Como montar um restaurante delivery: confira 10 dicas imperdíveis!

Entenda como montar um restaurante delivery com 10 dicas!

Entender como montar um restaurante delivery é muito importante, já que o mercado de alimentação tem crescido significativamente e fazer parte dele pode aumentar sua renda. 

A chegada desse modelo de atendimento tem beneficiado não somente os consumidores, mas também os empreendedores.

Montar um restaurante com  esse modelo pode não ser tão complicado comparado aos de atendimento presencial, mas exige muito planejamento e organização.

Com o setor, a economia de diversos países recebeu um grande movimento. Então, que tal começar a movimentar a sua renda a partir desse nicho de vendas?

A Saipos preparou as melhores dicas de como montar um restaurante delivery, confira!

1. Elabore um plano de negócios;
2. Escolha qual segmento irá seguir;
3. Entenda como montar a estrutura do seu restaurante delivery;
4. Tenha os melhores equipamentos para delivery;
5. Faça entregas de qualidade e seja destaque entre a concorrência;
6. Saiba quais são os documentos obrigatórios;
7. Invista em marketing;
8. Se atente aos detalhes;
9. Monte um bom cardápio;
10. Tenha um sistema para delivery, utilize Saipos!

1. Elabore um plano de negócios

Para iniciar o processo, será preciso que você faça um plano de negócios para franquia de delivery que tem um papel fundamental em qualquer negócio de alimentação.

Este plano de negócio irá funcionar como um guia, evitando problemas futuros e também ajudar na organização das informações referentes ao estabelecimento.

É muito importante que durante a criação deste documento, você trace metas e objetivos sobre cada área envolvendo o restaurante delivery. Desde a parte financeira, até as necessidades do empreendimento.

Para entender melhor quais são os assuntos e tópicos que devem estar presentes no plano de negócio para montar um restaurante delivery, acompanhe a tabela abaixo:

 

Em um início de negócio é preciso lembrar da importância de ser realista. Muitas vezes o lucro demora mais do que se imagina, e é preciso se preparar caso isso venha a acontecer. 

Além disso, é muito importante garantir também um fundo de caixa, para momentos de necessidade.

2. Escolha qual segmento irá seguir

Dentro do mercado de delivery, existem diversas opções para você seguir. Por este motivo, você deve ter foco ao escolher qual será a área em que gostaria de atuar.

Para decidir, é preciso definir se você vai montar um restaurante delivery com pratos diversificados ou com apenas um tipo de comida.

Muitas pessoas que pensam em iniciar um delivery restaurante já tem em mente o tipo de área em que querem atuar. Mas em caso de dúvida, o melhor a se fazer é pesquisar de acordo com a concorrência, o que poderia fazer mais sucesso na sua região.

Existem infinitas possibilidades de setor que agradam bastante a maioria das pessoas, abaixo vamos citar algumas opções que você pode analisar:

• Delivery de marmita fit, vegana ou tradicional;
• Delivery de massas;
• Pizzaria delivery;
• Delivery de comida mexicana;
• Delivery de sushi;
• Delivery de espetinhos;
• Hamburgueria delivery;
• Delivery de comida caseira.

Além dessas, é possível encontrar muitas outras categorias, e inclusive, criar um negócio diferenciado, com a sua autoria.

Localização do delivery

A localização, mesmo em restaurantes no modelo delivery, é algo que irá ajudar no desenvolvimento e crescimento do seu estabelecimento. 

Estar localizado em pontos estratégicos pode auxiliar na entrega e retirada de pedidos, além de ajudar na captação de novos clientes.

Locais como centros e bairros mais movimentados são ótimas opções! Mas é importante lembrar que não é apenas o fluxo de pessoas ou comércios que irão estar presentes nesta decisão. 

Conhecer e saber quem são os seus clientes e seu público alvo deve contar nesta fórmula. Para isso, realizar uma pesquisa focando nas pessoas que consomem o produto, em quais situações, entre outros aspectos, irá servir para entender este ponto. 

4. Tenha os melhores equipamentos para delivery

Como você deve imaginar, é possível montar um dark kitchen de todos os tipos, como os de sushi, comida italiana, espetinhos e até comida mexicana.

Mas, isso quer dizer que para cada tipo de comida que irá fornecer, é preciso identificar os equipamentos necessários. Existem itens obrigatórios para a maioria das modalidades, e específicos para cada tipo, como o delivery de hambúrguer ou delivery sushi. 

Abaixo listamos alguns itens básicos que fazem parte de qualquer cozinha, além de itens específicos do seu segmento. Confira:

 

E lembre-se, um bom atendimento, entrega rápida e comida de qualidade, precisam ser o lema para montar o seu restaurante delivery.

5. Faça entregas de qualidade e seja destaque entre a concorrência!

A parte de entrega é a alma de um delivery. Para que ela seja feita com excelência você vai precisar seguir alguns critérios. Um bom atendimento é primordial em qualquer empreendimento de delivery. 

Isso porque, nesse tipo de negócio, o contato com o cliente é muito escasso. Confira uma lista do que você pode fazer para seu restaurante tenha um delivery de qualidade:

• Treine sua equipe de motoboys;
• Tenha embalagem personalizadas;
• Tenha um controle dos horários;
• Utilize as cores e imagens referentes ao estabelecimento;
• Conheça os locais de entrega e as melhores rotas.

Para cada tipo de alimento, existe um tipo de invólucro mais eficiente. Por isso é importante pesquisar bem sobre isso, sempre levando em consideração que o produto deve chegar perfeitamente até o cliente, sem estar amassado ou desorganizado.

Além de ter um cuidado especial com as embalagens e aquela atenção extra nas entregas, apostar nos combos é uma grande jogada. Com eles, é mais fácil estimular os clientes a comprar mais, aumentando o ticket médio.

