Mais de 60 ideias de petiscos para tomar com cerveja e atrair clientes
Escolher os petiscos certos para acompanhar uma cerveja gelada no seu bar não precisa ser uma tarefa complicada.
Há várias opções fáceis, saborosas e que além de agradar qualquer cliente ainda aumentam seu ticket médio.
Como selecionar petiscos para cerveja?
Pensando nisso, nós criamos uma lista com os melhores petiscos para o cardápio do seu bar.
E não para por aí, também vamos te ensinar como harmonizar esses aperitivos com cada tipo de cerveja de uma forma simples! Confira:
10 petiscos indispensáveis para tomar com cerveja
Entre diversas opções de petiscos para comer com cerveja, existem 10 principais que são indispensáveis e lembram a deliciosa comida de boteco.
- Torresmo;
- Azeitona com salame;
- Batata rústica;
- Amendoim picante;
- Linguiça com cebola;
- Bolinho de bacalhau;
- Dadinhos de tapioca;
- Bruschetta;
- Frango à passarinho;
- Bolinha de queijo.
Confira mais sobre cada um deles aqui embaixo!
1. Torresmo
O torresmo crocante e sequinho é uma porção famosa em diversos bares e restaurantes.
Ele combina muito bem com cervejas mais encorpadas e de sabor intenso. Confira algumas sugestões:
- Cervejas Pilsner: a leveza e o frescor ajudam a equilibrar a gordura do torresmo.
- IPA (India Pale Ale): o amargor e os aromas cítricos complementam a crocância.
- Cervejas de trigo: como as Weiss, trazem um toque frutado que contrasta bem com o salgado.
- Porter ou Stout: o sabor tostado dessas cervejas combina perfeitamente com o sabor do torresmo.
Experimente nossas sugestões e veja quais serão as combinações escolhidas para seu bar!
2. Azeitona com salame
Este petisco é uma excelente sugestão de frios por ter um preparo simples e rápido.
A combinação de azeitona com salame é deliciosa e harmoniza bem com algumas opções de cerveja. Aqui estão algumas sugestões:
- Cervejas Lager: a leveza complementa o salgado do salame.
- Pale Ale: o equilíbrio entre malte e lúpulo combina com os sabores intensos.
- Cervejas Ácidas (Sour): a acidez das sours traz um contraste interessante.
- Amber Ale: o sabor caramelizado complementa os sabores dos ingredientes.
Essas combinações podem realçar ainda mais a experiência do cliente!
3. Batata rústica
Quem não gosta de batatas rústicas? Pode até parecer um petisco simples pelo nome, mas o tempero faz toda a diferença e conquista clientes em todos os estabelecimentos.
A batata rústica é um dos petiscos para cerveja mais versátil da nossa lista, ela combina bem com várias cervejas. Veja nossas sugestões:
- Pale Ale: o amargor e os toques frutados equilibram a crocância da batata.
- IPA (India Pale Ale): o amargor intenso e os aromas cítricos contrastam muito bem.
- Cervejas Lager: a leveza refrescante ajuda a limpar o paladar.
- Cervejas de trigo: como as Weiss, trazem um toque frutado que complementa bem.
- Amber Ale: o sabor caramelizado e o toque maltado combinam perfeitamente com a crocância da batata.
- Brown Ale: a doçura e o sabor tostado dessa cerveja complementam os sabores da batata rústica de forma deliciosa.
Experimente nossas sugestões e decida quais são suas combinações preferidas!
4. Amendoim picante
Um dos melhores petiscos para cerveja é o amendoim picante. O seu preparo pode ser realizado de diversas maneiras.
Para clientes que apreciam uma boa cerveja e querem investir em petiscos simples, o amendoim é a escolha certa.
Amendoim picante é ótimo com várias cervejas! Confira algumas sugestões:
- Cervejas Lager: a leveza e o frescor ajudam a equilibrar o tempero picante.
- Porter: o sabor tostado e levemente adocicado contrasta bem com o picante do amendoim.
- Saison: a leve acidez e as notas frutadas trazem um frescor que equilibra o tempero.
- Cervejas Ácidas (Sour): a acidez pode cortar a intensidade do picante, criando uma combinação interessante.
