Como temperar frango para fritar: aprenda aqui!

Saiba o porquê temperar frango para fritar

Quando pensamos em como temperar frango para fritar, pode surgir a dúvida de como deixá-lo realmente saboroso. Afinal, realizar o preparo de um frango é mais do que colocar simples temperos, é garantir que ele tenha mais sabor e esteja conforme esperado. 

Para quem quer vender balde de frango frito, ou comer essa delícia de forma caseira, saber como temperar file de frango pode fazer muita diferença. Afinal de contas, todo mundo deseja se deliciar com essa iguaria.

E para te ensinar como temperar frango frito para fritar, a Saipos preparou esse texto que irá responder às seguintes perguntas:

• Aprenda como temperar frango para fritar do zero!
• Quais os temperos corretos?;
• Quais as melhores receitas de como temperar frango para fritar?
• Muito trabalho para gerenciar um restaurante? A Saipos te ajuda!

Aprenda como temperar frango para fritar do zero!

Seja para fazer frango frito para vender ou para consumir em casa, a forma correta de como temperar o frango para fritar é essencial para garantir uma refeição saborosa.

No entanto, antes e depois de temperar o frango é preciso tomar alguns cuidados para assegurar a qualidade. Por isso, preparamos algumas dicas de como preparar a proteína corretamente. Confira o processo abaixo:

1. Escolha o corte do frango;
2. Marine o frango com cuidado;
3. Complemente o sabor durante o empanamento do frango.

Já que o processo de como temperar frango para fritar, não é tão fácil, abaixo vamos te mostrar com mais detalhes!

1. Escolha o corte do frango

Escolher os ingredientes corretos é essencial para preparar seu frango frito. Cortes com mais gordura como a sobrecoxa possuem muito mais umidade. E isso impacta no sabor final como um todo, e na textura do prato.

Porém, não se esqueça que é necessário fazer a desossagem da peça para diminuir o tempo de cozimento, já que o osso deixa a carne mais tensionada.

Além disso, cada peça tem a sua particularidade, então pensar em temperos específicos para cada corte de frango que será feito é importante!

2. Marine o frango com cuidado

Entender  como temperar frango para fritar é o grande truque para uma mordida mais saborosa e marinar a carne é essencial para esse processo.

Então, é importante deixar a proteína absorver o tempero por no mínimo três horas dentro da geladeira.

Abaixo, mostramos  um passo a passo bem explicativo de como fazer uma marinada. Confira:

 

Essas etapas de como temperar um frango para fritar, podem ser alteradas um pouco, no entanto a base se mantém a citada, nessa etapa vai parecer que você está fazendo um molho para frango frito.

Mas não se preocupe o processo de marinação é assim mesmo!

3. Complemente o sabor durante o empanamento do frango

E se engana quem pensa que basta temperar o frango para a refeição ficar suculenta, utilizar alguns outros ingredientes para empaná-lo faz uma grande diferença!

A farinha de trigo, incorporada com amido de milho, vai garantir ao frango a textura crocante.

Além disso, junto à mistura de empanar você pode adicionar sal, páprica picante, pimenta-do-reino, ou até mesmo outros temperos e misturar, assim dará um sabor indispensável, garantindo mais sabor ao prato.

Quais os temperos corretos?

A forma como temperar frango para fritar é muito importante, mas você sabe quais os melhores ingredientes para utilizar nesse processo e qual a função de cada um?

• Colorau: o colorau no frango é responsável não apenas para deixá-lo saboroso, mas também para trazer uma cor mais viva.
• Vinagre: o vinagre possui a função de tirar o cheiro forte do frango e ajudar a deixar a carne mais macia.
• Chimichurri: acrescenta um sabor diferenciado a qualquer proteína.
• Pimenta do reino: dá um toque extra no sabor, deixando-o mais apimentado.

Além destes ingredientes, você também terá os temperos mais “clássicos” e comuns de se ver em receitas de como temperar o frango para fritar, como:

• Alho: combina com todas as proteínas e é um tempero chave.
• Sal: essencial para acentuar o gosto de qualquer alimento.
• Orégano: um substituto menos saboroso de ervas finas, mas que funciona muito bem.

Entretanto, se você pretende comercializar essa delícia no balde, no delivery ou no salão, é preciso se destacar da concorrência e acrescentar novos sabores é indispensável.

Além disso, se você está procurando como temperar frango para fritar para utilizar no seu restaurante, é essencial que você saiba divulgá-lo de maneira correta, tanto o seu prato quanto o seu restaurante. 

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Mas se seu objetivo é fazer a receita em casa para amigos e familiares, com toda certeza quer que todos admirem a sua cozinha, portanto, o processo de como temperar frango para fritar é igualmente importante.

Quais as melhores receitas de tempero?

Para ter um bom frango frito, é essencial ter receitas de tempero, pois o processo de temperagem do frango é muito importante para um resultado final do prato. 

Contudo, busque receitas de tempero que combinem com o estilo e corte do frango como um todo, pois o tempero é para trazer ainda mais sabor para a carne de maneira única. não esqueça disso durante a preparação.

1. Frango frito com bacon

O bacon se torna um excelente acompanhamento para qualquer proteína, mas com frango, o corte suíno fica excepcional.

Para essa receita você pode escolher qualquer corte de frango em virtude da gordura do bacon, mas a maior parte das pessoas preferem o peito.

A receita vai seguir os seguintes passos:

• Tempere o frango com suco de dois limões em um recipiente de vidro;
• Adicione uma pitada de sal e pimenta a gosto;
• Deixe marinar;
• Em uma panela, frite o bacon com um fio de azeite e depois de dourar reserve;
• Frite o frango em óleo;
• Coloque o bacon por cima e finalize o prato.

Além de ser simples, esse preparo faz o maior sucesso entre os amantes do corte suíno.

2. Frango frito com cerveja

O frango frito com cerveja é uma opção incrível para quem quer inovar no próprio negócio. Além de ser saborosa, chama atenção do público adulto pela curiosidade.

Além disso, é um processo que garante um toque especial para a carne do frango, ele de ser uma receita muito saborosa. Os passos para ela são:

• Tempere o frango com 700ml de cerveja clara, ½ colher de chá de cúrcuma, ½ colher de chá de louro em pó; 1 ½ colher de sal e 1 colher de açúcar em vasilha de vidro e deixar marinar por 3 horas;
• Empanar o frango em uma mistura de 2 xícaras de chá de farinha de trigo, 1 xícara de chá de amido de milho, 1 colher de chá de pimenta-do-reino, ½ colher de bicarbonato de sódio, 1 colher de páprica picante e 1 colher de chá de sal;
• Frite em óleo de milho;
• Pronto!

Essa receita além de ser saborosa é perfeita para ser servida com batata ou mandioca frita no formato de acompanhamento.

3. Frango frito com mostarda e mel

Outra forma de como temperar frango para fritar é através de molhos, o de mostarda e mel é perfeito para quem gosta de alimentos agridoces.

Ele é ótimo para o cozinheiro que pretende variar um pouquinho os temperos da cozinha.

Atenção a receita:

• Em um recipiente de vidro coloque o frango, 4 colheres de mostarda, 2 colheres de mel, 1 colher de azeite, 1 maço de cheiro verde picado, sal e pimenta a gosto;
• Reserve por aproximadamente 3 horas;
• Retire da geladeira e leve à frigideira com azeite ou óleo;

Fácil, não é?

Essa receita também é muito interessante de ser servida com legumes assados na forma de acompanhamento.

Muito trabalho para gerenciar um restaurante? A Saipos te ajuda!

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