Cloud Kitchen: entenda como funciona essa tendência do delivery!
Entenda tudo sobre Cloud Kitchen e faça parte da revolução no delivery
Integrando uma forma mais econômica de delivery, uma Cloud Kitchen, ou “cozinha na nuvem”, é um espaço colaborativo no qual mais de um chefe de cozinha, e sua equipe.
A ideia pode parecer complexa, mas na verdade contribui em diversas questões de negócio, inclusive nas finanças.
Isso porque, estando em uma Cloud Kitchen, o valor gasto com aluguel, energia e outros custos fixos é reduzido, já que é compartilhado entre outros ocupantes do lugar.
Com isso, entrar em um espaço colaborativo e se vincular a uma cozinha na nuvem apresenta bons resultados e facilidades.
Outro ponto é que, para quem busca um investimento maior, é possível criar esse espaço para receber outros chefes, e garantir um retorno financeiro ainda mais alto.
Analisamos as principais dúvidas que os donos de restaurante têm em relação às Cloud Kitchens. Confira!
- Como funciona Cloud Kitchen?;
- É possível vender presencialmente e ter uma Cloud Kitchen?;
- Meu restaurante pode se transformar em uma Cloud Kitchen?;
- Posso criar uma Cloud Kitchen com várias marcas?;
- Quanto custa montar uma Cloud Kitchen?;
- Quais são os benefícios de uma Cloud Kitchen?;
- Dica extra: Qual é a melhor opção em tecnologia para restaurante delivery?
Antes de seguir a leitura, preparamos um material completo com dicas para quem quer trabalhar com delivery e aumentar suas vendas.
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1. Como funciona cloud kitchen?
As Cloud Kitchens, assim como as Dark Kitchens, são espaços destinados para a preparação de todos os pratos que um delivery vende.
É onde tudo acontece, como a cozinha de um espaço físico com atendimento. O diferencial é que não há nenhum tipo de contato com o cliente pessoalmente.
Talvez você esteja se perguntando: mas qual a diferença entre uma cloud kitchen e um delivery convencional?
A principal diferença é que uma Cloud Kitchen pode ser compartilhada entre diversas marcas.
Dessa forma, o seu negócio tem redução nos custos, já que os gastos podem ser também compartilhados.
O funcionamento de uma Cloud Kitchen tem exigências diferenciadas, quando comparadas a outros modelos de delivery convencionais.
Nesse contexto é necessário pensar o espaço, equipamentos e processos para que a agilidade seja a mais otimizada possível.
Esse modelo de negócio, por ser ocupado por diversos restaurantes, recebe um alto número de entregadores a cada hora.
E o volume é contínuo, já que cada marca tem suas demandas e horários de pico diferentes. A tecnologia também é indispensável para garantir que o negócio dê certo.
Para isso, é fundamental contar com um sistema para delivery e com uma logística de entrega que evite atrasos.
Dica Saipos: entregadores próprios, terceirizados ou de aplicativo delivery?
A melhor opção para quem trabalha exclusivamente com delivery é ter a garantia de que os pedidos serão entregues com o melhor prazo e preço possível.
Isso é uma realidade nas três opções (tanto em entregas próprias quanto terceirizadas, ou via aplicativos, como iFood ou Rappi).
O interessante aqui é analisar o que fará mais sentido financeiramente para o seu negócio.
Considere taxas, mensalidades e outros possíveis gastos e verifique se faz sentido com o seu faturamento médio mensal.
2. É possível vender presencialmente e ter uma Cloud Kitchen?
É possível sim! O que não pode acontecer é ter uma Cloud Kitchen com atendimento presencial. Se isso acontece, nem é possível chamar o restaurante por esse nome.
No entanto, nada impede que um empreendimento gastronômico tenha uma filial com capacidade de receber clientes e uma Cloud Kitchen para o delivery.
Fazer essa separação em locais diferentes evita o tumulto com entra e sai de entregadores, além de garantir mais organização e clareza nos resultados.
Parceria com apps de delivery é fundamental
Por ser um negócio totalmente digital, é necessário estar vinculado aos apps de delivery, e o ideal é que não se escolha apenas um.
Isso porque já aconteceu de algumas plataformas, como o iFood, passarem por instabilidades que prejudicaram os donos de restaurantes.
