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Frango assado delivery: qual o segredo para vender bem?

Tudo que você precisa saber sobre delivery de frango assado

Certamente, você já percebeu que o mercado de frango assado delivery tem crescido no Brasil. Isso acontece porque, além de ser uma proteína mais barata e rentável, é prático e faz parte do tradicional almoço de domingo. 

Durante a pandemia, o produto desbancou as vendas de pizzas, hambúrgueres  e sushis no estado do Rio, Minas Gerais e Tocantins, segundo análise divulgada pelo Brasil em Mapas. 

Para quem está pensando em abrir um negócio, vender frango assado por delivery pode ser uma boa opção. Você precisa de muito pouco para começar. É um investimento relativamente baixo, com uma lucratividade boa e potencial de crescimento alto. 

Neste artigo, você vai descobrir o que precisa fazer para começar o seu empreendimento e conhecer os segredos para alavancar suas vendas.

O que você vai ver por aqui:

  • O que você precisa para começar a vender frango assado
  • Quanto custa abrir um delivery de frango
  • Quais são os melhores acompanhamentos para frango assado
  • Dicas para preparar seu frango assado
  • Embalagem para frango assado
  • Delivery de frango assado dá lucro?
  • Como se diferenciar dos concorrentes

Mas, antes, que tal mergulhar de cabeça no mercado de delivery para entender como ele tem funcionado? Neste e-book você terá acesso a tudo que você precisa saber sobre delivery.

Basta apertar no banner e fazer o download gratuitamente!

Frango assado delivery é um bom negócio?

Um negócio de frango assado delivery pode ser uma das melhores formas de se começar a empreender no mercado de food service atualmente. 

De acordo com uma pesquisa feita pela Associação Brasileira de Proteína Animal, a carne de frango é a segunda proteína mais consumida no Brasil, presente em cerca 94% das casas, perdendo apenas para o ovo. 

Além de ser a carne mais barata do mercado, ela é muito versátil. Pode ser consumida em vários cortes e com diversos modos de preparo e acompanhamentos. 

No caso do frango assado, ainda faz parte da nossa cultura dos finais de semana. Um almoço de família aos domingos sempre pede uma reunião em volta da mesa com esse prato principal. 

Oferecer o serviço de frango assado delivery pode ser um grande diferencial na sua região. Um pequeno negócio de garagem pode render cerca de R$3 mil reais de faturamento mensal. 

Esse valor é ainda maior se o seu delivery de frango assado tiver um investimento macro. O retorno pode chegar a R$15 mil com uma boa estratégia de vendas. 

O que eu preciso para começar a vender frango assado?

Mesmo sendo um mercado de muitas possibilidades, não dá para começar um negócio sem planejamento

Então, antes de mais nada, identifique os documentos que são necessários para abrir a sua empresa, caso ainda não tenha uma. Para abrir um MEI, você precisa ter em mãos:

  • RG;
  • CPF;
  • Comprovante de endereço da empresa e de residência;
  • Título de eleitor;
  • Nº da Declaração de Imposto de Renda Pessoa Física (se declarou nos últimos dois anos).

Não esqueça do alvará de funcionamento para não passar por nenhum imprevisto. 

Além disso, saiba quais são os equipamentos e ingredientes que você vai precisar para preparar o frango e os acompanhamentos, as embalagens adequadas e quais são os melhores apps de delivery que serão utilizados para as entregas.

1. Equipamentos necessários para um delivery de frango assado

Agora que você já separou todos os documentos para abrir sua empresa, vamos a alguns dos equipamentos que você vai precisar:

Utensílios de cozinha

Como talheres, espetos, potes de armazenamento de temperos etc;

Congelador

Para a conservação dos frangos e acompanhamentos, que vai garantir o sabor e evitar a contaminação dos alimentos;

Fritadeira

Afinal, você pode se diferenciar dos seus concorrentes servindo acompanhamentos fritos que contrastem com o sabor do seu frango assado;

Balcão de inox

Para preparar e embalar os pedidos dos seus clientes. Além de ser fácil de manter higienizado, não corre o risco de passar substâncias indesejáveis ao seu produto;

 

A máquina de assar frango é o equipamento principal!

A não ser que você opte por assar o frango na brasa, você vai precisar de uma máquina de assar frango para o seu negócio. Geralmente, elas são movidas a gás ou a energia elétrica.

Uma estratégia comum é deixar as máquinas nas calçadas para atrair os clientes que estejam passando, tanto com o visual, quanto com o aroma dos assados. 

Pensando nisso, abra o seu ponto de vendas em uma boa localização: centros comerciais e bairros residenciais movimentados são boas opções.

Uma máquina pequena costuma acomodar 20 frangos por vez, número ideal para quem está começando a se aventurar no ramo. 

Os valores variam de acordo com a marca e tamanho. Pesquise bem antes de investir, pois os custos com o maquinário impactam diretamente no preço do seu delivery.

2. A qualidade do frango é fundamental

Por isso, você precisa se preocupar ainda mais com a procedência da ave que está servindo ao cliente. 

O ideal é que você busque bons fornecedores, de preferência com criação orgânica ou caseira para maior qualidade da carne. 

Mas, para o começo, uma solução pode ser comprar em atacado de marcas confiáveis. Além de garantir que o produto é bom, você ainda economiza na compra por causa da quantidade.

3. Conheça os custos para começar seu delivery

Como em todo novo negócio, você precisa dispor de uma certa quantia inicial para começar a vender frango assado por delivery

O investimento varia muito de acordo com o modelo de negócio que você está disposto a abrir. O ideal é que você tenha entre R$ 5mil e R$10mil para comprar bons equipamentos e contratar bons fornecedores.

