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Tipos de cerveja: veja as principais características e estilos

Tipos de cerveja: veja as principais características e estilos 

Diferentes tipos de cerveja geram diferentes sensações nos amantes da bebida milenar, geralmente servida em bar

É possível sentir desde um gosto mais adocicado, como na Malzbier, até um mais amargo, como na Pale Ale. De todo modo, essas e outras variedades de cerveja costumam regar boas conversas e harmonizar com diferentes pratos. 

Com isso, mesmo em meio aos mais experientes, surge uma dúvida em comum: quais os tipos de cerveja?

Atualmente já existem mais de 150 estilos de cerveja fabricados e comercializados no mundo. Destacamos aqui os principais tipos de cerveja:

  • Pilsen: cerveja mais clara e com sabor mais leve e sutil;
  • Lager: esse é o tipo de cerveja mais consumido no Brasil pela sua fácil harmonização com comidas de boteco; 
  • Pale Ale: cerveja mais encorpada, com variações entre o doce e o amargo e maior teor alcoólico; 
  • Bock: a famosa cerveja escura também possui maior teor alcoólico, além de sabores que lembram sabores como caramelo, nozes, café e chocolate;
  • Weizenbier: a cerveja alemã vai bem com tudo e é famosa por sua coloração mais clara, colarinho branco e espuma consistente.

Processos de produção da cerveja

Nesse contexto, cabe explicar que os diversos sabores do líquido derivado da cevada se dão por conta de:

  • Diferentes processos de fermentação;
  • Diferentes temperaturas em que os ingredientes são submetidos durante ou depois da produção; 
  • Diferentes formas de armazenamento; 
  • Diferentes ingredientes extras acrescentados à bebida. 

Essas variáveis formam três famílias gerais, ou 3 tipos de cerveja, que vamos detalhar mais à frente. São elas: as Ales, as Lagers e as Lambics, sendo essa última menos popular no Brasil.

Dentro dessas famílias, as variáveis são infinitas, principalmente quando abordamos os tipos de cerveja artesanal.

Por isso, cabe destacar que trabalhar com mais de um estilo de cerveja, exige educar muito bem o seu público. 

A melhor forma de fazer isso atualmente é por meio de posts nas redes sociais. Para te ajudar com isso, nós separamos e disponibilizamos 58 artes editáveis.

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Como criar e administrar um bar?

Antes de descobrir os tipos de cerveja que pode servir, você deve definir o tamanho e conceito do seu bar.

Atualmente, existem diversas opções que podem se adequar ao seu orçamento inicial e à sua capacidade física, como o lounge bar ou o mini bar

Tendo o seu formato definido, vale apostar em artigos que podem te ajudar a oferecer uma gestão de qualidade ao seu negócio. 

Um deles é um bom sistema de controle de estoque e gestão de pedidos, como o da Saipos.  

Ele pode te permitir um maior controle do que entra e sai no seu estoque, além de poupar tempo e recursos.

No contexto de atendimento ao público, você deve prezar por uma equipe educada e com especialistas em cada cargo. 

Com isso, devemos destacar que, para encantar e fidelizar clientes, é melhor contratar um garçom que entenda de todos os estilos de cerveja que o bar oferece. 

Nesse sentido, trabalhar com todos os tipos de cerveja pode ser impraticável. Então, para escolher as melhores para o seu estabelecimento, confira os tópicos abaixo. 

Quais são os tipos de cerveja? 

Para entender os tipos de cerveja, precisamos entender suas nomenclaturas e subdivisões. 

Como falamos no início do post, com base principalmente na fermentação, a cerveja se divide em 3 famílias: Ales, Lagers e Lambics

Dentro deles, os ingredientes base são os mesmos: águas, cereais, lúpulo e leveduras). Os diferentes sabores se devem a algumas alterações no processo ou nos adicionais, conforme manda o mestre cervejeiro

Por isso, para além das famílias, temos as subdivisões em escolas e estilos (tipos). 

No contexto das escolas de cerveja, temos:

  • Escola Inglesa: que possui estilos como Porter, English IPA, Stout e English Pale Ale;
  • Escola Belga: que possui estilos como Blond Ale, Dubbel, Strong Ale e Witbier;
  • Escola Alemã: que possui estilos como Pilsen, Weiss e Bock;
  • Escola Americana: que possui estilos como American Lager, Cream Ale e American Pale Ale.

Por fim, conforme falado, temos os estilos de cervejas, que serão detalhados no tópico a seguir.

O que são os estilos de cerveja? 

