Aprenda a calcular o preço de custo de um prato

Como calcular preço de venda de lanches?

Calcular o preço de venda de lanches é essencial para manter uma boa gestão financeira do seu negócio. Um bom controle pode ser a chave para o seu sucesso!

Se você quer saber como calcular preço de venda de lanches, ou de outros pratos, é preciso se basear nos custos variáveis do prato, custos fixos e margem de lucro.

É extremamente importante saber como calcular o preço de venda no restaurante. Mas, nem todo mundo tem esta noção.

Se você estiver começando no ramo ou não sabe muito bem como fazer o cálculo, precisa parar e estudar essas questões e utilizar uma planilha de custos.

Todos os processos de movimentação são importantes para gerir um negócio. Por esta razão é bom saber como calcular preço de venda de lanches.

Pensando nisso, a Saipos preparou esse artigo para te ensinar a fazer isso. Confira!

• Fórmula para calcular o custo de um lanche;
• Entenda o que compõe a fórmula!;
• Uma análise de concorrência pode te ajudar;
• Entenda o que é Preço de Venda;
• Dicas para calcular o preço de venda;
• Como montar uma lanchonete com pouco dinheiro?;
• Invista em um sistema para restaurantes!

Antes de continuar sua leitura, confira uma planilha de controle de vendas que preparamos para ajudar você na gestão do seu negócio! 

Ela é totalmente gratuita, é só clicar no banner aqui embaixo!

Fórmula para calcular o custo de um lanche

Você sabe como fazer o controle de custos e despesas? É muito importante,  pois todas elas fazem parte da construção dos pratos do restaurante.

Então, veja novamente a fórmula para calcular o preço de venda dos seus produtos:

Custos  do lanche + custos fixos + margem de lucro = preço de venda

Além do mais, lembre que o seu negócio precisa ter lucro. Então o preço de venda precisa abarcar esse valor.

Mas você sabe o que quer dizer cada unidade que compõe a fórmula acima?

Se quer entender como calcular o custo de um lanche, saiba que é semelhante ao cálculo de prato para restaurante.

Imagine que os custos com os ingredientes do lanche mais o salário do dos seus funcionários deem um total de R$3, as despesas em geral e impostos somem R$1,50, e a margem de lucro definida seja R$1,50.

O preço de venda da pizza seria R$ 6. Este valor deve ser o suficiente para cobrir os custos envolvidos na produção do lanche, despesas e pagamento  do atendente. Também deve garantir uma margem de lucro de 50%.

Obviamente, este valor pode variar de acordo com o tipo de lanche que você vai vender. Seja lá o tamanho dele, você precisa calcular todos estes passos. E cuidado com o prejuízo.

Entenda o que compõe a fórmula!

Compreender melhor as unidades de medida que compõem a fórmula pode facilitar na hora do cálculo. Por isso, entenda o que são custos, despesas e lucros!

 

Agora que você já sabe como calcular o preço de venda de um lanche, deve ficar atento à concorrência.

Dê uma olhada e veja se a sua lanchonete está dentro da competição de mercado.

Uma análise de concorrência pode te ajudar

A análise de concorrentes é a pesquisa e avaliação de informações sobre os adversários de uma empresa, sejam eles diretos ou indiretos

Essa prática serve para que você entenda mais profundamente o mercado em que está trabalhando, identificando pontos fortes e fracos daqueles que disputam clientes com você.

Com essas informações, você pode encontrar dados e indicadores que apontem os pontos fortes e fracos de cada negócio.

Essa análise pode ser muito útil porque te dá uma visão melhor de que decisões tomar para garantir o melhor para o seu restaurante!

Entenda o que é Preço de Venda

Você que é investidor precisa estar atento com tudo, inclusive como o preço de venda. Mesmo que tenha uma pessoa que cuide disso, é bom se preocupar.

E, antes de qualquer coisa, saiba o que é preço de venda. Basicamente, isso se refere ao valor que o seu restaurante irá cobrar dos clientes. Ele deve ser o suficiente para cobrir a sua produção, despesas e o lucro.

