Aprenda como fazer massa de pizza

Por que aprender como fazer massa de pizza?

Aprender como fazer massa de pizza é um diferencial muito importante tanto para quem  é dono de uma pizzaria quanto para quem é apenas apreciador deste alimento.

Ao contrário do que muitas pessoas pensam, esse processo é fácil e não demora muito tempo para ser feito. 

Portanto, pode ser realizado tranquilamente em uma noite de pizza com os amigos ou em um momento de necessidade na sua pizzaria. No entanto, é claro que é uma habilidade que precisa de prática e empenho no aprendizado para poder ser dominada.

Erros vão acontecer nas primeiras vezes, mas quando pegar o jeito, seu produto ficará delicioso, digno dos melhores pizzaiolos. 

Portanto, a Saipos preparou este artigo, ensinando as melhores maneiras de fazer massa de pizza. Confira os tipos de massa que vamos falar sobre:

• Massa de pizza profissional;
• Massa de pizza caseira;
• Massa de pizza vegana;
• Massa de pizza fit;
• Massa de mini pizza.

No entanto, antes de começarmos com o conteúdo, oferecemos um material excelente para melhorar a qualidade das suas pizzas. Trata-se do nosso infográfico gratuito sobre o melhor tipo de forno para pizzaria.

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Tipos de massa de pizza

Existem diversos tipos de massa de pizza, que podem ser feitas em diferentes ocasiões. Cada um tem sua forma de produção, mas são todas simples e baratas de serem produzidas.

Vale relembrar que apesar de tranquilo, é um processo que necessita de prática para poder chegar a qualidade final. Confira os tipos mais conhecidos:

1. Massa de pizza profissional

O primeiro tipo que vamos ensinar é como fazer massa de pizza profissional, utilizada em pizzarias. É um processo bem simples e que levará aproximadamente 1h30min para ser finalizado. Confira os ingredientes que serão utilizados:

Para preparar a massa, separe um recipiente adequado e adicione o fermento e o açúcar. Misture bem os ingredientes. Feito isso, adicione em seguida azeite, manteiga, água, farinha e sal, nesta ordem. É importante continuar misturando durante esse processo.

Com tudo misturado, é hora de sovar a massa até ficar homogênea. Agora, divida o produto em cinco bolas de mesmo tamanho e deixe-as fermentar por uma hora, em um recipiente coberto. 

Após isso, basta abrir a massa no tamanho que você deseja ou guardá-la para quando for utilizar. Vale destacar que antes de adicionar o recheio, é necessário levá-la ao forno pré-aquecido até ela ficar levemente dourada. 

Também é importante dizer que a massa pode ficar na geladeira por até três dias. 

É importante dizer que aqui estamos abordando apenas a questão da massa. Se você quer se tornar um profissional da área, o indicado é participar de um curso de pizzaiolo.

3. Massa de pizza caseira

Agora é o momento de ensinar como fazer massa de pizza tradicional, de uma maneira caseira e com ingredientes simples. Confira quais insumos você irá precisar:

Em um recipiente, adicione um pouco de água morna, fermento, sal e açúcar. Misture tudo até dissolver. Após isso, insira o óleo e 500g de farinha e misture até criar uma consistência pastosa.

Agora, basta adicionar o resto da farinha e da água, junto com a pinga, e ir misturando até a massa ficar homogênea. Feito isso, deixe-a fermentar por uma hora. 

O produto está pronto e você pode escolher entre adicionar o recheio agora, lembrando sempre de pré-aquecer antes, ou guardar para depois. É importante consumi-la em até dois dias. 

Antes de continuarmos com o conteúdo, confira o nosso vídeo sobre as melhores marcas de forno para pizzaria! Para assisti-lo, basta apertar no botão vermelho abaixo.

4. Massa de pizza vegana

O número de veganos e vegetarianos no Brasil vem crescendo muito nos últimos anos. No entanto, não são somente as pessoas que seguem essa filosofia de vida que consomem produtos sem carne.

Portanto, saber como fazer massa de pizza vegana é muito importante, tanto para incluir amigos que não comam carne quanto para conquistar mais clientes. E o processo, assim como o da tradicional, é bem simples. Confira os ingredientes necessários:

Para fazer a massa, adicione 150ml de água em um recipiente, junto com o fermento e o açúcar. Misture tudo, tampe e deixe descansar por cinco minutos.

Após isso, adicione os ingredientes restantes junto com o fermento e misture enquanto despeja o resto da água, até formar uma massa homogênea. Feito isso, sove o produto até ficar liso.

Agora basta deixar a massa fermentar e dividi-la em dois pedaços. Assim como os outros tipos, você pode prepará-la neste momento ou guardá-la para depois.

5. Massa de pizza fit

Uma outra alternativa é aprender como fazer massa de pizza fit, uma maneira mais saudável de consumir esse alimento. Confira os ingredientes necessários:

Para preparar a massa, adicione fermento, açúcar e água morna e misture. Após isso, aguarde 10 minutos, até se tornar uma espuma.

Em outro recipiente, adicione a farinha e sal. Faça um buraco no meio e adicione o azeite e a espuma. Após isso, misture enquanto adiciona água, até chegar a uma massa homogênea. 

Feito isso, separe em dois pedaços e deixe o produto descansar. Como nos outros casos, escolha entre preparar o recheio agora ou guardar a massa. 

Automatize sua pizzaria com o sistema de gestão da Saipos

Agora que você já sabe como fazer massa de pizza italiana, é hora de focar na gestão do seu negócio. 

Ao montar uma pizzaria, um de seus objetivos deve ser ter a melhor administração possível, para atingir o sucesso mais fácil. 

Para isso, a melhor alternativa é automatizar o seu estabelecimento com o sistema de gestão da Saipos!

O nosso software cuida de diversas áreas administrativas, agilizando os processos e entregando resultados precisos e de qualidade. 

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