Essas opções vão diversificar ainda mais a experiência de degustação do seu cliente!
5. Linguiça com cebola
A linguiça com cebola é um clássico de bares e restaurantes que apostam em petiscos para comer com cerveja.
O preparo é simples e agrada todos os públicos por ser um clássico, fora que combina bem com várias cervejas. Aqui estão algumas sugestões:
- Bock: seu sabor maltado e levemente adocicado combina muito bem com a linguiça.
- Cervejas Rauchbier: com notas defumadas, elas complementam o sabor da linguiça.
- Cervejas Belgian Dubbel: os sabores ricos e frutados desta cerveja harmonizam bem com os temperos.
- Cervejas Saison: a leve acidez e especiarias trazem um frescor que equilibra a riqueza do prato.
Essas opções podem proporcionar uma experiência única!
6. Bolinho de bacalhau
Os bolinhos são opções muito versáteis. Na hora de servir, é legal oferecer um pedaço de limão, para que o cliente possa espremer e realçar o sabor do peixe!
Confira algumas combinações dessa receita com cervejas:
- Session IPA: leve e refrescante, combina bem com o salgado do bolinho.
- Cerveja Amber Lager: o sabor maltado e equilibrado complementa a receita.
- Saison: suas notas especiadas e levemente ácidas trazem um frescor interessante.
- Cervejas Blonde Ale: suaves e frutadas, elas realçam os sabores do bacalhau.
E não se esqueça de também oferecer molhos como vinagrete, mostarda e mel e até mesmo maionese verde, para acompanhar seus bolinhos de bacalhau!
7. Dadinhos de tapioca
Os dadinhos de tapioca são petiscos para cerveja que ficam perfeitos com uma geleia de pimenta!
Eles combinam com várias cervejas, confira:
- Cervejas Witbier: com notas cítricas e especiadas, complementam a textura do dadinho.
- Lager Clara: leves e refrescantes, ajudam a equilibrar a cremosidade.
- Sour Ale: a acidez traz um contraste interessante com o sabor da tapioca.
- Cerveja de Framboesa: a doçura e frutado contrastam agradavelmente com o salgado.
Experimente nossas sugestões e veja quais serão as combinações escolhidas para seu bar!
8. Bruschetta
Esse prato italiano é ideal para aqueles clientes que desejam mais do que um petisco, mas quase uma entrada antes de um jantar. Confira algumas combinações:
- Pilsner: refrescante e leve, complementa os sabores frescos da bruschetta.
- Saison: com suas notas frutadas e especiarias, traz um frescor que harmoniza bem.
- Blonde Ale: suave e leve, realça os ingredientes da bruschetta sem sobrecarregá-los.
- Cervejas de Trigo: como as Hefeweizen, oferecem notas frutadas que combinam bem.
Essas opções vão mostrar uma nova forma de combinar petiscos para cerveja!
9. Frango à passarinho
O frango à passarinho é crocante, simples e muito saboroso, e lembra um pouco o famoso frango frito. É indispensável em um bar!
Confira com o que esse petisco para cerveja combina:
- American Pale Ale: o equilíbrio entre amargor e malte complementa os sabores do frango.
- Cervejas Amber Ale: com seu toque caramelizado, harmoniza bem com o tempero do frango.
- Porter: os sabores tostados e levemente adocicados trazem um contraste interessante.
- Cervejas Lager Escura: o perfil mais encorpado combina bem com a crocância do prato.
Justamente por ser tão crocante, vale a pena vender esse item com alguma combinação de molhos.
10. Bolinha de queijo
Um clássico que agrada todo mundo é a bolinha de queijo, e é claro que ela não podia faltar na nossa lista de petiscos para cerveja! Veja com o que ela pode ser combinada:
- Cervejas Pilsner: leves e refrescantes, equilibram a cremosidade do queijo.
- Witbier: com notas cítricas e especiadas, complementa o sabor do queijo.
- Cervejas de Trigo: como as Hefeweizen, trazem um frescor que harmoniza bem.
- Amber Lager: o perfil maltado complementa a riqueza da bolinha de queijo.
Essas combinações vão deixar sua degustação ainda mais saborosa!
