O mercado de pizzaria no nosso país é muito lucrativo, uma vez que o consumo de pizza no Brasil é alto.
Mesmo assim, muitos empreendedores do ramo não sabem utilizar esse fator para potencializar as suas vendas.
Deve-se considerar que, de acordo com a Associação de Pizzarias Unidas do Brasil, o país produz mais de 4 milhões de pizzas por dia.
Quanto ao delivery, o alimento não fica atrás. Segundo pesquisa realizada pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), a pizza representa cerca de 17% dos pedidos de fast food e produtos processados.
Além disso, segundo dados do iFood, ficou no top 10 dos alimentos mais pedidos pelo aplicativo.
Dentre os estados brasileiros, o que mais se destaca em termos de consumo de pizza é São Paulo, representando aproximadamente 53% dos pedidos.
No estado paulista, cerca de 1,3 milhões unidades do alimento são feitas diariamente. Por ser muito produzido em todo o país, a concorrência também é grande.
Dessa forma, torna-se necessário entender como funciona o consumo de pizza no Brasil para poder alavancar as suas vendas.
E como fazer isso? Seguindo as dicas que nós da Saipos vamos apresentar. Confira-as:
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Por ser um alimento muito consumido no Brasil, é muito lucrativo abrir uma pizzaria. Mas, para potencializar as vendas e atingir o potencial esperado, é necessário seguir algumas dicas. Confira:
A primeira dica que vamos apresentar é encontrar o diferencial da sua pizzaria.
Como já destacamos, o mercado da pizza é muito concorrido, com vários estabelecimentos abertos em todos os lugares do Brasil, principalmente em São Paulo. Dessa forma, é necessário se destacar para poder obter sucesso.
Considerando o estudo do consumo de pizza no Brasil, é possível encontrar tendências e novidades que estão surgindo e caindo no gosto do público. Assim, você pode adaptar para o seu negócio.
Com isso, você larga na frente dos seus concorrentes e ainda vira uma referência com o seu diferencial.
Existem diversos exemplos de inovações que podem ser escolhidas, como a pizza no cone. Além dela, existem outras opções, que são possíveis de encontrar estudando o mercado.
Vale destacar que não basta apenas inovar, tem que fazer o trabalho bem feito. Afinal, a principal preocupação de um restaurante deve ser agradar o cliente, e isso não será diferente com as pizzarias.
A segunda dica é entender qual é o seu público.
Através do estudo de mercado, é possível descobrir qual o perfil de pessoas que consomem pizza, no geral.
O estudo indica se os clientes são em maioria jovens ou idosos, com condição financeira alta ou baixa, por exemplo.
A partir daí, você deve adaptar a sua pizzaria aos indicativos encontrados. Afinal, o público que mais consome é o que vai fazer você vender.
É importante também analisar um contexto mais fechado, específico da sua região. É de lá que seus clientes virão.
Além disso, é importante também analisar a localização da sua pizzaria. Se for em um bairro mais nobre, talvez seja melhor investir em pizzas artesanais, por exemplo.
A terceira dica é uma das mais importantes: apostar nos sabores mais consumidos no Brasil e na sua região.
Uma das principais qualidades da pizza é a gigantesca variedade de sabores que podem ser oferecidos, agradando a todos os gostos.
No entanto, existem aqueles que são queridinhos do público, sempre figurando entre os mais consumidos.
Ao analisar o consumo de pizza no Brasil, é possível identificar quais são esses sabores. Dessa forma, é essencial que eles façam parte do seu cardápio.
Para facilitar o seu trabalho, separamos aqui os 5 sabores de pizza mais consumidos no Brasil. Confira:
Sabor da pizza |
Ingredientes |
Calabresa |
Massa, queijo e calabresa. |
Portuguesa |
Massa, queijo, ovo cozido, pimentão, tomate, presunto, cebola, azeitona*, milho*, ervilha*. |
Marguerita |
Massa, queijo, manjericão e tomate. |
Frango com catupiry |
Massa, queijo, frango desfiado e catupiry. |
Muçarela |
Massa, queijo, orégano. |
*opcional
Nossa quarta dica complementa a anterior. É sobre utilizar a regionalidade a seu favor.
O Brasil é um país continental, com 8.516.000 km² de área. Dessa forma, é separado em diversas regiões, cada uma com características diferentes.
E por regiões, não estamos falando sobre as convencionais, Norte, Nordeste, Centro-Oeste, Sudeste e Sul. São micro divisões dentro destas.
Por exemplo, os costumes de São Paulo são diferentes dos costumes do Espírito Santo, mesmo ambos estando localizados no Sudeste.
Portanto, é muito importante estudar as características da região onde sua pizzaria está localizada.
Os sabores mais consumidos podem ser os mesmos dos outros locais, mas sempre há aquele que se destaca de acordo com os costumes da região.
Um grande exemplo são as pizzas com carne, muito produzidas nos estados do Sul. Agora, em regiões praianas, é comum encontrar algumas pizzas que utilizam peixe.
A nossa quinta dica é oferecer um serviço de delivery.
Por mais que isso possa parecer óbvio, não é. Ainda existem muitas pizzarias que funcionam apenas presencialmente ou que não exploram o delivery da maneira correta.
Principalmente após a pandemia, o número de pessoas que têm o costume de pedir comida em casa aumentou.
De acordo com pesquisa realizada pela Brain Inteligência Estratégica, cerca de 60% da população brasileira utiliza delivery regularmente.
As pizzas representam aproximadamente 17% desses pedidos. Ou seja, o consumo residencial também é alto.
Portanto, se você tem interesse em potencializar as vendas da sua pizzaria, é hora de investir com força no delivery. Existem três pontos que necessitam de atenção especial. São eles:
É importante focar no seu site de pizzaria delivery. Ele pode ser um site próprio ou em parceria com algum aplicativo de entrega.
No entanto, é essencial que sempre as informações estejam corretas, incluindo os sabores e o valor da pizza.
O layout também é necessário, uma vez que é o responsável pela identidade visual do seu estabelecimento.
Nesse sentido, um site próprio funciona melhor. Afinal, ele é 100% customizável da maneira que você preferir.
Também é extremamente importante tomar cuidado com a embalagem de pizza para delivery.
Como já destacamos durante o artigo, o principal ponto de preocupação de uma pizzaria deve ser a aprovação do cliente.
Se o consumidor pedir uma pizza por delivery e ela chegar em sua residência fria e murcha, certamente a satisfação dele será baixa, não é?
Dessa forma, é essencial escolher a embalagem correta para a entrega.
Também é extremamente importante focar na propaganda de pizza delivery.
Essa prática é essencial para potencializar suas vendas, conquistando novos clientes para o seu estabelecimento.
O investimento no marketing é muito importante e deve ser feito direcionado para o seu público-alvo, que é definido durante o estudo do mercado.
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Além disso, você ganha tempo para focar em outras partes da gestão, oferecendo, por exemplo, um atendimento melhor ao cliente.
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Redator SEO do time de conteúdo da Saipos