Cardápio de petiscos para bar: como selecionar os melhores aperitivos!
Cardápio de petiscos para bar: aprenda a montar o melhor!
O melhor cardápio de petiscos para bar precisa conter uma certa variedade de opções de rápido preparo, mas sem perder a qualidade.
Isso porque é comum que os clientes esperem que um prato como um petisco chegue mais rapidamente para consumo.
Com isso em mente, preparamos algumas dicas de petiscos para bar. Você verá:
- Como elaborar um cardápio de petiscos para bar?;
- Tipos de petiscos para bar;
- Invista em um software para bares e restaurantes.
Antes de continuarmos, confira nosso material exclusivo para precificar refeições!
Mas se quiser ir direto ao ponto, clique no banner abaixo e descubra como elaborar seu cardápio!
Como elaborar um cardápio de petiscos para bar?
Existem várias técnicas para o planejamento do cardápio. Por isso, não se esqueça que inovar e ter bom gosto faz toda a diferença.
Por isso, confira aqui 5 dicas para montar um cardápio de petiscos para bar:
- Conheça seu público alvo;
- Use nomes criativos;
- Não se esqueça de economizar;
- Tenha bons fornecedores;
- Saiba o que oferecer.
Aqui embaixo vamos te explicar cada uma dessas dicas!
1. Conheça seu público alvo
Muitas coisas dependem do perfil de clientes que você vai atender, e uma delas com certeza é o cardápio.
É uma perda de tempo montar o menu do seu bar sem ter nenhuma noção de quem seu negócio quer atingir.
Por isso, um dos primeiros estudos que devem ser feitos nessa hora é o do público alvo.
Por exemplo, veja aqui um exemplo de cardápio pensando em um público alvo chique e um pensando em um local mais simples:
2. Use nomes criativos
Tornar seu cardápio de petiscos para bar divertido e criativo pode fazer toda a diferença!
Nomes que combinem com o seu espaço podem conquistar os clientes por sua criatividade e a atmosfera aconchegante que podem oferecer. Veja um exemplo:
3. Não se esqueça de economizar
Analise todos os valores que serão gastos na produção do seu cardápio. Cada item da sua lista de ingredientes, conta na hora de fechar as contas no fim do mês.
Mas nunca se esqueça, seu negócio não pode sacrificar a qualidade da comida para economizar. Por isso, calcule com cuidado e tente pensar em tudo.
4. Tenha bons fornecedores
Para economizar é preciso ter fornecedores de confiança para evitar muitos tipos de problemas.
Ao montar o seu cardápio de petiscos para bar, é importante analisar cada um dos seus fornecedores. Isso inclui investigar onde são armazenados os produtos, a logística de entrega e o ambiente de trabalho.
5. Decida o que oferecer
Ao elaborar o cardápio de petiscos para bar, você deverá considerar que existem diferentes tipos que podem ser incorporados.
Aliás, vale lembrar que existe uma grande variedade de gostos e é possível incrementar elementos com uma certa gama de variedades.
Isso não só causará uma boa impressão, como também é uma forma prática de fidelizar consumidores.
Por isso, no próximo tópico, vamos te ajudar a decidir o que servir no seu bar!
Tipos de petiscos para bar
Alguns tipos de petiscos para bar que vamos te apresentar são:
Vale lembrar que existem diversas formas de combinar as categorias acima para elaborar o seu cardápio de petiscos para bar.
1. Frios
Ter um cardápio de petiscos frios para bar é uma ótima opção de rápido preparo que também é queridinha pelos amantes de bebidas como vinho ou cerveja artesanal.
Pode parecer um tipo de aperitivo bem simples, mas isso não quer dizer que não possa ser apresentado de uma maneira mais atraente aos olhos.
A dica aqui é combinar elementos e montar o prato de forma criativa, pensando sempre na experiência do cliente. Confira algumas opções de frios para montar uma tábua:
- Diferentes tipos de queijo;
- Azeitona;
- Salaminho;
- Palmito;
- Ovo de codorna;
- Fatias de peito de peru, mortadela ou presunto;
- Oleaginosas (castanhas, amendoim pistache, etc);
- Frutas (frescas ou secas);
- Legumes (nabo, tomate, cebola, cenoura, etc).
O interessante da tábua de frios é que se torna uma opção extremamente versátil. Uma possibilidade, inclusive, é servir, também, pão fatiado com diferentes tipos de geleia e patê.