Por ser um delivery, você não precisa de um ponto de vendas físico. É possível  começar o seu negócio de frango assado na garagem da sua casa. Isso vai diminuir consideravelmente o valor do investimento inicial. 

Se você só estiver querendo incrementar a venda de frango assado na sua padaria, bar, açougue ou restaurante, o valor pode ser ainda menor, já que provavelmente só precisará adquirir a frangueira.

4. Aposte nos melhores acompanhamentos para frango assado

Um frango assado sempre pede, pelo menos, um arroz branco e umas batatas assadas de acompanhamento, não é mesmo?

Mas, para se destacar da concorrência, o seu frango assado delivery deve oferecer outras opções ao seu cliente. 

Em algumas regiões, é comum servir o prato com uma porção de salpicão, salada de maionese ou até uma salada refrescante de acompanhamento. 

Você ainda pode incrementar farofa caseira com tempero especial, creme de milho, purê de batata, legumes assados e muito mais. 

O segredo é fazer uma boa pesquisa de mercado para entender o que seu cliente espera do seu delivery de frango assado e surpreendê-lo.

5. Saiba fazer um frango assado saboroso

Já comeu um frango assado com aspecto seco e sem sabor? Com certeza, não é isso que você quer oferecer ao seu cliente. 

O segredo para manter a suculência da sua ave é investir em uma marinada com algum tipo de gordura. 

Além dos condimentos em pó, experimente temperar os frangos com uma manteiga de ervas caseira e deixe, pelo menos, 2 horas descansando. 

Manteiga de ervas caseira

Ingredientes:

  • Manteiga em ponto pomada
  • Ervas frescas (tomilho, alecrim e salsinha combinam bem com a ave)
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Raspas de limão 

Obs.: a quantidade de cada ingrediente depende do sabor que você quer realçar mais no seu frango assado.

Não esqueça de distribuir o tempero sobre a pele da ave também. O resultado é surpreendente!

Temperatura ideal também é importante

Um bom frango passa pelas altas temperaturas das placas instaladas no interior da frangueira. Geralmente, leva de 1h30 a 2 horas para chegar ao ponto perfeito: dourado por fora, cozido e suculento por dentro.

Um maquinário com espetos ou grades giratórias garante que você não precise tomar conta de cada ave, além de assar uniformemente sem muito esforço. 

Para que o seu frango assado não fique ressecado, leve à máquina em temperatura ambiente ou o menos gelado possível. Certifique-se de que o local onde deixará o frango antes de levá-lo para assar está bem higienizado e protegido.

6. Utilize a embalagem correta para o frango assado delivery

O ditado já diz: “se come primeiro com os olhos”, e isso ainda é a regra. Uma boa apresentação do seu produto conta muito na hora de fidelizar o seu cliente. 

O momento de decidir qual é a melhor embalagem para o seu delivery talvez seja um dos mais importantes para garantir o sucesso do seu negócio. 

As opções mais comuns de embalagem para frango assado são aqueles papéis com forro plástico interno que geralmente ficam suados com a gordura e conservam pouco a temperatura do alimento. 

Apesar de serem populares, eles podem não ser uma boa ideia. Hoje em dia, já existem opções mais bonitas, práticas e funcionais no mercado.

Para um frango assado com batatas rústicas, a embalagem de plástico polipropileno com tampa pode ser uma boa solução. Além de manter a apresentação do prato, ainda conserva o calor e evita que a gordura escorra para fora.

Você também pode investir em uma embalagem térmica de plástico maleável com zíper. Ela tem uma alça que facilita o transporte, é prática de abrir e conserva muito bem a temperatura do frango

7. Invista em marketing para se diferenciar dos concorrentes

Se o mercado está crescendo, isso significa que a concorrência pode ser um desafio. Portanto, você precisa definir quais serão os diferenciais do seu frango assado delivery para se destacar na região. 

Você já deve estar cansado de saber que propaganda é a alma do negócio. Com o crescimento do digital, uma boa divulgação do seu delivery faz toda a diferença nas vendas. 

Tenha uma identidade visual bem definida e explore as linguagens nas redes sociais. Instagram e Facebook são mídias que podem te ajudar a prospectar clientes. 

Algumas sugestões de publicações para as redes do seu frango assado delivery:

  • Posts com cardápio do dia e promoções especiais;
  • Stories diários do backstage do negócio;
  • Vídeos caseiros do preparo dos pratos;
  • Dicas de como inovar na apresentação do seu produto em uma ocasião especial.

A Saipos preparou um material para você conseguir montar seu próprio plano de marketing de forma simplificada. Basta clicar no banner abaixo e fazer o download gratuitamente!

8. Tenha um sistema de gestão que facilite as suas vendas

Começar um negócio requer muita dedicação nos pequenos detalhes, como o controle de estoque, recebimento de pedidos, fluxo de caixa e outras etapas do funcionamento interno, que podem dar dores de cabeça se não forem executadas com precisão. 

Com o seu negócio de frango assado não vai ser diferente. Por isso, tenha em mente que investir em um sistema para delivery será necessário para alavancar as vendas do seu negócio. 

Com o sistema da Saipos, você consegue fazer gestão financeira e controle de estoque do seu delivery de forma descomplicada. 

Além disso, nosso sistema oferece a integração dos melhores apps de delivery do Brasil em uma única tela, e te ajuda a fazer a gestão dos entregadores. Isso facilitará o andamento dos seus pedidos e tornará as entregas mais ágeis e eficientes. 

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Isabelle Gonçalves - Redatora SEO do time de conteúdo da Saipos
Escrito porIsabelle Gonçalves

Redatora SEO do time de conteúdo da Saipos

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