Lista de compras para um bar: confira tudo que você precisa!

Qual a importância da lista de compras para um bar?

Organizar a lista de compras para um bar pode se tornar a parte mais difícil a ser feita pelo gerente. 

Em muitas situações, será necessário ter paciência para pesquisar e negociar o melhor preço com os fornecedores de alimentos. 

A lista de compras para um bar não pode ser subestimada, porque ela garante que todos os ingredientes necessários estejam disponíveis para atender os clientes. 

Também ajuda a evitar desperdícios, otimizar o controle de estoque e assegura a consistência na qualidade das bebidas e alimentos servidos. 

Pensando em te ajudar, a Saipos preparou esse texto para te mostrar como organizar as compras de um bar:

• Como fazer uma lista de compras para um bar?;
• O que não pode faltar na lista de compras para um bar?;
• 3 dicas para elaborar uma lista de compras para um bar;

Mas antes, você pode ir direto ao ponto e conferir uma lista de compras para um bar prontinha para você!

Como fazer uma lista de compras para um bar?

Um bar deve elaborar uma lista de itens essenciais, permitindo que, com o tempo, você já tenha uma noção do que é preciso comprar antes que os ingredientes acabem.

Por exemplo, se os drinks mais populares em seu restaurante incluem morango e vodka, você pode garantir que esses itens estarão sempre na sua lista de compras para um bar.

Essa lista se torna essencial até que você tenha uma média da quantidade de insumos que utiliza semanal ou mensalmente.

Assim, você não precisará verificar o estoque sempre que perceber que é hora de reabastecer.

Entretanto, é fundamental manter uma lista bem organizada, contendo as seguintes informações:

• Nome do item;
• Categoria (alimentos, higiene, limpeza etc.);
• Fornecedor;
• Quantidade necessária.

Com esses dados em mãos, você pode planejar suas compras de maneira eficiente, buscando as melhores ofertas e condições de negociação! Veja na imagem abaixo um exemplo de uma lista de compras básica:

O que não pode faltar na lista de compras para um bar?

Sua lista de compras deve ser montada de acordo com as necessidades de 3 áreas do seu negócio: cozinha, limpeza e bar. 

É legal ter alguém responsável por cada setor, assim eles podem cuidar do estoque e avisar quando algo está precisando ser reposto.

Vamos listar alguns produtos que costumam estar na lista de compras para um bar, mas lembre-se: isso pode mudar bastante dependendo do seu cardápio e do estilo do seu lugar.

Lista de compras para o bar

As bebidas alcoólicas e não alcoólicas são essenciais na lista de compras para qualquer bar. Confira o que não pode faltar nesta lista tão importante:

• Água Mineral com gás;
• Vodkas;
• Gelo;
• Licor;
• Limão e frutas;
• Cervejas;
• Xaropes;
• Tequila;
• Refrigerantes;
• Espumante;
• Água tônica;
• Rum;
• Cachaça;
• Energético;
• Whiskys;
• Vinho;
• Água Mineral sem gás;
• Sal;
• Açúcar;
• Gin;
• Água de coco;
• Saquê.

É sempre bom lembrar que esses ingredientes foram pensados de forma geral, pode variar no seu bar conforme as suas necessidades!

Lista de compras para a cozinha de um bar

Os itens para a cozinha são essenciais para o funcionamento de qualquer estabelecimento que serve alimentos para os clientes. 

Veja o que é necessário para que a cozinha de um bar esteja bem abastecida:

• Bacon;
• Óleo;
• Peixe;
• Manteiga;
• Legumes e verduras;
• Açúcar;
• Ovos de codorna;
• Temperos;
• Carne de hambúrguer;
• Calabresa;
• Batata frita congelada;
• Guardanapo;
• Frango;
• Camarão;
• Folhas (alface, coentro, cebolinha etc.);
• Sal;
• Mel;
• Café;
• Leite;
• Papel toalha;
• Azeite.

Uma lista de compras para a cozinha de um bar garante que tudo esteja à disposição para fazer os pratos que você oferece.

