Os testes da Reforma Tributária já iniciaram em janeiro de 2026. Aprovada em 2025, ela trará diversas mudanças e unificações de tributos para o país. 

Os testes iniciam com o destaque obrigatório do IBS e CBS, novas alíquotas que substituem os impostos atuais, padronização da NFS-e e o início do uso do Split Payment, sendo esse último para recolhimento automático de impostos. 

A alíquota de teste será de 1% (0,9% CBS + 0,1% IBS) e mudanças mais significativas chegam a partir de 2027. Neste momento é fundamental que você entenda como os novos impostos afetam seu estabelecimento! 

Entenda tudo sobre os novos impostos na nota fiscal! 

Com o NCM sendo o pilar da reforma, por exemplo, é importante entender como fica a estrutura fiscal da nota ou cupom. Por isso, a Saipos trouxe um texto completo sobre o assunto para você! 

• Quais as mudanças concretas na nota fiscal?
• O que acontecerá entre 2026 e 2033?
• Como funcionará o fim da SAT?
• Como preparar meu restaurante para evitar multas e apontamentos?
• Tenha um sistema completo para sua gestão fiscal!

Quais as mudanças concretas na nota fiscal?

Hoje, nas notas e cupons, vemos os impostos embutidos no valor final. Na reforma, a nova nota fiscal trará mais transparência sobre os tributos pagos. Confira um exemplo:

• Hoje o produto é vendido pelo seu valor final, por exemplo, R$ 200;
• A lógica da nova nota é a transparência: valor do produto (R$160), Impostos CBS + IBS (R$40), totalizando os R$200 da nota. 

Nesse sentido, o consumidor sabe o quanto paga para o restaurante e tem clareza do que está indo para o governo. 

Quais são os novos impostos e como eles funcionam?

Atualmente os impostos vigentes são PIS, COFINS, ICMS, ISS e IPI. Eles passam a ser substituídos gradualmente por IBS e CBS, os novos protagonistas fiscais. Na prática: 

• IBS: substitui ICMS e ISS;
• CBS: substituirá PIS e COFINS;
• IPI: será mantido apenas na Zona Franca de Manaus;
• IS: o Imposto Seletivo é a novidade que se aplica a itens que sejam prejudiciais à saúde, como bebidas alcoólicas e refrigerantes;

O novo método de tributação é baseado no IVA e promete maior transparência para todos. 

Veja um exemplo na tabela abaixo: 

 

Para que tudo fique correto, é cada vez mais necessário atentar-se ao NCM, pois informações equivocadas podem levar ao pagamento indevido de impostos. 

Confira a tabela NCM atualizada para restaurantes que a Saipos criou para facilitar seu dia! Clique no banner abaixo para acessar! 

Afinal, o que é Split Payment? 

Uma das mudanças mais significativas para a organização fiscal e financeira do restaurante é o Split Payment, a divisão automática do pagamento. 

No momento do pagamento feito pelo cliente, o próprio sistema fará a separação do valor. Parte do valor vai para o restaurante e o valor do imposto vai direto para o governo. 

Ou seja, não será mais necessário contabilizar impostos para pagar após, é automático. Com isso, o risco de inadimplência cai drasticamente. 

O Split está em fase de testes, iniciando sua aplicação em 2027. 

O que acontecerá entre 2026 e 2033?

Esse é o chamado período de transição e conta com um calendário de mudanças. 

Confira: 

• 2026: períodos de testes e início do uso do IBS e CBS (impostos sobre bens e serviços)  nas notas. Alíquotas simbólicas serão cobradas nessa fase, sendo 0,9% para CBS e 0,1% para IBS. É necessário adaptar os sistemas para a emissão das notas. 
• 2027 a 2032: aos poucos, PIS, COFIS, ICMS, ISS e IPI deixarão de existir. Porém, nesse período eles coexistiram com CBS e IBS, aos poucos sendo reduzidos até que os novos impostos sejam os protagonistas. PIS e COFINS já passam pela extinção em 2027.
• 2033: Extinção dos impostos atuais. Restam apenas CBS e IBS como impostos. 

Como funcionará o fim da SAT?

O SAT (Sistema Autenticador e Transmissor de Cupons Fiscais Eletrônicos) é um equipamento de hardware do estado de São Paulo utilizado para documentar operações comerciais de forma eletrônica. 

Desde 1º de janeiro de 2026 ele deixou de funcionar, sendo substituído pela NFC-e, único modelo válido a partir dessa data. Novos equipamentos já estão impedidos de ativação desde 2024. 

A NF-e unifica o sistema fiscal, sendo emitida diretamente para a Sefaz. Outra vantagem é a redução de custos com manutenção e impressão de cupons de papel. O DANFE, caso solicitado, pode ser enviado por e-mail, Qr code e similares. 

O que é cashback?

O cashback é uma solução trazida pelo governo para diminuir o impacto da reforma para famílias de baixa renda (inscritas no CadÚnico). 

Através da inserção do CPF na nota, esse público poderá receber de volta parte do IBS e CBS.

A ação visa o aumento da inclusão do CPF na nota, reduzindo informalidades e auxiliando na fiscalização. 

Ainda em fase de testes, deve chegar nas próximas etapas da reforma. 

Como preparar meu restaurante para evitar multas e apontamentos?

Com a alta do setor de food, é fundamental que o cronograma da reforma tributária seja seguido e respeitado. No site do governo é possível acompanhar ao longo do tempo as mudanças conforme ocorrem. 

Pense nos itens da reforma que favorecem você! A alíquota de 40% a menos para itens feitos em restaurantes é uma das principais maneiras de explorar essa possibilidade. 

Crie drinks, pratos exclusivos e pense em um cardápio atrativo.

Consulte seu contador para entender quais são os ajustes necessários em seu sistema e na gestão do local. 

Tenha um sistema completo para sua gestão fiscal! 

É importante ter em mente que a sua gestão depende de ferramentas qualificadas para atingir um melhor resultado. 

Com novas necessidades, como a atualização das notas fiscais e outros itens alinhados aos novos impostos, um sistema de gestão eficiente fará toda a diferença no seu dia a dia. 

Para garantir o melhor desempenho do seu restaurante, conte com a Saipos! Com um sistema simples, ágil e inteligente você terá praticidade e otimização de tempo. Confira algumas funcionalidades:

 

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