Lounge Bar: saiba como fazer uma gestão de qualidade

Lounge bar: tudo o que você precisa saber

O tema lounge bar vem atraindo curiosos e amantes de espaços do segmento de bares já há algum tempo.

É um negócio que pode ser interessante, e é necessário que a gestão seja excelente. Assim como outros aspectos do mercado, por exemplo, tipo de menu e ponto comercial.

Mas será que é um negócio que vale a pena investir? Se você está pensando entrar nesse mercado, separamos tudo que você precisa saber!

Confira o que será abordado:

• O que é um lounge bar?;
• Como abrir um lounge bar?;
• Como fazer uma gestão de qualidade no lounge bar?;
• Como lucrar com lounge bar?;
• Diferenciais para o lounge bar: supere a concorrência;
• Quais são as vantagens de abrir um lounge bar?;
• Cardápio lounge bar: o que servir?;
• Use um sistema de gestão eficiente.

Para ter uma boa gestão, o controle de estoque deve ser muito bem feito. Para conseguir isso, utilize a nossa planilha gratuita!

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O que é um lounge bar?

Lounge bar é um tipo de estabelecimento que tem como objetivo oferecer um ambiente agradável, sofisticado e descontraído para os clientes apreciarem bebidas e petiscos. 

Esse negócio costuma ter uma decoração moderna e elegante, com iluminação suave, música ambiente e móveis confortáveis, criando uma atmosfera intimista e acolhedora.

São ideais para quem busca um lugar para relaxar e conversar com amigos, parceiro ou até mesmo para fazer reuniões de negócios em um ambiente mais descontraído. 

A variedade de bebidas disponíveis é uma das principais características desses estabelecimentos.

Isso porque geralmente oferecem uma carta de drinks e vinhos bem elaborada e sofisticada.

Além das bebidas, os petiscos também são muito importantes em um lounge bar, pois complementam a experiência dos clientes.

Como abrir um lounge bar?

O conceito do lounge bar é mais forte do que o de um bar comum. Ainda assim, você deve se preocupar em como se diferenciar ainda mais nesse mercado. 

Segundo o Sebrae (Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas), cerca de 35% dos bares e restaurantes encerram suas atividades em dois anos após abertura.

Esse dado nos mostra ainda mais a importância de ter um bom planejamento, uma boa gestão de recursos e um diferencial.

Tendo isso em mente, estruture seu plano de negócio com base em tópicos como:

• Oportunidade de negócio;
• Público-alvo;
• Concorrência;
• Estimativa de faturamento;
• Investimento necessário;
• Custo operacional.

Esses tópicos irão te ajudar a saber exatamente qual resultado você quer e pode alcançar. Até mesmo criar uma expectativa de tempo de retorno de investimento e afins.

A partir do momento que tiver esses pontos estruturados e documentados, é hora de botar a mão na massa.

Como fazer uma gestão de qualidade no lounge bar?

Parando para analisar, o lounge bar é um conceito relativamente recente de ambiente gastronômico.

Por ser um modelo de estabelecimento moderno, carrega muitas dúvidas, principalmente sobre como fazer uma gestão de qualidade.

Essas dúvidas surgem porque a experiência de um bar lounge envolve novos conceitos, novas funções e especificidades.

Além disso, em geral, os lounges atraem um público que tem maior poder aquisitivo. Esse ponto se mostra, ao mesmo tempo, uma vantagem e um desafio.

Com essa segmentação de público, os potenciais de ganhos são maiores. Mas, se você não souber como administrar um restaurante, todo o seu esforço pode cair por terra.

Uma gestão de qualidade é determinante para o seu negócio decolar, estagnar ou cair de vez. 

Por isso, antes de mais nada,  o mais importante é contratar um bom sistema de controle de estoque e gestão de pedidos, como o da Saipos.  

Com isso, você pode ter maior supervisão do que entra e sai no seu estoque.Isso também pode te ajudar a:

• Poupar tempo e recursos;
• Entender melhor o comportamento dos seus clientes;
• Identificar melhorias em diversos pontos. 

Além do mais, é bom que você tenha alguém para te ajudar na parte burocrática do lounge bar.

Por exemplo, um bom contador pode te ajudar a legalizar a empresa na Junta Comercial e nas Secretarias da Receita Federal de uma forma mais descomplicada.

A papelada é somente a ponta do iceberg. Para ter sucesso, você precisa implementar boas práticas para gestão de restaurante no seu lounge bar. Algumas delas são: 

• Modernizar a sua gestão; 
• Agilizar o seu atendimento; 
• Estar disposto a fazer possíveis mudanças; 
• Ficar sempre de olho no estoque; 
• Saber o que o cliente quer. 

Ao cuidar desses pontos, você com certeza já vai conseguir alcançar um bom diferencial. Por outro lado, essas boas práticas não dependem só de você. 

Constando essa questão, você deverá se preocupar também com a organização da equipe. Tenha em mente, então, que os principais cargos no restaurante são:

Tendo esses profissionais, sua chance de se destacar e lucrar nesse mercado só aumenta.

Como lucrar com lounge bar?

