A comanda restaurante ajuda a organizar os processos dentro do seu estabelecimento. Seu propósito é coletar, entregar e armazenar informações de vendas.
Nesse sentido, essa ferramenta se faz necessária desde o momento em que o seu cliente é atendido, até quando for realizar o pagamento no caixa. Utilizá-la pode evitar erros e atrasos durante a produção dos pedidos dos consumidores.
Com isso, é muito importante que se decida qual modelo de comanda restaurante você vai usar. Essa decisão fará diferença dentro do seu negócio.
Neste artigo, vamos te apresentar quais são os tipos e como otimizar os processos em cada área da sua loja, incluindo a parte de atendimento. Confira:
Caso esteja se perguntando por que utilizar a comanda para restaurante, confira alguns benefícios:
Os pontos acima deixam claro que administrar um restaurante sem contar com as comandas é impossível.
Isso porque elas são a ponte entre o que o cliente quer e o que a cozinha prepara. Sendo assim, a comanda estará sempre muito presente no seu negócio, praticamente o tempo todo.
Com isso, o melhor é escolher com sabedoria o modelo que mais poderá contribuir para a agilidade do seu atendimento!
Há basicamente 4 modelos de comanda restaurante, conheça um pouco mais sobre cada um e entenda qual tipo é o melhor para ser utilizado em seu negócio:
Muito tradicional entre bares, restaurantes, pizzarias e demais estabelecimentos gastronômicos.
Esse tipo de comanda se molda melhor a locais que tenham menor fluxo de clientes, pois depende de um processo manual, no qual o garçom escreve à mão o pedido.
Nesse sentido, para lojas que têm um alto movimento, pode não ser a melhor opção.
Mas, dentro desse modelo de comanda há outros dois tipos de comanda restaurante: a em branco e a preenchida. Confira como é cada uma delas!
Nesta opção, o garçom deve preencher todos os campos da comanda à mão. Ou seja, o funcionário levará mais tempo para tirar o pedido .
Então, a comanda de pedidos virá em branco, sem nenhum item do cardápio impresso ou com os campos organizados, mas sem preenchimento de especificação, como na imagem:
A vantagem desse modelo é que o garçom terá maior espaço para fazer anotações e observações sobre os pedidos dos clientes.
Já a desvantagem é que o tempo para realizar a anotação dos pratos será superior ao que é gasto nos outros formatos da ferramenta e o pedido será escrito com a letra do garçom.
Muitas vezes a cozinha pode não entender o que está escrito e acontecer erros no percurso do processo.
Os estabelecimentos que não têm uma grande opção de itens em seu menu acabam optando por esse tipo de comanda restaurante.
Nestes casos, o garçom acaba tendo menos trabalho na hora de tirar o pedido, pois os pratos já estão inseridos no documento.
Devendo apenas marcar qual o produto descrito na comanda que o consumidor escolheu. O benefício desta ferramenta é a maior velocidade no atendimento.
A desvantagem desse tipo de comanda fácil é a falta de espaço para anotar possíveis alterações nos pedidos do cliente.
Nesse sentido, o garçom terá que escrever essas observações em qualquer espaço livre do papel.
A comanda QR Code também é muito funcional e cada vez mais utilizada. Esse modelo consiste, geralmente, em cartões com números de identificação, que possuem QR Code.
Com isso, cada cliente recebe um cartão, e, a cada pedido, o garçom cadastra no sistema através de um tablet ou smartphone.
Para isso, ele faz a leitura do QR Code, e na hora do pagamento, é só ler o code novamente, para ver tudo que o cliente precisa pagar.
O sistema do aparelho utilizado terá ligação direta com a cozinha, que poderá controlar tudo através de um monitor.
Quer saber como desenvolver o cardápio ideal para o seu restaurante? Preparamos um vídeo com dicas exclusivas! Aperte o play e aproveite:
De uma forma automatizada, a comanda eletrônica agiliza os processos e torna tudo mais prático dentro do seu estabelecimento.
Os pedidos devem ser anotados diretamente em smartphones ou tablets, deixando o atendimento com mais eficiência e agilidade.
Além do mais, essa ferramenta automatizada evita possíveis erros, pois os pedidos são registrados de forma digital e enviados diretamente à cozinha, o que evita erros.
Outro benefício da comanda eletrônica é a possibilidade de fazer o lançamento de itens de maneira separada.
Teremos, assim, um restaurante com a possibilidade de comanda individual. Ou seja, uma comanda por cliente na mesa. Destinando ao seu visitante um atendimento personalizado.
Além do mais, dependendo da comanda eletrônica que você usar, pode-se realizar as seguintes funções:
Embora muitas pessoas achem que a comanda digital para restaurante é igual à comanda eletrônica, existem diferenças bem importantes.
