Restaurantes que fazem entrega

10 atitudes indispensáveis para restaurantes que fazem entrega

Os restaurantes que fazem entrega operam com organização e agilidade para que todos os pedidos sejam aceitos, preparados e despachados na ordem na qual chegaram.

Para conseguir chegar nesse nível de organização você pode utilizar as dicas presentes neste artigo para facilitar suas rotinas de trabalho.

Diferente do que muita gente pensa, os deliveries são muito mais fáceis de administrar e coordenar do que um restaurante com atendimento de mesa.

Mas isso não quer dizer que você precisa escolher entre um dos dois, muito pelo contrário. Se possível, trabalhe das duas formas.

Seja lá qual for o seu estilo de operação, é sempre bom entender como funcionam os restaurantes que fazem entrega.

A partir disso, você consegue boas noções de agilidade e até organizações que podem ser aplicadas no dia a dia do seu negócio.

Confira abaixo os 10 pontos principais sobre restaurantes que fazem entrega de comida. Mas antes, aproveite para fazer o download no nosso e-book "Como migrar para o delivery?". É só apertar no banner!

1. Prepare o seu alvará de funcionamento para delivery

Antes mesmo de escolher o local, o cardápio ou os membros da sua equipe, é preciso tirar um alvará de funcionamento para delivery.

No entanto esse documento é concedido apenas pelas prefeituras e todo o tipo de comércio precisa de um para poder abrir as portas.

Então para conseguir esta licença é necessário ter a seguinte documentação:

1. Cópia do Recibo de quitação do IPTU do imóvel onde será aberto o estabelecimento;
2. Planta do imóvel com seu respectivo Habite-se (autorização dada por órgão municipal permitindo que determinado imóvel seja ocupado);
3. Alvará de Prevenção e Proteção contra Incêndios (APPCI) – expedido pelo Corpo de Bombeiros;
4. Contrato Social;
5. Cartão CNPJ – o cartão CNPJ você pode obter no site da Receita Federal.

2. Mantenha a organização interna

Trabalhar com entregas vai oferecer um lucro muito maior se você souber exatamente o que fazer. Este é um fato que ninguém pode negar!

Neste sentido, outra coisa irá aumentar além do seu faturamento: o volume de vendas.

Então sempre que houver um crescimento nessa parte, é importante analisar se o restaurante está com a organização necessária para tudo isso.

O seu espaço pode ser pequeno, mas a cozinha precisa funcionar a todo o vapor para atender os pedidos.

Por isso faça um planejamento das suas entregas para identificar se é preciso aumentar a sua equipe ou o que mais for preciso.

E lembre-se sempre: saber administrar um delivery é o passo fundamental para o sucesso!

3. Dê atenção as embalagens

Quando se fala em entrega de comida, é sempre bom pensar no transporte dela. Ninguém gosta de receber um pedido todo bagunçado.

Evite problemas desse tipo e invista nas embalagens apropriadas para delivery e para cada prato, e jamais coloque as comidas todas juntas.  

Deixe as porções separadas e de uma forma que mantenham a sua temperatura. Comida fria só serve para espantar clientes!

Por isso, dê atenção ao material que vai comportar o alimento, de acordo com a sua proposta de cardápio. É sempre importante enxergar essa etapa como mais um passo para promover a sua marca.

Capriche para a aparência ser atrativa e chamar a atenção do seu cliente, já que a embalagem é um ótimo meio de divulgação e propaganda delivery.

4. Entrega própria ou terceirizada?

Por último, é preciso que os restaurantes que fazem entrega tenham um boa equipe de entrega.

Quem não quiser trabalhar com a contratação individual de motoboys, pode procurar por empresas que ofertam esse serviço.  Escolha a opção que melhor se enquadra com o seu orçamento e estilo de operação.

Mas é necessário ficar atento as suas demandas e taxas. Se você optar por entregar através dos marketplaces, como Rappi, iFood, Uber Eats e outros, além de ter que pagar uma mensalidade, será necessário pagar taxas sobre cada venda.

5. Escolha uma boa localização do restaurante

Quem vai começar a investir em restaurantes que fazem entrega, precisa tomar um atenção com o local.

Procure uma área que realmente chame atenção de quem passa pela rua e que o seu público alvo esteja presente.

Mesmo sendo um restaurante que faz entrega, para ser um delivery de sucesso, precisa estar localizado em um ponto de fácil acesso, para que o pedido chegue até o cliente mais rápido e com um custo menor.

6. Tenha um atendimento de qualidade

Não é só pela comida que os restaurante que fazem entrega devem ser conhecidos. O atendimento precisa ser outro ponto chamativo.

Se tratando de um delivery, que é um serviço no qual não se tem contato pessoal com o cliente, a educação e paciência deve andar de mãos dadas.

Então estabeleça isso para seus funcionários e guie a equipe para que sempre trabalhe com um bom atendimento e postura adequada. Procure padronizar a abordagem, até para os momentos mais estressantes.

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7. Analise a concorrência

Existem vários restaurantes que fazem entrega com um boa qualidade pelo país. E por isso você deve achar um forma de se destacar.

Encontre um jeito de aparecer entre os demais locais a partir de uma análise da concorrência. Para isso, faça um levantamento sobre os seus concorrentes diretos, ou seja, aqueles que estão disputando com você na região.

Para isso, você pode, inclusive, pedir algo do cardápio para avaliar e observar quais os pontos fracos e fortes.

Então trabalhe com qualidade e com promoções para atrair mais público. O importante é usar a criatividade.

8. Mantenha o controle do estoque e de vendas

O controle de estoque e vendas delivery pode ser o maior aliado ou inimigo dos restaurantes que fazem entrega.

Por isso esses dois processos andam juntos e são fundamentais para qualquer tipo de comércio. Deixe ambos sempre atualizados.

Essa relação tem tudo para ser harmônica para seu restaurante. Todavia, pode ficar bem desarmônica se não for bem executada.

9. Equipamentos para restaurantes que fazem entrega

Um delivery vai precisar de todos os equipamentos comuns que um restaurante com atendimento de mesa também necessita.

Mas todos esses materiais podem variar muito conforme o estilo de negócio. Mesmo assim, existem alguns que podem ser usados em qualquer estabelecimento. Veja:

• Balcão de atendimento;
• Centrífuga;
• Chapa;
• Coifas;
• Descanso de fritura;
• Facas, talheres e travessas
• Fogão;
• Freezer;
• Fritadeira;
• Mesa de preparo;
• Micro-ondas;
• Panelas;
• Pia;
• Prateleiras;
• Processador de alimentos.

Além dos materiais acima, que são mais para a cozinha, será preciso de alguns outros itens para a parte de atendimento.

Todavia é importante que todos os restaurante que fazem entrega tenham os seguintes equipamentos:  

• Computador;
• Impressora;
• Internet;
• Sistema para delivery;
• Telefone.

10. Contrate um sistema para delivery

Um sistema para delivery pode fazer milagres no seu restaurante, porque ele trás impactos para absolutamente todas as áreas do negócio.

Sendo assim, você verá melhorias na parte de controle de estoque, caixa, vendas, podendo analisar através de relatórios os seus resultados.

Terá mais rapidez na entrega porque o monitor de pedidos KDS centraliza todas as informações que você precisa na cozinha do seu restaurante, e faz o cliente receber mais rapidamente, pois tem integração com os apps de delivery.

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