O lucro de um lounge bar é resultado de uma série de fatores. Por isso, a sua primeira projeção nesse sentido deverá ser calcular sua margem de lucro ideal. 

Depois disso, você precisará desenhar os passos que vão te fazer alcançar essa margem de lucro, por meio de um bom controle de custos e despesas. 

Esse controle pode ser feito com o monitoramento dos números, criação de diagnósticos e avaliação dos resultados.

Depois que tiver tudo isso bem estruturado e já souber melhor como é o fluxo de entrada e saída do caixa, você pode otimizar suas despesas. 

Isso pode ser feito por meio da economia de energia, reutilização de materiais, automatização de ações, entre outras coisas.

Diferenciais para o lounge bar: supere a concorrência

Um lounge bar não é feito só de uma boa gestão. Então, para se destacar na praça, você pode apostar em diferenciais como uma decoração temática, por exemplo.

O conforto na hora de comer e beber também são determinantes para o seu sucesso, mas um ambiente aconchegante e ‘instagramável’ só acrescentam nessa experiência.

Então, na decoração de lounge bar, invista em:

• Sofás e cadeiras confortáveis e que tenham a ver com a sua proposta temática;
• Mesas espaçosas; 
• Balcão bem iluminado em frente a área de preparação dos drinks; 
• Luzes aconchegantes; 
• Artigos que façam referência à determinado tema (por exemplo, se apostar em um tema mais urbano, traga grafites para as
• paredes do bar); 
• Parede com bebidas. 

E o que mais sua criatividade e espaço permitirem! Além de tornarem seu ambiente mais agradável, esses elementos dão mais identidade ao bar lounge e o tornam mais atrativo.

Isso ajuda a tornar o seu negócio memorável para o cliente, fazendo com que se destaque e supere a concorrência, fidelizando o público.

Confira um vídeo completo sobre como tornar o ambiente mais “instagramável” no vídeo abaixo! Aperte o play e aproveite:

Quais são as vantagens de abrir um lounge bar?

Abrir um lounge bar pode ser uma ótima oportunidade de negócio para quem quer atender a um nicho de mercado que busca por experiências diferenciadas e de qualidade.

Algumas das vantagens de investir nesse segmento são:

• A possibilidade de fidelizar clientes que valorizam o conforto, a sofisticação e o bom atendimento;
• A chance de se destacar da concorrência com um conceito inovador e atrativo;
• A oportunidade de aumentar o ticket médio dos clientes com produtos e serviços de maior valor agregado;
• A flexibilidade para adaptar o cardápio e o ambiente às preferências e tendências do público;
• A facilidade para criar eventos temáticos ou promocionais para atrair mais clientes.

Por falar em vantagens, você sabia que o software de gestão para bares da Saipos é o mais completo do mercado e conta com várias formas de integração?

Clique no banner abaixo e saiba tudo sobre o assunto:

Cardápio lounge bar: o que servir?

Quando se trata de um lounge bar, a escolha do que servir é fundamental para garantir a satisfação dos clientes e o sucesso do estabelecimento. 

Afinal, em um ambiente descontraído e sofisticado, as pessoas esperam desfrutar de bebidas e comidas que combinam com o ambiente e que satisfaçam seus paladares.

Para começar, é importante lembrar que o cardápio do lounge bar deve ser variado e atender a diferentes gostos e preferências. 

É interessante oferecer opções de drinks clássicos, como a caipirinha, o mojito e o gin tônica.

Além disso, o combo perfeito de um lounge bar é drinks e petiscos gostosos. Isso torna toda a experiência muito mais agradável e facilita boas conversas no ambiente.

Alguns exemplos são as porções de batata frita, os bolinhos de bacalhau, os mini-hambúrgueres e os espetinhos. 

Outra opção é investir em pratos mais elaborados, como massas, risotos e carnes, que podem ser servidos em porções menores, para serem compartilhados entre os clientes.

Além disso, é importante lembrar que cada lounge bar tem sua identidade e público-alvo específico, o que pode influenciar na escolha do que servir. 

Por exemplo, se o bar estiver localizado em uma área com grande fluxo de turistas, pode ser interessante oferecer opções de pratos típicos da região.

Para você se inspirar e se diferenciar ainda mais, aqui vai também uma tabela de comidas e bebidas para lounge bar:

Você pode usar também a base desses pratos para criar novos, com a sua identidade.

Use um sistema de gestão eficiente

Uma boa base para potencializar seus resultados com um lounge bar é a contratação de um bom sistema para controle de estoque e gestão de pedidos. 

Com uma rotina corrida, não existe mais a possibilidade de anotar tudo em papeizinhos. Para te ajudar com isso, você pode contar com o Sistema de Bar Saipos. 

Além do controle de estoque e gestão de pedidos, outras vantagens do sistema são:

• Controle de comandas e cupons fiscais;
• Gestão de clientes; 
• Comanda eletrônica e gestão de garçons; 
• Gestão financeira;
• Adaptabilidade para diferentes modelos de negócios (balcão, senha, mesas, etc).

Para aproveitar isso tudo e decolar seu lounge bar, basta clicar no banner abaixo e conferir uma demonstração: