Fluxo de caixa: aprenda a ter controle do seu negócio!

Entenda como realizar o fluxo de caixa do seu restaurante

O fluxo de caixa é uma medida indispensável para ser implementada no seu restaurante.

A ferramenta te ajuda a manter a organização financeira do seu negócio, apurando o saldo disponível para capital de giro, projetos futuros e muito mais.

Ou seja, o fluxo de caixa te auxilia no planejamento e controle do seu restaurante.

Quer saber como implementar no seu restaurante? A Saipos te ajuda! Nesse material separamos tudo que você precisa saber:

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Qual a importância do fluxo de caixa no restaurante?

Antes de tudo, é importante você de fato entender qual é a importância do fluxo de caixa dentro de um restaurante.

Essa é a ferramenta que vai acompanhar todas as saídas e entradas financeiras do seu negócio, gerando diversos benefícios:

  • Evitar gastos desnecessários;
  • Garantir cumprimento das obrigações financeiras;
  • Otimização dos recursos financeiros;
  • Melhorar tomadas de decisão.

A implementação de fluxo de caixa vai ajudar no dia a dia administrativo do seu negócio.

Tipos de fluxo de caixa

Além de entender a importância do fluxo de caixa, também é preciso ser dito sobre os diferentes tipos que existem dessa ferramenta, assim, te ajudando a escolher a correta:

Fluxo de caixa realizado

Esse fluxo de caixa é realizado após as saídas e entradas financeiras acontecerem. Dessa forma, o gestor pode acompanhar o saldo do restaurante e tomar decisões com mais segurança.

Fluxo de caixa projetado

Esse fluxo é perfeito para prever situações futuras. Ele é feito para um determinado período das entradas e saídas de caixa, incluindo todas as movimentações.

Fluxo de caixa diário

Como o próprio nome diz, é o controle financeiro diário, desde a abertura até o fechamento de caixa. 


Realizando esse controle é possível identificar problemas que podem levar a perdas que levam prejuízos a empresa.

Fluxo de caixa operacional

Esse fluxo de caixa representa todas as movimentações financeiras operacionais do seu restaurante.

Fluxo de caixa direto

Parecido com o modelo operacional, o fluxo de caixa direto está na inclusão de tributos, investimentos e além disso, o capital de giro também é necessário.

Fluxo de caixa indireto

O fluxo de caixa indireto, mostra as suas informações a partir dos registros do balanço patrimonial de um determinado período.

Fluxo de caixa descontado

Geralmente, esse fluxo de caixa está ligado a gestores que possuem a intenção de vender seu negócio ou atrair investidores.


Deste modo, o fluxo avalia o valor do ativo, considerando suas projeções de fluxos de caixa futuros.

Fluxo de caixa livre

Ele é o valor que resta no caixa depois do pagamento de todas as despesas.

Fluxo de caixa simples

O fluxo de caixa simples tem a premissa de registrar as entradas e saídas como os outros modelos de caixa, porém ele é realizado de forma muito mais simples e fácil. Esse modelo é indicado para o gestor que está começando a aprender mais sobre o controle financeiro do seu food service.

Como fazer fluxo de caixa?

Fazer o fluxo de caixa, é mais fácil do que parece, é preciso anotar as movimentações de capital do seu empreendimento. 

Neste sentido, para entender como fazer, será necessário anotar três informações:

  • Saídas;
  • Entradas;
  • Resultados periódicos.

Entretanto, antes de iniciar o seu fluxo é preciso seguir três passos fundamentais: 

1. Escolha como entradas e categorias em categorias

Antes de qualquer coisa, lembre-se de que: como  entradas e como são os itens principais de  fluxo de caixa. Além disso, elas não são da mesma natureza ou querem dizer que não podem ser tratadas por iguais. É importante que se separe como embaixadas.

Como taxas

Se trata de todo o  dinheiro que sai do estabelecimento, independente do motivo. E Para Que funcione corretamente, essas quantidades  devem Ser divididas em: fornecedores, despesas operacionais e outras despesas.

Como entradas

Como entradas de  fluxo de caixa  são todo o dinheiro que entra a partir de pagamento, serviços, produtos, cotação e outros. Este valor pode variar muito o período,   já que tudo depende da quantidade de vendas.

Por um número um pouco incidente, acaba sendo esquecido em alguns casos, gerando grandes erros no futuro . Como descontos são todo o  dinheiro que sai, por qualquer motivo, da sua empresa. Elas devem ser  divididas  essencialmente  em três grupos:

  • Fornecedores: Valor gasto para pagar os fornecedores;
  • Despesas operacionais:  Gastos administrativos, como internet, salário, aluguel e afins;
  • Outras despesas: Valores que aparecem todo mês, investimentos como, por exemplo.

Uma outra dica sobre o controle de caixa é dividir ainda mais como suas economias. Para fazer isso, você pode dividir uma categoria em  gastos  com  gastos incorretos, vendas, contas, matéria prima, deslocamento, comissão de produtos e impostos, por exemplo.

Lembrando que os custos  são variantes, conforme o tipo de negócio, então não tem como estimar o valor exato para verificar se está fazendo o fluxo de caixa correta. É necessário entender a realidade da empresa e dividir a forma mais real possível.

2. Registrar os resultados das entradas e downloads  

Depois de classificarcomo entradas e entradas, chega a hora de registrar esses dados. É recomendado que antes de passar para um plano de fluxo de caixa, até obter as correções necessárias, caso necessário.

O lançamento certo desses itens é muito importante para as  apresentações , então se algo estiver errado, terá um impacto negativo.

3. Faça uma análise de dados

O grande truque de como fazer o fluxo de caixa se trata da maneira como você analisa as informações. Reunimos apenas a primeira parte do processo, que também é fundamental. Para entender melhor como ele funciona, é preciso observar os seguintes itens:

Saldo final diário

O saldo final diário será o responsável por indicar quanto dinheiro você tem na caixa no final do dia. Para descobrir o seu valor, basta pegar o saldo inicial , que veio no dia anterior ao trabalho e somá-lo ao valor das entradas e subtrair todas as vendas.

O resultado encontrado será equivalente ao saldo final diário . A partir disso, é possível notar uma variação de capital em caixa no período de um mês.

Lucro

Outro ponto de marcação sobre o fluxo de caixa como fazer a identificação do lucro, final de contas, é o meio desta atividade que você consegue identificar se não está azul. Mas como fazer isso? A partir de uma breve análise. Veja o exemplo abaixo:

Imagine uma situação na qual você compra um fogão no valor de R$ 800,00 e ganha por R$ 950. O lucro foi de  R$ 150. Mas, se R$50  foram gastos com frete do fogão, o seu lucro muda e passa apenas R$ 100.

Tudo isso significa que não basta apenas subtrair o custo da matéria-prima do preço cobrado, já que existem outros valores dentro do processo.

Pense: para vender um produto, é necessário considerar o descolamentofornecedores, vendedores e custos de produção. E a única forma de cobrir tudo isso é a partir do lucro. Considere todos os gastos envolvidos  e diminua-os com o valor causado pelas vendas.

Neste conceito de lucro, ainda existem dois tipos: líquido e bruto.

  • Lucro líquido:  é uma receita total do local, considerada tudo, inclusive os impostos;
  • Lucro bruto:  não leva em consideração os custos fixos de produção, salário de funcionários e aluguel, por exemplo.
Pessoas fazendo cálculos para realizar fluxo de caixa de restuarante

Demonstração de fluxo de caixa como fazer?

A última dica para um controle financeiro impecável, é usar a demonstração do fluxo de caixa, também conhecida pelo DFC. Ela nada mais é do que um relatório que indica como receitas, despesas, lucros e prejuízos de uma empresa em um período determinado.

DFC  é uma peça fundamental do regime de caixa e pode ser inserida no relatório do Balanço Patrimonial. Para fazer uma  demonstração do fluxo de caixa, é preciso organizar e categorizar como despesas e receitas no seguinte formato:

ATIVIDADES OPERACIONAIS

(+) RECEITAS

Venda de Produtos
Prestação de Serviços
Juros Recebidos
Doações Recebidas

(-) DESPESAS

Impostos
Aluguel
Folha Salarial
Fornecedores
Despesas de Escritório

INVESTIMENTOS

(+) RECEITAS
Venda de ativos

(-) DESPESAS
Compra de ativos

FINANCIAMENTOS
Captação de dívidas e empréstimos

(-) DESPESAS
Pagamento de dívidas e empréstimos

FLUXO DE CAIXA
(=) RESULTADO FINAL (LUCRO / PREJUÍZO)

Lembrando que este é apenas um exemplo de fluxo de caixa, cada negócio pode, e deve, montar o seu conforme achar melhor. O importante é que todas essas informações sejam reunidas, de preferência, com o mínimo de erros possíveis.

 

O que é o regime de caixa? 

O regime de caixa é uma atividade que contabiliza despesas e receitas quando entra na caixa. Ele é exibido apenas por não contabilizar nada na hora em que é executado como compras ou ofertas de serviços.  

Com ela, serão considerados e tributados somente os valores recebidos e não os que são registrados na emissão da Nota Fiscal.

E o Balanço Patrimonial? 

O  Balanço Patrimonial ou BP é uma demonstração financeira de um empreendimento. Ele trata de um relatório que representa o resultado de movimentos econômicos de uma empresa após um certo período, que normalmente é de 1 ano. 

O BP representa investimentos, fontes de recursos e bens locais. Além disso, é uma análise mais clara da saúde financeira da empresa.

Mas é possível gerar um balanço patrimonial se o fluxo de caixa estiver organizado. Ou seja, um depende do outro para uma visão coerente.

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