Mais petiscos para acompanhar com cerveja
Pensou que eram somente os de cima? Agora vamos te apresentar mais alguns petiscos que podem ser perfeitos para ter no cardápio do seu bar para ser a combinação única com a cerveja.
Frango frito
Um franguinho frito não faz mal para ninguém, não é? Afinal, ele possui várias formas de ser feito, uma delas é o frango à passarinho que foi citado acima.
No entanto, o frango frito independente do seu corte e/ou estilo que ele for apresentado para o seu cliente, ele é uma ótima pedida para acompanhar uma cerveja bem gelada.
Já que quando se bebe, é comum o consumidor querer alguma coisa mais crocante para degustar, pense em fazer frango em pedaços empanados, ou até mesmo em tiras. Use a sua criatividade para trazer originalidade para o cardápio do seu bar.
Mini empada
Essa é uma opção que traz muito sucesso para o seu bar, isso porque há uma variedade de recheios que podem ser testados e abordados, além de ser funcional a empada pode ser feita de várias maneiras.
Podem ser feitas com massa podre, com farinha de centeio, e testar até receitas low carb, ou fazer uma empada totalmente vegana, aplicando o conceito de plant based.
Camarão empanado
Muitos podem achar uma ideia muito trabalhosa e que talvez, não traga lucro. No entanto, o mercado de pescados (camarões e peixes) no Brasil, alcançou 10,5 kg, sendo isso em per capita, conforme dados do SeafoodBrasil.
Além disso, o camarão empanado em um bar é diferente e pode atrair um outro segmento do seu público, os pescetarianos - são pessoas que não comem carne vermelha e aves, mas consomem peixe.
Mini hambúrguer
Já pensou em oferecer uma porção de mini hambúrgueres para os seus clientes? Isso de certa forma é novidade, além de ser possível a degustação de mais pessoas de forma garantida, um hambúrguer e uma cerveja trincando são a melhor combinação possível.
Não tirando o fato de que podem ter diversas possibilidades de recheios do mini hambúrguer, ou de combinações com os tipos de cerveja que vão ser acompanhadas.
É interessante criar combos de petiscos para cada tipo de cerveja, assim o seu cliente vai poder escolher a opção que mais o agrada.
Pastéis
O pastel é uma comida que representa o brasileiro, pois ele está presente em todo o lugar, nas feiras, na lanchonete e é interessante ele estar no seu bar também, afinal o brasileiro adora um pastel.
Adote porções de mini pastéis e varie os sabores, como de queijo, goiabada, carne, de camarão e até vegetarianos.
Dica da Saipos: faça uma porção personalizada, que assim o seu cliente pode montá-la conforme a sua saciedade. Exemplo: porção com 8 pastéis, entre eles sendo 4 de queijo e 4 de camarão.
Nachos
Os nachos são uma ótima opção para petiscos para cerveja, porque podem ser comidos acompanhados de outros molhos ou somente eles crus mesmo já garantem uma combinação perfeita!
Além do mais, esses nachos podem ter molho de cheddar, guacamole, tártaro e entre outros.
Polenta frita
A polenta frita é mais consumida na região Sul do país, mais especificamente na parte da Serra Gaúcha, onde nessa região teve maior concentração de colonização italiana.
Ela em sua versão frita é macia por dentro e crocante por fora, sendo uma explosão de sabores. Por isso, ela pode ser um sucesso de vendas como um petisco para cerveja.
Linguiça artesanal
A linguiça artesanal ou salame, é uma ótima pedida, por ser um alimento com um sabor mais acentuado, ela pode ser consumida crua ou frita dependendo do gosto do cliente.
Há versões recheadas dela, algumas já possuem queijo junto, apimentadas, e algumas podem ser temperadas a sua escolha.
Mais de 10 petiscos gourmet para acompanhar com cerveja
Já pensou em manter um estilo para o seu bar? Assim, as escolhas dos seus petiscos para acompanhar as cervejas têm que ser estratégicas. Afinal, o seu cardápio deve seguir um padrão.