Cobrar o valor certo dos seus clientes é o melhor caminho para aumentar a competitividade do seu negócio e com a concorrência.

 

 

A dica, é procurar por uma tabela de preço de venda, assim poderá organizar tudo de uma simples.

Dicas para calcular o preço de venda

Apesar de tudo, não basta apenas aplicar a fórmula de como calcular preço de venda de lanches, é preciso seguir algumas dicas para que consiga atingir uma boa lucratividade sem pesar no preço final. Confira!

• Analise quais são os pratos mais pedidos;
• Não ultrapasse a barreira de preço;
• Não use valores redondos;
• Entenda quem são os seus clientes;
• Observe os valores dos concorrentes.

Com essas dicas você vai conseguir calcular preço de venda de lanches de forma mais simples!

Como montar uma lanchonete com pouco dinheiro?

Segundo a Abrasel (Associação Brasileira de Bares e Restaurantes) haverá um aumento de 3% no setor de restaurantes esse ano e 15,8% dos donos de restaurantes acreditam que vão crescer de acordo com a inflação.

Por conta desse crescimento, esse mercado é muito promissor e vale a pena dar uma olhada! 

Então, vamos te mostrar que é possível sim abrir uma lanchonete com pouco dinheiro. Venha ver 4 dicas de como montar a sua lanchonete com pouco dinheiro!

• Plano de negócios;
• Atenção às finanças;
• Lanches relevantes para o público;
• Divulgação.

Vamos te explicar como funciona cada uma dessas dicas aqui embaixo!

1. Plano de negócios

Antes de pensar em iniciar o processo de montagem da lanchonete, é importante criar um plano de negócios. Se você não sabe o que isso significa, nós explicamos!

Um plano de negócios funciona como um guia para facilitar a administração do seu empreendimento. Nele é necessário informar valores para investimento disponível, e gastos em geral.

Como você pode ver, essa etapa exige atenção e bastante pesquisa, mas isso é bom, já que lhe confere mais experiência.

 

2. Atenção às finanças

Não importa se você irá desprender um valor pequeno para investir, é necessário valorizar cada centavo gasto. E para fazer isso, a melhor estratégia é  cuidar do seu caixa.

Portanto, não deixe de fazer um controle de fluxo de caixa, mesmo que tenha impressão de que a entrada de caixa seja pequena.

Encare isso como um degrau para o seu crescimento e do seu negócio, e valorize cada real recebido. Para isso, você precisará saber como fazer o controle financeiro do restaurante.

3. Lanches relevantes para o público

Oferecer lanches relevantes quer dizer que deve abrir as portas em locais que condizem com a proposta do seu negócio.

Essa questão tem muito a ver com o público alvo. Se quer vender bem, pense em lanches direcionados a um determinado tipo de consumidor.

Desse modo, aumentam muito as chances do seu produto ser aceito e agradar a clientela, o que representa mais lucro para você.

4. Divulgação

Não pense que ter pouco dinheiro para gastar significa que não seja necessário fazer propaganda do seu empreendimento.

Pelo contrário, se há pouca verba para investir, é imprescindível buscar mais alcance através de propagandas, e elas podem ser feitas por você mesmo.

Mostre seu cardápio através de fotos de qualidade, faça vídeos para divulgar o preparo e a higiene, use as redes sociais. Lembre-se, pior que fazer pouco, é não fazer. Por isso, capriche nos recursos que você têm.

Invista em um sistema para restaurantes!

O Sistema para restaurantes da Saipos é completo e eficiente, então é a solução perfeita para impulsionar o seu negócio!

Utilizado por mais de 10 mil restaurantes em todos os estados do Brasil, o sistema Saipos te ajuda a maximizar as vendas e impulsionar o seu negócio para o sucesso.

Aqui, você tem vantagens como economia de tempo, diminuição de problemas financeiros, relatórios para análise de dados e muito mais!Entenda um pouco sobre as facilidades proporcionadas no dia a dia do seu restaurante:

 

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