Indicadores de venda: top 5 melhores para o seu restaurante!

Indicadores de venda: domine estes 5 e lucre mais!

Os indicadores de venda são medidores de marketing utilizados para qualificar o desempenho do seu empreendimento e criar novas estratégias de venda. 

Com os indicadores de venda para restaurantes disponíveis pelo Sistema Saipos, você terá total noção de todas as suas métricas e assim saber exatamente onde investir o seu tempo e dinheiro! 

A Saipos está aqui para te auxiliar a entender esses indicadores de venda e como coletar os dados necessários para mapear estratégias de venda e marketing e bombar o seu negócio! 

Aumente isso e fature mais com cada cliente:

O ticket médio é muito utilizado, não só por restaurantes, mas por qualquer estabelecimento que queira visualizar como a sua dinâmica de venda vai indo. 

Por exemplo, será que os seus colaboradores estão oferecendo uma bebida junto do prato da casa? Com o ticket médio você saberá, pois ele calcula a média gasta por cliente dentro do seu restaurante. 

Veja o cálculo necessário para saber o ticket médio: 

Ticket médio = faturamento de um determinado período/ quantidade de clientes

Vamos supor que em um dia você vendeu R$3.500 e fez 50 vendas, isso significa que em média o seus clientes consumiram R$70,00.

E com o software para restaurantes da Saipos você terá esses dados prontos e atualizados em tempo real! 

Além disso, ele mede os indicadores de ticket médio geral do estabelecimento e por canal de venda, ou seja, se você trabalha com outras plataformas de venda com Ifood, Rappi ou delivery direto, você terá o ticket médio desses canais também!

Com o ticket médio diário atualizado você não vai mais precisar duvidar do progresso do seu restaurante! Terá os resultados de onde você estiver e a qualquer horário do dia! 

Faça seu dinheiro trabalhar para você com isso:

O ROI (Retorno sobre o investimento) para restaurantes é um dos indicadores que define se você está investindo o seu dinheiro no lugar certo dentro do restaurante! 

Ele mede o retorno sobre os investimentos feitos dentro do seu negócio, por exemplo: você contrata uma consultoria de marketing e ela custou um valor X, será que essa consultoria realmente funcionou? ela trouxe lucro ou prejuízo? 

Com o nosso sistema você vai conseguir visualizar se teve ganho ou não depois do investimento e assim ter os dados necessários para realizar o cálculo do ROI. 

Cálculo ROI = (ticket - investimento feito)/investimento

Dentro do nosso sistema temos um dashboard de acompanhamento de vendas e o relatório de contas, com eles você vai conseguir visualizar se houve variação de valor depois que o investimento foi feito! 

Então não se preocupe em quebrar a cabeça fazendo cálculos desnecessários para obter os dados do ROI, a Saipos tem todas as informações dentro do sistema! 

Seu maior inimigo, controle-o ou fique no vermelho!

O CMV (custo de mercadorias vendidas) é um dos principais indicadores de restaurante, ele basicamente mede o quanto você gasta para produzir determinado prato ou revender algo pronto. 

Em restaurantes é muito usado para a precificação de cardápios, veja o cálculo de CMV: 

CMV = preço de custo/ valor de venda definido 

Vamos dar um exemplo básico, você comprou um refrigerante por R$2,00 e vai revender por R$6,00, o seu CMV será de 0,40%.

Para calcular o preço de pratos, a lógica é a mesma mas você vai calcular todos os gastos, desde os ingredientes até a mão de obra do seu cozinheiro, e assim realizar o cálculo. 

Atraia mais clientes com menos dinheiro

O CAC (custo de aquisição por cliente) é um indicador que mede o quanto você gasta para adquirir um cliente novo. 

Ao analisar essa métrica, vamos saber quais investimentos para aquisição de novos clientes geraram um retorno positivo e quais precisam ser ajustados ou descartados.

Veja abaixo o cálculo necessário para saber mais sobre esse indicador: 

CAC = (investimento para obter novos clientes/número de clientes novos) 

Vamos exemplificar: Dentro de um determinado período você investiu em 5 novas produções de fotos e vídeos e ainda impulsionou esses posts nas redes sociais, o total desse investimento foi de R$300,00. 

E agora você deve ter em mente quantos clientes novos conquistou depois do investimento, vamos supor que foram 30 novos clientes, isso significa que você investiu R$30,00 para que cada um deles chegasse até o seu restaurante. 

Viu como esse indicador é mega importante? Você sempre saberá quais estratégias de marketing trazem mais resultados e quais não trazem. 

Como medir o sucesso a longo prazo?

O LTV é o indicador que mede o tempo de vida de um cliente dentro do seu restaurante e o quanto eles gastam, assim você saberá como aumentar o lucro que cada consumidor gera. 

Veja abaixo como fazer o cálculo do LTV do seu restaurante: 

LTV: ticket médio x média de compras por clientes x média de tempo de relacionamento

O LTV é medido a partir de um determinado período, normalmente feito a longo prazo, por exemplo: 

R$40,00 (ticket médio de um ano) x 15 (número de compras do cliente) x 2 ano (tempo de relacionamento do cliente) = R$1.200,00 

Isso significa que um cliente em 2 anos consumiu R$1.200,00 no seu restaurante. 

O cálculo pode ser feito para cada um dos seus clientes, mas não é o ideal, você pode ter uma média desses dados e realizar o cálculo. 

A análise da métrica deve ser feita de maneira mais ampla: quanto maior for a diferença entre o LTV e o CAC, maiores serão as probabilidades de que os clientes continuem fidelizados.