Mas, como estar em mais de um app, sem se prejudicar com as altas taxas? A Saipos preparou um Comparador de Aplicativos Delivery - o primeiro do Brasil - para te ajudar a descobrir!
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3. Meu restaurante pode se transformar em uma Cloud Kitchen?
Pode sim! Muitos donos de restaurante têm espaços muito maiores do que o necessário, principalmente quando o negócio funciona em um espaço próprio, e não alugado.
Nesses casos, saiba que é possível ceder o local para outras marcas. Fazendo isso, além de manter a sua venda delivery da mesma forma, você cria uma Claud Kitchen própria.
Como dono desse modelo de negócio gastronômico, é possível lucrar com o aluguel de outras marcas, ou economizar com a manutenção, energia elétrica e outros custos.
Isso porque poderá diluir os custos fixos no valor da mensalidade aplicada.
4. Posso criar uma Cloud Kitchen com várias marcas?
Sim! Isso quer dizer que você pode, por exemplo, vender mais de um tipo de produto no seu delivery, mas com marcas diferentes.
É possível ter uma pastelaria, uma hamburgueria e um delivery de frango frito no mesmo local.
Sendo cada um dos segmentos com um nome diferente, inclusive apostando em um delivery de bebidas em paralelo, criando uma “cozinha fantasma”.
O cliente não terá como saber que as três marcas são suas e, assim, você consegue medir os resultados de cada nicho.
No entanto, é claro que para fazer isso você precisará avaliar muito bem quais os tipos de alimento que valem a pena serem vendidos.
Além de, claro, ter noção de que quanto mais tipos de comida, mais funcionários são necessários para garantir o sucesso do seu negócio.
Sabendo disso, confira dicas imperdíveis que podem te ajudar a vender mais via delivery! Aperte o play e aproveite:
5. Quanto custa montar uma Cloud Kitchen?
Para começar a trabalhar dentro de uma Cloud Kitchen, o investimento é muito menor do que aquele que seria necessário em um delivery tradicional.
Isso porque, geralmente, esses espaços já oferecem tudo o que um restaurante precisa para começar a funcionar.
Estima-se que, em média, o valor de investimento gire em torno de um terço do que seria gasto na criação de um espaço para delivery.
Considerando que um modelo desse tipo de negócio, na versão mais simples, pode ter o investimento inicial de cerca de R$15.000,00, então o gasto com Cloud Kitchen será de R$5.000,00.
Agora, se a sua ideia for criar uma Cloud Kitchen própria, é necessário multiplicar o custo de abertura de um delivery convencional pelo número de marcas que irão atuar no espaço.
6. Quais são os benefícios de uma Cloud Kitchen?
Uma Cloud Kitchen é um modelo de negócio que garante muitas vantagens para o seu negócio. Separamos as 3 mais importantes. Confira:
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Vantagem |
Motivo |
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Muito mais economia |
Além de não ser necessário um salão de atendimento, a própria cozinha compartilhada já oferece toda a estrutura necessária. Ou seja, você pagará apenas uma mensalidade que costuma cobrir todos os custos de uma cozinha. |
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Menos preocupações |
Não precisará se preocupar com manutenções ou reparos, que são deveres do proprietário da Cloud Kitchen. |
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Otimização de tempo |
Você terá acesso facilitado a tudo que precisa para desempenhar seu trabalho e garantir pratos deliciosos para seus clientes. Além do mais, a logística de entrega pode ser padronizada, oferecendo mais qualidade no serviço e rapidez para que o alimento chegue rapidamente ao cliente. |
7. Dica extra: Qual é a melhor opção em tecnologia para restaurante delivery?
Como você viu ao longo do texto, tecnologia para restaurante é indispensável em uma Cloud Kitchen.
Para gerir todas as etapas da administração de um delivery com eficiência é necessário um sistema para restaurante.
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Aqui, você tem acesso a diferentes apps de delivery em um só lugar, deixando sua gestão muito mais eficiente.
São mais de 30 integrações, confira algumas relacionadas a aplicativos de delivery e atendimento remoto:
- iFood;
- Rappi;
- Delivery Direto;
- Delivery App/Neemo;
- Americanas delivery;
- WhatsApp.
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