Cardápio sushi delivery: 6 dicas para ter sucesso!

Qual a melhor maneira de montar um cardápio sushi delivery?

Elaborar um cardápio sushi delivery é uma ótima maneira de aumentar as vendas do seu restaurante.

Isso porque é uma forma de se preparar para alcançar novos clientes, expandir o seu negócio e lucrar mais.

Para montar um menu para sushi, você deverá considerar:

1. O que vender em um cardápio sushi delivery?;
2. Busque por fornecedores locais;
3. Qual a melhor forma de precificar seu sushi delivery?;
4. Entenda mais sobre engenharia para cardápio;
5. Crie combos para sushi;
6. Invista em um software para restaurante de sushi!

Antes de continuarmos, confira dicas exclusivas que preparamos para você sobre como realizar a conservação de alimentos corretamente.

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O que vender em um cardápio sushi delivery?

Ao elaborar um sushi delivery cardápio, existem alguns fatores para se levar em consideração.

Isso porque alguns dos grandes erros cometidos por um restaurante japonês podem estar relacionados com a criação do menu.

Por mais que seja fácil escolher os tipos de sushi que já são sucesso de vendas no Brasil todo, também é importante considerar o seu diferencial.

Busque incrementar a experiência do cliente com os pratos que seu estabelecimento está servindo.

Seja cuidando dos detalhes estéticos da apresentação do prato, ou trazendo opções um pouco mais exóticas para o menu, o importante é se destacar positivamente.

Todavia, algo para se evitar é variar demais nas opções. Melhor do que ser razoável em tudo, é ser excepcional naquilo que é base.

Estabeleça o nome do seu restaurante como pioneiro em um tipo específico primeiro e depois preocupe-se em abraçar uma variedade maior de sabores.

Busque por fornecedores locais

Para um restaurante japonês, é muito importante ter acesso a ingredientes frescos. Isso porque se trata de uma culinária mais delicada.

Principalmente por envolver elementos como frutos do mar e vegetais frescos, é muito importante encontrar fornecedores locais.

Dessa maneira, evita-se a longa viagem e qualquer outro transtorno que possa diminuir a qualidade da comida.

Claro, algumas regiões têm mais facilidade, como as mais próximas do mar, por exemplo. Mas isso não significa que não seja possível encontrar esses alimentos de outras formas.

Caso seu restaurante não se localize em uma cidade com fácil acesso a ingredientes frescos, busque por fornecedores que os entreguem congelados.

É uma forma de preservar a carne do peixe e garantir a qualidade do produto, consequentemente também do prato servido no seu estabelecimento.

Confira uma lista de fornecedores por região brasileira para restaurantes japoneses:

Também é possível consultar lojas online para verificar a entrega na sua região, como:

• Tanaka Distribuidora;
• Kenji Distribuidora;
• Yuchen Distribuidora;
• Konbini Distribuidora.

Qual a melhor forma de precificar seu sushi delivery?

Se tratando de planejamento de cardápio japonês, é importante considerar os gastos por prato, gerais, e, ainda, o lucro sobre cada venda.

Digamos que você gaste cerca de R$8,76 para produzir uma porção de 8 unidades de hot filadélfia, observe que, nesse valor, estará discernido em:

Somado com os custo de embalagem para entrega:

Assim, é fácil compreender o custo total do pedido e você poderá vender uma porção de hot filadélfia no delivery por R$14,00, por exemplo.

Outros fatores para se levar em consideração ao precificar o seu cardápio sushi delivery, são:

• Gastos do local (luz, água, gás, aluguel);
• Taxa de entrega para pagar motoboy;
• Mão-de-obra e folha de pagamento de funcionários.

Não se esqueça, também, de pesquisar os valores oferecidos pela concorrência e de considerar um preço atraente para os clientes.

Entenda mais sobre engenharia para cardápio

Um ponto interessante para se estudar ao elaborar seu cardápio sushi delivery, é entender como funciona a engenharia de cardápio.

Sim, cardápio de sushi também pode ser estratégia!

É por isso que, com a engenharia de cardápio, suas vendas podem decolar!

Essa estratégia é uma parte muito relevante para desenvolver um menu de self service excelente para o seu público.

Para entender melhor sobre como fazer isso, confira 5 passos para engenharia de cardápio no vídeo abaixo:

Crie combos para sushi

Existem várias formas de elaborar combos de sushi para um cardápio de sushi delivery.

Uma maneira prática é combinar os pratos mais vendidos ou até mesmo os que são sucesso de vendas acompanhados de um que não vende tão bem.

A segunda opção serve, inclusive, como uma forma de equilibrar gastos e evitar desperdícios já que estará promovendo o prato menos vendido.

Outra dica para criar um  combo de sucesso para sushi menu, é pensar na estética dos pratos e investir em kits temáticos. Por exemplo:

• Barca de Natal “Ho-ho-honiguiri e sushi”;
• Combo dos apaixonados “Sushi de peixe namorado”.

A criatividade é a chave e um grande diferencial da concorrência.

Invista em um software para restaurante de sushi!

Com o sistema de gestão para restaurante japonês da Saipos, sua gestão conta com o melhor software do mercado!

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Confira abaixo algumas outras funcionalidades do Software de Gestão para restaurantes: 

• Controle financeiro com relatórios;
• Controle de estoque com ficha técnica;
• Integração com os principais apps de delivery;
• Impressão de comandas e cupons fiscais em mais de uma impressora ao mesmo tempo;
• Gestão de clientes através de relatórios com dados e preferências da base;
• PDV personalizado, permitindo que você atualize cardápio e outras informações sempre que necessário;
• Gestão de pedidos e controle de motoboys;
• Diferentes módulos, para Delivery, Balcão, Mesas ou Senha;
• Comanda eletrônica e gestão de garçons.

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