No caso da comanda digital, o seu principal diferencial é que ela geralmente é utilizada por garçons, centralizando todos os pedidos em um único lugar, como um tablet ou smartphone.
A comanda para delivery também pode seguir os dois modelos que já mencionamos anteriormente (eletrônica ou de papel).
Mas, por ser um negócio em que a agilidade é fundamental, é melhor optar pela eletrônica, já que a entrega assertiva e rápida é o que mais pode somar pontos com o cliente.
Com isso em mente, utilizar a comanda eletrônica diminui muito as chances de erros que podem causar o atraso de entregas ou a não realização de pedidos específicos feitos.
A comanda restaurante automatizada traz diversos benefícios para um negócio, mas também apresenta algumas desvantagens.
Contar com um sistema para restaurante, definitivamente, é um apoio importante para a gestão.
Além de possibilitar o acompanhamento em tempo real dos pedidos e emissão de relatórios, também possui a vantagem de:
Agora, confira, na tabela abaixo, algumas contrapartidas que devem ser considerar ao se preparar para implementar essa ferramenta no seu restaurante:
Desvantagem |
Motivo |
Investimento inicial elevado |
Por demandar o uso de um smartphone ou tablet para cada garçom, o investimento inicial costuma ser mais intenso. |
Risco de falhas técnicas ou elétricas |
Caso haja problemas com o aparelho usado para preencher a comanda ou queda de energia ou internet, o uso da ferramenta é dificultado. |
Treinamento |
Necessidade de treinamento para que os funcionários possam operar o sistema corretamente. |
Caso perceba que não é o momento de uma comanda automatizada, que demanda um investimento maior, concentre a organização no impresso, mesmo não sendo tão prático.
Dessa forma, se você deseja fazer a sua própria comanda personalizada, é muito simples!
Saiba que é possível desenvolver um molde padrão, no qual só será preciso imprimir novamente quando os seus garçons utilizarem todos os blocos.
É preciso apenas decidir se o padrão será com informações do seu cardápio ou se é em branco. Isso é importante para o número de colunas que vamos inserir.
Ou seja, se o seu documento será realizado com comanda constando opções para marcar ou espaços em branco para escrever.
Dica da Saipos: monte a sua comanda impressa no software que você tiver maior usabilidade, pois terá que retomar esse arquivo algumas vezes para fazer as impressões com facilidade.
Mas, se você procura outro tipo de comandas para o seu restaurante, aperte no banner para saber outros tipos de comanda que a Saipos pode te oferecer!
Caso tenha maior afinidade com o Excel, construir uma comanda neste programa também é possível.
Contar com um sistema de gestão para restaurante auxilia em todas as etapas de processo do seu restaurante, independente de qual seja o seu modelo de negócio.
Esse sistema possibilita que você faça os registros de forma muito mais prática do que utilizando planilhas manuais, por exemplo.
Dessa forma, todo o processo (desde o pedido até a entrega) é automatizado, o que torna o seu atendimento muito mais ágil.
Aliás, quando o pedido for pago, as informações são adicionadas automaticamente no controle de vendas diário, no fluxo de caixa diário e mensal.
É por isso, que o sistema para bares e restaurantes da Saipos é capaz de automatizar e otimizar seu empreendimento.
☁️Sistema 100% localizado na nuvem |
Possibilita que você gerencie seu restaurante ou franquia de qualquer lugar a qualquer hora. |
🧑🍳Super integradora do iFood |
Somos super integradores no Ifood, isso quer dizer que temos uma das melhores integrações do mercado! |
📎Ficha técnica automatizada |
Evite desperdícios e garanta o fornecimento de ingredientes necessários para cada prato. |
🖥️Concentração dos pedidos em uma única tela |
Tenha todos os pedidos do salão, balcão e delivery concentrados em uma única tela, facilitando a comunicação com a a cozinha |
📋Cardápio online ou QR code |
Fazemos todo o cadastro do cardápio: fotos dos produtos, adicionais, campo de observação e acesso via link ou QR Code. |
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Mais de 70 ferramentas exclusivas para o dono de restaurante ter total controle do que acontece dentro do seu negócio. |
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Saiba mais sobre esse assunto!
A comanda é uma ferramenta que auxilia no controle do consumo e atendimento do cliente no estabelecimento, em restaurantes, cafés e bares.
A comanda organiza processos do restaurante, otimizando desde a etapa do pedido até o pagamento no caixa.
A exigência de uma multa pela perda de comanda não deve ocorrer, pois o restaurante tem que ter a responsabilidade pelo controle de venda de todos os produtos.
As comandas de restaurante geralmente têm tamanhos variados, mas os mais comuns são aqueles com dimensões entre 10x14,8 cm e 10x21 cm, ou 7x10 cm.