6. Saiba quais são os documentos obrigatórios

Dar atenção a burocracia do seu estabelecimento, mesmo sendo apenas um negócio delivery, é muito importante.

Não dá para deixar essa etapa para depois na esperança de que não haja fiscalização, pois se isso acontecer, a multa será grande, podendo resultar até mesmo em uma interdição.

Por isso, fique atento para providenciar o seu alvará de funcionamento. Para isso, é necessário entrar em contato com a prefeitura do município em que deseja abrir.

Mas no geral, a documentação necessária para emitir o alvará é a seguinte:

• Registro de Pessoa Jurídica
• Alvará de Localização e Funcionamento
• Laudo de Vistoria Sanitária
• Planta e Layout do Estabelecimento
• AVCB (Auto de Vistoria do Corpo de Bombeiros)
• Licença Ambiental
• Certificado de Dedetização
• Carteira de Saúde dos Funcionários
• Certificado de Capacitação dos Funcionários
• RG e CPF dos Sócios e Responsáveis Técnicos

Ter os documentos em mãos será essencial para manter o estabelecimento operando de forma regular sem que haja questões para serem resolvidas. 

7. Invista em marketing

Como montar um restaurante delivery necessita de apoio consistente do marketing, por isso é importante saber como divulgar um delivery.

Ao iniciar um novo negócio, principalmente no ramo de alimentação, é natural que muitos acabam não dando a devida atenção para o marketing.

Apesar do motivo ser, na maioria das vezes, uma forma de evitar gastos com questões dispensáveis, é preciso entender que nesse setor de negócio, essa é uma etapa importantíssima.

Isso porque quando se inaugura um local com atendimento presencial, é mais simples fazer uma fachada atrativa, que por si só, já serve como propaganda delivery. Assim, ao passar por ali, o público se acostuma com sua marca e começa a reconhecê-la em qualquer circunstância. 

No caso do restaurante delivery, é preciso registrar sua marca de uma outra maneira. Para isso, a melhor ação é promover sua imagem através das redes sociais, além de implementar sistema delivery por whatsapp.

Para ajudar nessa etapa, a Saipos criou um e-book com "5 dicas para divulgar seu delivery e aumentar suas vendas".

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8. Se atente aos detalhes

Manter o seu estoque sempre em  dia é fundamental para que o pedido do cliente nunca seja negado por falta de ingredientes.  Esse tipo de situação acontece muito quando não se dá a devida atenção para a etapa de compra dos produtos.

Ter um controle de estoque é fundamental para que se evite desperdícios, além de facilitar o entendimento sobre quais alimentos têm demanda maior e o que não vale a pena comprar.

Mas para que o estoque seja eficaz para a sua demanda, ter bons fornecedores é crucial. Escolha sempre aqueles que estão mais próximos do seu estabelecimento, assim o alimento chega mais fresco.

O cuidado precisa ser ainda maior quando se  utiliza ingredientes mais sensíveis, como carnes, peixes e frutos do mar. Mas, nada impede que você mesmo vá até as feiras e pesquise os preços. 

Essa é uma boa estratégia para conseguir alimentos novinhos e de qualidade, então se no local onde mora há essa opção, vale a pena considerar.

Além disso, a presença de uma liderança no local é sempre importante, visto que é preciso estar presente para entender cada fase do processo, desde o preparo até a entrega. Desse modo, muitas ideias para delivery podem surgir para resolver possíveis conflitos. 

9. Monte um bom cardápio

Montar um cardápio de forma certeira exige alguns cuidados. No caso do delivery, sabemos que é possível escolher vários modelos gastronômicos.

Mas indiferente disso, para  saber como montar um restaurante delivery é fundamental que o cardápio seja elaborado com consciência sobre os custos com o estoque, por exemplo.

Alguns pratos saem muito caros, e levando em conta o risco de que o cliente possa não optar por ele, é necessário considerar a possibilidade de sair perdendo.

Assim, na maioria das vezes não vale a pena inventar moda nessa questão. A dica é optar pelo básico, mas de qualidade. Após a experiência chegar, aí sim é o momento de incrementar o menu e disponibilizar mais opções de pratos.

Até lá, você adquire mais experiência, assim, em breve terá segurança para testar pratos mais elaborados. 

Para te ajudar com o menu, confira um vídeo completo com dicas imperdíveis sobre como elaborar um cardápio de sucesso! Aperte o play e aproveite:

10. Tenha um sistema para delivery, utilize Saipos!

Como você pode perceber, como montar um restaurante delivery, é preciso ter uma gestão de ponta. 

Sem contar que a organização dos pedidos conta muito para a satisfação do cliente. Ter  uma integração dos aplicativos de delivery ao seu software de gestão pode garantir que todas as entregas e informações fiquem reunidas em um só lugar.

Para isso, a Saipos é a solução! O sistema de gestão para delivery que conta com mais possibilidades de integração do Brasil! Reunindo todas as informações e logísticas em um só sistema. Confira algumas das vantagens do sistema: 

• Controle financeiro com relatórios completos;
• Controle de estoque com ficha técnica;
• Integração com os principais apps de delivery;
• Impressão de comandas e cupons fiscais em mais de uma impressora ao mesmo tempo;
• Gestão de clientes através de relatórios com dados e preferências da base;
• PDV personalizado, permitindo que você atualize cardápio e outras informações sempre que necessário;
• Gestão de pedidos e controle de motoboys;
• Diferentes módulos, para Delivery, Balcão, Mesas ou Senha;
• Comanda eletrônica e gestão de garçons.

A integração ocorre por meio de implementação da opção na plataforma de software. Então, o sistema coleta informações e consegue distribuir e relatar dados.

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