A comanda restaurante ajuda a organizar os processos dentro do seu estabelecimento. Seu propósito é coletar, entregar e armazenar informações de vendas.
Nesse sentido, essa ferramenta se faz necessária desde o momento em que o seu cliente é atendido, até quando for realizar o pagamento no caixa.
Utilizá-la pode evitar erros e atrasos durante a produção dos pedidos dos consumidores.
Com isso, é muito importante que se decida qual modelo de comanda restaurante você vai usar. Essa decisão fará diferença dentro do seu negócio.
Neste artigo, vamos te apresentar quais são os tipos e como otimizar os processos em cada área da sua loja, incluindo a parte de atendimento. Confira:
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Caso esteja se perguntando por que utilizar a comanda para restaurante, confira alguns benefícios:
Os pontos acima deixam claro que administrar um restaurante sem contar com as comandas é impossível.
Isso porque são a ponte entre o que o cliente quer e o que a cozinha prepara. Sendo assim, a comanda estará sempre muito presente no seu negócio, praticamente o tempo todo.
Com isso, o melhor é escolher com sabedoria o modelo que mais poderá contribuir para a agilidade do seu atendimento!
Há basicamente 4 modelos de comanda restaurante, conheça um pouco mais sobre cada um e entenda qual tipo é o melhor para ser utilizado em seu negócio:
Muito tradicional entre bares, restaurantes, pizzarias e demais estabelecimentos gastronômicos.
Esse tipo de comanda se molda melhor a locais que tenham menor fluxo de clientes, pois depende de um processo manual, no qual o garçom escreve à mão o pedido.
Nesse sentido, para lojas que têm um alto movimento, pode não ser a melhor opção.
Mas, dentro desse modelo de comanda há outros dois tipos de comanda restaurante: a em branco e a preenchida. Confira como é cada uma delas!
Nesta opção, o garçom deve preencher todos os campos da comanda à mão. Ou seja, o funcionário levará mais tempo para tirar o pedido .
Então, a comanda de pedidos virá em branco, sem nenhum item do cardápio impresso ou com os campos organizados, mas sem preenchimento de especificação, como na imagem:
A vantagem desse modelo é que o garçom terá maior espaço para fazer anotações e observações sobre os pedidos dos clientes.
Já a desvantagem é que o tempo para realizar a anotação dos pratos será superior ao que é gasto nos outros formatos da ferramenta e o pedido será escrito com a letra do garçom.
Muitas vezes a cozinha pode não entender o que está escrito e acontecer erros no percurso do processo.
Os estabelecimentos que não têm uma grande opção de itens em seu menu acabam optando por esse tipo de comanda restaurante.
Nestes casos, o garçom acaba tendo menos trabalho na hora de tirar o pedido, pois os pratos já estão inseridos no documento.
Devendo apenas marcar qual o produto descrito na comanda que o consumidor escolheu. O benefício desta ferramenta é a maior velocidade no atendimento.
A desvantagem desse tipo de comanda fácil é a falta de espaço para anotar possíveis alterações nos pedidos do cliente.
Nesse sentido, o garçom terá que escrever essas observações em qualquer espaço livre do papel.
A comanda QR Code também é muito funcional e cada vez mais utilizada. Esse modelo consiste, geralmente, em cartões com números de identificação, que possuem QR Code.
Com isso, cada cliente recebe um cartão, e, a cada pedido, o garçom cadastra no sistema através de um tablet ou smartphone.
Para isso, ele faz a leitura do QR Code, e na hora do pagamento, é só ler o code novamente, para ver tudo que o cliente precisa pagar.
O sistema do aparelho utilizado terá ligação direta com a cozinha, que poderá controlar tudo através de um monitor.
Quer saber como desenvolver o cardápio ideal para o seu restaurante? Preparamos um vídeo com dicas exclusivas! Aperte o play e aproveite:
De uma forma automatizada, a comanda eletrônica agiliza os processos e torna tudo mais prático dentro do seu estabelecimento.