Abaixo, mostramos algumas receitas de petiscos que podem ser adotadas no seu negócio para que ele fique mais gourmet. Confira:
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PETISCOS |
PASSO A PASSO DA RECEITA |
CERVEJA QUE MAIS COMBINA |
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Mini caponata |
Corte berinjela, pimentões e cebola em cubos. Refogue no azeite com alho e sal. Acrescente vinagre e um toque de açúcar. Cozinhe até os legumes ficarem macios e sirva fria. |
Weiss |
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Tábua de frios |
Monte uma tábua com queijos variados, embutidos, azeitonas, frutas secas e pães. Intercale cores e texturas. Regue com um fio de azeite e sirva gelada. |
Pilsen / APA |
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Carpaccio de carne |
Fatie carne bovina bem fina. Tempere com azeite, limão, sal e pimenta. Finalize com parmesão ralado e rúcula. Sirva bem fria. |
Kölsch |
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Mini sanduíche frio |
Recheie mini pães com frios, queijo, alface e maionese. Monte e envolva em filme plástico. Deixe gelar por 30 minutos antes de servir. |
Pilsen |
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Wraps frios |
Espalhe patê ou cream cheese sobre a tortilha. Adicione frios, folhas e legumes. Enrole o apertado e corte em rodelas. Sirva frio. |
Weiss |
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Tartar de salmão |
Corte o salmão em cubos pequenos. Misture com azeite, limão, cebolinha e sal. Sirva gelado com torradas. |
Weiss / Witbier |
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Tartar de carne |
Pique carne bovina na ponta da faca. Tempere com mostarda, azeite, cebola e pimenta. Misture bem e sirva fria com pão torrado. |
Amber Lager |
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Salada caprese |
Alterne fatias de tomate e mussarela de búfala. Acrescente folhas de manjericão. Regue com azeite, sal e pimenta. |
Weiss |
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Antepasto de berinjela |
Corte berinjelas em tiras, refogue com alho, pimentão e azeite. Tempere com sal, vinagre e orégano. Sirva frio com pão. |
Pilsen / Weiss |
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Antepasto de abobrinha |
Fatie a abobrinha fina e refogue com alho e azeite. Acrescente vinagre, sal e ervas. Sirva gelada. |
Weiss |
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Queijo fresco com azeite e ervas |
Corte o queijo em cubos. Misture azeite, orégano e manjericão. Regue o queijo e sirva frio. |
Weiss |
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Mix de queijos e frutas secas |
Combine cubos de queijos variados com damascos, nozes e uvas-passas. Misture bem e finalize com um toque de mel. |
Witbier |
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Homus |
Bata o grão-de-bico cozido com tahine, limão, alho e azeite até formar um creme. Ajuste o sal e sirva frio com torradas. |
Weiss |
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Salada de polvo |
Cozinhe o polvo até ficar macio. Corte em pedaços e misture com cebola, pimentão e azeite. Tempere com limão e sirva gelado. |
Witbier |
10 petiscos frios para comer com cerveja
Também há uma parte que pode querer somente comer petiscos frios no junto com a cerveja, Dentre eles, alguns podem ser:
- Sardinha em conserva;
- Patê de atum;
- Patê de alho;
- Patê de azeitona preta;
- Picles da casa;
- Azeitonas temperadas;
- Ovinhos de codorna;
- Canapés variados;
- Pasta de ricota com ervas;
- Pepino japonês com shoyu e gergelim.
Mais de 10 petiscos vegetarianos para acompanhar com cerveja
Pensou em atender o público vegetariano? Para isso, é ideal criar petiscos para essas pessoas, já que em 22% da população brasileira se considerava vegetariana em 2018, conforme dados da SVB.
