Organograma de um bar: 4 passos para fazer o seu!

Porque adotar organograma de um bar?

O Organograma de um bar é fundamental para a gestão eficiente de qualquer negócio, otimizando a administração do estabelecimento.

Por ser uma ferramenta visual, o organograma detalha as funções de cada funcionário e identifica as cadeias de comando tornando possível observar quem executa cada tarefa.

Logo, a criação desta ferramenta contribui de forma assertiva para o bom funcionamento do bar. 

A seguir você confere um passo a passo de como é dividido o organograma de um bar e entende muito mais deste recurso: 

• O que é organograma de um bar?;
• 4 passos para fazer o organograma de um bar;
• 5 vantagens de um organograma;
• Invista em um sistema para bar! 

Mas antes, você pode ir direto ao ponto e conhecer as 5 vantagens de organograma de um bar clicando no banner abaixo!

O que é organograma de um bar?

Primeiro, vamos esclarecer o que é um organograma de bar de forma simples: essa ferramenta é uma forma visual de mostrar como o seu negócio está estruturado.

Em outras palavras, o organograma ilustra a organização dos cargos e departamentos dentro do estabelecimento.

Para garantir que as atividades sejam padronizadas e bem organizadas, são adotados alguns métodos que ajudam a alinhar toda a equipe. Um desses métodos é o organograma.

A Saipos preparou um exemplo personalizado para que você possa entender melhor do que estamos falando!

4 passos para fazer o organograma de um bar

Existem diferentes tipos de organograma de um bar e cada empresa produz o seu, de acordo com o que precisa. 

Entretanto, alguns requisitos são essenciais na hora de montar um organograma eficiente.

Confira 4 passos que você pode aplicar:

1. Estabeleça os departamentos;
2. Estruture de cima para baixo;
3. Pense nas funções, não nas posições;
4. Leve em consideração o fluxo de pedido diário.

Vamos te explicar detalhadamente cada um desses passos aqui embaixo!

1. Estabeleça os departamentos

O primeiro passo para criar o organograma de um bar é documentar o número de setores existentes em seu estabelecimento.

Logo, é preciso mapear as atribuições de cada departamento e classificá-los em um estilo hierárquico.

Esse mapeamento vai  ajudar a entender as competências que cada colaborador deve ter dentro do departamento para que os processos produtivos funcionem.

2. Estruture de cima para baixo

A segunda etapa envolve designar um líder entre os membros da equipe, e essa escolha deve ser feita com cuidado, selecionando alguém realmente capacitado.

Se você é dono de um bar e quer ter uma participação ativa, comece colocando sua posição no topo do organograma e adicione os outros cargos a partir daí.

É essencial decidir se você terá uma função direta no negócio e quais serão essas responsabilidades.

Se optar por não atuar diretamente, escolha a pessoa ou o cargo que ficará encarregado da gestão do seu negócio.

3. Pense nas funções, não nas posições

Antes de definir cargos específicos para cada funcionário, comece pensando nas funções que precisam ser desempenhadas no bar e, a partir daí, crie os cargos.

É fundamental ter um bom entendimento sobre as atividades de cada área e conhecer os principais papeis em um bar.

Aqui estão alguns exemplos de funções com suas respectivas posições:

• Cozinhar
• Limpar a cozinha
• Servir a comida na mesa
• Limpar as mesas
• Receber os clientes

O número de funções pode variar de acordo com o tamanho e o tipo do seu bar.

Além disso, o sucesso do estabelecimento pode levar a mudanças no organograma, seja para aumentar ou diminuir a equipe.

Portanto, o organograma de um bar deve ser flexível e atualizado com frequência.

4. Leve em consideração o fluxo de pedido diário

Um bar, dependendo do seu tamanho e estilo, só pode atender a um número específico de pedidos por dia, seja ele máximo ou mínimo.

Para otimizar sua operação, é essencial focar em médias e considerar o fluxo de pedidos ao criar a estrutura organizacional.

Isso significa que você deve incentivar a produção diária do bar, evitando perdas e garantindo que contrate o número certo de funcionários.

5 vantagens de um organograma

Neste artigo, vamos mostrar que o organograma perfeito para o seu bar é aquele que satisfaz todas as suas necessidades.

Se estruturado de forma adequada, esse documento pode proporcionar diversos benefícios e se tornar um aliado essencial na gestão estratégica.

Se você ainda tem dúvidas sobre a importância do organograma em um bar, veja a seguir 5 vantagens dessa ferramenta:

 

Independentemente de estar representando departamentos, funções ou pessoas, é essencial que o organograma de um bar seja claro e de fácil entendimento.

Invista em um sistema para bar! 

Além de ter seu organograma de um bar, um sistema de gestão para seu bar pode ser exatamente o que você precisa para deixar a sua vida mais fácil! 

Utilizado por mais de 10 mil restaurantes em todos os estados do Brasil, o sistema Saipos te ajuda a maximizar as vendas e impulsionar o seu negócio para o sucesso.

Aqui, você tem vantagens como economia de tempo, diminuição de problemas financeiros, relatórios para análise de dados e muito mais!

Entenda um pouco sobre as facilidades proporcionadas no dia a dia do seu bar:

 

Agora que você conhece algumas das facilidades do nosso software, não perca a oportunidade de elevar a gestão do seu restaurante a um novo patamar. 

Não perca tempo, clique agora no link abaixo e agende uma conversa com nossa equipe!