Vendas.

Dessa forma, são traçadas estratégias e metas para atingir os objetivos desejados pela empresa. Quem deixa de lado os procedimentos padrões da gestão de restaurante acaba sofrendo com prejuízos e falta de planejamento.

Portanto, é necessário sempre estar atento aos preceitos de como administrar um restaurante. 

Como alguém pode alcançar o cargo de gerente de restaurante? 

Como falamos acima, geralmente, os restaurantes possuem uma pessoa fixa para poder comandar todos os processos de gestão do negócio.

Afinal, um estabelecimento gastronômico funciona com uma estrutura de empresa padrão, tem:

• Hierarquia;
• Funcionários;
• Fluxo de caixa;
• Custos fixos mensais;
• Margem de lucro;
• Tributos obrigatórios; 
• Necessidade de lucrar.

Então, podem ser aplicados conceitos da administração clássica para que tudo tenha um andamento adequado e linear.

Como acontece em grande parte das empresas, o gestor de um restaurante, frequentemente, é o dono do negócio, já que ele será o responsável por realizar pagamentos, receber e analisar o rendimento. 

Isso ocorre, geralmente, em food services que estão começando, ou que são de menor porte, pois qualquer gasto com um profissional contador ou administrador pode se tornar um estouro no orçamento mensal. 

Entretanto, com o passar do tempo, o empresário acaba deixando a parte de gestão de lado. Com isso, o que acontece com maior frequência é algum funcionário mais experiente ser promovido ao cargo de gerente. 

Aos poucos ele começa a absorver todas as funções e informações, mesmo que sem nenhuma formação teórica na área. Contudo, isso pode acabar causando um atraso muito grande na evolução do estabelecimento durante o período de adaptação.

O indicado é sempre disponibilizar cursos de formação ou até mesmo uma graduação na área de administração ou finanças. 

6 cursos online para você se tornar um gestor de restaurante

Com o avanço do ramo de empreendedorismo, e a expansão dos negócios gastronômicos, estar em constante atualização com as novas demandas do mercado de food service é essencial para ter resultados fiéis em um restaurante. 

E, como estamos em 2022, tudo é muito mais acessível! Existem inúmeras oportunidades de curso gestão de restaurante online para quem está procurando se aperfeiçoar na área.

Por isso, nós separamos 6 opções de cursos para você:

• Gestão de bares e restaurantes - Abrasel e Sebrae;
• Gestão de liderança para bares e restaurantes - IPed;
• Produtividade: aprenda a administrar o tempo - IPed;
• Finanças para Restaurantes - EGG;
• Gestão de qualidade e segurança de alimentos - Abrasel e Sebrae;
• Inteligência emocional para restaurantes - Escola Conquer. 

Antes de conhecermos mais sobre os cursos mencionados, aproveite e faça o download gratuitamente do nosso e-book “Como tornar meu restaurante mais eficiente” e aprenda a minimizar os erros e melhorar o rendimento do seu negócio.

Para acessar, basta apertar no banner abaixo e desfrutar!

1. Gestão de bares e restaurantes - Abrasel e Sebrae

Com duração de 8 horas de aulas, o curso para gestão de bares e restaurantes promovido pela Associação brasileira de bares e restaurantes e o Sebrae é dividido em 16 aulas de 30 minutos.

Elas abrangem temas muito importantes para o ramo do food-service, como:

• O futuro do do mercado gastronômico;
• Primeiros passos para abrir um bar ou restaurante;
• Como controlar os processos de compra e venda de mercadorias;
• Como aumentar as vendas delivery.

De acordo com a página oficial, o curso é destinado para microempreendedores, microempresas e empresas de pequeno porte.

As aulas são todas online de forma gratuita, basta acessar o link clicando aqui e se cadastrar! 

2. Gestão de liderança para bares e restaurantes - IPed

Gestão e liderança são dois pilares imprescindíveis para o sucesso de qualquer negócio gastronômico. Poder ter acesso a um curso de restaurante como esse é essencial para donos e gerentes do negócio.

De acordo com a Iped, as aulas são divididas em conhecer o verdadeiro sentido da liderança, motivação, produtividade e como aplicar tudo isso dentro das organizações.

O curso é totalmente online e tem um custo de R$ 111,90. Para saber mais, aperte aqui. 

3. Produtividade: aprenda a administrar o tempo - IPed

Esta é mais uma oportunidade disponibilizada pelo Instituto Politécnico de Ensino a Distância. De acordo com a descrição disponibilizada no site oficial, os módulos ensinarão você a administrar o tempo e a entender os princípios de administração.

Conseguir dominar o tempo e ter uma produtividade regular é um desafio para muitos empreendedores. Por isso, nas aulas você aprenderá o que significa urgência, importância e como realizar estimativas para atividades. 

A carga horária é de 10 horas para aulas grátis. Ao pagar R$ 89,90 você terá acesso a categoria premium com 80 horas de ensinamentos.

4. Finanças para Restaurantes - EGG

Como deve ser o controle financeiro de um restaurante? Quanto é necessário ter disponível para o capital de giro? A margem de lucro deve ser de, no mínimo, em qual porcentagem?

São perguntas difíceis, não é mesmo? Porém, muito necessárias para o bom funcionamento de um negócio.

Portanto, esta é uma boa oportunidade de curso gestão de restaurante financeira para você. As aulas são online e ministradas por profissionais com conhecimento do mercado.

Para saber mais, clique aqui.  

5. Gestão de qualidade e segurança de alimentos - Abrasel e Sebrae

Caso você já esteja por dentro de todos os conceitos da administração, das finanças e do planejamento, uma boa oportunidade de conhecimento é entender como funciona a gestão de qualidade e de segurança de alimentos.

Esta é uma área importantíssima para qualquer restaurante, já que está amplamente ligada ao padrão de produtos disponibilizados pela empresa e pelo cumprimento das normas sanitárias obrigatórias.

Para se inscrever, acesse o link: https://cursos.abrasel.com.br/trilhas/gestao-da-qualidade-processos/ 

6.  Inteligência emocional para restaurantes - Escola Conquer

A pandemia foi um desafio para qualquer pessoa, seja funcionário ou empresário do ramo da gastronomia. Superar as adversidades impostas pelas regras sanitárias foi a única opção para sobreviver ao mercado de food service. 

Contudo, tudo isso acabou por exigir um preparo emocional acima do esperado. Além disso, muitos estabelecimentos ainda tentam dar a volta por cima e ter um bom rendimento financeiro mensal.

Portanto, esse é um curso gestão de restaurante que você não pode deixar de realizar! Aperte aqui e faça sua inscrição. 

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Ao ter a Saipos do seu lado, você dispensa gastos extras com funcionários, automatiza os processos e ainda economiza tempo!

Nossa plataforma permite que todas as informações referentes à vendas, controle de estoque, número de pedidos e fluxo de caixa fiquem armazenadas em nosso servidor.

Dessa forma, você conseguirá unificar tudo em um só lugar, além de possuir outros benefícios como:

• Planilhas atualizadas com os ingredientes mais utilizados do seu estoque;
• Lembretes de reabastecimento;
• Análise de vendas por determinados períodos;
• Prevenção de prejuízos;
• Comanda digital para o seu restaurante;
• Site Delivery;
• Sistema de caixa.

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