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PETISCOS VEGETARIANOS |
PASSO A PASSO |
CERVEJA QUE MAIS COMBINA |
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Mandioca frita |
Cozinhe a mandioca até ficar macia. Corte em pedaços e frite em óleo quente até dourar. Escorra e salpique sal a gosto. |
Pilsen |
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Polenta frita |
Prepare a polenta firme, espalhe em uma forma e deixe esfriar. Corte em tiras e frite até ficar crocante por fora. Sirva quente. |
Pilsen / Kölsch |
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Anéis de cebola |
Corte cebolas em rodelas, passe em farinha, ovo e farinha de rosca. Frite até dourar e sirva crocante. |
IPA / APA |
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Queijo empanado |
Corte o queijo em cubos, passe em ovo e farinha de rosca. Frite até dourar por igual e sirva quente. |
Pilsen |
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Bolinho de arroz |
Misture arroz cozido, queijo ralado, ovo e temperos. Modele bolinhos e frite até ficarem dourados. Escorra o excesso de óleo. |
Pilsen |
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Salada caprese |
Intercale tomate, mussarela de búfala e manjericão. Regue com azeite, sal e pimenta. Sirva fria. |
Weiss |
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Pão de torresmo vegetariano (com soja crocante) |
Hidrate a soja e frite até ficar crocante. Misture à massa de pão pronta. Modele, asse até dourar e sirva morno. |
Amber Ale |
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Mini kibe de quinoa |
Cozinhe a quinoa e misture com temperos, hortelã e cebola. Modele bolinhos e asse ou frite até dourar. |
Pilsen |
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Bolinho de batata com ervas |
Amasse batatas cozidas, adicione ervas e farinha. Modele e frite até dourar. Sirva quente. |
Lager |
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Tábua mediterrânea |
Monte com azeitonas, queijos, pães, tomates secos e homus. Regue com azeite e sirva fria. |
Witbier |
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Batata doce frita |
Corte batata-doce em palitos, frite até dourar e polvilhe sal. Pode servir com molho agridoce. |
Weiss / Witbier |
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Queijo brie com mel e nozes |
Aqueça o brie até amolecer. Regue com mel e salpique nozes picadas. Sirva morno com torradas. |
Weiss |
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Pasta de ricota com torradinhas |
Amasse a ricota com azeite, sal e ervas. Misture até virar um creme e sirva com torradas. |
Weiss |
10 petiscos low carb para comer com cerveja
Caso você busque elaborar esse tipo de cardápio de petiscos para cerveja trouxemos algumas ideias de acompanhamentos totalmente low carb (sem farinha), para você colocar no seu bar.
- Isca de carne acebolada;
- Espetinho de frango com bacon;
- Torresmo crocante;
- Ovinhos de codorna temperados;
- Queijo coalho grelhado;
- Linguiça artesanal;
- Salada de polvo;
- Mix de castanhas;
- Tábua de frios sem pão;
- Camarão grelhado com limão.
Como harmonizar os petiscos com a cerveja?
Os amantes de cerveja no Brasil são muitos, mas ainda há quem não sabe quais petiscos harmonizam com a bebida.
Pensando nisso, elaboramos esta última tabela para você compreender essa questão de uma vez por todas, veja:
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Cervejas Pilsen |
As cervejas Pilsen pedem receitas leves e não muito fortes. |
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Cervejas IPA |
As cervejas IPA combinam com aperitivos mais temperados e gordurosos. |
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Cervejas Weiss |
Cervejas Weiss harmonizam com diversos tipos de tira gosto. Podem combinar com receitas apimentadas ou mesmo com saladas leves. |
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Cervejas American Pale Ale |
As cervejas American Pale Ale são tipos de cervejas de harmonização versátil. |
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Cervejas Malzbier |
A cerveja Malzbier combina com aperitivos doces. |
Os aromas e sabores das cervejas são compostos por diversos elementos e aspectos, abrindo margem para combinar com diversos petiscos e pratos.
Caso seu restaurante busque entregar petiscos para cerveja típicos da região, considere a possibilidade de indicar harmonizações no cardápio.
Dessa maneira, simplifica a busca pela harmonização aos seus clientes e há chances de vender mais, além de conquistar mais público com um atendimento digno de um mestre cervejeiro.
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FAQ
Tire as suas dúvidas aqui!
Os petiscos que mais combinam com cerveja são: torresmo, azeitona com salame, batata rústica, amendoim picante, linguiça com cebola, bolinho de bacalhau, dadinhos de tapioca, bruschetta, frango à passarinho e bolinha de queijo.
A combinação ideal depende do tipo da cerveja, por exemplo, a Pilsen harmoniza com petiscos leves. Já a IPA, com petiscos gordurosos e temperados.
Os melhores petiscos são os clássicos indispensáveis, como linguiça acebolada, torresmo, batata frita e frango a passarinho.