Em linhas gerais, podemos dizer que os estilos de cerveja são justamente os ‘tipos’ de cerveja. 

Tendo isso em mente, elaboramos uma tabela comparativa com base nos principais estilos e características de cada um. 

Com essa tabela, você poderá entender qual a diferença entre as cervejas e até identificar seus diferenciais, com base nos tipos de cerveja marcas. Confira:

TIPO

CARACTERÍSTICAS

EXEMPLO DE MARCA

Pilsen

Famoso por seu aspecto dourado e brilhante, a Pilsen tem lúpulo acentuado no aroma e sabor.

German Pilsner

Munich Helles

Também de cor dourada, esse estilo é maltado, possui amargor sutil e equilibrado revelado pelo lúpulo. Além disso, tem corpo e carbonatação medianos, espuma branca e cremosa e retrogosto de malte.

Hofbräu Original

Vienna Lager

Esse estilo se diferencia por cores que variam do vermelho-claro ao cobre. Possuem sabor suave e adocicado de malte levemente tostado e um equilíbrio evidente com o amargor do lúpulo. 

Brooklyn Lager

Bock

Cerveja escura, com maior presença de malte e maior graduação alcoólica. Requer um período mais longo de maturação e, por isso, costuma ter maior valor agregado. 

Petra Bock

Kölsch

Cerveja clara, brilhante, com espuma branca de baixa persistência. Por conta de seu estilo de fermentação, revela um aroma e sabor frutado.

Bodebrown Bicycle Kick 

English Pale Ale

Esse estilo possui alta fermentação e seu teor alcoólico pode alcançar até 6,2%. Além disso, por conta da baixa carbonatação, essa cerveja possui pouca formação de espuma.

Cerveja Köstritzer Pale Ale

Imperial IPA

Esse estilo leva uma carga maior de lúpulo e um alto teor alcoólico, que pode chegar até 10% apv. Sua coloração é clara e possui espuma persistente.

Cerveja Roleta Russa Imperial IPA

Weizenbier

Com coloração clara e opaca, a Weizenbier possui espuma branca e abundante, com aromas e sabores frutados de banana, maçã e especiarias, como cravo. Costuma ter teor alcoólico entre 5 e 6% e transmitir uma sensação refrescante para quem bebe. 

Cerveja Stannis White Rose Weizenbier

Malzbier

Esse estilo tem a forte presença do açúcar na composição e, consequentemente, no sabor. 

Sua cor é escura e possui baixo teor alcoólico.

Cerveja Farrapos Malzbier

Como escolher os tipos de cerveja para um bar? 

Dentre os tipos de cerveja brasileira mais aceitos nos bares, pubs e cervejarias, temos a Lager. 

Nessa família se enquadram grandes marcas como Brahma; Antarctica; Skol, Bohemia, Heineken entre outras. 

Sendo assim, podemos dizer que os tipos de cerveja dessa família não podem faltar no seu estabelecimento. 

Além disso, vale destacar um outro estilo, que gera até confusão nas nomenclaturas e sabores: a Pilsen

A Pilsen é o estilo mais consumido do mundo. Dentro dele, temos cervejas como a Corona, Império, Eisenbahn, Patagonia, entre outras. 

Quando se trata das diferenças entre Lager e Pilsen, voltamos à questão da divisão das cervejas em famílias, escolas e estilos. Com isso, temos que Lager é uma família e Pilsen é um estilo.

Sendo assim, toda Pilsen é uma Lager, mas nem toda Lager é uma Pilsen. Ou seja, existem outros estilos de cerveja Lager, além da Pilsen.

Agora, partindo para os tipos de cervejas vendidas no brasil, temos o seguinte ranking:

  1. Skol
  2. Brahma
  3. Antarctica
  4. Schin
  5. Itaipava
  6. Kaiser
  7. Crystal
  8. Bohemia
  9. Bavária
  10. Chopp Brahma

Agora é só escolher os estilos e marcas que vão compor o cardápio do seu bar!

Automatize o seu bar de cervejas 

Independente dos tipos de cerveja que escolher para o seu bar, você deve modernizar seu sistema de pedidos e controle de estoque para otimizar lucros e evitar gastos.

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Carolina Morais - Jornalista, pós-graduanda em marketing pela ESPM, especialista em copywriting e apaixonada por todas as formas de comunicação.
Escrito porCarolina Morais

Jornalista, pós-graduanda em marketing pela ESPM, especialista em copywriting e apaixonada por todas as formas de comunicação.

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