Problemas financeiros de um restaurante: 5 dicas para superá-los

Problemas financeiros de um restaurante: descubra dicas para o seu restaurante

Os problemas financeiros de um restaurante  são consequência de uma má gestão financeira, tornando-se a principal dor de cabeça para muitos empresários do ramo gastronômico.

Uma pesquisa da Associação brasileira de bares e restaurantes (Abrasel), concluiu que três a cada quatro empreendedores do setor possuem algum tipo de débito em aberto. As principais contas são pagamentos de funcionários e impostos federais como o INSS.

Só que, sem conhecimento, você não conseguirá superar os seus déficits orçamentários. 

Com tantas dificuldades financeiras enfrentadas pela classe, a Saipos separou 5 dicas fundamentais para você evitar os problemas financeiros de um restaurante e ter uma vida de trabalho lucrativa. Acompanhe o conteúdo:

• Tenha um bom planejamento;
• Acompanhe o fluxo de caixa de perto;
• Tenha um controle de estoque minucioso;
• Evite contratar empréstimos;
• Tenha o sistema Saipos ao seu lado!

1. Tenha um bom planejamento

Planejar todas as receitas e despesas mensais sempre é o melhor caminho para evitar os problemas financeiros de um restaurante. 

Além disso, é importante traçar metas e objetivos. É a partir da organização da sua carteira que investimentos, ciclo PDCA, melhorias e inovações poderão ser realizadas no seu negócio, por exemplo. 

Tente montar uma reserva de emergência para, no mínimo, 6 meses de gastos médios do restaurante. São recursos que você deve deixar guardados na poupança ou em alguma aplicação financeira com liquidez diária. 

Como o nome já diz, a reserva é para uma emergência, ou seja, para imprevistos, reparos e crises econômicas. Bons planejamentos precisam ser flexíveis. Mas o que você planeja ser a solução para determinado momento, pode não funcionar sempre. 

Por isso, se você está pensando em como abrir um restaurante, tenha em mente que a cada 6 meses será necessário rever o planejamento financeiro do seu negócio e adaptá-lo ao contexto atual da empresa.

2. Acompanhe o fluxo de caixa de perto

O fluxo de caixa é uma das principais ferramentas que vai fazer você driblar os problemas financeiros de um restaurante. 

É a partir dele que você poderá visualizar todas as entradas e saídas de recursos do estabelecimento. Dessa forma, é possível analisar mais especificamente cada custo, gasto e investimento de dinheiro.

O indicado é que o próprio empresário seja o responsável por manter atualizadas as informações, afinal, ele é a pessoa encarregada por gerir e organizar todas as contas do restaurante. 

Existem muitos tipos de fluxo de caixa que você pode utilizar no seu restaurante. Para entender melhor, separamos os 3 melhores tipos de fluxo de caixa para você evitar problemas financeiros de um restaurante.

1. Fluxo de caixa operacional;
2. Fluxo de caixa projetado;
3. Fluxo de caixa realizado.

Acompanhe o texto para entender melhor sobre cada um deles:

1. Fluxo de caixa operacional

O fluxo operacional é referente ao fluxo gerado por todas as receitas e despesas que o restaurante terá durante certo período. Mas irá desconsiderar os investimentos e a demanda por capital de giro.

É responsável por apresentar as entradas e saídas de dinheiro gerados na empresa diariamente. Sendo utilizado como base na gestão do negócio.  

Seu controle deve ser frequentemente revisado.  De acordo com os resultados obtidos, um fluxo de caixa operacional positivo pode indicar uma saúde financeira boa, enquanto o negativo será problemas com despesas e gestão. 

2. Fluxo de caixa projetado

No fluxo de caixa projetado, os dados utilizados servem como embasamento para um planejamento financeiro da empresa e também investimentos futuros. 

É usado para ajudar na tomada de decisões, para traçar metas e também serve como uma precaução para momentos em que a empresa tenha algum problema financeiro. 

Neste tipo, é considerado todas as informações dos fluxos já realizados pela a empresa para a estruturar a análise. 

3. Fluxo de caixa realizado

O fluxo de caixa realizado se refere ao controle de entrada e saída que acontecem dentro do estabelecimento. 

É a partir deste tipo de fluxo que o gestor consegue realizar uma análise mais estratégica sobre todos os valores do local. 

O fluxo de caixa realizado também é essencial nas projeções de resultados, criando estimativas de resultados para usar no futuro.

3. Tenha um controle de estoque minucioso

Para todo empreendedor, produtos em estoque significam capital. Toda mercadoria que está guardada no depósito do seu restaurante é uma quantia de dinheiro investida, portanto, faz parte do valor agregado da sua empresa.

Só que, quando a equipe da cozinha não faz uma boa gestão e controle dos insumos armazenados, você poderá perder ingredientes e, por consequência, diminuir a sua receita! 

Então, ter um controle minucioso do que entra e sai, além de elencar informações importantíssimas como validade, marca, lote e temperatura de conservação, são dados essenciais para diminuir desperdícios e aumentar a lucratividade.

Além disso, fica mais fácil agradar a clientela, já que os produtos estarão sempre nas melhores condições para serem preparados.

Para tudo ficar mais fácil, baixe agora mesmo a planilha de controle de estoque que a Saipos preparou e que irá resolver os problemas financeiros de um restaurante, diminuindo custos e aumentando a rentabilidade. É só apertar no banner aqui abaixo!

4. Evite contratar empréstimos

A gente sabe que abrir um restaurante com pouco dinheiro é um desafio gigantesco e que, muitas vezes, há a necessidade de contratar empréstimos bancários  e financiamentos restaurantes para fazer alguns investimentos.

O que é uma felicidade momentânea, pode rapidamente se tornar uma dor de cabeça que leva anos para ser liquidada.

Por isso, a nossa dica é que você evite ao máximo pegar qualquer tipo de crédito emprestado de bancos, principalmente os particulares. 

Em média, a taxa de juros cobrada mensalmente é de 3% para empréstimos de pessoa física, podendo ser maior em alguns casos.

Vamos supor que você vá até à sua agência para pedir R$ 30 mil emprestado. A taxa básica de tributos será de 3% ao mês. O parcelamento será de 5 anos, com a primeira prestação a vencer somente em 12 meses.

Só de juros, serão pagos quase R$ 10 mil, o que significa ⅓ do valor total emprestado. Assim, essa será uma dor de cabeça a longo prazo no seu restaurante.

Caso não haja outra saída, procure por linhas de créditos cedidas pelo governo federal, municipal e estadual. Com o intuito de incentivar o empreendedorismo do local, os acréscimos não passarão de 1,5% ao mês. 

5. Tenha o Sistema Saipos do seu lado!

A nossa quinta e última dica, não poderia ser outra! Para tudo funcionar da melhor forma possível, você vai precisar de um sistema que contemple todas as funcionalidades para o seu negócio!

Ter um software específico para automatizar e simplificar o gerenciamento do do seu restaurante é mais que essencial para ter uma saúde financeira positiva. Por isso, a nossa dica é investir no Sistema Saipos sistema para restaurantes.

Ao ser um parceiro do Sistema Saipos, você consegue ter acesso à planilhas exclusivas que vão te ajudar a preencher todas as informações necessárias.

Com a nossa plataforma, você terá acesso a inúmeros benefícios, como: 

• Disponibilização de cardápio digital;
• Monitor KDS;
• Planilhas para fluxo de caixa;
• Planilhas de preço de produto;
• Planilhas para controle de estoque;
• Integração da sua cozinha com os principais aplicativos de delivery;
• Gestão dos motoboys.

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