Além disso, conservas, como pepino e ovo de codorna, também são bem aceitos e populares nesse meio. Principalmente acompanhados por uma cerveja.
É possível criar um cardápio de petiscos para bar extenso só pensando na tábua fria. Desde uma tábua só de queijos, ou carnes, ou somente conservas, até combinações elaboradas.
2. Fritos e assados
É bem provável que, ao pensar em uma tábua ou porção, a primeira imagem que venha à cabeça seja os pratos fritos e assados, como comida de boteco. Por exemplo:
- Batata frita, sauté ou assada;
- Mandioquinha frita ou cozida;
- Carnes quentes (linguiça, churrasco, asinha de frango, etc);
- Pão quente (torradas, pão de alho);
- Legumes à vapor.
O bom dessa categoria é que ninguém se cansa. Sempre será uma ótima pedida e, com certeza, os clientes irão esperar uma opção desse tipo no seu menu de petiscos.
A graça aqui é que também é possível harmonizar com outros petiscos, como os frios.
3. Regionais
Não é novidade que a imensidão do Brasil permite a existência de várias culturas. E, claro, a comida é grande parte disso.
As porções e petiscos, inclusive, não ficam de fora e existem aqueles que são mais comuns em uma região do que outras.
Uma boa forma de inovar é estudar as opções de petiscos regionais e acrescentar elementos que achar interessante no seu cardápio de petiscos para bar.
Confira os petiscos mais populares de cada região brasileira:
4. Vegetarianos
Agradar gregos e romanos quando se trata de tipos de petiscos para bar pode não ser tão complexo assim.
A princípio, imagina-se que preparar uma tábua vegetariana vá ser um desafio, mas existem mais opções sem carne em tábuas do que você pode imaginar. Confira algumas:
- Batata frita, sauté ou cozida;
- Mandioquinha frita ou cozida;
- Legumes a vapor ou frios;
- Pepino em conserva;
- Diferentes tipos de queijo;
- Pão de alho;
- Torradas com geléia;
- Oleaginosas (castanhas, amendoim pistache, etc);
- Bolinho de feijão.
E não para por aí. As opções são diversas, já que podem harmonizar com diferentes tipos de tábuas, sendo vegetarianas ou não.
5. Low carb
Ao pensar em modelos de cardápios para bar e petiscaria, talvez seja um pouco difícil imaginar uma opção menos calórica para compor a lista de aperitivos.
De certa forma, sim. Mas também não. Isso porque o cardápio low carb pode ser mais simples do que parece, só será necessário um pouco mais de atenção:
- Diferentes tipos de queijo (até pratos um pouco mais elaborados como biscoito de queijo low carb);
- Frios embutidos (carnes como prosciutto, salame, presunto, peito de peru, etc);
- Salmão defumado;
- Carpaccio;
- Torresmo (fritado em banha suína ao invés de óleo);
- Frutas frescas ou secas;
- Oleaginosas (castanhas, amendoim pistache, etc);
- Legumes frios ou a vapor;
- Conserva (ovo de codorna, pepino, palmito, etc).
Por exemplo, comidas que são carboidratos, muito salgadas ou fritas, automaticamente serão evitadas pelo público que tem preferência por low carb.
6. Gourmet
Os petiscos gourmet são aqueles um pouco mais elaborados e com uma apresentação impecável.
Também é uma ótima oportunidade para trabalhar a criatividade e a “mão de chef”.
Pense em pratos como linguiça enrolada no bacon com molho de ervas ou até mesmo picadinho de frango com batata souté.
São muitas as opções e o interessante aqui é elaborar aperitivos que sejam a cara do seu bar e corresponda com o tema do local.
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Confira 10 petiscos para servir em um bar: 1. Torresmo; 2. Azeitona com salame; 3. Batata rústica; 4. Amendoim picante; 5. Linguiça com cebola; 6. Bolinho de bacalhau; 7. Dadinhos de tapioca; 8. Bruschetta; 9. Frango à passarinho; 10. Bolinha de queijo.
Preparações culinárias rápidas, sejam simples ou sofisticadas, frias ou quentes, servidas antes do prato principal de uma refeição, geralmente acompanhadas de uma bebida.
As 10 coisas que não podem faltar em um bar são: 1. Geladeira; 2. Freezer; 3. Máquinas de gelo; 4. Copos; 5. Taças adequadas para cada tipo de bebida 6. Móveis; 7. Liquidificadores; 8. Coqueteleiras; 9. Medidores de dose; 10. abridores de garrafa.