Os pedidos devem ser anotados diretamente em smartphones ou tablets, deixando o atendimento com mais eficiência e agilidade.
Além do mais, essa ferramenta automatizada evita possíveis erros, pois os pedidos são registrados de forma digital e enviados diretamente à cozinha, o que evita erros.
Outro benefício da comanda eletrônica é a possibilidade de fazer o lançamento de itens de maneira separada.
Teremos, assim, um restaurante com a possibilidade de comanda individual. Ou seja, uma comanda por cliente na mesa. Destinando ao seu visitante um atendimento personalizado.
Além do mais, dependendo da comanda eletrônica que você usar, pode-se realizar as seguintes funções:
Embora muitas pessoas achem que a comanda digital para restaurante é igual à comanda eletrônica, existem diferenças bem importantes.
No caso da comanda digital, o seu principal diferencial é que ela geralmente é utilizada por garçons, centralizando todos os pedidos em um único lugar, como um tablet ou smartphone.
A comanda para delivery também pode seguir os dois modelos que já mencionamos anteriormente (eletrônica ou de papel).
Mas, por ser um negócio em que a agilidade é fundamental, é melhor optar pela eletrônica, já que a entrega assertiva e rápida é o que mais pode somar pontos com o cliente.
Com isso em mente, utilizar a comanda eletrônica diminui muito as chances de erros que podem causar o atraso de entregas ou a não realização de pedidos específicos feitos.
Caso perceba que não é o momento de uma comanda automatizada, que demanda um investimento maior, concentre a organização no impresso, mesmo não sendo tão prático.
Dessa forma, se você deseja fazer a sua própria comanda personalizada, é muito simples!
Saiba que é possível desenvolver um molde padrão, no qual só será preciso imprimir novamente quando os seus garçons utilizarem todos os blocos.
É preciso apenas decidir se o padrão será com informações do seu cardápio ou se é em branco. Isso é importante para o número de colunas que vamos inserir.
Ou seja, se o seu documento será realizado com comanda constando opções para marcar ou espaços em branco para escrever.
Caso tenha maior afinidade com o Excel, construir uma comanda neste programa também é possível.
Por falar em funcionalidades, você sabia que o sistema para restaurante da Saipos, além de ser o melhor do Brasil, conta com várias opções de integração?
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A comanda restaurante automatizada traz diversos benefícios para um negócio, mas também apresenta algumas desvantagens.
Contar com um sistema para restaurante, definitivamente, é um apoio importante para a gestão.
Além de possibilitar o acompanhamento em tempo real dos pedidos e emissão de relatórios, também possui a vantagem de:
Agora, confira, na tabela abaixo, algumas contrapartidas que devem ser considerar ao se preparar para implementar essa ferramenta no seu restaurante:
Desvantagem |
Motivo |
Investimento inicial elevado |
Por demandar o uso de um smartphone ou tablet para cada garçom, o investimento inicial costuma ser mais intenso. |
Risco de falhas técnicas ou elétricas |
Caso haja problemas com o aparelho usado para preencher a comanda ou queda de energia ou internet, o uso da ferramenta é dificultado. |
Treinamento |
Necessidade de treinamento para que os funcionários possam operar o sistema corretamente. |
Contar com um sistema de gestão para restaurante auxilia em todas as etapas de processo do seu restaurante, independente de qual seja o seu modelo de negócio.
Esse sistema possibilita que você faça os registros de forma muito mais prática do que utilizando planilhas manuais, por exemplo.
Dessa forma, todo o processo (desde o pedido até a entrega) é automatizado, o que torna o seu atendimento muito mais ágil.
Aliás, quando o pedido for pago, as informações são adicionadas automaticamente no controle de vendas diário, no fluxo de caixa diário e mensal.
É por isso que o sistema para bares e restaurantes da Saipos é capaz de automatizar e otimizar seu empreendimento.
Oferecemos serviços de alta qualidade e tecnologia, com direito a integração com os principais apps de delivery do mercado, comanda eletrônica e controle de estoque!
Confira abaixo algumas funcionalidades do Software da Saipos:
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