Descubra o segredo do fechamento de caixa em 4 passos!

O que é fechamento de caixa?

Entender e aplicar o fechamento de caixa no restaurante é essencial para manter o controle financeiro e evitar surpresas no fluxo de caixa do fim do dia.

Ele serve para conferir as entradas e saídas de um certo período do seu restaurante. Basicamente, o encarregado do restaurante vai até o caixa e confere se os valores estão conforme os ganhos de despesas do dia em questão.

Não importa qual seja a frequência que ocorra o seu fechamento de caixa. Mas fazê-lo é de total relevância. Sem ele não tem como fazer um controle certo dos seus ganhos e perdas.

• Fechamento de caixa passo a passo: 4 dicas imperdíveis!
• Afinal, para que serve o fechamento de caixa?
• Aprenda de uma vez por todas a fazer o cálculo do fluxo de caixa;
• O melhor sistema para controle financeiro de restaurantes.

Fechamento de caixa passo a passo: 4 dicas imperdíveis!

Para você saber como fazer o fechamento de caixa em seu restaurante, vai precisar seguir alguns processos.

É importante fazê-los da maneira mais correta possível, pois qualquer erro pode interferir no seu balanço.

Veja só um passo a passo de como fazer o fechamento de caixa em seu restaurante em apenas 4 passos simples e diretos: 

1. Definição da tarefa

Defina uma pessoa para fazer o fechamento do caixa. Esta tarefa precisa ser feita com muita seriedade.

A dica é delegar isso para quem tem mais responsabilidades no restaurante.

2. Prepare o fluxo de caixa

Fluxo de caixa é um registro bastante rigoroso com as receitas e despesas do seu restaurante.

É uma das ferramentas de gestão financeira mais importantes de uma empresa.

E o objetivo dela é demonstrar e projetar o resultado das entradas e saídas de capital.

3. Registre a sua abertura do caixa

Se o seu restaurante estiver funcionando bem, sempre haverá um saldo disponível no caixa quando o dia começar.

Faça o registro dessa quantia no seu fluxo de caixa também. Ele será o seu ponto de partida.

4. Anote as entradas e saídas

Todas, absolutamente todas, as movimentações financeiras precisam ser anotadas. Isso deve ser feito diariamente e vale para tudo no seu restaurante.

As vendas ou serviços prestados, em geral, despesas e outros movimentos relacionados devem estar contados.

Para ficar mais fácil, crie categorias diferentes para gastos, como recebimentos em dinheiro e em cartões de crédito e de débito.

5. Confira os valores

Veja se as despesas e as receitas estão corretas conforme os valores identificados antes de fechar o caixa.

Inclusive, é legal fazer isso nas trocas de turnos. Isso acaba sendo um exercício para detectar possíveis erros de forma mais rápida.

Depois disso, você só precisa subtrair as receitas pelas despesas e terá o novo saldo atualizado. O resultado será esse o valor do ponto de partida no dia seguinte. 

Afinal, para que serve o fechamento de caixa?

O fechamento do caixa se refere a verificação do valor que está no caixa do seu restaurante. Sendo assim, é ele quem conduz a movimentação das finanças.

Ele ainda é capaz de organizar o ambiente financeiro, que é justamente o objetivo do fechamento de caixa em seu restaurante.

Por envolver recursos financeiros, o responsável por esse processo precisa ser muito bem qualificado. Não esqueça disso!

Qualquer tipo de erro ou conflito no financeiro do seu restaurante pode gerar riscos.

Por é bom implementar alguma alternativa efetiva para isso, com os softwares de sistema para restaurantes.

Fluxo de caixa para restaurante

O fluxo de caixa para restaurante, bar ou lanchonete vai atuar como um ferramenta para o acompanhamento das finanças, investimentos e rendimentos.

A partir disso, é possível rastrear os gastos e a projeção de lucros de um certo período, podendo ser diário ou mensal.

O objetivo deste serviço é fazer a projeção e apuramento do saldo disponível para que o capital de giro seja usado para eventuais gastos ou até aplicações.

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Aprenda de uma vez por todas a fazer o cálculo do fluxo de caixa!

Tanto o fechamento de caixa quanto o fluxo de caixa para restaurantes irão implicar diretamente no financeiro do seu estabelecimento.

Com estas duas atividades em ação, você consegue ter o controle de gastos e, assim, ter mais assertividade nas compras. Sem contar que evita desperdícios.

Ambas são vitais para o bom andamento do seu restaurante e por isso devem ser aplicadas sempre. Vai ocupar algumas horas do seu dia, mas é de uma importância imensa.

O cálculo do fluxo de caixa simples, é preciso apenas somar todos os ganhos e subtrair com os gastos. Veja um exemplo:

 

O cálculo deve ser feito dessa forma: 

R$10 mil (entradas) - R$7 mil (saídas) = R$3 mil de saldo positivo

Sendo assim, esse resultado mostra que o restaurante terminou o período com R$3 mil de caixa disponível, e esse valor pode ser usado para reinvestir, guardar ou cobrir imprevistos.

É de suma importância que você detalhe todas as suas saídas de dinheiro em um seguimento, procure ser o mais específico possível.

Até porque, em um segundo momento, será preciso adicionar todas as entradas de capital: contas pagas, fechamento de caixa, e outras coisas.

Use a tecnologia ao seu favor e faça abertura e fechamento de caixa excel

A abertura e fechamento de caixa Excel, também chamada de planilha de fluxo de caixa, funciona com duas colunas: Previsto e Realizado.

No campo Previsto, informe a projeção dos valores a receber, incluindo os gastos mensais, como contas fixas e fornecedores.

No campo Realizado, registre tudo que foi pago e recebido ao longo do mês.

Quanto mais próximo o planejado estiver do que foi realizado, maior será o controle sobre o negócio.

O saldo anterior é o valor em caixa no início do uso da planilha e deve ser preenchido apenas uma vez.

O melhor sistema para controle financeiro de restaurantes

O melhor sistema para cuidar do fluxo de caixa e de qualquer ação que envolva finanças é, sem dúvidas, o da Saipos.

E ele é tão eficiente assim, porque consegue agrupar diversas áreas da operação em um único software, que entende que cada etapa é parte de um único núcleo. 

Com isso, você terá otimizações em todas as áreas dos processos, independentemente do modelo de atendimento.

Mais de 10 mil negócios no segmento de alimentação utilizam o sistema, que revolucionou a forma de atender, entregar, controlar as finanças e tantos outros momentos do dia a dia.

Utilizando o Sistema Saipos, você poderá acompanhar o desenvolvimento dos seus resultados de forma significativa. Veja alguns dos benefícios:

 

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