Lista de compras para a higiene do bar

Além das bebidas e dos itens de mercearia, os produtos de limpeza são super importantes para garantir que o lugar esteja sempre bonito e acolhedor para os clientes. 

Veja o que não pode faltar na sua lista de compras para a higiene do seu bar: 

• Água sanitária;
• Detergente;
• Limpa vidros;
• Desinfetante;
• Sabão líquido e/ou em pó;
• Papel toalha;
• Cloro;
• Sacos de lixo;
• Vassoura, esfregão e rodo;
• Panos de chão;
• Bucha de limpeza;
• Balde;
• Desengordurante;
• Álcool.

Um ambiente limpo não só impressiona, mas também faz toda a diferença na experiência de quem visita o seu estabelecimento.

3 dicas para elaborar uma lista de compras para um bar

Até aqui, você já compreendeu o que é uma lista de compras para um bar e como criar uma. 

Porém, como essa é uma das funções mais importantes em um bar, muitas pessoas, especialmente as novatas, podem ter dificuldades em “colocar a casa em ordem”.

Essa falta de experiência pode levar a problemas, como a perda de lucros nos pedidos ou a redução da qualidade dos pratos servidos.

Pensando nisso, nós reunimos 3 dicas para ajudar você a melhorar seus resultados, como:

1. Crie uma ficha técnica para os produtos do bar;
2. Utilize seu sistema PDV a seu favor;
3. Mantenha um controle de estoque eficaz.

Confira como funciona cada uma dessas dicas aqui embaixo!

1. Crie uma ficha técnica para os produtos do bar

Para quem não está familiarizado, a ficha técnica de um bar é um documento que ajuda a detalhar todos os custos do seu negócio.

Com ela, você pode entender quais são os principais gastos na produção de cada prato servido, além de identificar as margens de lucro.

As fichas técnicas costumavam ser feitas à mão, ocupando folhas de papel que acabavam enchendo pastas e mais pastas nos arquivos dos bares, especialmente aqueles com cardápios extensos.

Com o Sistema de Gestão da Saipos, tudo isso fica muito mais prático. Você pode preencher suas fichas rapidamente e armazená-las na nuvem.

E nada de ficar carregando papeis de um lado para o outro! A plataforma permite filtrar produtos e valores facilmente.

Assim, você pode ver de forma clara quais pratos trazem mais lucro ou prejuízo no seu bar!

2. Utilize seu sistema PDV a seu favor

Se você investir em um Sistema PDV de bar, como o da Saipos, poderá acessar uma série de informações sobre o desempenho do seu estabelecimento de maneira automatizada.

Nossa plataforma oferece dados sobre quantos pedidos foram feitos em cada dia, relatórios financeiros atualizados para o seu fluxo de caixa e o cadastro dos produtos adquiridos.

Com essas informações, você pode analisar os custos de produção a curto, médio e longo prazo, além de fazer projeções de gastos com os fornecedores.

O Sistema PDV é ideal tanto para restaurantes com locais físicos quanto para aqueles que atuam apenas no delivery.

Além disso, a Saipos disponibiliza um recurso chamado lista de compras justamente para isso. 

Essa ferramenta acompanha o estoque mínimo de cada produto e o estoque atual, gerando uma lista de compras precisa quando os níveis atingem 15% do estoque mínimo.

3. Mantenha um controle de estoque eficaz

Sabemos que elaborar uma lista de compras para um bar, negociar com fornecedores e realizar as aquisições é um trabalho desafiador e que consome bastante tempo do seu tempo. 

Com nossa plataforma, você terá controle de estoque atualizado em tempo real. Sempre que uma venda é realizada, o produto é automaticamente descontado do estoque com base na ficha técnica.

E, claro, além de economizar tempo, você terá facilidade para gerenciar a área financeira e as vendas!

Cumprir as 3 dicas que mencionamos anteriormente pode ser complicado, mas temos certeza de que, ao se tornar parceiro do Sistema Saipos, tudo ficará mais fácil!

Além de tudo isso, a Saipos oferece:

 

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